Jak usunąć nadmiar soli z przesolonego kawioru

Kawior to przysmak uwielbiany przez wielu. Czerwony kawior na równi z sałatką "Olivier" i "śledziem pod futrem" od dawna stanowi obowiązkowy atrybut uroczystej uczty. Niewiele osób pozostaje obojętnych wobec gładkiego, okrągłego, przezroczystego kawioru, który łatwo rozpływa się w ustach, ma przyjemny aromat i lekko słony smak. Niestety może się jednak zdarzyć, że niewłaściwe lub zbyt długie przechowywanie spowoduje, że produkt będzie miał nieprzyjemny smak i zapach oraz stanie się zbyt słony. Może być również przesolona na etapie produkcji. Nie chce się wyrzucać tak drogiego produktu z powodu drobnych usterek. Dlatego zdecydowanie powinieneś spróbować go reanimować. Można to zrobić na kilka sposobów.

Poprawianie smaku solonego kawioru za pomocą wody

Jeśli kawior jest po prostu przesolony i nie nabrał jeszcze obcych smaków, można usunąć nadmiar soli za pomocą zwykłej wody. Aby to zrobić, należy:

• Głęboka, czysta miska;
• Czysta woda pitna o temperaturze pokojowej;
• gazę lub sitko.

Jest to dość proste. Umieść kawior w dużej misce i zalej wodą o temperaturze pokojowej (ważne!) w proporcji dwie części wody do jednej części produktu. Następnie namocz jajka w wodzie, delikatnie mieszając (aby ich nie uszkodzić), przez 3-5 minut. Następnie odcedź nadmiar wody, umieść kawior na gazie lub sicie i pozostaw w tej formie do czasu usunięcia nadmiaru płynu. Pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby smak się ustabilizował. Następnie można je podawać.

Ratowanie przesolonego kawioru za pomocą czarnej herbaty

Czasami nadmiar soli w kawiorze może wywołać nieprzyjemny zapach. Zwykła woda już nic nie poradzi na ten zapach. Taki kawior można jednak jeszcze uratować. Pomocna będzie czarna herbata. Zestaw potrzebnych rzeczy jest prawie taki sam jak w poprzedniej metodzie, z tą różnicą, że zamiast wody potrzebna jest czarna herbata.

Zaparz więc mocną herbatę. Bardzo ważne jest, aby herbata nie zawierała środków aromatyzujących i zapachowych. Następnie należy go dokładnie przecedzić (nikt raczej nie będzie zadowolony z obecności cząstek piwa w kawiorze) i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wszystko odbywa się według opisanego już schematu: ikrę zalewa się herbatą w stosunku 1/1, jeśli zapach jest ledwo wyczuwalny, i 2/1, jeśli jest dobrze wyczuwalny. Namocz jajka w roztworze, ciągle mieszając (najważniejsze, aby nie uszkodzić jajek!), przez 5-7 minut. Następnie herbatę odcedza się, a nadmiar płynu usuwa się za pomocą gazy lub sitka. Następnie można je spróbować. Jeśli smak produktu nadal nie jest zadowalający, należy powtórzyć opisane powyżej czynności.

Poprawa smaku nieświeżego kawioru za pomocą mleka

Czasami może pojawić się nieprzyjemny zapach, jeśli kawior był przechowywany zbyt długo. W takim przypadku usunięcie nadmiaru soli z produktu nie będzie wystarczające. Nadal jednak można próbować uratować świąteczne danie.

W tym celu należy się wcześniej przygotować:

• głęboką miskę;
• mleko;
• gazę lub sito.

Mleko musi być wcześniej zagotowane i schłodzone do temperatury 20-30 stopni. Jeśli temperatura jest wyższa, istnieje ryzyko, że białko zawarte w jajkach ulegnie zsiadaniu i jajka po prostu się ugotują.

Gdy mleko będzie gotowe, dodaj do miski jajka. Odstawić jajka na około 10-15 minut. Mieszankę" należy stale i delikatnie mieszać, aby wszystkie jajka zostały równomiernie umyte. Mleko wchłonie cały nieprzyjemny zapach i nadmiar soli, po czym należy je odcedzić, a sam kawior umieścić na sicie lub w gazie, aby jak najlepiej pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie, jeśli smak produktu spełnia oczekiwania, można go używać zgodnie z przeznaczeniem.

Jak usunąć nadmiar soli za pomocą piwa

Kolejny ciekawy sposób na poprawienie smaku tego przysmaku. Metoda pozostaje bez zmian. Jedynie kawior należy namoczyć w piwie, mieszając składniki w proporcji 1 do 1. Następnie oba produkty należy dokładnie wymieszać, aż piwo zostanie całkowicie wchłonięte przez jajka. Ta metoda nie tylko pomoże pozbyć się nadmiaru soli, ale także sprawi, że jajka będą większe, bardziej miękkie i jędrne. Po tych manipulacjach przysmak będzie wyglądał jeszcze lepiej na talerzu i na kanapkach.

Mimo że do "uratowania" kawioru potrzebny jest minimalny zestaw produktów i narzędzi, należy zachować większą ostrożność przy wyborze produktów na stół i starać się nie kupować produktów wątpliwej jakości, a także przestrzegać zasad i warunków ich przechowywania. W takim przypadku przyrządzone z nich potrawy będą zachwycać prawdziwym smakiem i aromatem.