Herbatniki Galetto: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

W czasie diety każdy ma silną potrzebę zjedzenia czegoś pysznego i zakazanego. To właśnie niezdrowe jedzenie jest często przyczyną niepowodzeń. Jeśli masz ochotę na słodycze lub wypieki, herbatniki mogą okazać się bardzo pomocne. Są one produktem niskokalorycznym, a jednocześnie bardzo korzystnym dla organizmu. Mimo że są to herbatniki mączne, nadal zalicza się je do produktów dietetycznych. Jeśli taki deser został przygotowany zgodnie z zasadami przepisu, nie będzie miał żadnych przeciwwskazań.

Kupując taki produkt w sklepie, należy dokładnie zapoznać się ze składem herbatnika. Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci dodają konserwanty i dodatki, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia herbatników lub obniżyć koszty. Nie zaleca się kupowania ciastek, do produkcji których użyto oleju palmowego.

Aby mieć pewność co do jakości i naturalności ciastek, można je przygotować w domu. Jest to jedyny sposób na uzyskanie bezpiecznego produktu żywnościowego. Ponadto warto zauważyć, że deser domowej roboty jest o wiele smaczniejszy, ponieważ w procesie jego przyrządzania można wykorzystać także inne składniki, takie jak orzechy czy jagody. Dzięki temu ciastka będą smaczniejsze i bardziej wzbogacone w witaminy, ale może to mieć wpływ na ich wartość kaloryczną, dlatego należy wziąć ten fakt pod uwagę.

Osoby będące na diecie ze względu na stan zdrowia powinny przed spożyciem ciastek skonsultować się ze specjalistą.

Co to są herbatniki

Ludzie często opisują herbatniki galette jako słone ciasto lub produkt, który nie ma żadnego smaku. Właśnie ze względu na te cechy są one popularne.

Galette to rodzaj ciasta przygotowywanego z wyrobów cukierniczych. Galette to suche, niesłodzone ciasto o strukturze płatków. W procesie wytwarzania takiego deseru wykorzystuje się mąkę pszenną pierwszego lub najwyższego gatunku, drożdże, niewielką ilość zaczynu i różne dodatki do żywności. Wykonuje się je metodą rozczynu jajecznego. Pierogi są albo zwykłe, bez cukru i oleju, albo tłuste. Pierwszy z nich może być przechowywany przez dwa lata, a drugi przez sześć miesięcy. Podczas przechowywania produkt zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Skład i kalorie

Skład deseru galette wskazuje na nieszkodliwość produktu. W końcu zawiera proste składniki, które zwykle są obecne w jadłospisie każdego człowieka. W ich skład wchodzą: mąka, woda, sól oraz niewielkie ilości cukru i drożdży. Nie zawiera konserwantów, środków aromatyzujących ani nawet zaczynu. Składniki te sprawiają, że ciastka te można jeść, gdy obowiązuje zakaz spożywania słodyczy. Ciastka są praktycznie niezniszczalne i mogą być używane jako przekąska lub zabierane na spacer.

Zaletą herbatników jest ich bogaty skład chemiczny. Zawierają one dużo białka i węglowodanów, które dostarczają organizmowi ludzkiemu energii. Zawierają również wapń, który jest ważny dla zdrowych kości i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Herbatniki zawierają również inne składniki mineralne, takie jak potas, żelazo i magnez. Odpowiadają za układ sercowo-naczyniowy i hematopoezę.

Mąka używana do produkcji herbatników zawiera błonnik pokarmowy. Są one potrzebne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Zawiera również związki mineralne, takie jak jod i fosfor. Substancje te są niezbędne dla zdrowia człowieka.

Jeśli do ciastek dodano jajka, cukier i tłuszcz, ich wartość kaloryczna wyniesie 400-500 kcal. Jeśli zostaną przygotowane zgodnie z klasyczną recepturą, ich wartość kaloryczna wyniesie 300-350 kcal na 100 gramów. Jest suchy i lekki, więc nawet 100 g nie jest łatwe do zjedzenia. Niewielkie ilości produktu nie są szkodliwe dla sylwetki.

Jakie korzyści dla zdrowia mają herbatniki?

Kruche ciastka zawierają witaminy, które wzmacniają powłokę ochronną organizmu. Są dobre dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego.

Główną zaletą herbatników jest ich niska zawartość kalorii i doskonały smak. Deser jest dość sycący i nie da się go zjeść za dużo. Produkt jest idealny dla osób będących na diecie odchudzającej lub zmuszonych do przestrzegania diety ze względu na choroby.

Ciastka są produkowane według prostej receptury, bez dodatku aromatów, barwników i innych szkodliwych substancji. Produkt nie wywołuje reakcji alergicznych i może być spożywany przez małe dzieci oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią. Ponadto przysmak ten może być spożywany przez osoby cierpiące na różne choroby układu pokarmowego i wydalniczego.

Herbatniki Galetto podczas karmienia piersią

Po urodzeniu dziecka kobieta powinna kontrolować swoją dietę. W okresie laktacji jadłospis młodej matki jest bardzo ograniczony i składa się tylko z warzyw bez dodatku soli, ryb gotowanych na parze i płatków owsianych bez przypraw. W tym okresie potrzebuje niewielkich ilości glukozy, węglowodanów prostych. Ciastka galette są w tym przypadku dobrym rozwiązaniem, jeśli chodzi o przekąski i tłumienie głodu. Składniki ciastek są proste i nie powodują alergii. Ten deser zapewni ciału kobiety energię i wigor. Ponadto herbatniki pomogą przywrócić prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, wzmocnią osłabiony układ odpornościowy i dostarczą organizmowi witamin z grupy B.

Kilka herbatników dziennie może stanowić odpowiednią przekąskę, którą można popić mlekiem, wodą, sokiem lub kefirem.

Nadmierne spożywanie ciastek może prowadzić do problemów skórnych, a nadmiar tłuszczu może powodować trądzik i cellulit. Dlatego pamiętaj, że taki produkt nie może zastąpić obiadu czy kolacji, jest jedynie przekąską między śniadaniem a obiadem. Po południu lepiej zrezygnować z takich ciastek.

Aby uniknąć wystąpienia nieprzyjemnych objawów po zastosowaniu herbatników w diecie, należy wziąć pod uwagę kilka kwestii.

1. Przede wszystkim należy pamiętać, że w okresie karmienia piersią kobiety powinny unikać spożywania herbatników z różnymi dodatkami, takimi jak czekolada, orzechy, mleko skondensowane, rodzynki sułtańskie czy nasiona. Nie powinno się też jeść ciastek z suszonymi ziołami, czosnkiem i różnymi przyprawami.
2. Ważne jest, aby przed zakupem ciastek zapoznać się z ich składem. Lista składników wysokiej jakości nie powinna zawierać margaryny, oleju palmowego, substytutów cukru ani wzmacniaczy smaku. Aby chronić siebie i dziecko, możesz przygotować ciasteczka w domu, zamiast kupować je w sklepie.
3. Jeśli u dziecka stwierdzono nietolerancję mleka lub jaj, matka powinna zrezygnować z tych herbatników.
4. Zaleca się wprowadzenie herbatników do diety matki karmiącej piersią trzy miesiące po urodzeniu dziecka.
5. Jeśli kobieta ma problemy z jelitami (zaparcia, wzdęcia, nietrzymanie stolca itp.), również nie zaleca się spożywania herbatników. Po porodzie ważne jest, aby przestrzegać zaleceń żywieniowych udzielanych przez specjalistów.

Czy można jeść ciastka podczas odchudzania?

Obecnie herbatniki są dietetyczną formą ciastek. Deser uważa się za prosty, jeśli do jego produkcji nie użyto tłuszczów ani cukru, a za tłusty, jeśli ilość tych substancji w jego produkcji wynosi 18%. Do przygotowania prostego deseru używa się mąki pierwszego i drugiego gatunku. Jeśli chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów, powinieneś wybrać produkt o jak najniższej zawartości procentowej tłuszczu. Zawartość kalorii w tych herbatnikach pozwala na ich stosowanie w celu utraty wagi bez szkody dla organizmu.

Ciastka galette mogą być bardziej lub mniej kaloryczne, w zależności od użytych składników. Mimo że ich wartość energetyczna wynosi około 400 kcal na 100 g deseru, sucha konsystencja i niewielka waga uniemożliwiają zjedzenie dużej ilości na raz. W trakcie diety zaleca się spożywanie herbatników ręcznie robionych. Dzięki temu można używać tylko zdrowych składników.

Herbatniki w medycynie

Konwencjonalne herbatniki zawierają dużo cukru i tłuszczu, co może zaszkodzić nie tylko figurze, ale także zdrowiu. Dlatego desery te nie cieszą się popularnością wśród osób dbających o swój wygląd i troszczących się o zdrowie. Jeśli chodzi o herbatniki, zawierają one tylko naturalne i proste składniki, które można znaleźć w każdym domu. Składniki te sprawiają, że produkt jest hipoalergiczny. Może być stosowany w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią. Herbatniki są również dobre dla niemowląt. Można je stosować jako pokarm uzupełniający od ósmego miesiąca życia.

Herbatniki mogą być stosowane przez osoby z chorobami wątroby i przewodu pokarmowego, a także z problemami układu wydalniczego.

Cukrzyca

Aby zmniejszyć skutki cukrzycy, ważne jest przestrzeganie specjalnej diety. Głównym celem tej diety leczniczej jest unormowanie poziomu cukru we krwi, zmniejszenie masy ciała, odciążenie trzustki, której komórki syntetyzują insulinę.

W tym stanie można jeść herbatniki. Ważne jest jednak, aby do produkcji herbatników nie używać dodatkowej mąki. Mąka Premium ma wartość kaloryczną ponad 300 kcal, a indeks glikemiczny wynosi 95. To automatycznie umieszcza wypieki na liście zakazanych produktów spożywczych.

Ciasto na ciastka galette nie może być ciastem francuskim. Do tej grupy należą potrawy, w których nie używa się jajek, margaryny ani żadnych tłuszczów. Można użyć mąki z drugiego przemiału, mąki żytniej lub otrąb. Najważniejsze jest, aby ciastka były niskotłuszczowe i niesłodzone.

Ważne: Indeks glikemiczny ciastek galette wynosi 50 jednostek.

W zapaleniu trzustki

W ostrym przebiegu zapalenia trzustki i w ostrej fazie choroby herbatniki powinny być stosowane ostrożnie. W tym czasie należy w jak największym stopniu ułatwić pracę układu trawiennego. Na początku wskazany jest post terapeutyczny. Po kilku dniach można wprowadzić najdelikatniejszy rodzaj pokarmu. Należą do nich lekkie zupy lub puree ziemniaczane. Ważne jest, aby posiłki były niskokaloryczne, bez cukru i tłuszczu.

Desery można włączyć do diety, gdy stan zdrowia powróci do normy, czyli w okresie remisji. Najbezpieczniejsze w przypadku zapalenia trzustki są herbatniki. Nie zawiera tłuszczu, nie ma dodatkowych kalorii. Najlepszym sposobem na przygotowanie tych smakołyków jest użycie mąki, wody, jajek i niewielkiej ilości cukru.

Kupując gotowe herbatniki, należy szukać herbatników w opakowaniach jednostkowych, a nie produktów ważonych. Dzięki temu można zapoznać się ze składem produktu i sprawdzić jego kaloryczność. Pomimo korzyści płynących ze spożywania tych herbatników, lekarze odradzają spożywanie więcej niż jednego herbatnika dziennie w przypadku tego schorzenia.

Zapalenie żołądka i jelit

Zapalenie żołądka jest również powodem zakazu spożywania większości pokarmów. Jest to szczególnie trudne dla osób lubiących słodycze, ponieważ w tym schorzeniu również nie powinno się ich jeść. W przypadku zapalenia żołądka nadal można jeść herbatniki, ale należy wybierać ich odpowiedni rodzaj. Najprostszym rozwiązaniem są herbatniki. Produkt ma prosty skład, niską zawartość kalorii i nie zawiera tłuszczu. Nawet w ostrym przebiegu choroby stosowanie herbatników nie jest zabronione.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Bez względu na to, jak korzystny jest to produkt, ważne jest, aby zachować umiar przy dodawaniu go do diety. W umiarkowanych ilościach galaretki nie są szkodliwe dla organizmu człowieka, ale nie należy ich wynosić. Dotyczy to zwłaszcza osób ze skłonnością do otyłości. Przecież taki deser jest rodzajem produktów mącznych, zawiera tłuszcz i węglowodany. Nadmierne spożywanie takich wypieków może prowadzić do pojawienia się dodatkowych centymetrów w talii.

Herbatniki Galetto są zdrowe i zawierają dużo witamin i minerałów, ale nie powinny być stosowane jako pełnowartościowe śniadanie lub lunch. Jeśli ilość spożywanych herbatników przekroczy normę, zamiast korzyści dla przewodu pokarmowego wystąpi efekt odwrotny do zamierzonego. Mogą wystąpić wzdęcia i różne nieprzyjemne dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Dlatego herbatniki powinny być spożywane w małych porcjach i tylko jako szybka przekąska.

przepisy na herbatniki

Istnieje wiele możliwości przygotowania ciastek galette. Każdy może wybrać to, co lubi, biorąc pod uwagę zawartość kalorii i proces wytwarzania. Ciastka przygotowane według klasycznej receptury są kruche, lekkie i mają słodki smak. W razie potrzeby należy dostosować przepis, dodając lub usuwając poszczególne składniki.

Klasyczny przepis

Naleśniki to najzdrowsze i najbezpieczniejsze dla organizmu wypieki. Tak uważa większość dietetyków. Są one łatwe do wykonania w domu i nie wymagają żadnej specjalnej wiedzy ani nietypowych składników. Ciastka można wycinać za pomocą specjalnej formy lub szklanki. Będziesz potrzebować 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, łyżeczkę soli, 130 g mąki, łyżkę stołową oleju słonecznikowego, 60 ml przegotowanej wody, 20 g skrobi i dwie łyżki cukru.

Najpierw rozpuść sól i cukier w ciepłym płynie, a następnie dodaj resztę składników. Z masy powinno powstać sztywne ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk. Odstawić mieszaninę w chłodne miejsce na 30-40 minut.

Rozwałkuj ciasto na grubość kilku milimetrów, złóż je kilka razy i ponownie rozwałkuj. Wyciąć galetki o pożądanym kształcie i ułożyć je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Piec przez około pół godziny w temperaturze 140 stopni.

Herbatniki Maria

Ciastka te są doskonałym dodatkiem do gorącej herbaty lub kakao. Mogą je upiec nawet osoby nieposiadające szczególnych umiejętności kulinarnych. Nawet jeśli herbatniki nie są spożywane na surowo, można z nich przygotować smaczne ciasto, mieszając je ze śmietaną. Taki deser to wspaniały poczęstunek, nawet dla gości. Jeśli masz nietolerancję mleka, możesz użyć wody.

Najpierw należy zmiękczyć 100 g masła i ubić je, dodać odrobinę soli, 300 g skrobi i 0,5 szklanki cukru. Ponownie ubij masę. Do powstałej mieszanki wlać 150 ml mleka i ubić. Następnie dodawaj mąkę małymi partiami, po pół szklanki, ciągle ubijając. Gdy powstanie gęsta masa, kontynuuj wyrabianie ciasta ręcznie. Powinna powstać elastyczna masa na ciasteczka galette, która nie będzie się kleić do rąk.

Umieść ciasto w lodówce na kilka godzin, następnie rozwałkuj i wytnij kształty. Ciastka nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Herbatniki z otrębami

Do wypieku ciasteczek z otrębami można użyć różnych rodzajów mąki, np. pszennej lub razowej. Często zaleca się dodawanie do deseru otrębów. Dzięki temu wypieki są znacznie zdrowsze. Takie ciastka można wykorzystać do przygotowania przekąsek z dodatkiem domowego pasztetu lub twarogu. Można je również łatwo przygotować w domu.

Z podanych składników należy przygotować łyżeczkę soli, po 75 g mąki i otrębów, łyżeczkę proszku do pieczenia, 50 ml przegotowanej wody, 15 g skrobi, łyżkę cukru i trzy łyżki oleju słonecznikowego.

Najpierw wymieszaj suche składniki, następnie dodaj olej i powoli wlej jeszcze gorącą wodę. Powstała masa powinna tworzyć plastyczną masę, która nie będzie się kleić do rąk. Następnie rozwałkuj ciasto na cienką, kilkumilimetrową warstwę, użyj specjalnej formy do wycinania kształtów i nakłuj je widelcem. Piecz ciastka z otrębami przez około 7-8 minut w temperaturze 220 stopni.

Z masłem

Takie ciastka galette są uważane za najbardziej kaloryczne, dlatego nie są zalecane w odchudzaniu. Można zmniejszyć zawartość kalorii w produkcie mącznym poprzez zmniejszenie ilości użytego masła. Aby uzyskać smaczniejszy deser, do ciasta można dodać skórkę z owoców cytrusowych.

Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki: 40 ml mleka, pół szklanki mąki, sól do smaku, skórka z cytryny, 5 g skrobi, 100 g masła, 2 łyżki cukru i 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wymieszaj mąkę z resztą suchych składników. Następnie dodać skórkę. Następnie utrzyj masło i dodaj je do masy. Wlać mleko. Najpierw wymieszaj masę łyżką, a następnie rękami. Gdy ciasto będzie miękkie, włóż je na półkę w lodówce na pół godziny. Następnie ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko, wycinamy pojedyncze ciastka, nakłuwamy je wykałaczką lub widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 8-9 minutach galettes będą gotowe.

Czy w okresie Wielkiego Postu można spożywać ciastka?

W czasie Wielkiego Postu należy unikać produktów pochodzenia zwierzęcego. Pieczywo chrupkie, które nie zawiera jajek i przetworzonych produktów mlecznych, jest wspaniałym deserem wielkopostnym. Robi się je na bazie wody i dodaje tylko niewielką ilość cukru. W rezultacie otrzymujemy dietetyczne danie, które nie powoduje alergii. Do przygotowania ciasteczek wielkopostnych potrzebne jest 60-70 ml wody, szklanka mąki, sól do smaku, łyżeczka proszku do pieczenia, kilka łyżek cukru i dwie łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto, dodając mąkę jako ostatnią. Ciasto okazuje się gęste, ale elastyczne. Ciasto rozwałkować, wyciąć foremki i nakłuć widelcem.

Piec deser w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 10 minut. Nie zaleca się dłuższego przechowywania ciastek galette, ponieważ okażą się bardzo suche.

Zdjęcie ciastka