Jak przyrządzić sałatkę na słono: krab, oliwki, warzywa
To frustrujące, gdy kulinarne arcydzieło, którego przygotowanie wymagało wiele czasu i wysiłku, odmawia jedzenia rodzinie lub gościom. Sałatki ze słonymi produktami są często przesolone. W większości przypadków takie sytuacje nie są beznadziejne. Można wyjść z tej sytuacji bez strat, jeśli skorzysta się z rad doświadczonych hostess, profesjonalnych kucharzy.
Jak poradzić sobie z przesoloną sałatką krabową
Aby reanimować danie, nie trzeba dodawać ryżu. Ugotowana kasza naprawdę dobrze wchłania sól, ale pojawiają się wątpliwości co do smaku uratowanej sałatki.
Jeśli sól nie jest zbyt szkodliwa, można zneutralizować dressing kilkoma kroplami soku z cytryny lub 0,5 łyżeczki cukru.
Mocno przesoloną sałatkę można poprawić, przepłukując ją przez durszlak lub sito. Gdy żółtka zostaną wypłukane wodą, trzeba będzie dodać jajka.
Danie z majonezem poprawia się, zwiększając jego objętość przez połączenie go z niesolonymi składnikami przepisu. Świeże ogórki, słodka kukurydza z puszki i niekwaszone mięso kraba równoważą smak. Jeśli sosu jest za mało, danie polewa się kwaśną śmietaną.
Jak pozbyć się nadmiaru soli z sałatki
Dodatki do żywności są obecne w kiełbasie, zielonym groszku w puszce, piklach i sosie majonezowym. Doświadczone gospodynie w ogóle nie solą oliviera lub korygują jego smak kilka godzin po ugotowaniu. Jeśli mimo to dojdzie do wpadki, nadmiar soli neutralizuje się, krojąc dodatkowo niesolone składniki - pierś z kurczaka, gotowane warzywa (marchew, ziemniaki), jajka.
W przypadku braku produktów można dodać odrobinę cukru (1 łyżka) lub przygotować i połączyć z zepsutą sałatką identyczną porcję Oliviera, w której ogórki kiszone zastąpiono świeżymi.
Niedoprawioną sałatkę ze zbyt dużą ilością soli można uratować, dodając gęstą kwaśną śmietanę zamiast majonezu.
Jak zachować sałatkę ze świeżych warzyw i winegret
Krótki kontakt z wodą nie ma wpływu na pokrojone ogórki, kapustę, marchew i cebulę. Świeże warzywa z przesolonej potrawy (z wyjątkiem soczystych pomidorów) przełożyć na durszlak, przepłukać wrzącą wodą o temperaturze pokojowej, pozostawić do odcieknięcia płynu. Jeśli naczynie zostanie polane olejem roślinnym, temperatura wody zostanie podniesiona, sałatka zostanie ponownie ubrana.
Innym sposobem na uratowanie dania jest dodanie większej ilości warzyw, aż do uzyskania zrównoważonego smaku. Liście zielonej sałaty, koperek, pietruszkę, bazylię i zieloną cebulkę dobrze zamaskować solą.
Sałatka z gotowanych warzyw jest trudniejsza do przyrządzenia niż ze świeżych, ponieważ nie można ich umyć. Pozostaje tylko dodać składniki. Buraki długo się gotują, łatwiej jest ugotować więcej marchewki i ziemniaków, dodać cebulę i zioła. Zielony groszek, który jest neutralny w smaku, pomaga zneutralizować nadmiar soli.
W nagłych przypadkach, gdy nie ma czasu na poprawienie błędu lub samych produktów, dodaje się cukier i dokładnie miesza.
Uchronić inne sałatki przed solą
Zagraniczne potrawy znalazły swoje miejsce w domowej kuchni i mocno się w niej zakorzeniły. Nierzadko na świątecznym stole pojawia się sałatka cezar i grecka.
Cezar
Jeśli po ugotowaniu przesolonego "Cezara" pozostaną resztki, zwiększ objętość potrawy, dodając filet z kurczaka, pomidorki koktajlowe, jajka, zieloną sałatę. Składniki te wchłaniają część soli i poprawiają smak.
Zastępczy dressing zmniejsza słoność. Potrzebna będzie oliwa z oliwek, którą trzeba będzie wlać i odcedzić 2-3 razy.
W ostateczności wyjmij i umieść w durszlaku produkty, które nie boją się wody. Po opłukaniu odłóż ją na swoje miejsce.
Grecka strona
Do sałatki greckiej dodaje się ogórki, pomidory i słodką paprykę, aby zmniejszyć stężenie soli. Innym sposobem jest usunięcie sera feta i pokrojonych pomidorów, a następnie opłukanie reszty składników we wrzącej wodzie.
Inna skuteczna metoda opiera się na zdolności skrobi do wchłaniania soli. Kilka surowych ziemniaków pokroić na duże kawałki i ułożyć na środku sałatki greckiej. Po 10-15 minutach wyjąć bulwy.
Jak nie przesolić potrawy: porady
Specjaliści radzą, aby przesolone danie miało dobry smak i nie szkodziło zdrowiu:
- Dodaj przyprawy w ilości mniejszej niż określona w przepisie.
- Nie należy używać kryształów o nieznanym szlifie.
- Solić stopniowo, używając suchych palców zamiast łyżki lub solniczki.
- Po dokładnym wymieszaniu i rozpuszczeniu kryształków spróbuj potrawy.
- Nie dodawać przyprawy, jeśli sałatka ma być solona.
- Warto rozważyć dodanie do przepisu dodatków - sera, ogórków kiszonych, boczku, oliwek, kiełbasy.
- Przed podaniem posolić świeże warzywa.
Jeśli mimo rady, aby skorygować przesolenie, nie udało się, składniki potrawy wykorzystuje się do przygotowania nadziewanych naleśników, placków, zup warzywnych.
«Ważne: wszystkie informacje zamieszczone w niniejszej witrynie internetowej mają charakter wyłącznie informacyjny. tylko dla celów orientacyjnych. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia. porady specjalistyczne. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały".
