Funcho: skład, kalorie, korzyści zdrowotne i przepisy kulinarne

Jednym z najbardziej popularnych dań kuchni azjatyckiej jest funchosa. Produkt ten nazywany jest również makaronem szklanym, ponieważ jest przezroczysty. Ponadto makaron z orzechami laskowymi można przyrządzać z różnymi dodatkami, zarówno według tradycyjnych, jak i nowoczesnych przepisów. Nie bez powodu produkt ten jest tak popularny nie tylko w Chinach czy Japonii. Zawiera wiele składników odżywczych i jest ogólnie korzystna dla organizmu.

Co to jest Funcho i z czego jest zrobione?

Funchuza to rodzaj makaronu, który został wynaleziony w Azji Południowo-Wschodniej. Dokładne pochodzenie potrawy i jej twórcy nie są znane, ponieważ produkt ten jest znany od ponad wieku. W dawnych czasach kluski były przygotowywane samodzielnie w domu. Przepis mógł się nieco różnić w zależności od gospodyni. Obecnie produkcja makaronu szklanego rozwinęła się na skalę przemysłową, ponieważ jest on jednym z podstawowych produktów spożywczych w takich krajach, jak Korea, Japonia i Chiny.

Ponieważ kuchnia azjatycka osiągnęła szczyt popularności w Europie, a nawet poza kontynentem, w wielu krajach rozpoczęto dziś masową produkcję funchosas. Stosuje się go jako dodatek do dań, jako alternatywę dla zwykłego makaronu pszennego lub ryżowego.

Funchoza to długi makaron, który w postaci stałej, surowej, ma półprzezroczysty wygląd. Po ugotowaniu stają się one całkowicie półprzezroczyste. Makaron Funcho jest wytwarzany ze skrobi znajdującej się w niektórych rodzajach fasoli. Klasyczna wersja przygotowywana jest z fasoli mung lub fasoli mung, ale często używa się również ciecierzycy. Ta sama technologia jest czasami wykorzystywana do produkcji alternatywnej wersji funchos ze skrobi kukurydzianej. Takie podróbki nie są jednak uznawane w kuchni azjatyckiej. Co więcej, w 2006 r. chińskie organy regulacyjne, które wykryły nieuczciwych producentów wykorzystujących skrobię kukurydzianą do produkcji makaronu szklanego, zakazały im działalności.

Różnica między funchos a makaronem ryżowym

Azjatom nie trzeba tłumaczyć, jaka jest różnica między makaronem ryżowym a klasycznym funchos. Wiedzą o tym doskonale od najmłodszych lat. Jednak dla przedstawicieli narodów słowiańskich różnica nie jest całkiem jasna, zwłaszcza jeśli nie ma się doświadczenia w wyborze prawdziwych funchos.

1. Pierwszą różnicą jest skład. Makaron ryżowy składa się w całości ze skrobi ryżowej. Funchoza jest wynikiem przetwarzania roślin strączkowych; w jej skład wchodzi skrobia pochodząca z innych roślin.
2. Drugą różnicę można zauważyć w procesie gotowania. Faktem jest, że orzech laskowy zachowuje pełną półprzezroczystość; nie należy go nigdy rozgotowywać, ponieważ skrobia nie zapewnia zwartej konsystencji. Makaron ryżowy po ugotowaniu staje się całkowicie biały i jest gęstszy.
3. Trzecią różnicą w przypadku funchosas jest ich smak. Faktem jest, że makaron ryżowy ma smak i aromat ryżu, choć nie tak wyraźny. Funchosas są praktycznie bez smaku i muszą być gotowane wyłącznie z sosami i dodatkami.

Nieumiejętność odróżnienia funchosas od makaronu ryżowego jest często wykorzystywana przez pozbawionych skrupułów producentów, którzy oferują produkty niskiej jakości. Inną różnicą, którą można się kierować w sklepach, jest to, że makaron z orzechami laskowymi jest zawsze nieco cieńszy i bardziej przezroczysty niż makaron ryżowy.

Skład i kalorie

Funchoza jest uważana za produkt kaloryczny, ponieważ składa się ze skrobi, która jest przetwarzana przez organizm na prostsze substancje, w tym glukozę. Jest to zarówno zaleta, jak i wada, w zależności od ilości zużywanego produktu. Dobra wiadomość jest jednak taka, że po ugotowaniu orzechy laskowe stają się mniej kaloryczne. Dokładniej rzecz ujmując, wartość kaloryczna produktu suchego i gotowanego różni się znacząco:

• suche funchosas - 320 kcal na 100 g;
• ugotowany makaron szklany - 80 kcal na 100 gramów.

Zaletą produktu zawierającego skrobię jest to, że zawiera on tzw. węglowodany złożone. Oznacza to, że ich przetwarzanie przez organizm trwa dłużej, co wymaga dużej ilości energii. Dlatego też orzechy laskowe nie są niebezpieczne dla osób kontrolujących masę ciała. Najważniejsze jest, aby prawidłowo obliczyć całkowitą dzienną dawkę kalorii i nie przesadzić z jej ilością.

Węglowodany nie są jednak jedynym wartościowym składnikiem klusek szklanych. Funchola jest korzystna dla organizmu człowieka również dlatego, że zawiera następujące substancje w wysokich stężeniach:

• rutyna (witamina PP);
• selen;
• żelazko;
• potas;
• sód;
• tokoferol (witamina E);
• fosfor;
• wapń;
• cynk;
• magnezu.

Jak widać, orzech laskowy zawiera cały szereg dobroczynnych minerałów i witamin, dzięki czemu ma najkorzystniejszy wpływ na organizm człowieka. Kolejną zaletą tego produktu jest to, że wszystkie składniki są zawarte w dość wysokim stężeniu, do 25% całkowitego dziennego spożycia dla osoby dorosłej w jednej porcji. Funcho jest łatwo trawione przez organizm, dzięki czemu wszystkie cenne substancje dostają się do krwiobiegu i są rozprowadzane do miejsc przeznaczenia w celu regeneracji, odbudowy, rozwoju i wzmocnienia tkanek i narządów.

Jakie są korzyści z używania funchos?

Funcho to danie bogate przede wszystkim w węglowodany. Oznacza to, że produkt ten jest doskonałym źródłem energii, niezbędnej do procesów życiowych w organizmie, codziennej aktywności. Nie jest to jednak jedyna przydatna właściwość. Dzięki eksperymentom i badaniom naukowcom udało się ustalić, jakie korzyści dla zdrowia mężczyzn i kobiet może przynieść spożywanie grzybów, a jakie zagrożenia wiążą się z regularnym spożywaniem tego produktu.

Dla kobiet

Włączenie grzybów do diety kobiety może znacznie poprawić samopoczucie, zwiększyć poziom witalności oraz chronić organizm przed przedwczesnym starzeniem się i niebezpiecznymi chorobami. Poniżej znajduje się lista najważniejszych korzyści zdrowotnych dla organizmu kobiety wynikających ze spożywania szklanego makaronu.

1. Antyoksydanty i cynk pielęgnują skórę, przedłużając jej młodość i poprawiając wygląd.
2. Cynk jest korzystny dla zdrowia i urody włosów, paznokci i skóry.
3. Selen reguluje pracę hormonów, poprawia zdrowie i eliminuje zaburzenia równowagi.
4. Rutyna - najlepsze narzędzie do zapobiegania powstawaniu pajączków i żylaków. Rutyna jest szczególnie skuteczna w połączeniu z produktami zawierającymi kwas askorbinowy.
5. Żelazo utrzymuje niezbędny poziom hemoglobiny i bierze udział w procesie hematopoezy.
6. Węglowodany złożone chronią naczynia krwionośne, zapobiegając odkładaniu się szkodliwego cholesterolu.
7. Magnez wzmacnia układ nerwowy i zapobiega bólom głowy.

Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że orzechy laskowe będą jeszcze bardziej korzystne, jeśli wybierzemy do nich odpowiednie dodatki. Na przykład makaron z owocami morza jest doskonałym afrodyzjakiem i lekiem na zaburzenia układu rozrodczego. Jeśli dodasz grzyby, Twój organizm wzbogaci się o witaminy, które chronią mózg, stymulują układ odpornościowy i dbają o zdrowie narządów wewnętrznych.

Dla mężczyzn

Selen jest jednym z najcenniejszych dla mężczyzn składników grzyba, ponieważ uczestniczy w procesie regulacji hormonalnej i wspomaga funkcje rozrodcze. Składnik ten ma następujące działanie:

1. Wydłuża okres rozrodczy u mężczyzn.
2. Wspomaga równowagę hormonalną.
3. Zapobiega pojawianiu się wczesnych oznak starzenia się u osób silniejszej płci.

Produkt ten zawiera również silny przeciwutleniacz - rozpuszczalną w tłuszczach witaminę E, czyli tokoferol. Neutralizuje wolne rodniki w organizmie człowieka, chroniąc go w ten sposób przed najczęstszymi formami raka. Funcho jest niezbędnym składnikiem diety w przypadku intensywnego wysiłku fizycznego, ponieważ dostarcza energii i zapobiega wyczerpaniu.

Naukowcy odkryli, że zrównoważony kompleks minerałów, który zawierają funchos, zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia u mężczyzn po 40. roku życia. Dlatego też prawie każdy może spożywać ten produkt. Nie zawiera niebezpiecznego glutenu ani innych składników hamujących produkcję męskich hormonów.

Ciąża

Jednym z najczęstszych problemów, z jakimi borykają się kobiety w czasie ciąży, jest niedokrwistość z niedoboru żelaza. Ponieważ organizm zużywa swoje "rezerwy" na wzrost i rozwój płodu, u kobiety może wystąpić niedobór żelaza. Jeśli osiągnie ona poziom krytyczny, niebezpieczny, konieczne jest leczenie farmakologiczne. Aby jednak tego uniknąć, należy wzbogacić dietę o produkty zawierające ten składnik. Dlatego też orzech laskowy jest niezwykle przydatny dla kobiet w ciąży, zapobiega rozwojowi anemii, a jednocześnie nie stanowi zagrożenia dla płodu.

Dodatkowe zalety produktu - jest bogaty w cynk, zawiera magnez i potas, które są niezbędne do tworzenia i rozwoju narządów i układów płodu. Należy jednak pamiętać, że funchos jest produktem bogatym w węglowodany, których nadmierne spożycie zwiększa ryzyko nadwagi w czasie ciąży. Nie zaleca się również spożywania funchos ze zbyt ostrymi i kwaśnymi sosami, które mogą zaszkodzić organizmowi lub doprowadzić do zaburzeń układu pokarmowego.

Podczas karmienia piersią

Przed ukończeniem przez dziecko 3 miesiąca życia nie zaleca się wprowadzania do diety matki karmiącej pokarmu funchos. Wynika to z faktu, że produkt ten jest wytwarzany z ziaren skrobiowych i może powodować zwiększoną ilość gazów oraz prowadzić do nasilenia kolki u noworodka. Nierzadko też wczesne wprowadzenie tego typu pokarmu może powodować zaparcia u niemowląt.

Ogólnie rzecz biorąc, makaron szklany jest całkowicie bezpieczny dla matki karmiącej i dziecka. Ponadto zawiera substancje niezbędne do wzrostu i zdrowego rozwoju dziecka. Należy go jednak stosować jak najostrożniej, nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu. Należy zacząć od małej porcji, aby zobaczyć, jak reaguje organizm dziecka. Jeśli nie wystąpią żadne działania niepożądane, można stopniowo zwiększać porcje. Oczywiście nie należy zapominać, że orzech laskowy i jego sosy nie powinny zawierać takich dodatków:

• papryczki chili;
• Pikantne i ostre przyprawy;
• Ocet i inne kwasy w nadmiarze;
• sos sojowy.

Dla matek karmiących piersią korzystne jest spożywanie funchosy z pieczonymi lub duszonymi warzywami, owocami morza, chudym, dietetycznym mięsem. Jeśli jednak po pierwszym spożyciu wystąpiły nieprzyjemne objawy u niemowlęcia, warto zrezygnować z produktu i skonsultować się z lekarzem.

Dla dzieci

Funchosa pojawia się bardzo wcześnie w diecie dzieci z krajów azjatyckich, ponieważ jest tam uważana za jeden z podstawowych produktów spożywczych. Co więcej, w Chinach, Korei i Japonii nawet dzieci w wieku przedszkolnym jedzą szklany makaron z pikantnymi sosami i dodatkami, co często jest szokiem dla Europejczyka. Nie jest to jednak przykład do naśladowania.

Faktem jest, że mieszkańcy Azji mają tolerancję na pikantne potrawy, ponieważ są one spożywane w tych regionach od tysięcy lat. W dawnych czasach nie można było zapewnić przechowywania żywności w lodówce, a ze względu na klimat bardzo szybko rozwijały się w niej bakterie chorobotwórcze. Ostre przyprawy służyły jako środek dezynfekujący i konserwujący. Obecnie nie ma takiej potrzeby, ale tradycja kulinarna pozostała.

Nie zaleca się wprowadzania do diety nowoczesnych dzieci przed ukończeniem 3 roku życia. Ponadto w tym wieku zaleca się spożywanie makaronu szklanego bez ostrych dodatków, kwaśnych i słonych sosów. Optymalnym rozwiązaniem jest użycie makaronu jako dodatku do gulaszu, warzyw i ryb.

Czy można jeść funchos podczas odchudzania?

Często podczas odchudzania ludzie wykluczają ze swojej diety wszystkie produkty bogate w węglowodany. Jest to błąd, który tylko opóźni osiągnięcie rezultatu. Jedyną bezpieczną i uznaną medycznie metodą utraty wagi jest obecnie zdrowa dieta połączona z ćwiczeniami fizycznymi. Wykluczenie produktów węglowodanowych nie czyni jednak diety zdrowszą, ale raczej wprowadza organizm w stan deficytu energetycznego, co prowadzi do zaburzeń metabolicznych.

Funcho, choć zalicza się do produktów węglowodanowych, po ugotowaniu jest dość niskokaloryczne. Dlatego może być stosowany jako składnik diety odchudzającej. Najważniejsze jest obliczenie całkowitej ilości kalorii na dany dzień. Dla kobiet zaleca się spożywanie 1300-1400 kcal dziennie podczas odchudzania, dla mężczyzn 1800-2000 kcal dziennie.

Quinoa w medycynie

W tradycyjnej medycynie krajów azjatyckich nie stosuje się go jako leku, ale zaleca się go jako składnik diety w różnych chorobach. Może być stosowany jako suplement wzmacniający, oczyszczający i rewitalizujący organizm.

W przypadku cukrzycy

Lekarze stosujący tradycyjne metody leczenia cukrzycy mają negatywny stosunek do włączania do diety pokarmów bogatych w węglowodany. W związku z tym dietetyk szpitalny raczej nie zaleci stosowania tego produktu, a wręcz może go zabronić, ponieważ istnieje ryzyko podwyższenia poziomu cukru. Jednak w nietradycyjnej medycynie chińskiej szklany makaron jest popularnym środkiem wspomagającym regenerację organizmu.

Ważna uwaga - w przypadku cukrzycy typu 1 można okresowo spożywać szklany makaron, ale należy pamiętać o monitorowaniu poziomu cukru we krwi. Aby uniknąć krytycznych poziomów, po spożyciu produktów węglowodanowych zaleca się poświęcenie przynajmniej pewnego czasu na aktywność fizyczną, np. spacer. Ogólnie rzecz biorąc, składniki funchos mają korzystny wpływ na organizm, stabilizując układ hormonalny i zwiększając wrażliwość komórek na insulinę, co może powstrzymać chorobę i przedłużyć życie osoby cierpiącej na cukrzycę.

Ważne: Indeks glikemiczny funchos wynosi 80 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki w ostrej fazie jest powodem do całkowitej rezygnacji z jakiegokolwiek pokarmu. Dopiero gdy lekarzom uda się powstrzymać proces zapalny, stopniowo można przejść na dietę, która może zawierać funchozę, ale bez ostrych sosów, kwaśnych i słonych dodatków. Ważne jest również, aby gotować funchosas z jak najmniejszą ilością tłuszczu. W przypadku remisji zapalenia trzustki funchiosa jest szczególnie korzystna, ponieważ wywołuje następujące efekty:

1. Zmniejsza produkcję enzymów trzustkowych, które niszczą trzustkę.
2. Wspomaga regenerację tkanek narządu.
3. Zapobiega powstawaniu zaostrzeń.
4. Chroni resztę układu pokarmowego przed szkodliwym działaniem nadmiaru enzymów.

Skrobia, w którą obfituje makaron szklany, ma właściwości otulające i chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego oraz narządy biorące udział w trawieniu. Jednak przed wprowadzeniem do diety tego produktu należy skonsultować się z lekarzem.

Zapalenie żołądka i jelit

Zapalenie błony śluzowej żołądka to stan zapalny tkanek żołądka. Jeśli błona śluzowa nie jest chroniona, może ulec dalszemu zniszczeniu w agresywnym środowisku enzymów trawiennych i soku żołądkowego, co prowadzi do rozwoju wrzodów, krwawienia, ostrego bólu i innych negatywnych skutków. Dlatego też osoby, u których zdiagnozowano przewlekłe zapalenie żołądka, odnoszą korzyści ze spożywania grzyba jako produktu chroniącego tkankę żołądka i przyspieszającego jej naprawę.

Na podagrę

Dzięki zawartości związków mineralnych oraz aktywnych przeciwutleniaczy, funchoza pomaga poprawić samopoczucie w przypadku podagry. Faktem jest, że choroba ta wiąże się z nagromadzeniem soli w organizmie, co prowadzi do nieprawidłowego funkcjonowania narządów i układów, pojawienia się przewlekłego bólu o różnej lokalizacji.

Do diety można dodać funchozę tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Spożywanie dużej ilości płynów jest również ważne dla przyspieszenia procesu oczyszczania. Warto uzupełnić dietę o surowe warzywa i owoce, które wzmocnią działanie składników aktywnych zawartych w grzybach.

Szkody i przeciwwskazania

Każdy produkt spożywany w nieodpowiedni sposób jest niebezpieczny dla organizmu, a funchoza nie jest tu wyjątkiem. Dla diabetyków szklany makaron jest niebezpieczny ze względu na nadmiar węglowodanów, dlatego nie należy jeść go zbyt często, aby uniknąć podwyższonego poziomu cukru we krwi. Innym problemem, z którym borykają się osoby często spożywające makaron szklany, są wzdęcia i zaparcia. Jeśli jednak produkty te będą łączone w sposób rozsądny i nie będą nadużywane, nie powinny wystąpić żadne negatywne skutki, wręcz przeciwnie - funchoza sprawi, że organizm będzie zdrowszy.

Wszystkie użyteczne właściwości produktu mogą być docenione tylko przez osoby, które nie mają żadnych przeciwwskazań. Zabronione jest spożywanie klusek szklanych w następujących chorobach i stanach:

• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka;
• Zapalenie trzustki w okresie zaostrzenia;
• wrzody żołądka;
• wysoki poziom cukru we krwi;
• niewydolność nerek;
• Nietolerancja indywidualna.

Ponadto funchiosa z ostrymi sosami jest szkodliwa w innych chorobach układu pokarmowego. Jeśli odpowiednio dozujesz ilość tego produktu w diecie i nie spożywasz go w obecności przeciwwskazań, przyniesie on jedynie korzyści zdrowotne.

Jak wybierać i przechowywać

Autentyczną funchozę można kupić nie tylko w krajach azjatyckich. Obecnie na półkach dużych supermarketów można znaleźć kilka odmian tego produktu. Istnieją warianty wyprodukowane w Chinach lub Korei, można je kupić tylko wtedy, gdy mają naklejkę z rosyjskim tekstem o szczegółowym składzie produktu i innymi ważnymi informacjami.

Produkty krajowe również mogą być wysokiej jakości, ale ich koszt jest zwykle o 20-30% wyższy, ponieważ do ich wytworzenia importuje się surowce z innych krajów. Ważne jest, aby nie zawierały szkodliwych substancji chemicznych ani dodatków wybielających, które zawierają toksyczne metale ciężkie. Ważne jest również zwrócenie uwagi na główne składniki - prawdziwe orzechy laskowe są wytwarzane wyłącznie z roślin strączkowych. Jeśli natomiast na początku listy znajduje się skrobia ziemniaczana lub kukurydziana, to nie jest to makaron szklany, lecz jego zafałszowanie. Makaron Funcho jest sprzedawany w różnych formatach i opakowaniach:

• cienkie, długie kluski w porcjowanych pęczkach;
• "gniazda";
• duże opakowania zawierające 6-8 pojedynczych porcji.

Kupiony makaron najlepiej przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku. Ważnym warunkiem konserwacji makaronu jest optymalny poziom wilgotności w pomieszczeniu, a także brak obcych, wyraźnych zapachów. Okres przechowywania można określić indywidualnie i należy zapoznać się z etykietą na opakowaniu.

Czy można zamrozić ugotowane grzyby?

Jeśli pozostaną resztki ugotowanych orzechów laskowych, nie zaleca się ich mrożenia, ponieważ mogą stracić swoje właściwości, zwłaszcza jeśli w produkcie znajdują się dodatki. W razie potrzeby można jednak zamrozić ugotowane orzechy laskowe o średnicy większej niż 1 mm. Można ją natychmiast rozmrozić na patelni z duszonym mięsem, małżami lub krewetkami. Nie zaleca się przygotowywania zimnych potraw - przekąsek i sałatek - z mrożonych orzechów laskowych.

Jak przyrządzić Funcho: przepisy

Makaron szklany jest tak łatwy do przyrządzenia, że nawet uczeń poradzi sobie z tym zadaniem. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, z czym łączyć produkt i jak go gotować, aby zachować jego jędrność. Istnieją 4 popularne przepisy, które przypadną do gustu nie tylko Azjatom, ale i Europejczykom.

Z kurczakiem

Funchuza z kurczakiem i pieczarkami jest równie smaczna jak klasyczny włoski makaron z tymi samymi składnikami. Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować 3 porcje:

• 100 gramów szklanego suszonego makaronu;
• 100 gramów suszonych grzybów shiitake;
• 400 g piersi z kurczaka;
• 1 papryczka chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego;
• 40 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka stołowa nasion sezamu.

Oddzielnie, przez 3 minuty gotuj szklany makaron we wrzącej wodzie, odcedź wodę. Najpierw namocz grzyby, a następnie pokrój je w cienkie paski. W ten sam sposób pokroić filety z kurczaka. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, na którym usmaż paski kurczaka i grzyby. Gdy grzyby i kurczak staną się złotobrązowe, zmniejszyć ogień i dodać makaron. Doprawiamy solą, mielonym czosnkiem i pokrojonymi krążkami papryki, a następnie polewamy makaron sosem sojowym i mieszamy do połączenia. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 2 minuty i podawać na gorąco.

Z krewetkami

Funcho z krewetkami jest dość delikatne i pożywne. To danie jest szybkie, więc możesz wykorzystać ten przepis, jeśli chcesz zaskoczyć gości.

Składniki na 2 porcje:

• krewetki królewskie - 10 szt;
• suszone orzechy laskowe - 100 g;
• papryka słodka - 2 duże owoce;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
• sezam - 20 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól - do smaku;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.

Zalej funchozę wrzącą wodą na 2-3 minuty. Weź papryki w różnych kolorach - danie będzie wyglądało bardziej apetycznie. Paprykę pokroić w półkrążki i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, dodać ugotowany na parze makaron i polać sosem sojowym. Dusić przez 2-3 minuty, dodać krewetki, sól i czosnek mielony. Na samym końcu dodać przecier pomidorowy i cukier, rozcieńczone wodą, i dusić pod przykryciem jeszcze przez minutę. Przed podaniem posypać ziarnami sezamu.

Z grzybami

Grzyby shiitake najlepiej nadają się do przyrządzania grzybów z grzybami. Jeśli suszone grzyby chińskie są trudno dostępne, można użyć tego, co jest dostępne - grzybów królewskich, groszków, prawdziwków.

Składniki:

• 350 gramów świeżych grzybów (najlepiej różnych);
• 120 gramów suchego makaronu szklanego;
• 1 marchewka;
• 1 duża cebula;
• sos sojowy;
• mielony czarny pieprz;
• liść laurowy;
• 1 łyżka stołowa nasion sezamu;
• olej roślinny;
• sól do smaku.

Pokrój grzyby na małe kawałki i usmaż na patelni, tak aby odparowało co najmniej 50% płynu. Następnie dodaj do grzybów poszatkowaną marchewkę i pokrojoną w paski julienne cebulę. Doprawić solą i gotować na małym ogniu przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką. W międzyczasie upraż orzechy laskowe, odcedź je i dodaj do grzybów i warzyw. Dodaj sos sojowy, mielony pieprz i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Koreański styl

Sałatka grzybowa w stylu koreańskim to mieszanka świeżych, surowych warzyw, gotowanego na parze szklanego makaronu i zestawu przypraw. Kluczem do przygotowania tej sałatki jest odpowiednie ugotowanie makaronu, tak aby miał jędrną konsystencję.

Składniki:

• 40 gramów suszonych funchosas;
• ogórek średniej wielkości;
• 1 marchewka;
• 1 słodka papryka;
• cebula;
• olej roślinny do smaku.

Potrzebny jest również sos koreański (2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielonej ostrej czerwonej papryki, sól, cukier do smaku i odrobina octu).

Weź najcieńszy makaron, włóż go do miski i ugotuj. Po 5 minutach wyjmij je i włóż do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Podczas spuszczania wody należy wykonać następujące czynności:

• Marchew obrać i pokroić w cienkie plasterki;
• Podobnie posiekaj paprykę i ogórek;
• Umieść wszystko w misce, dodaj orzechy laskowe i dressing, a następnie wymieszaj do połączenia.

Pozostawić sałatkę na 15-20 minut, a następnie podawać z posypką z czarnych ziaren sezamu dla uzyskania wyrafinowanego smaku.

Z czym jeść sałatkę dla smakoszy?

Funcho może być spożywane z prawie każdym rodzajem żywności, ponieważ ma neutralny smak. Jeśli jednak połączysz szklany makaron z tymi samymi potrawami, które nie mają silnych smaków, danie nie będzie smakowało tak dobrze. Lista potraw, z którymi makaron skrobiowy komponuje się najlepiej, jest następująca:

• ryby;
• owoce morza;
• grzyby;
• mięso;
• produkty uboczne;
• warzywa (surowe, duszone i pieczone).

Głównym składnikiem dań z funchosas jest sos. To właśnie sos decyduje o smaku klusek, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na ten składnik. Powinien nie tylko dobrze smakować z makaronem, ale także z innymi dodatkami, które zostaną użyte.

Jak przygotować sos do makaronu z orzechami laskowymi?

Istnieje wiele przepisów na sosy do gandzi, więc każdy może wybrać odpowiedni dla siebie, zgodnie z własnym gustem i preferencjami. Należy pamiętać, że smak gotowego dania będzie bezpośrednio zależał od tego, jaki sos zostanie wybrany. Istnieją trzy warianty najpopularniejszych przepisów na sos do orzechów laskowych.

1. Wymieszaj sos sojowy z sokiem z cytryny w proporcji 1:1, dodaj 2 ząbki czosnku rozgniecione obieraczką do czosnku. Można również użyć ostrego chili.
2. Druga wersja jest przygotowywana z oleju sezamowego, sosu sojowego i octu. W proporcji 2 części oleju i sosu do 1 części octu. Zrównoważ smak, dodając cukier. W celu doprawienia dodać mieloną kolendrę, starty imbir, czarny pieprz, czosnek.
3. Prosty sos, odpowiedni do dań dietetycznych, składa się z posiekanej zieleniny, oliwy z oliwek, soku z cytryny, białego pieprzu i szczypty gorczycy.

Funchola jest niezbędnym składnikiem diety. Jest dobra dla organizmu, łatwa w przygotowaniu i ma bardzo mało kalorii po ugotowaniu. Jeśli nauczysz się odpowiednio ją przyrządzać, może stać się ulubionym daniem codziennym lub świątecznym.

Zdjęcie funchos