Co zrobić z resztek kaszy gryczanej: 15 przepisów

Czasami gotuje się dużo kaszy gryczanej na obiad lub kolację, ale są to resztki. Jak później przygotować kaszę gryczaną? Czy z ugotowanej już kaszy gryczanej można przyrządzić nowe, smaczne danie? Ten artykuł przyda się każdej troskliwej gospodyni domowej, która wie, jak umiejętnie korzystać z produktów i smacznie karmić rodzinę.

Oznaki zepsucia się kaszy gryczanej

Czy wiesz, że możesz przygotować wiele smacznych potraw z ugotowanej, już ugotowanej - w tym przypadku na wpół zjedzonej - kaszy gryczanej? Ich przepisy zamieszczono poniżej. Najważniejsze, aby nie używać gryki, która się zepsuła. Ugotowana kasza gryczana nie zachowuje długo swoich właściwości, nawet w lodówce - szybko się psuje. Dlatego nie należy spożywać kaszy gryczanej, jeśli:

• nieprzyjemny, kwaśny zapach;
• nietypowy smak, który jest obrzydliwy;
• Na dnie pojemnika, w którym przechowywana była kaszka, utworzył się śluz.

Jeśli nie jest przechowywana przez dłuższy czas, ugotowana gryka może spleśnieć.

Ostrożnie! Pod żadnym pozorem nie wolno spożywać zepsutej żywności!

15 Przepisy na resztki z ugotowanej kaszy gryczanej

Istnieje wiele potraw z wczoraj ugotowanej kaszy gryczanej, które wzbogacą Twój stół i wprowadzą nowe doznania smakowe. To sprytne podejście zapobiega wyrzucaniu żywności, co jest bardzo nieekonomiczne. Ponadto gryka jest bardzo zdrowym zbożem, które zawiera wiele witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Jej regularne spożywanie reguluje poziom cukru we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.

Grykę można wykorzystać do przygotowania naleśników i placków gryczanych, racuchów i gołąbków, zup i zapiekanek. Niektóre gospodynie domowe potrafią nawet piec placki i pizze! Nie jest to bynajmniej pełna lista potraw, które można przygotować z wczorajszej kaszy.

Kotlety z kaszy gryczanej

Klopsiki z kaszy gryczanej są doskonałe dla wegetarian i osób lubiących lekkie potrawy. Są tak samo dobre jak podobne kotlety mięsne, ale są łatwiejsze do strawienia przez organizm. Kotlety są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Do kotletów nadaje się krucha kasza, do której dodaje się podsmażoną na złoty kolor cebulę i mielony czosnek. Kaszę należy rozdrobnić w blenderze, razem z cebulą i czosnkiem, dodać jajko i ulubione przyprawy. Kostka bulionowa dodana do kaszy gryczanej sprawi, że smak kotletów będzie bardziej wyrazisty, bogatszy. Można też dodać paprykę, czarny pieprz. Mięso wychodzi lepkie i kleiste, jeśli jest trochę rzadkie, trzeba dodać trochę mąki pszennej.

Z mięsa mielonego uformuj małe, okrągłe kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Smażyć je bez przykrycia na rozgrzanym oleju roślinnym, aż się ładnie zrumienią. Podawać z sałatką warzywną, ziołami i kwaśną śmietaną. W przeciwieństwie do innych produktów kasza gryczana ma bardzo niską zawartość tłuszczu i jest niskokaloryczna.

Smak potrawy można urozmaicić, dodając do niej gotowane ziemniaki, zmiksowaną wątrobę wołową, grzyby lub mielonego kurczaka.

Wskazówka! Do rozdrabniania zamiast bułki tartej użyj mąki kukurydzianej. Dzięki temu kotlety będą bardziej aromatyczne i zyskają oryginalny smak.

Fritters

Tradycyjną kaszę gryczaną na śniadanie możesz zastąpić naleśnikami, które są równie zdrowe i pyszne. Mogą być spożywane nawet przez osoby, które chcą schudnąć. W przeciwieństwie do tłustych, płatkowatych naleśników z ciasta, naleśniki gryczane są niskokaloryczne. Aby zrobić naleśniki gryczane, należy zmielić kaszę z jajkami w mikserze. Dodaje się kefir, szczyptę sody i trochę mąki pszennej. Konsystencję ciasta można regulować na oko. Łyżeczką nakładaj frytki na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż z każdej strony na chrupko. Podawać z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem lub konfiturą.

Aby naleśniki były puszyste i apetyczne, należy stosować się do poniższych wskazówek:

1. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową, aby mógł wejść w interakcję z sodą oczyszczoną.
2. Konsystencja ciasta naleśnikowego powinna przypominać gęstą kwaśną śmietanę.
3. Starta cukinia, sułtanki, jabłka lub morele mogą urozmaicić smak i witaminizować danie.
4. Kefir można zastąpić ciepłym mlekiem.
5. Po wyrobieniu ciasta najlepiej pozostawić je do wyrośnięcia na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
6. Należy je smażyć na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu.

Aby zapobiec zatłuszczeniu się frytek gryczanych, po usmażeniu należy położyć je na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju.

Naleśniki

Oprócz naleśników, naleśniki gryczane mogą również zachwycić rodzinę na śniadanie. Mogą być słodkie, podawane z miodem, dżemem lub jako przystawka. A nawet nadziewane. Ilość cukru należy zatem dostosować do własnych preferencji smakowych.

Na 10 łyżek kaszki potrzebne będą:

• 5 łyżek stołowych mąki pszennej;
• 1 do 2 jaj;
• pół litra mleka;
• łyżkę stołową lub więcej cukru;
• kilka łyżek stołowych oleju słonecznikowego.

Jeśli przybranie zostało ugotowane z solą, nie trzeba go dodawać do ciasta. Zmiel kaszę z jajkami w mikserze. Jeśli masa jest zbyt gęsta i nie daje się dobrze rozdrobnić, można dodać odrobinę mleka. Następnie dodać cukier, mąkę, ciepłe mleko i masło. Dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pieczemy w klasyczny sposób na patelni posmarowanej z obu stron olejem roślinnym.

Naleśniki gryczane można jeść na ciepło lub na zimno. Można je również faszerować. Naleśniki gryczane dobrze komponują się z nadzieniem z twarogu, mięsa mielonego smażonego z cebulą, grzybów lub wątróbki.

Chleb

Czy wiesz, że z na wpół zjedzonej kaszy gryczanej można nawet upiec chleb? Nie można go znaleźć w żadnym sklepie! Jest smaczny, aromatyczny i bardzo sycący - choć pod względem kaloryczności jest mniej kaloryczny niż tradycyjny chleb pszenny. Poniższy przepis jest szczególnie smaczny, jeśli masz automat do pieczenia chleba. Chleb okazuje się wysoki, przewiewny, bardzo porowaty. I na potrzeby jej przygotowania:

• 400 gr. mąki;
• kilka łyżeczek suchych drożdży szybkodziałających;
• jajko;
• filiżankę ugotowanej kaszy gryczanej;
• szklankę lub więcej wody;
• półtorej łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki cukru;
• 2 łyżki stołowe oleju roślinnego.

Włóż suche składniki przepisu - mąkę, sól, cukier i drożdże - do miski automatu do chleba. Następnie kasza gryczana, jajko, masło i woda. Ciasto jest zagniatane. Następnie należy piec w trybie największej wielkości bochenka, aby uzyskać wagę około kilograma. Domowy chleb jest gotowy i można go podawać!

Oczywiście, chleb gryczany można również upiec bez użycia maszyny do chleba, wyrabiając ciasto ręcznie i zachowując kolejność składników. Piec w foremce lub po prostu na blasze w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 50-60 minut. Chleb jest pyszny i nie zawiera gryki.

NB! Mąkę należy przesiać przed wyrabianiem ciasta. Dzięki temu ciasto będzie puszyste i zwiewne.

Pizza

Często małe dzieci odmawiają jedzenia kaszki gryczanej. Zamiast tego chętnie jedzą fast foody. A oni uwielbiają pizzę. Tak więc wczorajsza pizza z kaszy gryczanej jest w sam raz. Zwłaszcza, że można je szybko i łatwo przyrządzić na patelni.

Do przygotowania pizzy należy wziąć szklankę ugotowanych płatków zbożowych i wbić do niej dwa jajka. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka. Kaszka solona nie musi być solona. Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni i postawić na średnim ogniu pod przykryciem. Jako nadzienia można użyć wszystkiego, co mamy w lodówce - pieczarek, sera, pomidorów, kiełbasy, parówek, ketchupu. Kiedy chleb gryczany zrumieni się od spodu i zwiąże na wierzchu, można nałożyć nadzienie.

Na przykład, posmaruj podstawę ketchupem, połóż na niej podsmażone pieczarki, pokrojoną szynkę i starty ser. Przykryć patelnię pokrywką i pozostawić pizzę do przypieczenia. Trwa to około 6 do 10 minut. Gotowe danie umieszcza się na talerzu i podaje do stołu.

Wskazówka! Pizze wychodzą najlepiej na dobrej jakości patelni teflonowej. Spód nie przywiera, a pizza łatwo się zwija, gdy jest gotowa.

Sałatka

Sałatka z kaszy gryczanej może być również stosowana jako dodatek do potraw. Jest obfity i pełen składników odżywczych. Wziąć ugotowaną kaszę, posiekać pomidory i dodać posiekane liście zielonej sałaty. Włożyć kilka ząbków czosnku i skropić olejem roślinnym. Można użyć oliwy z oliwek.

Dietetyczne herbatniki

Te miękkie ciasteczka są łatwe do zrobienia i bardzo smaczne - nawet dla osób dbających o figurę. Do ich wykonania potrzebne będą:

• Po 4 łyżki mąki i kaszy gryczanej;
• 2 łyżki mąki migdałowej;
• jajko;
• 3-4 łyżki cukru (w zależności od smaku);
• 50 g. masła;
• odrobina soli;
• cukier waniliowy;
• proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną.

Aby przygotować mąkę migdałową, wystarczy zmielić migdały w młynku do kawy. Następnie wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Do kaszy gryczanej dodać osobno miękkie masło, roztrzepane jajko i suchą mieszankę. Rozłóż papier do pieczenia na blasze i za pomocą łyżki stołowej uformuj zgrabne kulki. Na wierzchu posypać wiórkami migdałowymi. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut.

Casserole

Zapiekanka to uniwersalne danie, które może być podawane na śniadanie, obiad lub kolację. Jest to również danie uniwersalne, ponieważ można je przygotować z dowolnych składników, które mamy w lodówce. Jedynie gotowana gryka pozostaje niezmieniona.

Aby przygotować zapiekankę, wystarczy podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać pokrojone mięso i smażyć przez kolejne 5 minut. Do masy mięsnej dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany. Kaszę gryczaną rozdrobnić w blenderze, dodać starty ser, kilka ząbków czosnku, trochę majonezu i łyżeczkę proszku do pieczenia. Mieszankę gryczaną dokładnie wymieszać i połowę wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Następnie wykładamy masę mięsną, wygładzamy ją i przykrywamy pozostałą częścią gryczanej masy mielonej. Posmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną i wstaw do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Danie można zmieniać, dostosowując je do własnych upodobań i potraw, które mamy w domu. Zamiast mięsa można użyć kiełbasy, szynki, parówek, bekonu, mielonego kurczaka, wątróbki lub mielonej wołowiny. Zapiekankę można posypać tartym serem, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej apetyczna i przyrumieniona.

Zupa gryczana

Jeśli nie chcesz wyrzucać kaszy gryczanej na śmietnik, możesz przygotować z niej szybką zupę. Jeśli nie masz czasu na gotowanie mięsa, przygotuj je w bulionie mięsnym lub warzywnym.

Do bulionu włóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Marchew i cebulę zetrzeć osobno na oleju roślinnym, aż zmiękną.

Włóż warzywa do zupy, gdy ziemniaki będą gotowe. Dodać liść laurowy, zmiażdżone ząbki czosnku, ziarna pieprzu. Włożyć gotową kaszę gryczaną, pokrojone mięso, jeśli był z niego przygotowany rosół. Wyłączyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Podczas podawania do zupy można dodać trochę masła i świeżych ziół.

Paszteciki z kaszy gryczanej

Greechaniki są jak klopsiki. Są obfite, pożywne, soczyste i bardzo smaczne! A dzięki zawartości gryki są one również zdrowe. Są łatwe do zrobienia, ale w prosty sposób można rozwiązać problem przygotowania drugiego dania na obiad.

Na jedną szklankę ugotowanej kaszy gryczanej potrzeba więc pół kilograma mielonego mięsa, jednej marchewki, jednej cebuli i kilku ząbków czosnku. Do sklejenia mięsa mielonego należy dodać jajko. Wymieszać mięso mielone, kaszę gryczaną, marchewkę, cebulę i świeże zioła, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Posolić, popieprzyć, dodać jajko i zagnieść mięso. Uformuj owalne, małe kotleciki i smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony, aż się zrumienią.

Aby placki z kaszy gryczanej były bardzo soczyste, przykryj patelnię pokrywką. Można je podawać z dowolnymi dodatkami lub sałatkami warzywnymi. Nieodzowny jest też sos - pomidorowy, grzybowy lub śmietanowy.

Pasztet gryczany

Wegetariański pasztet z kaszy gryczanej to wspaniała alternatywa dla pasztetu mięsnego. Grzyby dobrze komponują się z kaszą gryczaną, dlatego stanowią doskonały dodatek do oryginalnej przystawki. Na jedną szklankę ugotowanej kaszy potrzeba półtorej szklanki grzybów, które należy wcześniej ugotować. Pieczarki, kaszę gryczaną i dużą cebulę zmielić w maszynce do mięsa, posolić, popieprzyć i dodać ulubione przyprawy. Dobrze sprawdza się suszony czosnek i mielony imbir. Pasztet odstawić na chwilę - około 10 minut do lodówki - i można podawać.

Pasztet gryczany najlepiej rozwija swoje walory smakowe z grzankami czosnkowymi i gotowanymi ziemniakami. Pokrój niesłodzony bochenek lub bagietkę na kromki. Czosnek posiekać osobno, wymieszać z solą i wetrzeć w kromki chleba. Podsmaż grzanki na niewielkiej ilości oleju roślinnego do uzyskania brązowego koloru.

Budyń gryczany

Pudding gryczany to idealne śniadanie. Jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. To świetna alternatywa dla nudnej owsianki.

Do jej przygotowania potrzebne jest 1,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej, kilka łyżeczek miękkiego masła, dwie łyżki cukru i dwa jajka. Żółtka i resztę składników włożyć do kaszy i ubić masę mikserem. Powinno stać się puszyste i zwiewne. Osobno ubić pianę z białek i stopniowo dodawać do masy gryczanej. Delikatnie wymieszać, aby masa nie osiadła, i umieścić na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25 minut.

W rezultacie powstaje miękki, delikatny suflet, który można przekształcić w deser.

Gryka flotowska

Nie tylko makaron, ale także grykę można przyrządzić jako danie makaronowe. Wystarczy przygotować smaczne danie typu stir-fry i połączyć je z gotowymi dodatkami, aby uzyskać pełnowartościową kolację lub danie główne w porze lunchu. Potrzebny będzie każdy rodzaj mięsa mielonego - drobiowe, wołowe lub mieszane. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj na patelnię mięso mielone. Posolić i popieprzyć, dodać przyprawy. Gdy mięso mielone będzie gotowe, dodać kaszę gryczaną, wymieszać i posypać ziołami. Pozostawić w zamkniętym naczyniu na około 10 minut, aby cebula i mięso wchłonęły aromaty.

Klopsiki z kaszy gryczanej

Ekonomiczne danie, w którym nie ma mięsa, można przygotować z na wpół zjedzonej kaszy gryczanej. Potrzebne będą 2 filiżanki ugotowanej kaszy gryczanej i nieco mniej niż filiżanka suchego ryżu, który również należy ugotować do miękkości. Posiekaj drobno cebulę - powinno być jej dużo - i podsmaż ją. Dodać startą marchewkę. Kapustę kiszoną podzielić na pół. Do jednej połowy dodaj bulion lub wodę i wlej łyżkę koncentratu pomidorowego. Użyj blendera do rozdrabniania ugotowanych płatków śniadaniowych, warzyw i świeżych ziół. Dodaj odrobinę skrobi i ulubione przyprawy.

Na dno formy wlać odrobinę sosu warzywnego. Z masy zbożowej utoczyć małe kulki i umieścić je w formie. Zalej klopsiki pozostałym sosem, tak aby je przykryć. Piec przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni. Na wierzchu, 5 minut przed pieczeniem, można posypać startym twardym serem.

Paella z kaszą gryczaną

Paella to włoskie danie, które wyróżnia się wykwintnym i oryginalnym smakiem. Należy go jednak używać wyłącznie jako niegotowanego, suchego dodatku do dań, ponieważ musi być gotowany w bulionie do momentu, aż będzie prawie ugotowany. Najpierw podsmaż na patelni cebulę, paprykę i pierś z kurczaka. Nie należy długo smażyć piersi, w przeciwnym razie będą suche i twarde! Upieczone warzywa, mięso, a następnie kaszę gryczaną ułożyć w brytfannie. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i bulion. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 10 minut.

Nadzienie gryczane na placki

Grykę można wykorzystać jako nadzienie do pasztecików. Ugotuj wcześniej ziemniaki i utrzyj je. Dodać podsmażoną cebulę i kaszę gryczaną. Całość wymieszać. Farsz jest idealny do niesłodzonych quiche - pieczonych lub smażonych.

Jaki sos można przyrządzić z kaszy gryczanej?

Do sosów odpowiednich do potraw z kaszy gryczanej lub gryki należą:

• sos pomidorowy;
• kremowy;
• grzyby;
• biały;
• sos mięsny.

Śmietana, pomidory, grzyby i mięso bardzo dobrze komponują się z kaszą gryczaną. Z tych składników można łatwo przygotować naprawdę smaczny sos, który nada nudnym płatkom śniadaniowym nowy profil smakowy. Słodka papryka i marchew są dobrym dodatkiem witaminowym do kaszy gryczanej. Świeży koperek, pietruszka i mielony czosnek również wzbogacą jego smak. Niektórzy wolą jeść kaszę gryczaną z prawdziwym sosem sojowym, przygotowanym zgodnie z wszystkimi zasadami fermentacji. Ale to już kwestia gustu.

Sosy do kaszy gryczanej można przygotować na bazie śmietany, kwaśnej śmietany, dodając masło. Jak każda kasza, kasza gryczana nie może być zepsuta przez masło. Nie należy jednak przesadzać z produktami mlecznymi i masłem, aby nie uzyskać bardzo tłustego dania. Małe dzieci chętnie jedzą kaszkę z mlekiem, dodając masło i cukier. A tradycyjny sos z grzybami, podawany z kruchą kaszą gryczaną, to klasyka kuchni rosyjskiej!

Jak przechowywać ugotowaną kaszę gryczaną, aby się nie zepsuła?

Ugotowaną kaszę gryczaną można przechowywać w lodówce do 3 dni. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty, ponieważ ugotowane płatki zbożowe mają tendencję do pochłaniania obcych zapachów. Wówczas nabierają one nieprzyjemnego smaku. Aby dłużej przechowywać przybranie, najlepiej włożyć je do zamrażarki, umieszczając w pojemniku z przykrywką. Dzięki temu kasza gryczana zachowa swój smak nawet przez miesiąc.

Pomysłów na rekultywację wczorajszej kaszy gryczanej jest mnóstwo! Wszystkie potrawy okazują się apetyczne, smaczne, a co najważniejsze - bardzo zdrowe. Teraz nawet początkująca gospodyni nie będzie miała problemu z pozbyciem się wczorajszej niedojedzonej kaszy gryczanej!