Co zrobić, jeśli przesadzisz z ilością wody w pilawie? Jak naprawić potrawę

Nieszczęśliwe wypadki podczas gotowania mogą zdarzyć się każdemu. Nie jest to powód do zniechęcenia, ale doskonała okazja do eksperymentowania. Jeśli pilaw jest zbyt pieprzny, można zastosować drobne sztuczki, aby nadać mu pikantny posmak. Całkiem możliwe, że trafi on później do rodzinnej skarbonki z przepisami.

Jakich przypraw używa się do przygotowania pilawu?

Ryż sam w sobie jest niekwaszony. Zwykle spożywa się go z warzywami, sosami i przyprawami. Przygotowanie pilawu nie byłoby możliwe bez całego bukietu przypraw. Przepis może się różnić nie tylko w zależności od kraju, ale nawet od podwórka. Mimo to danie nie jest pozbawione tego elementu:

• pieprz czarny i ostry;
• Zira;
• kurkuma;
• kwaśnica;
• szafran.

Nadmierna ilość przypraw nie jest dobra dla organizmu i znacznie pogarsza smak potrawy. Oba rodzaje pieprzu wzmagają apetyt, ale mogą również powodować oparzenia błony śluzowej i pogarszać problemy żołądkowo-jelitowe. Wszystko jest dobre z umiarem. Jeśli przyprawy nie zostały dodane w odpowiednich proporcjach, należy to skorygować natychmiast po zauważeniu tego faktu.

Jeśli przyprawa nie jest zbyt ostra podczas gotowania, prawdopodobnie będzie już gotowa, ponieważ po ugotowaniu traci trochę ostrości.

Jak pozbyć się goryczy pieprzu

Problem ten można rozwiązać na kilka sposobów.

1. Na etapie ryżu wystarczy zwiększyć ilość tego składnika bez dodawania soli i przypraw.
2. Przygotuj drugą partię, ale bez rozczynu, i wymieszaj ją z wersją pierwotną. Po odstawieniu na chwilę pilaw nabierze jednolitego smaku, bez zbytniej ostrości.
3. Sok z cytryny lub limonki szybko przełamuje pikantną strukturę. Sok powinien być świeżo wyciśnięty. Sok dodaje się po kropli, sprawdzając wyniki.
4. Doskonałe rezultaty daje mieszanka cukru lub miodu i soku z cytryny. Działa on również jako neutralizator goryczy i również wymaga ostrożnego stosowania.
5. Jedną z opcji jest dodanie całej lub grubo pokrojonej marchwi. Wyjąć je z naczynia po 10-15 minutach. Zabiera ze sobą gorycz.
6. Często stosuje się również mieszankę sera i majonezu lub kwaśnej śmietany. Rozprowadza się ją równomiernie na powierzchni pilawu i wstawia do piekarnika na 5-10 minut. Usuwa się w ten sposób dodatkową gorycz, nadając potrawie niezwykły, kremowy smak.

Te małe sekrety pozwolą wyeliminować negatywne skutki stosowania dużej ilości przypraw, ale najlepiej jest po prostu używać łyżek miarowych i nie rozpraszać się podczas wykonywania tak ważnej czynności, jaką jest dodawanie przypraw.