Chipsy w czasie ciąży: korzyści i szkody

Większość kobiet dowiaduje się, że jest w ciąży, gdy zmieniają się ich nawyki żywieniowe. Najdziwniejsze jest to, że z jakiegoś powodu przyszłe matki są zainteresowane pokarmami, które są uważane za niezdrowe. Jako dobry przykład mogą posłużyć chipsy - słony przysmak, który eksperci o różnych profilach od dawna wpisują na "czarną listę". Bardzo często ten słony przysmak staje się najbardziej pożądanym produktem przez kobiety w ciąży.

Chrupiące kliny ziemniaczane, obficie przyprawione solą i przyprawami, stały się swoistym symbolem nowoczesności. Są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jeśli jednak w przypadku zwykłych ludzi eksperci dopuszczają ich stosowanie przy specjalnych okazjach, to w przypadku przyszłych matek zdecydowanie zalecają rezygnację z tego niebezpiecznego produktu. Spróbujmy zrozumieć, jakie zagrożenia niosą ze sobą chipsy, jak je spożywać w czasie ciąży, aby nie zaszkodzić dziecku.

O produkcji i składzie chipsów

Przed oceną korzyści i szkód związanych z popularnym produktem należy przynajmniej w podstawowym stopniu go poznać. Na półkach sklepowych konsumenci widzą chipsy w atrakcyjnych, jaskrawych opakowaniach. Wygląda to tak, jakby produkt aż prosił się o zakup bez zastanowienia. Ale warto się nad tym zastanowić. Pierwszą rzeczą, o której należy wiedzieć, jest droga, jaką pokonują ziemniaki, aby stać się chipsami.

W świadomości większości konsumentów cienkie talerze o niesamowitym aromacie i niezapomnianym smaku powstają właśnie z ziemniaków, które są smażone według specjalnej technologii. W rzeczywistości sytuacja wygląda nieco inaczej. Przyjrzyjmy się dwóm wariantom produkcji chipów przemysłowych.

Wysokiej jakości przekąski są produkowane przy użyciu następującej technologii:

1. Bulwy ziemniaków są najpierw sortowane, a następnie przesyłane na przenośniku taśmowym do maszyny myjącej. Tam poddaje się je działaniu silnych strumieni bieżącej wody. Woda jest podawana pod tak wysokim ciśnieniem, że skórka zostaje oddzielona od bulwy.
2. Po wstępnej obróbce korzenie są cięte na plastry o grubości poniżej 2 mm.
3. W kolejnym kroku plastry ziemniaków są suszone.
4. Po usunięciu wilgoci plastry są smażone na oleju w specjalnych piecach w temperaturze 150-180°C.
5. Aromaty spożywcze, barwniki i mieszanki przyprawowe są stosowane w celu poprawy smaku.
6. W ostatnim etapie schłodzone chipsy są umieszczane w torebkach lub pudełkach. Opakowanie chipsów jest wykonane z materiałów nieprzepuszczalnych dla wilgoci i światła.

Chciałbym dodać, że cały proces jest zautomatyzowany, więc produkcja żetonów jest dziś całkiem opłacalnym przedsięwzięciem.

W tym miejscu chcemy zwrócić uwagę na tak ważny niuans, jakim są surowce do produkcji wiórów. Wielu miłośników eksperymentów próbuje przyrządzić chrupiące smakołyki w domowej kuchni, ale nie zawsze takie eksperymenty kończą się sukcesem. Przyczyną niepowodzeń kulinarnych jest fakt, że do produkcji przekąsek wykorzystuje się specjalne odmiany ziemniaków o dużej zawartości skrobi. W zasadzie, jeśli masz szczęście kupować różne rodzaje ziemniaków, możesz codziennie przygotowywać domowe chipsy bez soli, o ile lekarz wyrazi na to zgodę.

Alternatywny i tańszy sposób produkcji frytek
Opisaliśmy technologię produkcji dobrych frytek z prawdziwych ziemniaków. Przyjrzyjmy się teraz cechom bardziej ekonomicznego sposobu.

Chociaż ziemniaki nie są rzadkością, niektórzy producenci stosują jako surowiec podstawowy mąkę kukurydzianą i skrobię sojową pochodzącą z genetycznie modyfikowanej fasoli (GMO). Skrobia ta dostaje się do przewodu pokarmowego i jest przekształcana w glukozę, która następnie gromadzi się w wątrobie i powoduje otyłość.

Drugim negatywnym czynnikiem jest technologia prażenia. Po wymieszaniu składników smaży się je nie na oleju, lecz na wrzącym tłuszczu. W tej samej partii tłuszczu smaży się kilka partii plastrów. Ta technika gotowania zwiększa ryzyko zachorowania na raka.

Trzecią wadą jest jakość tłuszczów. Aby zaoszczędzić pieniądze, stosuje się tanie tłuszcze surowe. Zasadniczo to właśnie w celu maksymalizacji zysków producenci chipsów niskiej jakości nie używają ziemniaków wysokiej jakości, ponieważ są one bardzo drogie.

Te trzy wady ekonomicznego wariantu produkcji wiórów zapewniają przystępność cenową produktu, która przyciąga klientów i jest kluczem do udanej sprzedaży. Jakość takich chipsów nie gwarantuje jednak, że są one bezpieczne dla kobiet w ciąży.

A wisienką na torcie są wzmacniacze smaku. W nowoczesnej produkcji żywności stosuje się glutaminian sodu, uzależniający dodatek chemiczny.

Dlatego wszelkiego rodzaju oznaczenia na etykiecie: "frytki z krabem, serem, bekonem" i innymi składnikami są tylko sprytnym chwytem marketingowym. Rolę naturalnych dodatków w tych chipsach pełni mieszanina chemiczna zwana aromatem. Oprócz glutaminianu sodu chipsy zawierają szereg innych niezbyt przyjemnych składników, które mogą niszczyć DNA i powodować raka.

Dlatego nawet całkiem zdrowe osoby, które chcą zjeść chipsy, nie zdając sobie z tego sprawy, "zjadają" wraz z produktem sporą dawkę chemikaliów. Można sobie wyobrazić, jakie szkody dla zdrowia przyszłej matki i płodu wyrządza jedna torebka chipsów. Ale jeden pakiet rzadko wystarcza.

Co ciekawe, pierwsze chipy pojawiły się w Związku Radzieckim w 1963 roku. Produkt trafił do sprzedaży pod nazwą "Chrupiące ziemniaki w plasterkach", a nowy przysmak został wyprodukowany przez Moskiewski Zakład Przetwórstwa Spożywczego nr 1.

Czy można jeść chipsy w czasie ciąży?

Okres ciąży jest różny dla każdej kobiety. Często towarzyszą jej nieprzyjemne zjawiska, takie jak toksykoza. Jednak mimo złego samopoczucia przyszła mama musi przez całe dziewięć miesięcy myśleć przede wszystkim o zdrowiu nienarodzonego dziecka. Z opisu technologii gotowania chipsów łatwo zrozumieć, że nie mieszczą się one w definicji "produktu do zdrowego odżywiania".

Wszelkie przekąski są szkodliwe dla człowieka, a dla kobiet w ciąży są one podwójnie szkodliwe. Głównym zagrożeniem, jakie płynie z każdego cienkiego talerza, jest sól. Nadmiar chlorku sodu powoduje, że kobieta jest spragniona, więc musi dużo pić. W rezultacie dochodzi do obrzęków i zaburzeń czynności nerek. To tylko jedna z pułapek, a w każdej paczce chipsów kryje się ich całkiem sporo. Ale o tym więcej później. Tymczasem spróbujmy rozwiązać dylemat: czy jeść chipsy w ciąży, czy nie, jeśli naprawdę chcemy, i w jakim czasie są one mniej niebezpieczne dla płodu.

W początkowym okresie

Co ciekawe, z początkiem ciąży do pasji do chipsów, nawet tych kobiet, które wcześniej nie jeść słony przysmak. Ale to właśnie we wczesnym okresie ciąży, kiedy trwa układanie wszystkich narządów i układów przyszłego dziecka, takie anomalie smakowe są bardzo niebezpieczne. Żadna kobieta nie chciałaby, aby dziecko, którego narodzin z niecierpliwością oczekuje, cierpiało na alergie i wady rozwojowe. Dlatego w pierwszych miesiącach ciąży spożywanie chipsów jest bardzo niebezpieczne dla płodu. Konserwanty, dodatki chemiczne i sól to wybuchowy koktajl dla kruchego, małego życia, które ledwie poczęło się pod sercem kobiety.

Zamiłowanie do chipsów może okazać się dla dziecka nieprawidłowe pod względem fizycznym i psychicznym. Ten słony przysmak jest również szkodliwy dla zdrowia samej kobiety, ponieważ zwiększa stężenie złego cholesterolu, a tym samym zwiększa ryzyko rozwoju zakrzepowego zapalenia żył i miażdżycy.

Podsumowując wszystkie powyższe rozważania, dochodzimy do logicznego wniosku: stosowanie czipów we wczesnej ciąży jest niepożądane, ale dopuszczalne jako rzadki wyjątek. Na tym etapie przyszła mama musi ułożyć dietę tak, aby nie było w niej uprzedzeń do żadnego "wybranego" produktu. Jest oczywiste, że frytki z definicji nie mogą zastąpić ulubionego dania w kobiecym menu.

Późny termin

Kiedy wszystkie trudności pierwszych miesięcy są już za nami, a dziecko coraz bardziej pokazuje swój charakter w powiększonym brzuchu, kobieta chce w surowym, spartańskim jadłospisie dokonać miłej korekty. Jednak chipsy nadal znajdują się na jej liście produktów zakazanych. Omówmy teraz główne zagrożenia.

Ponownie chodzi o sól, która jest winowajcą toksemii o późnym początku (gestozy) i obrzęków u kobiet. Najbardziej niebezpieczne stany w tym okresie to rzucawka i cukrzyca ciążowa. Te patologiczne nieprawidłowości są równie niebezpieczne dla życia dziecka i matki. Przed porodem lepiej ograniczyć sól w pożywieniu do minimum.

Sód, który wchodzi w skład soli kuchennej, ma złą właściwość - "wyciąga" wodę, zabierając ją z krwiobiegu. Innym zagrożeniem ukrytym w paczce chipsów jest toksyczny związek akrylamid, który powstaje podczas smażenia plastrów ziemniaków. Substancja ta ma negatywny wpływ na układ nerwowy płodu i może powodować wady rozwojowe jego narządów wewnętrznych.

Do tego dochodzi jeszcze czynnik niebezpieczny dla kobiet w ciąży, jakim jest nadwaga. Większość przyszłych matek aktywnie przybiera na wadze w drugiej połowie ciąży, kiedy trudy porannych mdłości są już za nimi. Chipsy są dość kaloryczne, a wzmacniacze smaku pobudzają apetyt. Jeśli do tego bukietu dodamy dużą ilość wypijanej wody, nawet niewielka ilość przekąsek może dodać kilka dodatkowych kilogramów. Należy pamiętać, że nadmiar masy ciała zawsze komplikuje przebieg porodu.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz zjeść coś słonego, lepiej uciec się do wypróbowanej i sprawdzonej metody "babcinej", zwanej "kiszonymi" ogórkami. Może to być zaskoczeniem, ale w warzywach konserwowych jest bardzo mało sodu.

Oczywiście od wszystkich, nawet najsurowszych zasad, są wyjątki. Raz w miesiącu kobieta w ciąży może pozwolić sobie na małą porcję chrupiących chipsów. Jednak takie dietetyczne pobłażanie jest możliwe tylko w połowie ciąży i zawsze za zgodą lekarza. Przyszła mama powinna jednak pamiętać, że wszelkie zmiany w diecie mogą prowadzić do pogorszenia jej samopoczucia.

Jak prawidłowo jeść chipsy

Wreszcie dochodzimy do głównego pytania: jak zaspokoić chęć zjedzenia chipsów, ale bez negatywnych konsekwencji.

Domowe chipsy

Najbezpieczniej jest przyrządzić swój ulubiony przysmak w kuchence mikrofalowej. Obecnie prawie każda domowa kuchnia jest wyposażona w takie sprytne urządzenie, a w Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na każdy gust. Zaletą tej opcji jest to, że kobieta sama będzie regulować nie tylko proces gotowania, ale także proporcje składników. Oznacza to, że cała procedura sprowadza się zasadniczo do bardzo cienkiego pokrojenia ziemniaków, lekkiego doprawienia ich i włożenia do mikrofalówki. W ciągu 7-10 minut smaczny, ale prawie bezpieczny przysmak będzie gotowy. Do smażenia najlepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Domowy produkt może być gorszy w smaku od kupionych w sklepie chipsów, ale można się nim delektować od czasu do czasu bez obawy, że zaszkodzi zdrowiu dziecka. Idealnie nadaje się do zaspokojenia potrzeb gastronomicznych kobiet w ciąży.

Wybór produktu

Jeśli z jakiegoś powodu nie ma możliwości lub czasu, aby przygotować chipsy w domu, należy wybrać produkt na przekąskę, zwracając uwagę na następujące kryteria:

1. Ilość soli w produkcie. Zazwyczaj na etykiecie producent podaje procentową zawartość każdego składnika. Zgodnie z normą GOST dopuszczalna zawartość soli wynosi 1,8-2%. Należy wybrać produkt o niższej zawartości procentowej.
2. Okres przydatności do spożycia. Jest to bardzo interesujący punkt, ponieważ to właśnie na podstawie tego parametru można ocenić jakość przekąsek. Im krótszy jest okres przydatności chipsów do spożycia, tym mniej zawierają one substancji konserwujących.
3. Dodatki w ramach kodu E. Najlepiej byłoby, gdyby takie dodatki w ogóle nie występowały. Niestety, nie jest to możliwe, ponieważ każdy producent jest zainteresowany sprzedażą swoich produktów. W tym celu chipsy są barwione i aromatyzowane na różne sposoby. Dlatego też dodatki elektroniczne stały się już praktyczną, niezbędną cechą środków spożywczych. Przyszłe matki powinny starać się wybierać z całej gamy mniej niebezpiecznych chipsów.

Ile można zjeść dziennie

Ustaliliśmy już, że nie ma żadnych korzyści z jedzenia w fast foodach, ale kiedy naprawdę chce się spróbować zakazanego produktu, można częściowo zaspokoić to pragnienie. Aby zminimalizować możliwe konsekwencje jedzenia chipsów, należy przestrzegać poniższego schematu:

1. Dozwolone jest spożywanie 10-15 g dziennie, ale nie więcej.
2. Chipsy mogą pojawiać się w diecie kobiety ciężarnej tylko raz w miesiącu.
3. Jedzenie przekąsek jest dozwolone tylko w drugim i trzecim trymestrze ciąży.
4. Najbezpieczniejsze są przekąski domowej roboty.

Jeśli będziesz przestrzegać tych czterech zasad, a zwłaszcza ostatniego punktu, przyszła mama może z radością wprowadzić zmiany do swojej restrykcyjnej diety.

Czy można jeść przed snem i na pusty żołądek?

Jeśli chodzi o porę spożywania słonych przysmaków, najlepiej używać chipsów w środku dnia lub po południu. Mała porcja produktu hamuje apetyt, zastępując przekąskę. Ponieważ kupowane w sklepach chipsy zawierają przyprawy i sól, nie należy ich jeść na pusty żołądek. Przyprawy podrażniają błonę śluzową żołądka, co może prowadzić do zaburzeń trawienia.

Z tego samego powodu nie należy spożywać przekąsek przed snem. Chipsy są dość kaloryczne, dlatego nie powinny być jedzone przed snem.

Przyczyny zainteresowania chipsami

Lekarze tłumaczą konieczność spróbowania słonych plasterków ziemniaków przez kobiety w ciąży deficytem dwóch ważnych minerałów w organizmie kobiety: wapnia i sodu. Faktem jest, że zaraz po zapłodnieniu ciało kobiety zaczyna pracować w zupełnie innym trybie. Teraz staje przed nadrzędnym zadaniem zapewnienia nowemu życiu wszystkiego, czego potrzebuje. Dlatego do osiągnięcia tego celu wykorzystuje się zasoby organizmu matki. Prowadzi to do niedoboru składników mineralnych i witamin.

Ponadto należy pamiętać, że sód i potas są potrzebne samej kobiecie. W czasie ciąży drastycznie wzrasta obciążenie nerek, serca i naczyń krwionośnych, które transportują składniki odżywcze do tkanek.

Sód jest najważniejszym pierwiastkiem, który bierze udział w tworzeniu moczu pierwotnego. Podczas filtracji krwi, która odbywa się w nerkach, sód usuwa z krwi nadmiar płynów. Następnie z tej substancji powstaje mocz wtórny.

Na zmianę smaku wpływa glutaminian sodu, substancja wzmacniająca smak. W niektórych kręgach naukowych panuje opinia, że składnik ten, spożywany regularnie, może uzależniać lub uzależnia. Dlatego właśnie przyszłe matki są tak bardzo uzależnione od chipsów. Wynikające z tego zapotrzebowanie na te substancje można jednak zaspokoić, stosując inne, bezpieczniejsze produkty spożywcze.

To jest interesujące: Autorem chipsów jest Amerykanin George Cramm. Popularny restaurator w osobliwy sposób zareagował na klienta, który nie lubił zbyt grubo pokrojonych chipsów. Rozkazał swoim kucharzom pokroić je tak cienko, by błyszczały. Rzemieślnikom udało się wykonać to zadanie i w ten sposób powstały chipy. Wydarzenie to miało miejsce w 1853 roku.

Chrupki w ciąży: korzyści i szkody

Korzyści

Szkodliwość i korzyść każdego produktu należy oceniać z uwzględnieniem różnych czynników. Jedyną korzyścią z jedzenia chipsów w czasie ciąży jest dobre samopoczucie psychiczne i emocjonalne przyszłej matki. Niemożność zaspokojenia potrzeby może wpędzić kobietę w depresję. Lekarze zauważyli, że odmawianie sobie czegoś, zwłaszcza jedzenia, może nawet powodować silny stres lub depresję. Musisz zrozumieć, że kobiety w ciąży nieco inaczej postrzegają wszystko, co się z nimi dzieje. Dosłownie wierzą, że wszystkie "zachcianki" żywieniowe będą korzystne dla dziecka. Dlatego pewna swoboda w jedzeniu w tym okresie jest przydatna wyłącznie dla satysfakcji moralnej i utrzymania równowagi psychicznej kobiety.

Wysoką zawartość węglowodanów, które są uważane za źródło energii, można również przypisać użytecznym właściwościom chipsów. Można przecież łatwo znaleźć inny produkt, który zawiera węglowodany, ale nie zawiera sodu.

Szkoda

Oczywiście, spożywanie chipsów przez przyszłą mamę ma o wiele więcej negatywnych niż pozytywnych stron. Oprócz wad wymienionych powyżej, warto zwrócić uwagę na następujące warunki, które są niebezpieczne dla zdrowia kobiety i życia płodu:

1. Sól w dużych stężeniach zaburza metabolizm.
2. Duże ilości sodu upośledzają pracę nerek, co prowadzi do obrzęków i innych poważnych problemów.
3. Dodatki chemiczne powodują uzależnienie od produktu.
4. Chipsy zawierają również szkodliwe dodatki, takie jak glicydamid, który jest silnym czynnikiem rakotwórczym.
5. Regulatory kwasowości i wzmacniacze smaku są słabo trawione przez układ pokarmowy, co zwiększa ryzyko wystąpienia zapalenia żołądka i choroby wrzodowej.
6. Nagromadzenie tłuszczów cholesterolowych sprzyja tworzeniu się blaszek miażdżycowych, a także zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia zakrzepicy.

Przeciwwskazania

Poza opisanymi powyżej negatywnymi czynnikami, spożywanie chipsów w czasie ciąży może mieć wpływ na przyszłe dziecko. Naukowcy doszli do wniosku, że spożywanie przekąsek z dodatkiem soli może powodować następujące nieprawidłowości:

• nieprawidłowości w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego:
• skłonność do alergii pokarmowych;
• cukrzyca typu I (insulinozależna);
• nieprawidłowości w funkcjonowaniu nerek;
• dysplazja tkanki łącznej;
• dysfunkcje serca.

Mimo że jest to wciąż propozycja naukowców, istnieją wszelkie powody, by sądzić, że wkrótce zostanie ona poparta dowodami.

Bezwzględnymi przeciwwskazaniami do spożywania chipsów są następujące stany patologiczne u matki:

• cukrzyca dowolnego typu;
• obrzęk;
• eclampsia;
• toksykoza;
• cukrzyca;
• problemy żołądkowo-jelitowe.

Wniosek
Powszechnie uważa się, że kobieta w ciąży nie powinna sobie niczego odmawiać. Jeśli jednak weźmie się pod uwagę wszystkie wymienione tu zagrożenia, łatwo dostrzec cenę, jaką trzeba zapłacić za jedną małą przyjemność. W końcu kruche życie nienarodzonego dziecka zależy w dużej mierze od zachowania kobiety w czasie ciąży. Opieka macierzyńska nie rozpoczyna się po urodzeniu dziecka, ale w momencie poczęcia. Tylko od kobiety zależy jego przyszłe zdrowie, a w zasadzie całe życie, więc czy warto ryzykować to, co najdroższe, dla krótkotrwałej przyjemności. Jednak w żadnym wypadku kobieta w ciąży nie powinna podejmować samodzielnie tak poważnych decyzji, jak zmiana diety. Lepiej jest skonsultować się z lekarzem i opowiedzieć mu o swoich nawykach żywieniowych. Specjalista pomoże rozwiązać ten problem i doradzi produkt mniej niebezpieczny niż wióry.