Jak naprawić przesolony makaron i uratować dodatki do dań?

Makaron przydaje się, gdy chcesz szybko i pożywnie nakarmić rodzinę. Spożywa się je z masłem lub sosem jako samodzielne danie, jako dodatek do kotletów, bratwurstów lub jako dodatek do mięsa mielonego i duszonych warzyw.

Jeśli makaron jest przesolony, nie musisz się martwić, a tym bardziej pozbywać się zepsutego jedzenia. Istnieje kilka prostych sposobów na naprawienie tego błędu.

Jak poprawić przesolony makaron

Zalecenia dotyczące korekty przesolonego makaronu:

1. Zagotuj wodę w czajniku, odcedź przesoloną wodę z garnka, ponownie zalej wrzątkiem. Dodaj 1 łyżkę cukru granulowanego i kontynuuj gotowanie do momentu, gdy będziesz gotowy do użycia. Tę metodę należy stosować, jeśli podczas gotowania zostanie wykryty nadmiar przypraw.
2. Przygotuj podobną porcję makaronu, wymieszaj z nadmiarem soli, podgrzej na patelni.
3. Ugotowany produkt należy wypłukać w durszlaku. Przełożyć do rondla, zalać zimną, wrzącą wodą i po kwadransie odcedzić.
4. Do potrawy dodaj niesolone, podsmażone mięso mielone z cebulą i marchewką. Połączyć z owocami morza, paluszkami krabowymi.
5. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać makaron, wbić 2-3 jajka, wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
6. Przygotuj sos, który nie tylko odciągnie i zamaskuje sól, ale także sprawi, że potrawa będzie miała lepszy smak. Klasyczne sosy do makaronu to: beszamelowy mleczny, bolognese mięsny, pesto bazyliowe, sos grzybowy, sos pomidorowy, sos pomidorowo-śmietanowy i sos śmietanowy.
7. Przygotuj zapiekankę. Na 500 g solonego makaronu potrzeba 300 ml mleka, 3 jajka, 50 g masła, 0,5 łyżki cukru. Włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 200°C. Przełóż zepsuty produkt z kawałkami masła do formy. Zalać słodką masą jajeczno-mleczną, piec 20 minut.
8. Zagotować mleko z cukrem, dodać do przygotowanej potrawy. W ten sposób powstanie zupa mleczna.

Ważne! Jeśli przesolimy makaron z mięsem mielonym lub gulaszem, najpewniejszym sposobem na naprawienie potrawy jest ugotowanie podobnej porcji bez soli i zmieszanie jej z porcją posoloną.

Jak prawidłowo gotować makaron

Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, jego niedogotowaniu, rozgotowaniu lub przesoleniu, należy postępować zgodnie z zaleceniami szefa kuchni. Ugotuj danie w garnku na płycie grzewczej, w kuchence mikrofalowej lub w multicookerze:

W rondelku na płycie grzewczej

Na patelnię wsypać 10-krotną ilość suchego makaronu. Po bulgotaniu na powierzchni dodajemy sól (10 g na 1 litr), wsypujemy suszony makaron, mieszamy.

Gotuj tak długo, jak podano na opakowaniu, lub 2 minuty krócej, jeśli zamierzasz polać je ostrym sosem. Średni czas gotowania wynosi 8-10 minut.

Podczas procesu gotowania należy pamiętać, aby od czasu do czasu zamieszać zawartość garnka. Po upływie czasu przełóż produkt do durszlaka. Po odcedzeniu wody potrawę wkłada się z powrotem do garnka, smaruje warzywami lub masłem, przykrywa pokrywką i wstrząsa.

W kuchence mikrofalowej.

Wsyp makaron do szklanego, żaroodpornego rondla, zalej wrzącą wodą na wysokość jednego palca nad potrawą. Dodaj sól, odrobinę oleju roślinnego, wymieszaj, a następnie włóż do kuchenki mikrofalowej. Nie należy w ogóle używać pokrywy lub zamykać ją luźno.

Ustaw timer w kuchence mikrofalowej na 4 minuty przy średniej mocy 800-850 W. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, wyjmij pojemnik, wymieszaj zawartość i ponownie wstaw do kuchenki mikrofalowej na 4 minuty.

W multicookerze

Wysmaruj obficie masłem ścianki miski, włóż główny składnik, wlej osoloną wodę w proporcji 250 ml na 200 g produktu, zamknij pokrywę multicookera.

Jeśli dostępny jest program specjalny, należy nacisnąć odpowiedni przycisk. Jeśli nie ma programu specjalnego, urządzenie włącza tryb gotowania na parze. Ustawić czas o dwie minuty dłuższy niż podany na opakowaniu. Masło można zastąpić olejem roślinnym.

Kiedy należy solić makaron podczas gotowania

Aby makaron mógł wchłonąć chlorek sodu, należy przyprawić go białymi kryształkami podczas gotowania wody przed jego dodaniem.

We Włoszech, gdzie popularne są makarony i sosy, nie soli się ich. Przed podaniem gotuje się je przez kilka minut w sosie z przyprawami.

Ile soli należy dodać

Włosi uważają, że ilość soli do makaronu powinna być odmierzana w zależności od ilości wody. Przecież 200 gramów makaronu ugotowanego w dużym garnku i w małym garnku z taką samą ilością przypraw będzie miało różną słoność.

Klasyczny przepis wymaga dodania 1 łyżki soli kuchennej, soli kamiennej lub soli morskiej na 1 litr wody.

Aby nie przesolić makaronu, należy zachować proporcje produktu, wody i chlorku sodu - odpowiednio 100 g, 1 l i 10 g. Specjaliści zalecają degustację wody natychmiast po dodaniu białych kryształków. W takim przypadku łatwiej jest poprawić błąd.