Borówki: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Każdy zna tę ciemnoniebieską, prawie czarną jagodę o charakterystycznym smaku, której sok jest trudny do zmycia. Większość ludzi kojarzy borówki z dobrym wzrokiem, ale oprócz pozytywnego wpływu na oczy, jagody tej rośliny mają również znaczący wpływ terapeutyczny na inne narządy człowieka.

Gdzie mogą rosnąć borówki

Borówka amerykańska to wieloletnia, niewielka krzewinka, której owoce mają właściwości odżywcze i lecznicze. Pojedyncze krzewy osiągają wysokość od 20 do 60 cm, w zależności od warunków środowiska. Roślina ta występuje najczęściej w lasach mieszanych północnej Europy, Ameryki Północnej i Azji.

W naszym kraju borówka czarna występuje w lasach iglastych lub mieszanych w pobliżu bagien.

Rodzaje

Borówki dzielą się na dwa gatunki: dzikie i ogrodowe. Dzikie krzewy rosną w warunkach naturalnych, bez działalności człowieka. Odmiana ogrodowa jagody została wyhodowana w wyniku krzyżowania przez człowieka. Krzewy mieszańcowe w znacznym stopniu przewyższają smakiem i wielkością jagody dziko rosnące.

Spośród borówek wyhodowanych przez człowieka najbardziej znane są następujące odmiany:

1. Bluecrop - może rosnąć w temperaturach do -35 stopni.
2. Chanticleer - jedna z najwcześniejszych odmian, która rozpoczyna kwitnienie tuż po ustąpieniu wiosennych przymrozków.
3. Herbert jest odmianą o dużej zdolności owocowania i odporną na gorący klimat.

W naszym kraju wyhodowano takie odmiany jagód, jak Wzrokowe Oko, Perła Lasu, Elżbieta i Sadowaja.

Czym różnią się borówki od jagód

Obie jagody mają podobne pochodzenie i należą do rodziny wrzosowatych. Osoba niedoświadczona będzie miała trudności z odróżnieniem od siebie owoców borówki i jagody.

Główne różnice to:

1. Krzewy borówki amerykańskiej różnią się mniejszymi rozmiarami - ich wysokość jest do 5 razy mniejsza.
2. Borówki tworzą kiście, borówki rosną na sztuki.
3. Borówki mają jaśniejszy kolor, w przeciwieństwie do jagód, które mają kolor ciemnoniebieski.
4. Sok z borówki ma intensywny kolor i jest dość trudny do zmycia, w przeciwieństwie do borówki, która nie ma żadnego odcienia.
5. Borówki mają bardziej mdły smak.

Skład i zawartość kalorii

Borówki mają niską wartość odżywczą. Sto gramów zawiera tylko 55 kcal. Zawierają one 1,0 g białka, 0,5 g tłuszczu i 7,5 g węglowodanów. Ponadto owoce mają wysoką zawartość wody - 86 g. Zawartość popiołu wynosi 0,5 g.

Borówki są bogate w składniki odżywcze, które przyczyniają się do ich właściwości leczniczych. Należą do nich garbniki, kwas askorbinowy, karoten, kwasy organiczne i duża ilość witamin z grupy B.

Przydatne właściwości borówek

Świadczenia ogólne

Jakie są korzyści z borówek:

1. Wspomaga rozrzedzanie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów.
2. Zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
3. Normalizuje ilość cholesterolu.
4. Ma zdolność do spowalniania procesu starzenia się.
5. Wspomaga odporność organizmu.
6. Przywraca ostrość widzenia.
7. Reguluje poziom glukozy w krwiobiegu.
8. Przywraca równowagę witamin i minerałów w organizmie.
9. Usuwa z organizmu szkodliwe związki toksyczne i odpady.
10. Pomaga utrzymać prawidłowy poziom hemoglobiny dzięki obecności żelaza.
11. Ma właściwości antybakteryjne.

Dla kobiet

Korzyści płynące z jagód dla organizmu kobiety są następujące:

1. Zmniejsza ból podczas cyklu menstruacyjnego i w okresie PMS.
2. Stanowi dobrą profilaktykę chorób układu płciowego.
3. Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób układu moczowego u kobiet, w szczególności zapalenia pęcherza moczowego.
4. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawia nastrój i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób psychicznych i depresji.
5. Pomaga odmłodzić skórę i wzmocnić włosy.

Dla mężczyzn

Codzienne spożywanie borówek ma korzystny wpływ na organizm mężczyzny:

1. Poprawia aktywność mózgu, zmniejszając jednocześnie ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.
2. Normalizuje pracę serca i pomaga w rozpuszczaniu nadmiaru cholesterolu.
3. Ze względu na zdolność do zmniejszania krzepliwości krwi wzmacnia gruczoł krokowy i zmniejsza ryzyko chorób układu moczowo-płciowego.
4. Zmniejsza proces zapalny.
5. Zwiększa libido u mężczyzn.
6. Uspokaja układ nerwowy.

W czasie ciąży.

W czasie ciąży ważne jest, aby kobieta otrzymywała tylko to, co jest najbardziej przydatne i niezbędne dla zdrowego rozwoju płodu. Borówki poradzą sobie z tym zadaniem nie gorzej niż jakikolwiek kompleks witaminowy, ale przyszła mama nie powinna zapominać, że w trzecim okresie "ciekawej sytuacji" należy ograniczyć produkty mające predyspozycje do manifestowania reakcji alergicznych. Wśród nich są borówki. Jednocześnie nie należy całkowicie rezygnować ze spożywania zdrowych owoców jagodowych, których garść nie zaszkodzi.

Korzyści płynące z jagód dla kobiet w ciąży są następujące

• poprawia nastrój;
• wspomaga wydalanie szkodliwych substancji;
• normalizuje poziom hemoglobiny;
• ma łagodne właściwości choleretyczne i moczopędne;
• Odprowadza nadmiar wilgoci z organizmu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu obrzęków;
• Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.

Wiele kobiet w ciąży doświadcza pogorszenia ostrości widzenia w czasie ciąży, a borówki zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia tego zaburzenia.

Gdy karmisz piersią

Okres laktacji wymaga stosowania odpowiedniej diety i odpoczynku. Jakość mleka zależy w dużej mierze od pokarmu spożywanego przez kobietę karmiącą piersią. Jeśli matka nie włączyła tych jagód do swojej diety w czasie ciąży, okres laktacji nie jest odpowiednim czasem na wprowadzanie nowych produktów, ponieważ jagody mogą powodować reakcje alergiczne.

Zaleca się rozpoczęcie od kilku jagód, obserwując skórę i ogólny stan dziecka w ciągu dnia.

Borówki są przydatne w okresie karmienia piersią z następujących powodów:

• Mleko jest nasycone pożytecznymi witaminami i minerałami;
• Poprawia samopoczucie;
• Działa kojąco na układ nerwowy, dzięki czemu zapobiega rozwojowi depresji poporodowej.

Dla dzieci

Ponieważ jagoda może wywołać reakcję alergiczną, nie zaleca się podawania jej dzieciom poniżej szóstego miesiąca życia. Dzieci powinny zaczynać od jednej jagody i stopniowo zwiększać jej ilość, o ile nie wystąpi u nich wysypka lub inne reakcje alergiczne. Jagody mogą być wspaniałym dodatkiem do kompotu dla dzieci, nadadzą napojowi nie tylko ciekawy odcień, ale i nasycą pożyteczne składniki.

Korzyści płynące z jagód dla organizmu dziecka:

• sprzyja wzmocnieniu układu nerwowego;
• reguluje stężenie żelaza;
• rozwija ostrość widzenia;
• kontroluje poziom glukozy;
• jest środkiem profilaktycznym przeciwko zapaleniu jamy ustnej.

Podczas odchudzania

Każda dieta jest stresująca dla organizmu. Dzięki swoim właściwościom leczniczym borówki uspokajają układ nerwowy i poprawiają nastrój. Ponadto owoce te są niskokaloryczne, więc mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby dbające o sylwetkę.

Podczas odchudzania organizmowi może brakować pożytecznych składników, borówki łatwo uzupełniają braki witamin i minerałów, nie gorzej niż preparaty apteczne.

Borówka pomaga w usuwaniu toksyn i zanieczyszczeń, a także przyspiesza metabolizm.

Suszone borówki są przydatne

Suszone owoce zachowują wiele pożytecznych substancji, a ponadto można je włączać do diety przez cały rok, nie czekając na sezon na świeże jagody. Są niskokaloryczne, nie zawierają cholesterolu i zawierają ważne witaminy i mikroelementy.

Różnice w porównaniu z jagodami świeżymi:

1. Suszone jagody zawierają kilkakrotnie więcej cukru, dlatego diabetycy powinni unikać ich spożywania.
2. Po wysuszeniu jagody tracą do 50% swoich przeciwutleniaczy.
3. Wapń, potas i fosfor są najlepiej przyswajalne z suszonych owoców.

Pożyteczne właściwości suszonych jagód są pod wieloma względami podobne do właściwości świeżych owoców:

• wzmacniają naczynia krwionośne;
• aktywują komórki mózgowe;
• zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych;
• normalizuje pracę przewodu pokarmowego;
• zmniejszają stan zapalny.

Korzyści płynące z picia soku z borówek

Sok z borówek jest uważany za dobre źródło dobroczynnych mikroelementów i witamin. Ze względu na swój bogaty skład napój ten ma następujące korzystne działanie na organizm człowieka

• wzmacnia siatkówkę oka;
• Wspomaga układ odpornościowy;
• odżywia układ nerwowy;
• Stosuje się go w celu wyeliminowania stanu zapalnego;
• ma działanie moczopędne i żółciopędne.

Borówki w medycynie

Borówki są skarbnicą pożytecznych pierwiastków, dlatego są szeroko stosowane w medycynie do leczenia wielu chorób.

Cukrzyca

Cukrzyca jest jedną z chorób, na którą do tej pory nie ma uniwersalnego lekarstwa. Można jednak żyć pełnią życia, jeśli przestrzega się pewnych zaleceń. Przede wszystkim dotyczy to odżywiania. Uwzględnia się indeks glikemiczny diety cukrzyka. Borówki mają niski indeks (43), więc świeże owoce w ograniczonych ilościach mogą być włączone do jadłospisu pacjenta. Oprócz jagód, pożyteczne właściwości mają także liście tej rośliny. Stosuje się je do przygotowywania naparów i odwarów.

Normalizację stanu organizmu osób chorych na cukrzycę umożliwiają następujące właściwości borówek:

• zdolność do kontrolowania poziomu cukru we krwi;
• niski indeks glikemiczny;
• właściwości antybakteryjne.

W zapaleniu trzustki

Leczenie zapalenia trzustki w dużej mierze zależy nie tylko od terminowego podawania leków, ale także od stosowania zrównoważonej diety. Wielu owoców jagodowych nie zaleca się spożywać w okresie zaostrzenia choroby, ale to ograniczenie nie dotyczy borówek. Jednocześnie, aby uzyskać wszystkie niezbędne korzyści z jagód, należy zwrócić uwagę na pewne szczególne cechy tego produktu.

W ostrej postaci choroby borówki powinny być wykluczone z diety. Błonnik zawarty w jagodach może dodatkowo zaostrzać przebieg choroby.

W okresie remisji choroby jagody są dozwolone, a ponadto mogą stanowić doskonałą alternatywę dla słodyczy, z których muszą zrezygnować chorzy na zapalenie trzustki. Borówki normalizują procesy trawienne, kontrolują uwalnianie substancji enzymatycznych, odbudowują mikroflorę, zmniejszają stany zapalne i zapewniają szybką regenerację uszkodzonej tkanki gruczołowej.

W czasie choroby spożywanie alkoholu jest surowo zabronione, ale w święta można wypić lampkę wina. Napój ten można przygotować w domu, używając borówek. W tym celu 50 g świeżych jagód zalewa się niewielką ilością wody (100 ml) i gotuje na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodać do jagód 300 ml wina gronowego i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Napój winny przecedzić i spożywać na ciepło.

Zapalenie żołądka i jelit

Jedną z ważnych cech borówek jest ich zdolność do normalizowania procesów trawiennych. Ta zdolność pomaga przyspieszyć wydalanie toksyn, zmniejszając ich szkodliwe działanie na tkanki żołądka. Innymi słowy, regularne spożywanie borówek zapobiega rozwojowi choroby, jaką jest zapalenie błony śluzowej żołądka.

Istnieją dwa rodzaje zapalenia błony śluzowej żołądka: nadkwaśność i niedokwaśność.

Jeśli masz niską kwasowość
Garbniki zawarte w borówkach normalizują kwasowość, zmniejszają stan zapalny oraz łagodzą nudności i wymioty.

Sok z borówek jest zalecany przy zapaleniu błony śluzowej żołądka. Napój powinien być przygotowany ze świeżych owoców. Jagody należy dokładnie umyć i rozdrobnić w blenderze. Powstała miazga przechodzi przez gazę. Oddzielony koncentrat należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1 do 2 i stosować do trzech razy dziennie po 200 ml.

Z podwyższoną kwasowością
W przypadku wysokiej kwasowości żołądka zaleca się ograniczenie spożycia borówek oraz wszystkich innych owoców i jagód.

Dla jelit

Zapalenie jelit powoduje duży dyskomfort. Towarzyszą jej takie objawy, jak ostry ból, krwawe stolce i biegunka. Ignorowanie tych objawów może prowadzić do poważniejszych schorzeń, w tym raka. Borówki mają działanie przeciwzapalne, które leczy uszkodzoną błonę śluzową jelit.

Ponadto pomaga wypłukiwać szkodliwe toksyny i odpady, które pozostawione zbyt długo w jelitach mogłyby wywołać proces zapalny.

W przypadku zaparć

Świeże borówki są łagodnie przeczyszczające, a suszone mają działanie zatrzymujące stolec.

Napar może pomóc w łagodzeniu zaparć. Aby ją przygotować, należy wsypać 30 g świeżych jagód do szklanki wrzącej wody. Po dwóch godzinach można rozpocząć stosowanie. Zaleca się picie 50 ml leku trzy razy dziennie aż do ustąpienia dolegliwości.

Kiedy podagra

Aby wstrzymać gromadzenie się mocznika w organizmie, konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety. Niemniej jednak borówki nie znajdują się na liście produktów zakazanych ze względu na swój bogaty skład.

Zioło to pomaga wzmocnić odporność i łagodnie eliminuje substancje toksyczne. Ponadto spożywanie owoców jagodowych usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, zmniejszając w ten sposób obrzęki i obciążenie stawów.

Napar z jagód na podagrę
Nalewka z borówki czarnej może pomóc w złagodzeniu objawów podagry. Przygotowuje się go ze świeżych jagód. Zalej 20 gramów owoców szklanką wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia na 4,5 godziny. Przyjmować 50 ml napoju leczniczego trzy razy dziennie.

Na zapalenie okrężnicy

Eksperci twierdzą, że borówki mogą pomóc w łagodzeniu objawów zapalenia jelita grubego. Wynika to z jego właściwości przeciwzapalnych.

Dzięki zawartości błonnika pokarmowego następuje normalizacja stolca, ustępują wzdęcia i poprawia się ogólny stan pacjenta.

Zimny napar
Zimny napar z suszonych jagód powinien być stosowany w celu złagodzenia objawów zapalenia jelita grubego. 15 g owoców wieczorem, popijając szklanką zimnej wody i pozostawić na noc. W ciągu następnego dnia spożywać napar w kilku porcjach.

Dla wątroby

Wątroba - jeden z najważniejszych narządów organizmu człowieka, który dostarcza niezbędnej do trawienia żółci. Zastój żółci może prowadzić do kamicy żółciowej. Regularne spożywanie borówek zapobiega rozwojowi tej groźnej choroby. W każdym przypadku przed podjęciem samodzielnego leczenia konieczna jest wizyta u gastroenterologa.

Aby przygotować napar przeciwcholesterolowy, należy wieczorem zalać 30 g świeżych lub suszonych jagód szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Stosować w ciągu następnego dnia, 50 ml przed każdym posiłkiem.

Ważne: Borówki są przeciwwskazane w przypadku zapalenia wątroby.

Do widzenia

Pozytywny wpływ na zdrowie wzroku borówki amerykańskiej wynika w dużej mierze z zawartości w jej owocach polifenoli - antocyjanów. Mają one ważne właściwości dla oczu:

• mają zdolność do skupiania się w siatkówce oka;
• przyspieszają proces gojenia się uszkodzonej tkanki siatkówki;
• Wzmacniają one naczynia włosowate siatkówki poprzez stymulację syntezy składników tkanki łącznej.

Zdolności te częściowo przywracają ostrość widzenia i łagodzą zmęczenie oczu spowodowane długotrwałym czytaniem, ekspozycją na światło słoneczne lub pracą przy komputerze.

Aby osiągnąć pożądany efekt, należy spożywać borówki przez długi okres czasu. Dzieje się tak dlatego, że antocyjany gromadzą się w siatkówce stopniowo.

W jakich dawkach należy spożywać borówki, aby poprawić wzrok:

1. Jeśli stosuje się świeże jagody, kurację należy stosować trzy razy dziennie po jednej łyżeczce.
2. Dawka suszonych owoców nie powinna być większa niż jedna łyżka stołowa dziennie.
3. Sok z borówek jest doskonały do terapii. W celu jego przygotowania należy wycisnąć świeże borówki i rozcieńczyć powstały koncentrat wodą w proporcji 1 do 3.

Na przeziębienia

Regularne spożywanie borówek chroni układ odpornościowy przed działaniem szkodliwych bakterii i po prostu nie dopuszcza do rozwoju przeziębień. Jeśli nieprzyjemna dolegliwość zaskoczy Cię, napar z borówki amerykańskiej może pomóc Ci uporać się z jej objawami. Najlepszym sposobem na jego przygotowanie jest użycie termosu, który przyspiesza proces infuzji.

Przygotowanie naparu na przeziębienie
Przełóż 100 gramów jagód do termosu i zalej 500 ml gorącego płynu. Zamknąć pokrywę. Po 30 minutach można rozpocząć przyjmowanie naparu w ilości 150 ml trzy razy dziennie.

Właściwości terapeutyczne liści borówki czernicy

Zwolennicy medycyny tradycyjnej uważają stosowanie liści borówki za niewłaściwe. Ich opinia opiera się na fakcie, że liście zawierają mniej pożytecznych składników niż owoce. Tradycyjni lekarze mają inny punkt widzenia na tę sprawę. Eksperci namawiają, aby nie odrzucać stosowania liści borówki, ponieważ zawierają one wszystkie te same pożyteczne składniki, co jagody. Ze względu na niższe stężenie substancji leczniczych liście mają najłagodniejsze działanie lecznicze, a zatem mniej przeciwwskazań.

W medycynie ludowej liście borówki są stosowane w leczeniu wielu dolegliwości:

1. Zawarte w liściach garbniki mają działanie hemostatyczne i przeciwzapalne. Dodanie ich do herbaty zmniejsza ból podczas menstruacji i poprawia ogólny stan zdrowia kobiety.
2. Regularne spożywanie herbaty z liści borówki czernicy zwiększa ostrość widzenia.
3. Picie liści borówki poprawia stan pacjenta cierpiącego na choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dysbakterioza.
4. Liście są również stosowane w celu obniżenia wysokiego ciśnienia krwi.
5. Podczas odchudzania napar z liści normalizuje metabolizm i wspomaga równowagę minerałów i witamin.

Borówki w kosmetologii

Jagoda lecznicza znalazła szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym dzięki swojemu bogatemu składowi i dobroczynnym właściwościom. Oprócz antyoksydantów, które nadają skórze i włosom zdrowy wygląd, borówki zawierają następujące ważne składniki:

1. Witamina A zmniejsza aktywność sebum i eliminuje nadmierne błyszczenie się skóry.
2. Flawonoidy wygładzają kontury twarzy.
3. Witaminy z grupy B aktywują procesy chemiczne, poprawiają regenerację komórek i zmniejszają uszkodzenia skóry.
4. Witamina C zapewnia zwiększoną produkcję kolagenu i chroni skórę przed negatywnym wpływem środowiska.
5. Magnez wspomaga napięcie naczyń krwionośnych i poprawia krążenie krwi.
6. Garbniki mają pozytywny wpływ na pory i zapobiegają rozwojowi trądziku.

Na twarz

Jagoda jest wysoko ceniona w przemyśle kosmetycznym głównie ze względu na jej kompleksowe działanie na skórę. Maseczki z wyciągiem z borówki nie tylko odmładzają skórę, ale także usuwają nieprzyjemne niedoskonałości, nadając skórze zdrowy wygląd.

Świeża maseczka jagodowa
Rozgnieć widelcem 50 g świeżych jagód. Nałóż mieszankę na twarz i pozostaw na 7 minut, a następnie spłucz.

Maseczka pomaga wyeliminować trądzik, błyszczenie i cienie pod oczami.

Maseczka ściągająca pory
Składniki:

• 30 g świeżych owoców jagodowych;
• 25 g mąki.

Umyte jagody rozgnieść widelcem i dodać do mąki. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Nałożyć mieszankę na problematyczne miejsca i zmyć po 10 minutach.

Maska likwidująca drobne linie i zmarszczki
Składniki:

• 20 g borówek;
• 20 g kwaśnej śmietany;
• 10 g truskawek.

Zmiel jagody do uzyskania konsystencji musli i dodaj kwaśną śmietanę. Dokładnie ubij masę w mikserze. Nałóż mieszankę na twarz, omijając okolice oczu i ust. Pozostawić na 15 minut i spłukać wodą. Najlepiej jest użyć pianki oczyszczającej, ponieważ maseczka jest dość trudna do spłukania ze względu na zawartość kwaśnej śmietany.

Maseczka przeciwtrądzikowa
Składniki:

• 50 g świeżych owoców jagodowych;
• 25 ml śmietanki beztłuszczowej.

Połącz składniki i ubijaj w mikserze do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałożyć maseczkę na obszary problemowe i pozostawić na 15 minut. Po zakończeniu zabiegu należy spłukać skórę bieżącą wodą. Regularne stosowanie tej prostej maseczki zmniejsza trądzik i dobrze nawilża skórę.

Do włosów

Stosowanie borówek ma korzystny wpływ na skórę głowy i poprawia kondycję włosów. Nie powinnaś jednak stosować borówek, jeśli masz włosy blond, ponieważ nadadzą one Twoim włosom niebieskawy odcień.

Maska odżywcza do włosów
Składniki:

• 50 g świeżych owoców jagodowych;
• 25 g kwaśnej śmietany.

Połączyć składniki i dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałożyć mieszankę równomiernie na włosy i głowę. Zawiń głowę w folię celofanową. Po upływie pół godziny spłucz maskę i ponownie umyj włosy i głowę szamponem.

Odwar do płukania
Składniki:

• 100 g świeżych lub suszonych owoców jagodowych;
• 1 litr wody.

Włóż jagody do garnka, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Wyłączyć garnek, przykryć i pozostawić do zaparzenia. Schłodzony napar jest gotowy do użycia. Należy go używać do spłukiwania uprzednio umytych włosów. Po kilku zabiegach ciemne włosy nabiorą bogatego połysku i zdrowego wyglądu.

Szkody i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, borówki mają kilka przeciwwskazań do stosowania.

1. Ze względu na twardą skórkę jagody są trudne do strawienia i mogą pozostawać w organizmie przez długi czas. Może to prowadzić do gnicia i powodować rozstrój żołądka i jelit.
2. Borówki mogą powodować poważne reakcje alergiczne.
3. Borówki są przeciwwskazane w ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu żołądka ze zwiększoną kwasowością żołądka.
4. Borówek nie należy podawać dzieciom poniżej szóstego miesiąca życia.
5. Jagody pobudzają odpływ żółci, dlatego są przeciwwskazane w kamiczym zapaleniu pęcherzyka żółciowego.
6. Należy powstrzymać się od spożywania tego przysmaku w przypadku kamicy pęcherza moczowego.
7. Jagody mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego ważne jest, aby upewnić się co do miejsca pochodzenia owoców. Borówki uprawiane w pobliżu terenów przemysłowych mogą powodować poważne zatrucia.

Zbieranie i przechowywanie borówek

Zbiory borówek odbywają się zazwyczaj pod koniec lipca i na początku sierpnia. Proces ten wymaga podania kilku ważnych szczegółów.

1. Jagody należy zbierać w czasie suchej pogody, aby znacznie przedłużyć ich trwałość.
2. Nie należy zbierać borówek pojedynczo, ponieważ jest to czasochłonne i skraca okres ich przydatności do spożycia. Najlepiej jest zbierać całe gałązki jagód lub użyć maszyny do zbierania. Urządzenie wygląda jak gałka, z przodu której znajduje się specjalny metalowy lub plastikowy grzebień. Należy zbliżyć kombajn do krzewu z jagodami i delikatnie usunąć owoce. Zebrane w ten sposób jagody będą zawierały dużą liczbę liści i łodyg, ale jednocześnie proces zbierania będzie trwał znacznie krócej.
3. Owoce mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego należy unikać zbierania owoców rosnących w pobliżu wysypisk śmieci, dużych zakładów przemysłowych, autostrad i aglomeracji miejskich.
4. Świeże owoce nie powinny być przechowywane przez długi czas i powinny być sprzedawane jak najszybciej.

Można zamrażać

Aby wydłużyć okres przechowywania świeżych jagód, zaleca się ich zamrożenie.

1. Opłucz jagody, a następnie zbierz je i dokładnie osusz na ręczniku papierowym lub kuchennym. Niedostateczne wysuszenie spowoduje, że zamrożone jagody zamienią się w grudę.
2. Umieść przygotowane jagody w pojemnikach do przechowywania, do czego dobrze nadają się pojemniki na żywność, formy silikonowe i specjalne torebki do zamrażania.

Aby zapobiec przywieraniu jagód do siebie, zaleca się mrożenie ich w małych partiach na płaskiej powierzchni. Dopiero wtedy należy je umieścić w pojemnikach do przechowywania. Dzięki tej metodzie borówki zachowują swój pierwotny kształt. Ten sposób przechowywania pozwala cieszyć się pożytecznymi jagodami przez cały rok.

Jak je suszyć

Innym sposobem na przedłużenie trwałości owoców jagodowych jest ich suszenie. Będzie to jednak wymagało dużych zbiorów, ponieważ w procesie suszenia ilość zużywanego surowca zmniejsza się prawie dziesięciokrotnie. Można użyć piekarnika, suszarki do owoców i warzyw lub umieścić jagody na tacy i pozostawić je na świeżym powietrzu.

Aby uniknąć zepsucia owoców, podczas procesu suszenia należy przestrzegać kilku zaleceń.

1. Nie należy suszyć jagód w bardzo wysokich temperaturach, ponieważ tracą one wiele swoich zdrowych właściwości.
2. Jagody powinny być suszone w jednej warstwie.
3. Nigdy nie wystawiaj jagód na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i trzymaj je z dala od wilgoci, ponieważ mogą się w nich tworzyć bakterie i pleśnieć.

Co można zrobić z borówkami: Przepisy

Z owoców tych można przygotować ogromną liczbę pysznych i zdrowych deserów, z których wiele można przechowywać przez długi czas. Za najpopularniejsze z nich uznamy te wymienione poniżej.

Kompot

Składniki:

• 300 g borówek;
• 150 g cukru granulowanego.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz jagody i osusz je na papierowym ręczniku, a następnie umieść w szklanych słoikach. Owoce powinny wypełnić słoiki w jednej trzeciej.
2. W rondelku połącz 1,5 litra wody i cukier kryształ. Doprowadzić do wrzenia. Cukier musi się całkowicie rozpuścić.
3. Jagody zalać syropem i zamknąć słoiki. Ugotowany w ten sposób kompot można przechowywać przez rok.

Kissel

Składniki:

• 300 g jagód;
• 4 łyżki skrobi;
• 150 g cukru granulowanego.

Metoda przygotowania:

1. Wybrane i umyte jagody włożyć do rondla. Dodać cukier granulowany, doprowadzić do wrzenia i dalej gotować na małym ogniu. Dodaj szczyptę kwasku cytrynowego, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.
2. Po pięciu minutach przecedzić miksturę.
3. Posiekaj powstałe jagody w blenderze i dodaj z powrotem na patelnię.
4. Skrobię należy rozcieńczyć w szklance zimnej wody i delikatnie dodać na patelnię, aby nie powstały grudki.
5. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z kuchenki.

Lek Kissel jest zalecany do stosowania w chorobach żołądka. Należy ograniczyć jego stosowanie podczas odchudzania, ponieważ napój ten ma wysoką wartość odżywczą ze względu na zawartość skrobi.

Morsse

Składniki:

• 600 g borówek;
• 200 g cukru granulowanego.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz i dokładnie obierz owoce.
2. Rozgnieć jagody widelcem i przecedź przez sito lub gazę. Masę jagodową włożyć do garnka i zalać 2 litrami wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Dodać cukier granulowany i dobrze wymieszać. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
4. Przecedzić napój i dodać świeżo wyciśnięty sok.

Smak można urozmaicić cynamonem lub sokiem z owoców cytrusowych.

Sok z borówek zawiera kwas askorbinowy, który wspomaga układ odpornościowy. Napój ten doskonale gasi również pragnienie.

Smoothie

Borówki, dzięki swojemu bogatemu składowi, mają zdolność aktywowania komórek mózgowych, dlatego smoothie wypite przed dniem pracy doda energii do wydajnej pracy.

Składniki:

• 100 g świeżych lub mrożonych owoców jagodowych, równie dobrze sprawdzą się owoce suszone;
• pół banana;
• 1 łyżka płatków kokosowych;
• 200 ml mleka.

Metoda przygotowania:

1. Do przygotowania należy zabrać ze sobą blender, który pozwoli zaoszczędzić mnóstwo czasu.
2. Zanurz wszystkie składniki w misie urządzenia i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do przygotowania smoothie zamiast mleka można użyć jogurtu lub kefiru, a dla uzyskania większej wartości odżywczej dietetycy zalecają dodanie orzechów i suszonych owoców.

Dżem

Składniki:

• 2 filiżanki borówek;
• 400 g cukru granulowanego.

Metoda przygotowania:

1. Do przygotowania dżemu należy wybrać najbardziej dojrzałe jagody i odrzucić gałązki oraz liście. Najlepszy dżem robi się z całych jagód, a nie z rozgniecionych.
2. Opłukane jagody osuszyć na papierowym ręczniku. Następnie wsyp je do głębokiej emaliowanej miski i dodaj cukier. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
3. Włożyć z powrotem do garnka. Rozpocznij na małym ogniu, a gdy tylko zacznie płynąć sok, zwiększ temperaturę. Ważne jest, aby stale mieszać masę jagodową z cukrem.
4. Gotuj dalej, aż cukier się rozpuści.
5. Rozłóż gorący dżem do wysterylizowanych słoików, przykryj i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać go przez dłuższy czas, przechowuj go w lodówce lub w ciemnym miejscu. 12 miesięcy.

Wino

Prawidłowo przygotowany napój winny z borówek jest pod wieloma względami podobny do wina z winogron. Głównym problemem, z jakim może spotkać się winiarz, jest słaba zdolność jagód do fermentacji.

Do produkcji napoju należy używać wyłącznie najświeższych owoców, które leżakowały nie dłużej niż jeden dzień po zbiorze.

Składniki:

• 2 kg jagód;
• 1 litr wody;
• 500 g cukru granulowanego;
• drożdże winiarskie.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie opłucz borówki. Upewnij się, że Twoje ręce i naczynia są sterylne, w przeciwnym razie napój nie będzie smakował tak dobrze, jak powinien.
2. Jagody przełożyć do szklanej butelki i dodać drożdże winiarskie (można je znaleźć w sklepach). Przykryć ściereczką lub gazą i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu, w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Mieszankę z jagód i drożdży należy mieszać raz dziennie.
3. Jeśli zauważysz kwaśny zapach i musowanie, przecedź miksturę, zwykle po 3-5 dniach. Zlać płynny składnik z powrotem do butelki, wsypać jagody, które oddzieliły się po przecedzeniu wody, i pozostawić na 10 minut. Następnie wyciśnij je gazą. Dodaj płyn do butelki fermentacyjnej.
4. Dodaj 150 g cukru do butelki i załóż na nią gumową rękawiczkę, nakłuwając jeden palec.
5. Po 5 dniach dodaj resztę cukru.
6. Gdy uszczelka wodna domowej roboty w postaci rękawicy przestanie bulgotać, można uznać, że napój winny jest gotowy. Proces ten trwa zazwyczaj jeden miesiąc.
7. Jeśli smakuje kwaśno, można dodać nieco więcej cukru.
8. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia wina domowej roboty, należy je zaprawić wódką. Tak przygotowany napój może być przechowywany nawet przez trzy lata.

Czy zwierzętom można podawać borówki?

Nasi mali bracia są podatni na wiele chorób występujących u ludzi. Dlatego ważne jest monitorowanie ich stanu, aby w porę udzielić pomocy. Zwierzęta mają słabą wątrobę, która przyjmuje na siebie cały ciężar uderzeń podczas stosowania leków w leczeniu chorób. Najlepszym rozwiązaniem jest zastosowanie medycyny ludowej. Mają one łagodne właściwości lecznicze i znacznie mniej skutków ubocznych. Jednym z takich środków są borówki.

Eksperci uważają, że przy dolegliwościach trawiennych zwierzętom domowym można podawać do 50 g świeżych jagód dziennie. Stosuje się również nalewkę z borówek, która może być używana do łagodzenia bólu jelit i żołądka.

Aby przygotować leczniczy napar, 1 łyżeczkę jagód zalej 100 ml zimnej, przegotowanej wody i pozostaw do zaparzenia. Powstały w ten sposób napój jest podawany zwierzęciu w ciągu dnia. W przypadku zwierząt o masie ciała do 4 kg dawkę zmniejsza się o połowę.

Jeśli zwierzę ma problemy z poziomem cukru we krwi, infuzję przygotowuje się nieco inaczej. Pół łyżeczki drobno posiekanych jagód należy zalać 100 ml gorącej wody.

Aby złagodzić zaparcia, można podać zwierzęciu kilka świeżych jagód. Należy pamiętać, że suszone owoce mają działanie hartujące i mogą jeszcze bardziej pogorszyć sytuację.

Jak zabarwić jajka na Wielkanoc za pomocą borówek

Sok jagodowy ma ciemnoniebieski kolor z bordowym odcieniem. Prawie każdy wie, jak trudno jest usunąć plamy z borówek z ubrań. Ta osobliwość znalazła zastosowanie w życiu codziennym.

Tradycje wielkanocne nie zmieniły się od dwóch tysiącleci, a najpopularniejszą z nich jest kolorowanie jajek. Od wielu stuleci najbardziej znanym kolorem jest czerwony i brązowy, uzyskiwany za pomocą łusek cebuli. Obecnie, w okresie poprzedzającym święto, można znaleźć dowolny kolor syntetycznego barwnika. Najlepszym rozwiązaniem jest nadal stosowanie naturalnego barwnika, takiego jak sok z borówek. Barwione nim jajka wielkanocne nabierają ładnego niebieskawego odcienia.

Składniki:

• 500 g świeżych lub mrożonych jagód;
• 3 łyżeczki soli;
• 25 ml octu;
• 25 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Przed gotowaniem lepiej jest trzymać jajka przez jakiś czas w temperaturze pokojowej, aby nie popękały w trakcie gotowania. Do barwienia lepiej wybrać białe jajka, ponieważ kolor będzie na nich bogatszy.
2. Ugotuj jajka na miękko, dodając sól, aby zapobiec pękaniu. Po ugotowaniu pozostawić je do ostygnięcia.
3. Jeśli używasz mrożonych jagód, rozmroź je wcześniej. Umieść owoce w misce przykrytej gazą lub szerokim bandażem z gazy i wyciśnij z nich sok. Z użytej ilości borówek amerykańskich można uzyskać około jednej szklanki soku. Jajka będą w nim farbowane.
4. W celu barwienia należy moczyć jajka w soku z octem przez 30 minut.
5. Nie należy myć ani wycierać ściereczką jaj, które jeszcze nie wyschły, ponieważ spowoduje to ich rozlanie.
6. Wysuszone jajka należy posmarować olejem roślinnym, aby uzyskać błyszczący efekt.

Fakty o borówce czarnej

1. Występują na kontynencie północnoamerykańskim.
2. Właściwości lecznicze czarnej jagody wychwalał w swoich odach poeta Publiusz Wergiliusz ze starożytnej Grecji.
3. Borówkę można rozmnażać przez sadzonki.
4. Sok z jagód jest stosowany jako naturalny barwnik.
5. Borówki mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na proces ich zbierania. Najlepiej unikać jagód rosnących w pobliżu dróg, wysypisk śmieci i terenów przemysłowych.
6. Krzew może dożyć nawet 200 lat.
7. Owoce te były stosowane od czasów starożytnych w celu przywrócenia ostrości widzenia.
8. Zastosowanie jagody w kosmetologii poprawia stan skóry i włosów.
9. Regularne spożywanie borówek zmniejsza wzrost komórek nowotworowych.
10. Jagoda ta jest korzystna dla mózgu i zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.
11. Starożytni szamani obdarzyli jagodę magicznymi mocami i używali jej podczas swoich rytuałów.

Zdjęcie borówek