Jak mogę zastąpić masło w wypiekach i innych potrawach?

Masło to pyszny i zdrowy produkt mleczny. Jest ona aktywnie wykorzystywana przez gospodynie domowe do przygotowywania kanapek, ciast i innych deserów.

Dlaczego warto dodawać masło do wypieków

Masło łączy się z cukrem i jajkami, tworząc pyszne ciasto drożdżowe. Ciastka te będą bardziej kruche i dłużej zachowają świeżość. Jednak w wielu przepisach masło można zastąpić produktem bardziej przyjaznym dla budżetu.

Jak można zastąpić masło w wypiekach?

W serniku

Aby ciasto było kruche i miękkie, zamiast masła dodaj kwaśną śmietanę lub śmietankę beztłuszczową. Dzięki temu sernik jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Aby uzyskać kruchą konsystencję, zamiast masła dodaj twaróg. Efekt jest taki sam, ale wypieki są mniej kaloryczne. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić i dokładnie przestrzegać proporcji. Taki deser nie spowoduje uczucia ciężkości w żołądku. W końcu to właśnie tłuste masło sprawia, że sernik jest tak kaloryczny.

W napoleonie

Nie trzeba dodawać dużej ilości masła, aby ciasto było smaczne. Z mleka, jajek, cukru, sody oczyszczonej i mąki można przygotować pyszne ciasto. W smaku nie będzie się różnić od klasycznego ciasta, ale nie zaszkodzi też Twojej sylwetce. Krem może również obyć się bez masła. Jajka, cukier, mleko, skrobia, mąka i wanilia to wszystko, czego potrzeba do przygotowania pysznego i delikatnego ciasta. Przyda się tym, którzy dbają o swoją sylwetkę i zdrowie. Zawartość kalorii w tym deserze jest niewielka, a jego smak przypomina klasyczną napoleonkę. Należy jednak pamiętać o zachowaniu odpowiednich proporcji, aby uzyskać pożądany efekt.

W spadzi

Każdy zna przepis, w którym do tortu bezowego wkłada się ogromną ilość masła. Wszyscy uwielbiają ten rodzaj ciasta. Niewiele osób wie jednak, jak uczynić go jeszcze bardziej delikatnym i smacznym. Masło należy zastąpić olejem roślinnym. O dziwo, ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się najbardziej miękkie, delikatne i soczyste. Ta beza jest o wiele smaczniejsza od klasycznej, a jej przygotowanie jest o wiele łatwiejsze. A rezultat zachwyci każdego. Najważniejsze jest pozostawienie médovika do zaparzenia na kilka godzin.

W semolinie

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na mannikus, ale wszędzie dodają masło, ale można się bez niego obejść. Aby ciasto było smaczne, można zastąpić węglowodany zdrowszymi składnikami. Ciasto semolinowe można przygotować z kefirem, kwaśną śmietaną lub mlekiem. Taka wersja okazuje się znacznie zdrowsza, a jej smak jest prawie nie do odróżnienia od oryginału. Masło można również zastąpić przetartymi owocami, takimi jak jabłka, banany, gruszki itp. Ten deser ma niezwykły smak. Jest miękkie, delikatne, puszyste, niskokaloryczne i - co najważniejsze - pyszne.

W kłótni

Do quiche nie trzeba dodawać dużej ilości masła. Nawet bez niego można uzyskać niezwykle delikatne, soczyste i pyszne ciasto. Nie potrzeba do niego wielu składników - wystarczą jajka, cukier, mąka i jabłka. Zamiast całych owoców można użyć owoców przetartych. Dzięki temu ciasto będzie bardziej kruche i soczyste. Taki quiche jest nie tylko pyszny, ale i niezwykle zdrowy. Nawet ci, którzy są na diecie, mogą zjeść kilka kawałków takiego ciasta. W końcu jest całkowicie beztłuszczowy. Trzeba jednak pamiętać o proporcjach, aby deser nie zamienił się w niezrozumiałą papkę.

W strudlu

W strudlu, zamiast masła, można użyć margaryny roślinnej. W tym przypadku bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na kompozycję. Margaryna nie może zawierać dużej ilości wzmacniaczy smaku i innych dodatków do żywności. Te chemicznie wytworzone substancje są szkodliwe dla organizmu. Należy uwzględniać tylko te produkty, które nie mają wpływu na zdrowie. Nierafinowany olej kokosowy jest również doskonałym zamiennikiem masła. Spowoduje to również, że ciasto będzie gęstsze. Taki strudel może być spożywany nawet przez wegetarian. I nie ma żadnej różnicy w smaku.

W naleśnikach.

Naleśniki mogą być pyszne także bez dodatku masła. Wymagają one jedynie mleka, jajek, mąki, soli i cukru. Smakują tak samo jak zwykłe naleśniki, tylko mniej tłuste. Patelnia musi być jednak dobrej jakości, aby się nie przypaliła, nie przywarła i nie rozerwała. W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczne, elastyczne, miękkie i delikatne naleśniki. Takie danie będzie miało mniej kalorii, ale nadal będzie bardzo sycące.

W muffinkach

Do przygotowania muffinów zawsze używa się masła, co sprawia, że deser jest bardzo kaloryczny i niezdrowy dla organizmu. Taki sam efekt można jednak osiągnąć, zastępując go zdrowszym produktem. Zamiast masła do ciasta można włożyć jogurt lub miękki twaróg. Ciasto będzie tak samo miękkie i puszyste, a co najważniejsze, zdrowsze. Można też użyć przetartych jabłek. Muffinka nabierze wtedy nowego, niezwykłego smaku. Różnica między klasycznym przepisem a tymi przedstawionymi tutaj jest prawie niezauważalna. Ciasto traci jedynie kremowy posmak i zawartość tłuszczu, ale poza tym pozostaje bez zmian.

W herbatnikach

Pyszne ciastka można przygotować również bez masła. Olej roślinny, serwatka, cukier, mąka i soda oczyszczona to świetny przepis na smaczne wypieki. Ciastka są miękkie i puszyste. Nie sprawiają wrażenia nijakiego kawałka ciasta. Te herbatniki mają mniej kalorii i są zdrowsze niż zwykłe. Jednak smak jest podobny i tak naprawdę nie da się go odróżnić. Ciastka bez masła są łatwiejsze do zrobienia i bardziej ekonomiczne. Należy jednak przestrzegać proporcji, aby uzyskać smaczne, miękkie i aromatyczne ciasto.

W cieście kruchym

Przygotowanie wypieków z ciasta kruchego nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Jednak wszystkie klasyczne przepisy na ten produkt wymagają dodawania ogromnych ilości masła, a to jest bardzo niezdrowe. Produkt ten można zastąpić olejem roślinnym. Ciasto jest równie smaczne, ale zdrowsze i mniej kaloryczne. Na jego przygotowanie poświęca się mniej czasu, ponieważ produkt nie musi być umieszczany w lodówce. Smakuje tak samo dobrze jak klasyczne ciasto.

W kruszonce

Kruszonkę można również przygotować w zdrowszy sposób, nie zmieniając jej smaku. Dla osób dbających o zdrowie dobrym rozwiązaniem jest przepis na wypiek z płatkami owsianymi i olejem roślinnym. Kruszonka będzie niewiarygodnie smaczna, delikatna i soczysta. Nie znajdziesz tu żadnych różnic w stosunku do klasycznego przepisu. Jeśli jesteś na diecie, kramble bez masła nie jest dla Ciebie szkodliwe - jest dla Ciebie dobre. Jest niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze. Ta kostka jest odpowiednia także dla wegetarian, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

Kulikowie

W okresie wielkanocnym ciasta są jedną z najbardziej kalorycznych potraw. Wiele dziewcząt dbających o figurę musi zrezygnować z tego przysmaku. Można jednak zmniejszyć wartość kaloryczną kulichu. W tym celu należy zastąpić masło olejem roślinnym lub dodać przecier owocowy. O dziwo, takie ciasto okazuje się kruche, soczyste i bardzo smaczne. Smakuje tak samo dobrze jak kulich z masłem.

Gofry

Pyszne gofry można przygotować również bez masła. Jako zamiennik może służyć olej roślinny lub margaryna na bazie mleka sojowego. Gofry są miękkie, delikatne i bardzo aromatyczne. Jeśli jednak nie zachowasz proporcji, może się zdarzyć, że nie uda Ci się upiec ciasta. Takie zamienniki są nie tylko ratunkiem w sytuacji, gdy zabraknie masła, ale także ułatwiają proces gotowania. Jednocześnie przydatność gofrów bez masła jest znacznie wyższa niż ich odpowiedników.

W piernikach

Pierniki mogą być również zdrowe i dietetyczne. Nie jest konieczne dodawanie masła do ciasta. Wystarczy wymieszać ze sobą mąkę, jajka, miód, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sodę oczyszczoną. Piernik będzie wyjątkowo miękki i delikatny. Nie różnią się one w smaku od wypieków z masłem. Korzyści płynące z zastępowania pierników są jednak znacznie większe. Nie są one szkodliwe dla sylwetki i są odpowiednie nawet dla wegetarian.

Czym można posmarować formę, gdy nie ma się masła

Najlepiej nie smarować foremek masłem. Nie robi tego zbyt dobrze, ale zwiększa zawartość tłuszczu w wypiekach. Najlepiej jest używać form teflonowych, które nie wymagają użycia oleju. Jeśli nie masz takiej maty, możesz użyć papieru pergaminowego lub specjalnej maty do pieczenia.

Zastępowanie masła w innych potrawach

W tłuczonych ziemniakach

Zamiast masła do tłuczonych ziemniaków należy dodawać olej roślinny, ser i jajka. Dzięki temu zacierka jest bardzo aromatyczna, delikatna i smaczna. Jeśli na oleju roślinnym podsmaży się również cebulę, puree ziemniaczane nabierze jeszcze bardziej aromatycznego i bogatego smaku. Taka wersja dania jest znacznie zdrowsza niż z dodatkiem masła i zawiera mniej kalorii. Nawet osoby będące na diecie mogą sobie pozwolić na małą porcję.

W makaronie

Zamiast masła do makaronu lepiej zetrzeć na tarce ser. Dzięki temu makaron będzie bogatszy i bardziej aromatyczny. Można również dodać sos warzywny. Można je przyrządzać na oleju roślinnym lub bez oleju. Taki makaron jest o wiele bardziej przyjazny dla diety niż masło. Nawet osoby będące na diecie mogą skorzystać z tego dania. A makaron jest o wiele smaczniejszy, jeśli zastąpi się nim masło.

W gryce

Zamiast masła do kaszy gryczanej można dodać oliwę z oliwek, olej roślinny lub gęstą śmietanę. Ta wersja dania będzie tak samo aromatyczna, krucha i soczysta. Dzieje się tak dlatego, że produkty te współgrają z kaszą gryczaną. Sprawiają one, że jest ona bogatsza w smaku, a kasza bardziej aromatyczna. A taki dressing będzie wielokrotnie zdrowszy niż zwykłe masło. Dla osób będących na diecie jest to świetna opcja, która sprawi, że sucha kasza będzie bardziej soczysta.

W owsiance

Nie trzeba dodawać masła do płatków owsianych, aby poprawić ich smak. Takie danie będzie o wiele smaczniejsze i zdrowsze, jeśli posiekasz suszone morele lub dodasz do niego przetarte banany. Jeśli owsianka jest robiona z mlekiem, dobrym dodatkiem jest bita śmietana. Z kolei kasza ryżowa lepiej komponuje się z puree z awokado. Można również dodać przyprawy i sos pomidorowy dla smaku.

W śmietanie

Krem jest znacznie smaczniejszy, jeśli zamiast masła doda się margarynę lub smarowidło, twaróg, śmietanę lub przetarte banany. Będzie on znacznie lżejszy, delikatniejszy i smaczniejszy. Ponadto taki krem nie zaszkodzi zdrowiu ani sylwetce. Masło jest bez smaku i jedynie nadaje śmietanie tłustość, a inne produkty dodają jej kwaskowatości i smaku. Niska zawartość kalorii sprawia, że jest on lekki.

W karmelu

Do przygotowania pysznego karmelu potrzebny jest tylko cukier, śmietana, sól i woda. W ten sposób możesz uczynić je bardziej dietetycznymi, aby nie zaszkodzić swojemu zdrowiu i sylwetce. Smak tego karmelu nie będzie się różnił od karmelu, do którego dodano masło.

W zapiekankach

Zamiast masła do zapiekanki lepiej włożyć twaróg. Dzięki temu deser jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Zapiekanka jest miękka, puszysta i puszysta. Twarożek w żaden sposób nie psuje smaku, wręcz przeciwnie - dodaje przyjemnej cierpkości. Nie ma praktycznie żadnej różnicy między klasyczną zapiekanką a masłem. Jedyną różnicą jest zawartość tłuszczu.

W omlecie

Jajka, mleko, sól i zioła - oto przepis na pyszny, a przede wszystkim zdrowy omlet. Takie danie okazuje się kruche, rozpływające się w ustach i aromatyczne. Co najważniejsze, na omlet bez masła może sobie pozwolić każdy, kto dba o swoją sylwetkę. W niczym nie ustępuje smakiem wersji klasycznej. Dlatego najlepiej jest stosować zdrową dietę.

W wielu potrawach masło można z łatwością zastąpić zdrowszymi jego odmianami. Nie zmienia to smaku potrawy, a czasem nawet go poprawia. Ale zdrowie będzie lepsze. Odżywianie jest nierozerwalnie związane z kondycją organizmu. Jednocześnie te dietetyczne potrawy pozwolą zaoszczędzić na figurze.

Co położyć na chleb zamiast masła

Awokado

Jeśli chodzi o zdrową dietę dla zdrowia i sylwetki, najlepiej jest posmarować chleb lub bochenek olejem z awokado, doprawiając go szczyptą soli i pieprzu.

Roztopione masło (ghee)

Ten produkt ma przyjemny zapach i orzechowy smak.

Hummus

Jest to przekąska w postaci puree z soczewicy, oliwy z oliwek i soku z cytryny, z dodatkiem czosnku i zdrowej pasty sezamowej.

Olej kokosowy

Należy stosować wyłącznie olej rafinowany, aby nie miał słodkiego zapachu.

Masło orzechowe

Produkt ten wspomaga spalanie tkanki tłuszczowej i jest źródłem witamin i minerałów.

Czym zastąpić olej podczas smażenia

Oleje palmowy, masłowy i kokosowy są uważane za odporne na działanie wysokiej temperatury. Jednak najlepszym substytutem oleju jest i zawsze było ghee. Jest to masło oczyszczone, które po raz pierwszy pojawiło się w Indiach. Dzięki gotowaniu uzyskuje się czysty tłuszcz pozbawiony szkodliwej laktozy, co jest szczególnie korzystne dla alergików.

Można je również smażyć na papierze pergaminowym, który jest przycięty do kształtu patelni. Zapobiegnie to przypalaniu się potraw.