Jaka jest różnica między Herkulesem a płatkami owsianymi? Która z nich jest zdrowsza

Owsianka, herkules - to nazwy zdrowych produktów śniadaniowych, które każdy zna od dzieciństwa. Kaszki i płatki owsiane są wprowadzane jako element żywienia uzupełniającego dzieci od 9 miesiąca życia, a także wchodzą w skład diety osób pragnących zrzucić zbędne kilogramy i zwolenników zdrowego odżywiania. Aby zrozumieć różnicę między herkulesem a owsem, należy podać definicję każdego z tych produktów, rozważyć ich właściwości oraz technologię gotowania.

Co to jest Herkules

Herkules to jeden z trzech rodzajów płatków zbożowych produkowanych z najwyższej jakości kaszy owsianej. Producenci stosują technologie, które w jak największym stopniu zachowują skład chemiczny i właściwości użytkowe surowców.

Aby uniknąć kruszenia i rozkruszania się podczas mielenia, posortowana kasza jest gotowana na parze, osiągając wilgotność 12%. Ziarna są zwijane na obracających się walcach. Płatki są przesyłane do wieży ssącej, gdzie tracą łuski i są suszone.

W przypadku płatków owsianych błyskawicznych po spłaszczeniu wykonuje się powierzchowne nacięcia, aby skrócić czas gotowania.

Co to jest płatki owsiane

Owies lub kasza owsiana to całe ziarna zbóż o kształcie podobnym do ryżu. Są one oczyszczane z zanieczyszczeń za pomocą separatora, sortowane według wielkości, myte i gotowane na parze przez kilka minut, aby ułatwić oddzielenie ziaren. Następnie kasza jest suszona i usuwana jest z niej łuska. Ostatnim etapem przetwarzania całych ziaren jest mielenie.

Owies gnieciony powstaje przez zgniecenie całych, prażonych ziaren. Potrawy przyrządzone z tego produktu okazują się puszyste i zwiewne.

Kaszka owsiana jest zalecana dla sportowców i osób odchudzających się. Kasza jaglana, gotowana w wodzie bez przypraw i innych dodatków, pozostaje daniem dietetycznym.

Czas gotowania

Im mniej przetworzony owies, tym bardziej niewygodny w przygotowaniu, ponieważ jego gotowanie zajmuje dużo czasu.

Płatki owsiane

Płatki owsiane z mielonego owsa gotuje się do 40 minut, natomiast z pełnego owsa, ze względu na jego gruboziarnistą strukturę, od 40 minut do godziny. Aby skrócić czas gotowania i zachować więcej wartości odżywczych, namocz kaszę przez kilka godzin lub przez noc.

Jeśli płatki owsiane są spożywane w celu utraty wagi, dopuszcza się dodanie 0,5 łyżki miodu. Żywienie sportowe obejmuje kaszki z mlekiem, wysokokaloryczne orzechy, masło, gotowane jajka.

Herkules

Herkules jest gotowany przez kwadrans. Pożywne, obfite danie śniadaniowe przyrządzane na kuchence, w mikrofalówce lub w multicookerze. Aby wzmocnić neutralny smak owsa, dodaje się do niego cukier, miód, orzechy, jagody, świeże i suszone owoce.

Główne różnice między płatkami owsianymi a herkulesowymi

Owies i herkules rozróżnia się na podstawie następujących cech i metod produkcji:

1. Płatki owsiane to płatki zbożowe, Herkules to półprodukt o nazwie handlowej. Pierwszy produkt jest poddawany minimalnej obróbce cieplnej, drugi - oprócz podwójnego gotowania na parze - jest poddawany obróbce mechanicznej. Oddziela się ją od zarodków i zewnętrznej łupiny, zwija i suszy.
2. Gotowanie całych płatków owsianych trwa 3 razy dłużej niż płatków. Ziarna poddane minimalnej obróbce zachowują więcej użytecznych składników odżywczych.
3. Dietetycy nie zalecają włączania herkulesów do codziennej diety; owsianka z pełnego ziarna owsa może być podawana na śniadanie codziennie rano, z wyłączeniem dzieci poniżej trzeciego roku życia.
4. Ze względu na zawartość błonnika smak potraw zbożowych jest bardziej szorstki niż smak delikatnych płatków.

Co jest zdrowsze: płatki owsiane czy pełnoziarniste?

Uważa się, że kasza owsiana jest zdrowsza od ziół, ponieważ jest poddawana mniejszej liczbie etapów przetwarzania i zachowuje większe stężenie korzystnych substancji i związków. Producenci tych produktów twierdzą, że różnica między nimi jest niewielka. Wartość kaloryczna całego owsa wynosi 342 kcal, a prawdziwych ziaren - 350 kcal. Tłuszcz w zbożu i półprodukcie różni się jedynie wyższą zawartością węglowodanów w herkulesie. Ilość tłuszczu i białka w zbożu jest taka sama jak w surowcu.

Istnieją jednak różnice. Herkules ma wyższy indeks glikemiczny, więcej substancji skrobiowych i mniej błonnika. Kasza ugotowana na półtwardo jest szybciej trawiona przez organizm i pojawia się głód. Węglowodany proste zamieniają się w cukier, gwałtownie podnosząc poziom glukozy we krwi.

Posiłki pełnoziarniste sprawiają, że dłużej jesteś syty. Błonnik roślinny zawarty w płatkach owsianych obniża kaloryczność, normalizuje mikroflorę jelitową, zmniejsza stan zapalny w przewodzie pokarmowym, usuwa produkty rozpadu.

Jaka kaszka jest lepsza dla dzieci?

Płatki owsiane nie są bezglutenowe, dlatego pediatrzy zalecają wprowadzanie kaszki owsianej do żywienia uzupełniającego po 9. miesiącu życia, na przemian z innymi zbożami.

Układ pokarmowy dzieci poniżej trzeciego roku życia nie jest w pełni ukształtowany i nie radzi sobie z kaszkami pełnoziarnistymi, a dzieci jedzą je niechętnie ze względu na ich gruboziarnistą strukturę.

Jeśli masz wybierać między ekstazą, płatkami płatków i płatkami razowymi, te ostatnie są lepsze. Gotowanie zajmie więcej czasu, ale korzyści będą większe.

Wybierając żywność dla dzieci, nie daj się uwieść kolorowym opakowaniom, ekologicznemu charakterowi surowców i zdrowotnym właściwościom zbóż w każdej łyżeczce. Są to sztuczki, które producenci stosują, aby przyciągnąć klientów. Warto skupić się na następujących kwestiach:

1. Rodzaj zboża. Należy wybierać zioła, które są gotowane przez co najmniej 15 minut. Płatki błyskawiczne to puste kalorie.
2. Dodatki. Odmawiaj kupowania płatków owsianych z dodatkiem cukru, aromatów i innych wypełniaczy niewiadomego pochodzenia.
3. Okres przydatności do spożycia. Im krótszy, tym lepiej. W przypadku długiego przechowywania tłuszcze zawarte w płatkach zbożowych utleniają się i jełczeją.
4. Brak owadów. Odrzuć herkulesy zaatakowane przez larwy motyli spożywczych, mączniaka, muchołówkę czerwoną.

Ważna jest integralność opakowania. Jeśli pudełko nie zostanie szczelnie zamknięte, produkt szybko nasyci się wilgocią i nie będzie nadawał się do użytku. Przed ugotowaniem kaszki dla dziecka należy upewnić się, że z półproduktu nie wydobywa się zapach pleśni i stęchlizny.

Gdzie kupić i ile kosztują płatki śniadaniowe

Kasza owsiana, płatki zbożowe są sprzedawane w działach spożywczych sklepów spożywczych. Prawdziwe płatki owsiane, których gotowanie trwa co najmniej 15 minut, oraz płatki owsiane pełne są trudniej dostępne niż płatki owsiane błyskawiczne. Można je kupić w dużych supermarketach lub w sklepach internetowych po następujących cenach:

• kasza owsiana cała - 110-200 p. na 1 kg;
• owies mielony - 300-400 r. na 1 kg;
• Herkulesy - 50-70 р. na 400 g.

Płatki owsiane gotowane na śniadanie utrzymują żołądek i jelita w zdrowiu, zapobiegają nerwicy, anemii i rakowi jelita grubego. Aby uzyskać najbardziej przydatne danie, preferuje się płatki zbożowe w całości lub rozdrobnione.