Garcinia: co to za owoc i dlaczego jest przydatny?

Garcinia jest dzieckiem tropików, dlatego w Rosji roślinę tę można spotkać jedynie w szklarniach lub w domach zapalonych florystów.

Jaki to owoc?

Owoce garcinii są nie tylko całkiem jadalne, ale także smaczne i powszechnie stosowane w potrawach przygotowywanych w krajach, w których rośnie ta roślina. Najbardziej znanym przedstawicielem tej rodziny owoców jest purpurowy mangostan, nieco mniej popularne są czerwono-pomarańczowy kandis i złoty tamaryndowiec.

Jak to wygląda

Garcinia może być krzewem, ale najczęściej jest wiecznie zielonym drzewem o znacznej wysokości, osiągającym 15-20 m, czyli mniej więcej tyle, ile wynosi wysokość 5-7-piętrowego domu. Jego liście są gęsto upakowane. Górna strona jest soczyście zielona, dolna blada, wręcz matowa. Liść ma około 25 cm długości i około 10 cm szerokości.

Garcinia kwitnie mięsistymi, kremowymi do różowozielonych, pachnącymi kwiatami. Po kwitnieniu drzewo wydaje owoce, które przypominają persymonę lub małą dynię - tak samo jasne, błyszczące i lekko spłaszczone na górze i na dole. Każdy owoc ma wielkość około 5 cm. Kolor skórki różni się w zależności od gatunku, a jest ich co najmniej 50: w Kambodży jest zielona lub bladożółta, w Livingston jaskrawo pomarańczowa, a w Indiach fioletowa.

Pod skórką kryje się soczysty, delikatny miąższ, który również występuje w różnych kolorach - pomarańczowym, złotym i białym. Miąższ dzieli się na cztery plastry, z których każdy ma małą pestkę.

Smakuje soczyście, orzeźwiająco i słodko-kwaśno, z równowagą kwasowości i słodyczy w zależności od gatunku.

Gdzie uprawiać

Wiecznie zielone drzewo garcinia rośnie w regionach tropikalnych, gdzie jest ciepło i wilgotno. Występuje w Azji - w Tajlandii, Malezji, Indiach, południowej Afryce, Australii i na wyspach Polinezji. Uprawa została wprowadzona do Europy Południowej w XX wieku.

Jakie korzyści dla zdrowia ma owoc garcinia?

Zarówno medycyna naukowa, jak i uzdrowiciele ludowi zauważają, że owoce tej rośliny posiadają bogaty zestaw właściwości leczniczych. Ma działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe. Dzięki ich stosowaniu poprawia się odporność, ułatwia się przebieg chorób sezonowych i zmniejsza liczbę powikłań po nich.

Garcinia ma wyraźny wpływ na jelita, przyspieszając trawienie i perystaltykę, a także łagodnie usuwa toksyny i żużel. Dzięki temu normalizuje się metabolizm lipidów, następuje prawidłowy i szybki rozkład węglowodanów i tłuszczów, co pomaga osobom pragnącym schudnąć przyspieszyć ten proces.

Odnotowano zdolność owoców tej rośliny do neutralizowania wolnych rodników. Stwierdzono, że garcinia poprawia poziom hemoglobiny we krwi. Uważa się również, że zapobiega rozwojowi nowotworów i przekształcaniu się nowotworów łagodnych w złośliwe.

Owoce Garcinia są również korzystne dla serca, utrzymując jego prawidłowy rytm i stabilizując ciśnienie krwi, co zapobiega chorobie wieńcowej. W przypadku osób starszych pomagają one spowolnić pogarszanie się wzroku związane ze zmianami w nerwie wzrokowym związanymi z wiekiem, a także wspomagają widzenie o zmierzchu.

Dla kobiet owoc ten jest przydatny nie tylko jako przysmak; można go stosować jako składnik odżywczych, odmładzających maseczek, a u nastolatków jako środek na trądzik związany z wiekiem.

Co złego może z tego wyniknąć?

Najważniejsze w spożywaniu owoców tego tropikalnego owocu jest to, aby nie przesadzić, ponieważ, jak każdy nieznany produkt, garcinia może wywołać negatywną reakcję ze strony przewodu pokarmowego. Może również wystąpić uczulenie na tę substancję. Z tego samego powodu garcinia nie powinna być spożywana przez dzieci poniżej 5 roku życia, kobiety w ciąży lub karmiące piersią, ponieważ istnieje możliwość, że alergeny mogą przedostać się do organizmu dziecka.

Garcinia jest również przeciwwskazana dla osób cierpiących na cukrzycę, choroby nerek i niewydolność wątroby.

Ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego, osoby, u których zdiagnozowano chorobę wrzodową lub dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka ze wzmożoną czynnością wydzielniczą lub zapalenie jelita grubego, powinny zachować ostrożność podczas spożywania owoców.

W przypadku depresji i zaburzeń nerwowych ten tropikalny owoc może pogorszyć stan pacjenta. Nie zaleca się spożywania Garcinii jednocześnie z lekami przeciwdepresyjnymi i uspokajającymi.

Przejadanie się preparatem Garcinia może powodować nudności, bóle brzucha i biegunkę. W przypadku wystąpienia takich objawów należy zaprzestać stosowania leku.

Najlepszy sposób spożywania garcinii

Świeże, młode owoce garcinii mają miękką skórkę. Można je łatwo odciąć za pomocą ostrego noża. Najważniejsze jest, aby nie zgnieść soczystego środka. Trzeba będzie przekroić owoce na pół i za pomocą deseru lub łyżeczki wyjąć miąższ.

Można je również spożywać na surowo lub pokroić na kawałki i dodać kostki lodu. Owoc ten jest podawany w tej postaci w wielu restauracjach i kawiarniach w swojej azjatyckiej ojczyźnie.

Garcinia jest doskonałym towarzyszem arbuza, papai, ananasa, winogron i melona, co sprawia, że jest popularnym składnikiem sałatek owocowych i napojów orzeźwiających.

Co można zrobić z garcinią

Skórki Garcinia są używane do przyprawiania ziół, które są suszone na wolnym powietrzu lub w suszarce elektrycznej, a następnie mielone w młynku do kawy. Przyprawa ta dobrze komponuje się z daniami rybnymi, mięsem, ryżem, sałatkami, roślinami strączkowymi i ziemniakami.

Liście Garcinia mają lekki, kwaśny, świeży smak. W krajach azjatyckich jest często używany do gotowania.

Sałatka z owoców morza

Pokrój pół chili (pamiętaj o usunięciu pestek) w cienkie krążki. W podobny sposób przepołowić cebulkę szalotki. Wymieszaj cebulę i chili w misce.

Przygotuj sos, do którego użyj średniej wielkości skórki garcinii, utrzyj ją za pomocą blendera, dodaj 20-30 ml białego wina, sól i zagotuj, aby zgęstniała - powinieneś otrzymać 50 g sosu. Można też zastosować prostszy sos: do soku z owoców garcinii dodać 2 łyżki soku z limonki. Zalej sosem mieszankę chili i szalotki i odstaw, aby mieszanka się zaparzyła.

Następne przygotowanie:

1. Przygotować 10 krewetek królewskich: rozmrozić, gotować nie dłużej niż dwie minuty, zdjąć skorupę i usunąć przełyk.
2. Ugotować 100 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę.
3. Pokroić w kostkę 100 g świeżego ananasa.
4. Przepołowić 3 do 4 pomidorków koktajlowych.
5. Obrać liście z trzech gałązek mięty.
6. W salaterce wymieszać krewetki z pokrojonymi filetami z kurczaka, ananasem, pomidorkami koktajlowymi, listkami mięty i polać dressingiem.

Sałatka owocowa

Aby przygotować tropikalną sałatkę, weź owoc garcinii i cztery inne owoce, o ile mają inny smak. Do wyboru: papaja, kiwi, ananas, arbuz, dowolny owoc cytrusowy, pitahaya, banan, granat, jabłko.

Proces:

1. Owoce pokroić na kawałki i doprawić 2 łyżkami soku z cytryny przepołowionymi przygotowanym wcześniej syropem cukrowym (100 g cukru zagotować ze 100 ml wody do rozpuszczenia się cukru i odcedzić).
2. Dodaj 2-3 listki mięty dla smaku, aromatu i urody.

Garcinia Jam

Z tego owocu nie można zrobić dżemu, ponieważ jego miąższ jest tak delikatny, że traci kształt po podgrzaniu. Dżem jest jednak pyszny!

Proces gotowania:

1. Obrać owoce, usunąć pestki, wydrążyć miąższ, wymieszać z cukrem i odstawić, aby puściły sok. Na 1 kg miazgi potrzeba 0,5 kg cukru (najlepiej brązowego).
2. Dżem gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj łyżeczkę cynamonu, gdy tylko zacznie gęstnieć.

Galaretka

Proces gotowania:

1. Rozpuść żelatynę (łyżkę stołową) w połowie szklanki świeżo wyciśniętego soku z mandarynek.
2. Obrać sześć średniej wielkości owoców garcinia i zmiksować je za pomocą blendera.
3. Wymieszaj przecier z sokiem, w którym napęczniała żelatyna, i postaw na małym ogniu. Mieszając, dodawać miód, w ilości zależnej od upodobań. Ci, którzy lubią kwaśny smak, mogą obyć się bez miodu. Doprowadzić masę galaretkową do gładkiej konsystencji.
4. Zdjąć z kuchenki, wlać do silikonowych foremek i pozostawić w lodówce. Przed podaniem posypać galaretkę rozpuszczoną czekoladą w gorącej kąpieli wodnej.

Deser twarogowy

Metoda:

1. Rozcieńczyć 30 g żelatyny w niewielkiej ilości wody i pozostawić do spęcznienia.
2. Wymieszać 600 g jogurtu (mlecznego, bez nadzienia owocowego) z 200 g masy twarogowej, dodać 0,5 łyżeczki wanilii, wsypać żelatynę, ubić masę mikserem, wlać do foremek (do połowy wysokości, nie na wierzch) i pozostawić w lodówce.
3. Podczas gdy mieszanka się chłodzi, obierz garcinię i odcedź ją lub zmiel na purée za pomocą blendera. Dodaj miodu, aby uzyskać słodycz.
4. Na pierwszej warstwie masy jogurtowo-śmietanowej rozsmarować przecier z garcynii i miód, a następnie dodać kolejną warstwę jogurtu - teraz na wierzch ciasta. Na wierzchu posypać startą czekoladę.

Nektar z garcinii

Wariant 1: zmieszaj razem soki z garcynii, jabłka i arbuza.

Opcja 2: zmieszaj po równo soki z garcynii i granatu, dodaj przecier z banana do smaku.

Opcja 2: zmieszaj soki z kiwi, dragonberry, arbuza i garcinii w proporcji 2:2:2:1.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Garcinia ma zdolność do poprawy metabolizmu i trawienia, stymuluje pracę jelit, działa przeczyszczająco, zmniejsza apetyt i spala tłuszcz, dlatego jest stosowana jako środek odchudzający. W tym przypadku, dzięki temu, że roślina ta jest źródłem witamin i naturalnych minerałów, w procesie odchudzania organizm ludzki jest nasycony tymi pożytecznymi substancjami.

Herbata odchudzająca
Pokrój suszone owoce garcinii na małe kawałki, weź łyżeczkę kawałków i zalej je szklanką wrzącej wody. Można również dodać suszone liście rośliny. Herbatę należy parzyć przez 10-15 minut. Ponieważ napój sam w sobie ma nienasycony smak, dobrze jest dodać do niego przyprawy (imbir, cynamon, kardamon, cytrynę, pomarańczę) lub suszone owoce, aby go ulepszyć.

Herbatę należy pić zarówno ciepłą, jak i zimną, na pół godziny lub godzinę przed posiłkami. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że najlepszy efekt uzyskuje się, stosując zawsze zrównoważoną dietę i ćwiczenia fizyczne.

Jak uprawiać

Ponieważ roślina ta rośnie w tropikach, ważne jest, aby w domu zapewnić jej odpowiednią temperaturę.

Przed zasadzeniem nasiona należy pozostawić na około 30 minut do namoczenia w słabym, bladoróżowym roztworze manganu. Wymieszaj połowę ziemi ogrodowej i połowę kompostu w ziemi doniczkowej, która jest najbardziej zbliżona do bogatej, kruchej gleby lasów deszczowych. Przykryj doniczkę z zasadzonymi nasionami folią plastikową i od czasu do czasu zwilżaj glebę, gdy wyschnie.

Kiełkowanie sadzonek będzie trwało długo - prawdopodobnie minie 4-6 miesięcy, zanim pojawią się pierwsze pędy. Następnie należy zdjąć folię i codziennie spryskiwać małą garcinię.

Roślinę w dużej donicy należy przesadzić na miejsce stałe wiosną, gdy jest ciepło i dużo słońca. Im większa roślina, tym większy pojemnik jest wymagany. Na drzewo o wysokości około 1,2-1,5 metra potrzebna jest donica o pojemności około 20 litrów, najlepiej cięższa, wykonana z ceramiki, a nie z plastiku. W dnie należy wykonać otwór drenażowy.

Na dnie doniczki należy umieścić 2-3 cm żwiru lub keramzytu i dodać ziemię doniczkową. Umieść ją w pobliżu nasłonecznionego okna i podlewaj co tydzień co najmniej 3-4 litrami stojącej wody. Między kolejnymi podlewaniami należy zraszać liście, aby utrzymać wilgotność na poziomie zbliżonym do tropikalnego.

W warunkach naturalnych może osiągać ogromne rozmiary, ale w domu lub w mieszkaniu można utworzyć drzewo o wysokości do 2 m, regularnie przycinając młode gałązki.

Garcinia rzadko jest atakowana przez szkodniki, ale lubi nawożenie nawozami organicznymi i azotem. Nawożenie najlepiej przeprowadzać wiosną i latem, gdy roślina znajduje się w okresie aktywnego wzrostu. Jesienią i zimą należy zapewnić roślinie okres względnego odpoczynku.

W okresie letnim drzewko należy wystawić na świeże powietrze na balkon lub taras, chroniąc je przed nagłymi podmuchami wiatru lub przeciągami. Przy pierwszych oznakach spadku temperatury roślinę należy przenieść w ciepłe miejsce.

Fakty na temat owoców

1. W warunkach naturalnych Garcinia jest aktywna przez cały rok i owocuje dwa razy do roku.
2. Drewno jest bardzo atrakcyjne, pokryte pięknymi brązowymi smugami, prawie nie gnije, jest ciężkie i gęste. Pnie starych drzew, które nie nadają się już do owocowania, są wykorzystywane do produkcji mebli, drzwi, obręczy do beczek.
3. Garcinia posiada żywice zawierające brązowo-żółty składnik zwany ksantonem, który nadaje jej barwniki.

Zdjęcie owoców garcinia