Gorąca czekolada: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Napój czekoladowy to napój z kawałków czekolady rozpuszczonych w gorącym mleku z przyprawami i cukrem dodawanymi według uznania smakoszy. Do aromatyzowania napoju dodaje się zwykle cynamon i wanilię. Masę mleczno-czekoladową ubija się przed podaniem, aby napój był lekki i spieniony. W tym artykule przedstawiamy przepisy na ten wykwintny napój. Zalicza się go do gorących napojów deserowych lub smakołyków.

W niektórych krajach europejskich i w Ameryce gorącą czekoladę przyrządza się ze zwykłego kakao w proszku z dodatkiem wody lub mleka. W Rosji gorąca czekolada (zwana dalej HS) to napój przygotowany z kawałków (tabliczek) czekolady rozpuszczonych w gorącym mleku. W obu przypadkach należy dodać cukier oraz opcjonalnie wanilię, cynamon i inne przyprawy. Nie trzeba dodawać cukru, ponieważ czekolada jest słodka sama w sobie, ale to nie wystarczy, aby zaspokoić głód słodkości.

Gorący, gęsty napój czekoladowy można zamówić lub kupić w sklepie. Do najpopularniejszych odmian należą:

• klasyczna czerń;
• napój z masła kakaowego (białego);
• czarny z mlekiem;
• aromatyzowane.

Trochę historii

Uważa się, że prekursorem współczesnej gorącej czekolady jest napój z mielonych ziaren kakao, produkowany przez rdzennych Amerykanów. W tamtych czasach, w prekolumbijskiej Ameryce, uważano go za napój mądrości i dar niebios. Historycznie wiadomo, że po raz pierwszy spróbował go hiszpański generał E. Cortés, który zabrał przepis do Europy. Aztecki wódz Montezum II. podał mu napój, którego nie mógł odmówić i musiał go spróbować. Napój był aromatyzowany wanilią i ostrą papryką. Generał pokochał smak i aromat tego osobliwego przysmaku i oczywiście poznał sekret jego przyrządzania. Dzięki niemu przepis trafił do Europy, a następnie rozprzestrzenił się na cały świat.

W XVI-wiecznej Europie napój z ziaren kakaowca spożywano na gorąco, zastępując gorzkie przyprawy cukrem. W ten sposób powstała uwielbiana przez wszystkich gorąca czekolada, która stała się ulubionym napojem miejscowej arystokracji.

Do XIX wieku tylko elita mogła sobie pozwolić na picie czekolady, którą przygotowywano z wodą i cukrem, jeśli klient sobie tego życzył. Do jego przygotowania użyto specjalnego garnka z krótką szyjką. Przymocowana była do niego długa rączka z drewna. W pokrywie znajdował się mały otwór, w który można było łatwo włożyć przyrząd do ubijania i spieniania piany. Napój był dość gęsty i tłusty. Czasami na powierzchni tworzy się oleista warstwa, którą łatwo usunąć łyżką. Czekoladę podawano na gorąco w filiżankach ze spodkami, aby nie rozlać tego pysznego i drogiego napoju.

W XIX wieku w Holandii zaczęto produkować masło i proszek kakaowy oddzielnie, dzieląc znany produkt na dwie części. Dzięki temu napój ten stał się tańszy i bardziej dostępny dla zwykłych ludzi.

Różnica między gorącą czekoladą a kakao

Wiele osób uważa, że gorąca czekolada i kakao to jeden i ten sam napój. W niektórych kawiarniach i restauracjach gorąca czekolada jest przyrządzana w taki sposób, że prawie niemożliwe jest odróżnienie jej od kakao. Takie lokale wyraźnie skąpią składników, wprowadzając klientów w błąd i, co ważniejsze, pozbawiając ich prawdziwej przyjemności.

Receptura, kalorie, smak i wygląd tych dwóch napojów są zupełnie inne.

Gorącą czekoladę przyrządza się z mleka i zawsze z całej tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady, z dodatkiem wanilii, cynamonu i cukru. Smakosze mogą dodać pokruszone orzechy, przyprawy korzenne oraz niewielką ilość rumu lub likieru. Konsystencja jest gęsta, a smak bogaty. Liczba kalorii wynosi około 250 na filiżankę.

Kakao wytwarza się z proszku kakaowego, cukru, mleka lub wody. Napój jest płynny i niskokaloryczny, ponieważ proszek prawie nie zawiera masła kakaowego. Jedna porcja zawiera około 30 kcal.

Kakao jest łatwiejsze w przygotowaniu i znacznie tańsze, dlatego można je pić codziennie. Gorąca czekolada to przysmak porównywany do deseru, którym można się delektować i rozpieszczać.

Oba napoje są korzystne dla organizmu dzięki zawartości ziaren kakaowca, a ich regularne spożywanie wzmacnia układ odpornościowy, poprawia nastrój i zmniejsza stres.

Co jest zdrowsze: gorąca czekolada czy kakao

Nie ma wątpliwości co do przydatności tych napojów, ponieważ zarówno gorąca czekolada, jak i kakao zawierają sporo substancji korzystnych dla organizmu. Trudno jest więc jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie.

Jeśli chodzi o kalorie, gorąca czekolada jest wielokrotnie bardziej kaloryczna niż kakao. Mimo to nie ma zasadniczej różnicy, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne napoju. Mają one korzystny wpływ na organizm, podnoszą na duchu, chronią przed stresującymi sytuacjami i aktywizują procesy mózgowe.

Napoje te są zalecane dla osób

• Osoby, które często mają do czynienia z sytuacjami stresowymi i przeciążeniem nerwowym;
• z przewlekłym zmęczeniem;
• z zaburzeniami neurotycznymi;
• niepokój;
• skurcze mięśni.

Warto wiedzieć, że zdrowszy będzie napój przygotowany na bazie wody, a nie mleka. Śmietana i produkty mleczne zmniejszają działanie dobroczynnych substancji.

Co więc wybrać: gorącą czekoladę czy kakao? Odpowiedź na to pytanie leży w samej sytuacji.

1. Jeśli chcesz się uspokoić i zasnąć, najlepszym rozwiązaniem jest ciepła filiżanka kakao z mlekiem. Taki napój szybko uspokoi nerwy i zapewni spokojny sen.
2. Jeśli potrzebujesz zastrzyku energii, gorąca czekolada jest idealna. Ten gęsty, pobudzający napój złagodzi zmęczenie i doda Ci energii.

Skład i zawartość kalorii

Wartość kaloryczna na 100 g produktu wynosi 150 kilokalorii, jeśli nie dodano żadnych innych składników. Ilość ta zależy nie tylko od ilości dodanego cukru i przypraw, ale także od rodzaju napoju czekoladowego.

Przyjrzyjmy się zawartości energii w GH na 100 g:

• Białko - 3,56 g;
• Węglowodany - 14,74 g;
• tłuszcze - 8,54 g.

Ten wyjątkowy napój zawiera witaminy z grupy B, E, PP, a także A, D i E. Gorąca mieszanka zawiera przeciwutleniacze i flawonoidy. W porównaniu ze zwykłą tabliczką czekolady, napój zawiera znacznie mniej cukru, ponieważ jest rozcieńczony mlekiem lub wodą. Dlatego będzie zdrowszy dla pań dbających o sylwetkę. Ponadto napój będzie zawierał korzystne substancje i elementy niezbędne dla organizmu:

• żelazko;
• magnezu;
• fosfor;
• potas;
• sód;
• wapń; i inne.

Największe ilości będą zawierały potas (868 mg), fosfor (331 mg) i magnez (282 mg), które poprawiają nastrój, zmniejszają niepokój i zwiększają wydajność.

Korzyści płynące z picia gorącej czekolady

Świadczenia ogólne

Ponieważ gorąca czekolada zawiera ziarna kakao, działa pobudzająco na organizm i wzmacnia odporność. Właściwości te były znane ludziom w minionych wiekach, dlatego chętnie je przygotowywano i spożywano.

Wymieńmy najważniejsze korzyści zdrowotne, jakie niesie ze sobą ten gorący przysmak:

1. Obecność cynku w jego składzie aktywuje procesy zachodzące w organizmie. Cynk umożliwia prawidłową budowę cząsteczek DNA i RNA oraz syntezę białek. Cynk jest niezbędny w okresie dojrzewania.
2. Regularne picie tego napoju pomaga zapobiegać oparzeniom słonecznym.
3. Kwas galusowy obecny w składzie zatrzymuje krwawienie wewnętrzne, co zostało udowodnione przez amerykańskich naukowców.
4. Flawonoidy rozrzedzają krew i poprawiają krążenie.
5. Ten ulubiony przysmak hamuje powstawanie komórek nowotworowych.
6. Może być również stosowany w walce z niedoborem witamin.
7. Filiżanka gorącego deseru jest lekarstwem na kaszel.
8. Endorfina, czyli hormon szczęścia, podniesie Cię na duchu i dostarczy Ci pozytywnych emocji.
9. Procyjanidyny odmładzają skórę i przyspieszają gojenie się ran.

Ten gorący przysmak bez cukru może być spożywany przez osoby z wysokim poziomem cholesterolu. Jeśli doda się do niego trochę cynamonu i ostrej papryki, jest skutecznym środkiem na przeziębienie. Najważniejsze jest to, że gorąca czekolada nie zaszkodzi zdrowiu, ale doda sił.

Dla kobiet

Napój czekoladowy dla kobiet nie stanowi żadnej szkody. Jest o wiele zdrowszy niż zwykły batonik czekoladowy, ponieważ nie wpływa na zbędne kilogramy. Filiżanka dobrego napoju poprawi Twój nastrój i doda sił witalnych. Ponadto, regularne spożywanie GS poprawia pamięć, aktywując krążenie mózgowe.

Napój ten słynie z antyoksydantów, które:

• usuwanie wolnych rodników z organizmu;
• zapobiegają nowotworom i zawałom serca;
• spowalniają proces starzenia się organizmu;
• zmniejszają związane z wiekiem zwyrodnienia skóry.

Ponadto kwas galusowy zawarty w napoju pomaga zwalczać choroby nerek, a nawet cukrzycę.

Dla mężczyzn

Oprócz wszystkich wyżej wymienionych korzyści i unikalnych właściwości napoju, dla silniejszej połowy ludzkości GS będzie również przydatny, ponieważ może wzmocnić tkankę mięśniową i zwiększyć męską siłę. Wiedziano o tym już w czasach starożytnych, dlatego napój ten cieszył się szczególną popularnością.

Dodajmy jeszcze kilka innych korzyści zdrowotnych płynących z picia napoju czekoladowego:

• chroni zęby przed gromadzeniem się płytki nazębnej;
• zwalcza zmęczenie;
• eliminuje zmarszczki;
• poprawia funkcjonowanie serca.

Ponadto flawonoidy obecne w gorącym przysmaku rozrzedzają krew i zapobiegają tworzeniu się zakrzepów.

Ciąża

Amerykańscy naukowcy stwierdzili, że kobiety, które w czasie ciąży spożywają produkty czekoladowe, rodzą zdrowe i aktywne dzieci.

Zawarte w nim tłuszcze, białka i węglowodany stają się źródłem energii życiowej i dobrego samopoczucia, co jest korzystne dla rozwoju płodu. Nie należy jednak zapominać o umiarze, dlatego nie należy spożywać dużych ilości tego pysznego deseru.

Przydatność GH dla kobiet w ciąży jest oczywista, ponieważ endorfina zawarta w napoju, zwana hormonem szczęścia, przynosi spokój i pozytywne emocje nie tylko matce, ale także dziecku w łonie matki. Lekarze nie zalecają jednak zbytniej zabawy z nim w ostatnich etapach ciąży, ze względu na wysoką zawartość substancji czynnych biologicznie w napoju.

Podczas karmienia piersią

Wiadomo, że po urodzeniu dziecka organizm matki jest wyczerpany i wymaga regeneracji. Pomoże w tym pyszny, pożywny napój czekoladowy. Nie należy jednak zapominać o dziecku, które może mieć alergię. Z tego powodu matka karmiąca powinna ostrożnie wprowadzać leczniczy "deser" do swojej diety. Jeśli u dziecka nie zostanie stwierdzona żadna reakcja, dawkę można stopniowo zwiększać, skracając w ten sposób czas powrotu matki do zdrowia.

Dla niemowląt

Gorąca czekolada jest dobra dla dziecka, ponieważ może

• poprawiają pamięć;
• stymulują aktywność mózgu;
• wyeliminowanie nadmiernej stymulacji psychicznej i nerwowej;
• wzmacniają organizm i zwiększają odporność;
• leczy przeziębienia;
• poprawić wydajność itp.

Gorąca czekolada może być szkodliwa dla dziecka tylko wtedy, gdy jest podawana w dużych ilościach.

Na odchudzanie

Ten napój deserowy jest w stanie zwalczyć zbędne kilogramy. Ma on znacznie mniej kalorii niż sam cukier. Dietetycy zalecają swoim klientom spożywanie tego pysznego gorącego napoju nawet podczas diety. Jeśli wykluczysz z diety wszystkie słodycze i będziesz pić tylko gorące napoje, możesz zapomnieć o przybieraniu na wadze.

Sam napój jest słodki i bardzo pożywny, więc jeden kubek tego przyjemnego deseru szybko zaspokoi głód na długi czas.

Nie wszyscy dietetycy zezwalają na spożywanie deseru czekoladowego podczas diety. Jeśli jednak napój nie zawiera cukru i jest zrobiony z wody, nie ma żadnych ograniczeń. Jeśli nie jest możliwe zrezygnowanie z mleka, należy wybierać produkty odtłuszczone.

Gorąca czekolada daje zastrzyk energii i sprawia, że człowiek jest aktywny.

Szkody i przeciwwskazania

Napój ten ma więcej właściwości korzystnych niż niekorzystnych. Nie może być szkodliwa dla zdrowia człowieka, jeśli nie jest nadużywana. Należy zachować ostrożność, a nawet wykluczyć go z diety osób cierpiących na

• miażdżyca;
• nieprawidłowości w obrębie narządów płciowych i układu moczowego;
• otyłość;
• choroby metaboliczne;
• choroby dziąseł;
• cukrzyca;
• zapalenie pęcherza moczowego itp.

Jeśli przestrzega się ograniczeń i nie nadużywa napoju deserowego, można uniknąć negatywnych skutków.

Jak zrobić gorącą czekoladę: przepisy

Przygotowanie pysznego napoju czekoladowego jest proste. Jeśli za każdym razem będziesz zmieniać przyprawy i aromaty, możesz nadać mu nowy smak. Dzięki temu gorąca czekolada nie znudzi się ani nie znudzi!

Zapoznajmy się z kilkoma przepisami, które ułatwią Ci pracę.

Proste

• Potrzebne będą:
• mleko - 50 ml;
• ciemna czekolada - 200 gr.

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzać do temperatury 45 stopni, można do 50, ale nie więcej. Mleka nie należy gotować.
2. Dodaj kawałki czekolady i wstaw do kąpieli wodnej. Dodawaj stopniowo czekoladę, mieszając mleko, aby kawałki szybciej się rozpuściły i powstała jednolita masa.

Teraz napój jest gotowy i można go podawać.

Z cynamonem

Potrzebne będą:

• czekolada (gorzka) - 200 gr;
• śmietana (zawartość tłuszczu musi wynosić co najmniej 20%) - 300 ml;
• mleko - 700 ml;
• Cynamon - kilka lasek.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj śmietanę i mleko, wstaw na ogień i doprowadź mieszankę do wrzenia, ale nie gotuj.
2. Osobno utrzeć w moździerzu cynamon i dodać go do gorącego mleka i śmietanki na ok. 5 minut. Następnie wszystko odcedzić.
3. Następnie do gorącej masy wsypać kawałki czekolady i dokładnie wymieszać.

To jest to! Produkt jest gotowy do spożycia. Polej gorącą czekoladą i podawaj.

Brazylia

Potrzebne będą:

• mleko - 500 ml;
• mocna kawa (parzona) - 60 ml;
• woda - 250 ml
• czekolada (gorzka) - 125 gr;
• cukier - 100 gr.

Przygotowanie:

1. Zagotowujemy wodę, zdejmujemy ją z ognia i wrzucamy do niej kawałki czekolady. Dodając czekoladę, cały czas mieszaj, aż do jej rozpuszczenia.
2. Wlej mleko do osobnej miski, prawie doprowadzając je do wrzenia, ale nie gotując.
3. Wlać rozpuszczoną masę czekoladową i wszystko razem wymieszać. Dodaj cukier i kawę.
4. Umieść płyn w kąpieli wodnej do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Nie zapomnij zamieszać!

Wszystko gotowe! Smacznego!

Włoski

• Potrzebne będą:
• cukier - kilka łyżek stołowych;
• 3 łyżki stołowe kakao w proszku;
• mleko - 300 ml;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa.

Ten przepis na deser czekoladowy jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jeśli wolisz, mleko można z łatwością zastąpić śmietanką o zawartości tłuszczu co najmniej 10%, a kakao w proszku tabliczką gorzkiej czekolady.

Proces gotowania:

1. W osobnej misce wymieszaj cukier i kakao w proszku, a następnie wlej połowę lub nieco więcej mleka. Postawić na ogniu i stale mieszać, aby podgrzać mieszankę. Użyj trzepaczki, aby uniknąć tworzenia się grudek.
2. Dodaj skrobię do pozostałego mleka i dokładnie ubij.
3. Wlej mieszaninę skrobi i mleka do płynu na ogniu. Należy pamiętać, że proces gotowania wymaga ciągłego mieszania.
4. Gdy mieszanka zgęstnieje i zacznie wrzeć, zdejmij ją z ognia i przelej do filiżanek lub kubków.

Jak prawidłowo pić gorącą czekoladę

Nie ma ścisłych reguł, jeśli chodzi o napoje z gorącą czekoladą. Wciąż jednak istnieją pewne subtelności.

1. Gęstą mieszankę gorącej czekolady podaje się ze szklanką zwykłej wody.
2. Szklanki są odpowiednie do płynnej konsystencji napoju.

Nic nie szkodzi, jeśli gorącą czekoladę przelewa się do filiżanek lub kubków. Można użyć nawet zwykłych misek. Tę ostatnią metodę stosują Francuzi. Nie tylko jedzą łyżeczkami ten gorący, czekoladowy napój deserowy, ale także maczają w nim tosty.

Ile można wypić w ciągu dnia

Zalecane jest regularne spożywanie gorącej czekolady, ale z umiarem. Nie należy pić więcej niż 2-3 filiżanki dziennie, aby sobie nie zaszkodzić.

Jest to produkt pożywny i kaloryczny, dlatego nie powinien być nadużywany przez osoby z nadwagą. Oblicz wcześniej zawartość kalorii, biorąc pod uwagę składniki, które zawiera, oraz przepis, który został użyty do przygotowania słodkiego przysmaku.

Czy mogę pić w nocy?

Odpowiedź na to pytanie zależy od konkretnego organizmu. Nie należy jednak zapominać, że napój ten ma właściwości pobudzające i stymuluje aktywność mózgu.

Lepiej jest podgrzać mleko, dodać łyżkę miodu i wypić przed snem. Taki napój z pewnością Cię uspokoi i pozwoli Ci spokojnie zasnąć do rana.

Dlatego też decyzja, czy pić gorącą czekoladę przed snem, należy do danej osoby.

Ciekawe fakty o czekoladzie

Czekolada jest uważana za ulubiony przysmak wielu ludzi. Jest uwielbiana przez dorosłych i uwielbiana przez dzieci. Koneserów tego pysznego i zdrowego deseru można znaleźć wszędzie. Niewiele osób zna jednak prawdziwe fakty dotyczące ich ulubionego produktu. I to właśnie te fakty zostaną omówione poniżej.

1. Czekolada trafiła do Księgi Rekordów Guinnessa. Przetworzona tabliczka czekolady miała ogromne rozmiary i ważyła prawie 4,5 tony.
2. Czekolada jest ceniona od czasów starożytnych. Uważano, że ma on nie tylko właściwości lecznicze, ale także magiczne. Po łacinie cacao oznacza "pokarm bogów".
3. Potrzeba co najmniej czterech lat, aby z drzewa kakaowego zaczęto zbierać owoce. A do wyprodukowania funta czekolady potrzeba 400 ziaren.
4. Do czekolady łatwo się przyzwyczaić. W przypadku regularnego spożywania, a następnie nagłego odstawienia, nie da się uniknąć niewielkiego "odstawienia". Organizm będzie domagał się uzupełnienia nawykowych posiłków.
5. Długość życia drzewa kakaowego może wynosić do 200 lat.
6. W Ameryce Łacińskiej czekolada jest używana przez uzdrowicieli do leczenia zapalenia oskrzeli. Dzieciom podaje się rano napój leczniczy, aby zapobiegać i leczyć rany po użądleniach skorpionów i pszczół.
7. Niewiele osób wie, że czekoladę, jaką znamy, zawdzięczamy Anglikom. To oni jako pierwsi uformowali pręt i przedstawili go światu. Wcześniej ludzkość znała tylko czekoladę.

Zdjęcie gorącej czekolady