Nieugotowany ryż w pilawie: co robić i jak uratować danie?

Każdej gospodyni domowej może się zdarzyć, że podczas przygotowywania pilawu ryż pozostanie nieugotowany. Dzieje się tak zazwyczaj z powodu nieprzestrzegania proporcji.

Jak gotować ryż, gdy ryż nie chce się dobrze ugotować

W pilawie można wykorzystać nieugotowany ryż, stosując poniższą metodę:

1. Zagotuj wodę i dodaj wrzątek do zapiekanki (garnka). Wybierz ilość w zależności od tego, ile nieugotowanego ryżu chcesz ugotować i czy w garnku pozostało jeszcze trochę wody.
2. Przykryj i gotuj pilaw przez 5 do 10 minut.
3. Sprawdź, czy ryż jest ugotowany i, jeśli jest gotowy, dokończ gotowanie. Jeśli nie, gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez chwilę (w razie potrzeby dodaj więcej płynu).

Czas gotowania ryżu zależy od jego odmiany. Tradycyjnie jest to odmiana długoziarnista.

Ważne! Pilaw zawiera kilka składników, dlatego czas gotowania musi być dłuższy niż w przypadku czystego ryżu.

Czas gotowania dania orientalnego zależy również od naczynia, w którym się je przyrządza. Potrawa nie ugotuje się sama pod przykryciem, zwłaszcza jeśli jest gotowana w zwykłym garnku, a nie w kociołku - w środku nie będzie odpowiedniej temperatury.

Tajniki przyrządzania doskonałego pilawu

Najczęstszym błędem popełnianym w przypadku ryżu jest stosowanie niewłaściwych proporcji składników i wody. W przypadku wyboru na oko może się zdarzyć, że ryż nie zostanie ugotowany lub na patelni pozostaną resztki wody.

Wybór rondla nie zawsze musi być najlepszym wyborem. Tradycyjnie to azjatyckie danie gotuje się w kociołku. Dzięki temu ryż może być w pełni podgrzany i pełen smaku. Rondel nie przyniesie pożądanego efektu ze względu na cienkie ścianki. Oprócz kociołka można użyć woka lub naczynia do gotowania ostryg.

Przyprawy również mogą mieć wpływ na smak. Nie zawsze można znaleźć odpowiednie przyprawy w torebce. Smak jest lepszy i bogatszy, jeśli kupisz przyprawy oddzielnie i wybierzesz tylko te właściwe. Żółto-pomarańczowy kolor pilawu pochodzi od szafranu i nie należy go wykluczać.

Tradycyjnie pilaw nie powinien być suchy. Im więcej tłuszczu ryż wchłonie podczas gotowania, tym bogatszy będzie posiłek. Nie należy jednak dodawać zbyt dużo oleju, ponieważ może on zepsuć smak dania. Należy dodać tylko tyle oleju, ile jest sugerowane w przepisie.

Ważne! Podczas gotowania mięsa należy dodać olej, ponieważ gotowanie trwa dłużej niż w przypadku ryżu i może spowodować, że będzie ono zbyt tłuste.

Przepis na pilaw, który może przygotować każda gospodyni domowa

Przygotowanie odpowiedniego, smacznego i aromatycznego pilawu nie jest trudne. Jeśli będziesz przestrzegać kolejności podanej w przepisie i proporcji, otrzymasz obfite danie, w którym wszystkie składniki są dobrze ugotowane.

• ryż - 1 filiżanka;
• woda - 2 filiżanki;
• jagnięcina - 300 g;
• masło lub olej roślinny - 100 gr;
• cebula - 1 szt;
• marchew - 2 szt;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól i pieprz.

Umyj ryż i namocz go w wodzie przez kilka godzin. Umyć baraninę, pokroić na małe kawałki. Cebulę i marchew umyć i obrać. Marchew zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie. Do kociołka wlać olej roślinny, podgrzać go. Włożyć mięso do rozgrzanego oleju i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać cebulę i marchewkę i smażyć do miękkości. Następnie dodaj wodę tak, aby przykryła mięso, warzywa i ryż, dopraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia. Wymieszać z ugotowanym ryżem, doprawić czosnkiem i solą. Kwaśną śmietanę i zioła podawaj osobno.

Tak naprawdę pilaw to nie tylko baranina i ryż. Istnieje wiele rodzajów pilawu, które zawierają inne składniki. Na przykład pilaw z kurczakiem, grzybami, owocami morza. Zastąpienie wieprzowiny mięsem z kurczaka znacznie przyspieszy ten proces i sprawi, że danie będzie bardziej dietetyczne, ale nie mniej smaczne. Owoce morza są zazwyczaj sprzedawane w postaci zamrożonej i po rozmrożeniu zaleca się smażenie ich na oleju przez kilka minut, aby stały się miękkie i soczyste.