Zupa grochowa: przydatne właściwości i przepisy

Zupa na bazie grochu to witaminowy i obfity przysmak. Jednak spożywa się je ostrożnie, ponieważ potrawy z roślin strączkowych są uważane za ciężkie.

Skład i kalorie

Suszony groch ma wyższą wartość kaloryczną niż młody groch. W 100 g beztłuszczowej zupy z wodą znajduje się do 60 kcal. Wartość kaloryczna produktu z bulionem nieznacznie wzrasta - około 70 kcal. Zupa z młodym groszkiem jest najmniej wartościowa energetycznie - 30 kcal. Zupa z dodatkami tłustego mięsa (cebula, kiełbasa, wędzonka) jest bardziej kaloryczna niż inne rodzaje - około 110 kcal.

Warto wziąć pod uwagę kaloryczność poszczególnych składników - na przykład na 100 gr:

• Masło - 650 kcal (przy zawartości tłuszczu 72%);
• młody koperek - 35 kcal;
• Kupiona w sklepie niskotłuszczowa kwaśna śmietana (do 15%) - 150 kcal;
• sól jadalna - bez wartości energetycznej;
• marchew, cebula - 40 kcal;
• woda - nie jest produktem o wartości energetycznej;
• Cebula jako młode piórko - 20 kcal.

Najwięcej węglowodanów zawiera mączka grochowa - 10%. Zawartość białek i tłuszczów jest znacznie niższa - po 5%. Dość dużo kwasów organicznych - 60 g substancji na 1 kg potrawy. Błonnik pokarmowy - 10 gramów.

Lista witamin: PP, H, E, D, C, B. Cenne pierwiastki zupy: fosfor, sód, krzem, potas, wapń, magnez, cyrkon, cynk, chrom, fluor, tytan, stront, selen, rubid, cyna, nikiel, molibden, miedź, mangan, lit, kobalt, jod, żelazo, wanad, bor, aluminium.

Jakie są zalety zupy grochowej?

Świadczenia ogólne

Słynny chowder na grochu to zdrowa żywność. Ten produkt:

• Dba o poprawę krążenia krwi;
• łagodzi skurcze naczyniowe;
• zapobiega rozwojowi depresji;
• sprzyja zasypianiu;
• jest środkiem pobudzającym przemianę materii;
• Jest uważany za środek zapobiegający przeziębieniom;
• Jest to jeden ze środków zapobiegających rozwojowi chorób onkologicznych;
• pielęgnuje skórę;
• Pomaga usuwać toksyny;
• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• poprawia funkcjonowanie mózgu;
• daje siłę;
• pomaga łagodzić stres;
• Pomaga przezwyciężyć zaburzenia endokrynologiczne;
• Wpływa korzystnie na ostrość widzenia, łagodzi zmęczenie oczu;
• Wzmacnia funkcje obronne, co czyni go przydatnym w czasie epidemii;
• Pomaga zrównoważyć poziom płynów w organizmie;
• Wspomaga organizm w procesach regeneracji;
• Przyspiesza również trawienie spożywanych pokarmów.

Pozytywne reakcje na rośliny strączkowe można zaobserwować u osób, które nie cierpią na zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Dla kobiet

Kobiety polecały zupę na ziarnach grochu, aby wyeliminować ból podczas menstruacji. Groch ma pozytywny wpływ na poziom hemoglobiny i poprawia funkcjonowanie narządów rozrodczych, dlatego warto jeść groch podczas miesiączki. Groch zawiera składniki odżywcze niezbędne dla komfortu życia kobiet: białko jest ważne dla składu krwi; wapń wzmacnia włosy i przyspiesza ich wzrost; kwas foliowy jest substancją stymulującą naprawę tkanek.

Dla mężczyzn

Kwas foliowy jest cenny dla organizmu mężczyzny. Spożywanie tej witaminy ma pozytywny wpływ na liczbę aktywnych plemników, poprawia funkcje rozrodcze. Składniki grochu korzystnie wpływają na zdrowie narządów płciowych, zapobiegając niewydolności dróg wydalniczych. Białko jest ważną substancją wpływającą na zwiększenie masy mięśniowej. Dzięki grochowi mężczyźni uprawiający sport szybciej i pełniej odzyskują siły po wysiłku.

Ciąża

Kobietom w ciąży przyda się również gulasz z suszonym lub młodym groszkiem. Najlepiej spożywać go kilka razy na 7 dni. Jest to korzystne nie tylko dla organizmu matki, ale także dla płodu. Aminokwasy pomagają w prawidłowym rozwoju płodu. U kobiet kwas foliowy zmniejsza toksyczność, stabilizuje sen i układ nerwowy, likwiduje zespół zaparć, poprawia nastrój. Zaleca się dodanie płynnej potrawy z młodego kopru, która neutralizuje ewentualne negatywne reakcje jelitowe (ból, tworzenie się gazów).

Podczas karmienia piersią

Należy pamiętać, że wymienione właściwości dobroczynne grochu ujawniają się, jeśli potrawa jest spożywana wyłącznie w okresie ciąży. Kobieta karmiąca piersią, która spożywa rośliny strączkowe, przekazuje dziecku skład płatków wraz ze swoim mlekiem. Organizm dziecka może nie być w stanie poradzić sobie z tymi substancjami i reaguje alergiami oraz kolką jelitową. Można spróbować zjeść niewielką porcję płynnego pokarmu grochowego i ocenić reakcję własnego żołądka i jelit. Jest prawdopodobne, że te same objawy wystąpią u dziecka. Ważne jest, aby w tym okresie ograniczyć spożycie grochu i innych roślin strączkowych.

Dla dzieci

Organizm dziecka jest wdzięczny za pokarm zawierający białko roślinne, w tym potrawy z grochu. Jednak zalecana ilość takiego pożywienia to 2 średnie porcje tygodniowo. Groch jest stosowany jako pokarm uzupełniający. Zaleca się jego spożywanie od 1,5 roku, ale tylko w postaci płynnej zupy krem z soczystego młodego groszku. Korzyści płynące z takiego pierwszego kursu dla dziecka:

• wzmocnienie układu pokarmowego, serca, naczyń krwionośnych;
• zwiększenie wytrzymałości;
• pobudzenie apetytu;
• zapobieganie chorobom oczu;
• stymulacja pracy mózgu, wzmocnienie pamięci;
• Poprawa zdrowia kości (w tym wzmocnienie zębów).

Dziecko stanie się również bardziej czujne i energiczne.

Czy można jeść zupę grochową, aby schudnąć?

Zupa jest uważana za produkt niskokaloryczny, który poprawia przemianę materii. Jest cenny dla każdego, kto chce szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Zupa grochowa pomaga usuwać toksyny z organizmu, łagodzi obrzęki i oczyszcza jelita z nagromadzonych mas kałowych.

Zrzucenie wagi poprzez spożywanie zup na bazie tłustych bulionów będzie trudne. Warto stosować w diecie zupy bez zakwasu, nie wprowadzając do ich składu tłuszczów zwierzęcych. Czasami można sobie pozwolić na lekki rosół z kurczaka.

"Dieta grochowa nie powinna być stosowana zbyt często, aby nie pogorszyć stanu narządów wewnętrznych. Jeden kurs takiej diety może być przeprowadzony w ciągu roku. Warto pamiętać, że każda mono-dieta jest szkodliwa, jeśli jest często stosowana. Stosowanie roślin strączkowych jako podstawowego składnika diety prowadzi do rozwoju wzdęć.

Tygodniowa dieta grochowa, w skład której wchodzi wiele różnych produktów, pomaga pozbyć się kilogramów. Ważne jest, aby trzymać się jego zasad:

1. Codziennie należy spożywać płynny posiłek w postaci dowolnego grochu.
2. Dozwolone są również następujące potrawy: kasza na tym zbożu, sałatka grochowa, różne kaszki zbożowe, warzywa surowe lub poddane obróbce cieplnej, owoce i przysmaki jagodowe (w dowolnej postaci, ale bez cukru), produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu w składzie.
3. Należy zrezygnować z mięsa, zastępując białko zwierzęce białkiem roślinnym.
4. Zalecenie dotyczące dziennej normy kalorii wynosi około 1500.
5. Konieczne jest picie dużej ilości płynów. Norma dzienna wynosi 1,5 litra. Wskazana objętość płynu obejmuje wszystkie rodzaje napojów: herbaty, napary, wodę oczyszczoną. Kawa niesłodzona może być pita rzadko. Producenci soków sklepowych zawsze słodzą, dlatego należy z nich zrezygnować na czas tygodniowej diety.
6. Na 4 godziny przed położeniem się spać w nocy można pić tylko słabą herbatę lub wodę. Wszystkie pokarmy, w tym dietetyczne, upośledzają funkcje trawienne. Pozostałości pokarmu w przewodzie pokarmowym powodują poranny dyskomfort. Również jedzenie spożywane w nocy zamienia się w dodatkowy tłuszcz. Jeśli do nocnego odpoczynku pozostały cztery godziny, można zjeść małą miseczkę chudej zupy fasolowej. Wartość energetyczna zupy jest mniejsza niż 100 kcal.

Ta dieta jest uważana za skuteczną. Średnio w tym okresie człowiek pozbywa się 5 kg.

Zupa grochowa w medycynie

Specjaliści podchodzą do tego produktu z ostrożnością. W wielu dietach leczniczych znajduje się na liście pokarmów zakazanych.

Dla diabetyków

Aby wzmocnić organizm chorego na cukrzycę, warto stosować w diecie groch (zwłaszcza jako danie płynne). Młody groszek jest bogaty w argininę, która ma właściwości podobne do insuliny. Produkt zawiera wyłącznie "dobre" cukry, które nie wpływają na wartości stężenia glukozy.

Eksperci często zalecają spożywanie gotowanego, młodego groszku z warzywami, ponieważ ma on niski indeks glikemiczny. Są one wchłaniane stopniowo, zmniejszając poziom szkodliwego cholesterolu i glukozy. Należy pamiętać, że ziemniaki dodane do grochu są bogate w skrobię, ale można ją łatwo zmniejszyć, mocząc warzywa. Marchew ma wyższy indeks glikemiczny po obróbce termicznej niż na surowo, dlatego należy ją wprowadzać oszczędnie.

Jeśli ograniczysz się do kilku porcji tygodniowo, groch wyjdzie Ci tylko na dobre.

W przypadku zapalenia trzustki

Groch nie powinien być wprowadzany do jadłospisu osób cierpiących na ostre zapalenie trzustki. Wysoki poziom błonnika może wywoływać takie negatywne objawy:

• biegunka (z powodu nasilającej się biegunki, której przyczyną jest zapalenie trzustki);
• kolka jelitowa;
• Utrata cennych minerałów w osłabionym organizmie;
• Wzdęcia brzucha (szczególnie aktywne gromadzenie się gazów po spożyciu niegotowanych zbóż).

Jeśli u danej osoby występuje łagodna postać choroby, która jest dobrze leczona, można od czasu do czasu zjeść kilka potraw z grochu. Dotyczy to również osób, u których zdiagnozowano przewlekłe zapalenie trzustki. W okresie remisji choroby można wprowadzić do diety zupy. Dzieje się tak dlatego, że w zbożu znajduje się dużo lekkostrawnego białka, które jest wykorzystywane przez organizm do naprawy zapalnie zmienionego gruczołu. Należy pamiętać, że preferowany jest młody groszek, który gotuje się w postaci zupy i dobrze rozgniata. Dodatki warzywne w takim daniu (dynia, kalafior, ziemniaki) również powinny być dobrze zmielone na delikatną masę.

Przed gotowaniem surowca należy go namoczyć w chłodnej wodzie. W ciepłym płynie kasza szybko zacznie fermentować.

Oprócz zupy na grochu można przygotować dowolne smakołyki, ale zmielona półpłynna masa będzie lepiej trawiona.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jeśli pacjent zmaga się z przewlekłą postacią dolegliwości, powinien ograniczyć się do zielonego groszku. Zupy i inne przysmaki gotowane na suchych surowcach pogarszają stan. Jednak nawet młody groszek można spożywać tylko w małych porcjach (2 małe porcje tygodniowo).

Dla jelit

Pokarm grochowy pomaga w detoksykacji narządów, usuwaniu zastojów w stolcu i poprawie mikroflory. Lepiej jednak unikać potraw z grochu w przypadku zaburzeń jelitowych.

Na zaparcia

Groch i mieszane warzywa (cebula, marchew, pomidory, ziemniaki) można łączyć, aby uzyskać danie wzbogacone w błonnik. Dzięki błonnikowi pokarmowemu poprawia się motoryka jelit: wypróżnienia są delikatniejsze, bezbolesne i systematyczne. Ciepły posiłek ma pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową.

Na podagrę

W tym stanie nie należy spożywać żadnych smakołyków z ciecierzycy. Zabronione jest także spożywanie wszystkich odmian roślin strączkowych. Zawierają one nadmiar białka, co jest szkodliwe dla każdego, kto zmaga się z "chorobą arystokratyczną". Jeśli masz nieodpartą chęć zjedzenia groszku, nie wolno ci jej zaspokoić. Nawet średniej wielkości porcja proteinowych smakołyków może doprowadzić do ataku.

W zapaleniu okrężnicy

Jeśli ktoś cierpi na zapalenie jelita grubego, powinien również uważać na groch w swojej diecie. A jeszcze lepiej - po prostu wyeliminować te rośliny z diety.

Dla wątroby

Zupa grochowa nie zaszkodzi osobom z zaburzeniami czynności wątroby. Produkt stymuluje funkcje narządów, a białko wspomaga procesy regeneracyjne.

Hemoroidy

Kasza grochowa wywołuje zwiększone wydzielanie gazów, więc w przypadku hemoroidów jedzenie z tym składnikiem w składzie będzie szkodliwe.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Fermentacja wywołana przez pokarmy na bazie roślin strączkowych jest szkodliwa dla każdego, kto boryka się z tym zaburzeniem funkcjonowania pęcherzyka żółciowego.

Szkody i przeciwwskazania

Osoby spożywające zbyt dużo grochu mogą cierpieć z powodu dyskomfortu żołądkowo-jelitowego. Na przykład, może wystąpić zwiększona produkcja gazów i uczucie przepełnienia żołądka. Dojrzały groch jest znany z dużej zawartości zasad purynowych, dlatego w przypadku kamicy moczowej i podagry należy całkowicie zrezygnować z grochu. Młody groszek nie zawiera szkodliwych składników, więc nie szkodzi. Suchy groch wywołuje fermentację, dlatego nie stosuje się go w przypadku wrzodów.

Podczas ciąży, laktacji
Nie ma ścisłych ograniczeń związanych ze stosowaniem tego dania przez kobiety w ciąży. Groch zawiera dużo białka i witamin. Potrawa z grochu jest bardzo cenna dla kształtowania się płodu. Jedyną wadą spożywania takiego pokarmu w okresie noszenia dziecka jest to, że produkt ten czasami powoduje bolesne odczucia jelitowe. Jeśli takie syndromy niepokoją kobietę, powinna ona ograniczyć ilość grochu w swoim jadłospisie.

W przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych kobiety w ciąży powinny spożywać groch sporadycznie lub wyeliminować go z diety. Do takich zaburzeń należą ostre fazy niektórych chorób: schorzenia nerek, zapalenie nerek, kamica żółciowa, niestabilne ciśnienie krwi, bolesne gazy.

Jak gotować zupę grochową: przepisy

Wybór obejmuje warianty z różnymi dodatkami, które uzupełniają przyjemny smak groszku.

Z wędzonymi żeberkami

Smak wędzonych żeberek podkreśla walory smakowe potrawy.

Składniki:

• olej roślinny (weź tylko lekki olej) - 85 ml;
• sól, natka pietruszki, liść laurowy - do smaku;
• pietruszka (obrany korzeń) - 1 szt;
• ziemniaki (duże owoce skrobiowe) - 3 szt;
• marchew - 1 warzywo korzeniowe
• cebula (małe główki) - 2 szt;
• groszek - 0,3 kg;
• mięso wędzone (żeberka, mięso mielone, boczek) - 0,3 kg.

Czynności przygotowawcze:

1. Umyty (a jeszcze lepiej namoczony) groch zalać wrzątkiem. Gotować przez 1 godzinę.
2. Weź małe żeberka i włóż je do masy grochowej.
3. Korzenie i cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę i gotować na parze do uzyskania złotego koloru.
4. Do ugotowanego, miękkiego groszku dodać ziemniaki, całą pieczeń i półmisek z przyprawami. Gotuj wszystko, aż ziemniaki będą ugotowane.
5. Doprawić zieleniną i kwaśną śmietaną.

Porady! Wskazane jest, aby zaparzyć niewielką ilość potrawy.

Z kurczakiem

Rosół z kurczaka to lekka alternatywa dla tłustego rosołu na wędzonym mięsie.

Składniki:

• Liść laurowy, kurkuma, dowolny rodzaj pieprzu, sól;
• kurczak (dowolne części) - 0,3 kg;
• groch (lepiej rozdrobniony) - 250 g;
• cebula, marchew (wystarczająco duża) - po 1 warzywie;
• duże ziemniaki - 2 szt.

Etapy przygotowania:

1. Umyj kaszę (warto ją namoczyć na całą noc).
2. Oczyść kurczaka z niepotrzebnych elementów, umyj go.
3. Mięso, kaszę włóż do metalowej miski, którą napełnij wodą.
4. Mieszankę gotować przez 60 minut. Regularnie oczyszczaj rosół z bujnej piany (z nią zupa wychodzi matowa, rozgotowana).
5. Cebula i marchew są drobno rozdrobnione, duszone z solą, kurkumą i innymi przyprawami.
6. Do roztopionego grochu dodaje się ziemniaki.
7. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodać pieczeń i dusić mieszankę przez 3 minuty.

Wskazówka! Ubijaj mikserem przez 6 minut, aby uzyskać delikatną konsystencję.

Z kiełbasą

Kiełbasa nadaje posiłkom szczególny smak.

Składniki:

• zestaw ziół, liść laurowy, drobna sól;
• Marchew, cebula (drobne warzywa) - 1 szt;
• ziemniaki (średnio skrobiowe) - 2 szt;
• kiełbasa (dowolnego rodzaju) - 0,3 kg;
• groszek (najlepiej posiekany) - 260 g;
• dowolny tłuszcz (do smażenia) - 30 ml.

Czynności przygotowawcze:

1. Groch moczy się przez 4 godziny.
2. Groch gotować przez 1 godzinę w 3 litrach wody.
3. Wprowadzić paski ziemniaków, a po 5 min. - Paski kiełbasy.
4. Podawaj rozdrobnione warzywa w dowolnym tłuszczu.
5. Dodaj je do zupy wraz z solą i aromatycznymi ziołami.

Wskazówka! Dodaj zioła do gotującej się już zupy (możesz podgrzewać wszystko razem jeszcze przez 1 minutę).

Z grzybami

Pieczarki dopełniają orzechowy smak groszku.

Składniki:

• sól, olej roślinny, pieprz - do smaku;
• ziemniaki - do smaku (co najmniej 2 sztuki)
• pieczarki (obrane) - 170 g;
• liść laurowy, marchew, cebula - 1 szt;
• mięso (łącznie z kośćmi) - 0,4 kg;
• soda (do przetwarzania grochu) - 10 g;
• Posiekany groszek - 0,4 kg.

Czynności przygotowawcze:

1. Groch zalać wodą (w proporcji 1:2). Dodać sodę, mieszając.
2. Pozostawić pojemnik z tą masą na noc.
3. Przed zagotowaniem wylewamy wodę z sodą oczyszczoną i dodajemy czystą.
4. Gotować. Płatki zbożowe można ugotować w ciągu 20 minut. Czasami gotowanie trwa 1 godzinę.
5. Nadmiar płynu jest odsączany.
6. Równocześnie przygotowywać rosół. Zajmie to więcej czasu - od 2 godzin.
7. Pieczarki i cebula są rozdrobnione. Grzyby są najpierw podgrzewane w oleju, aby niepotrzebny bulion dobrze odparował. Następnie gotuje się je, dodając cebulę.
8. Ugotować groszek z bulionem.
9. Dodaj przyprawy, ziemniaki, sól. Gotować, aż ziemniaki zmiękną.
10. Dodać mieszankę grzybów, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
11. Dodaj do zupy tłuste produkty mleczne i zioła.

Wskazówka! Używaj nie tylko mięsa, ale także kości. Taki rosół będzie bardzo bogaty i smaczny.

W multicookerze

To urządzenie kuchenne pomoże w łatwy sposób przygotować bogate, pożywne danie.

Składniki:

• sól, olej roślinny, ostre zioła;
• marchew, cebula - min. 0,1 kg
• ziemniaki (młode/starsze) - 0,2 kg;
• mięso wędzone - 0,5 kg;
• groch (groszek siekany) - 0,3 kg.

Etapy gotowania:

1. W urządzeniu na programie "Pieczenie" gotować cebulę i marchew przez 10 minut.
2. Ziemniaki, wędzone mięso w formie batonów łączy się z grochem w multicookerze.
3. Dodaj chłodnej wody do linii "Maksimum".
4. Włączyć program "Gulasz/zupa" na 1,5 godziny.
5. Po sygnale urządzenia o zakończeniu gotowania, dodaj sól, przyprawy.

Wskazówka! Właściwości urządzenia mogą się znacznie różnić, dlatego w razie potrzeby należy zmienić czas gotowania.

Jaki groch jest najlepszy na zupę?

Sproszkowany groch po ugotowaniu przywiera do ścian i pali. Nie należy ich używać. Drobno zmielony groch jest często przetwarzany i został zepsuty przez gryzonie. Idealny do zupy jest groszek na połówkach. Przez nacięcie dobrze wchłaniają płyn i stają się miękkie.

Jak długo można przechowywać zupę grochową?

Dobrze schłodzona chuda grochówka nie psuje się przez kolejne 5 dni po ugotowaniu. Po tym czasie rozpocznie się fermentacja. Zupa z dodatkiem produktów mięsnych (żeberek, wędzonki) psuje się po 2 dniach. Taki sam okres przydatności do spożycia ma zupa z ziarnami grochu, do której dodaje się produkty mleczne.

Czy mogę zamrozić

Wszystkie zupy można zamrażać, jeśli robi się to prawidłowo:

1. Zamroź potrawę, która dopiero co została ugotowana.
2. Zupa musi całkowicie ostygnąć i w tym celu należy pozostawić ją w pomieszczeniu.
3. Nie odstawiaj do lodówki na kilka godzin przed zamrożeniem, ponieważ konsystencja wyraźnie się zmieni (trudno będzie kontrolować grubość zupy podczas jej pakowania).
4. Proces chłodzenia można przyspieszyć, umieszczając zupę w pojemniku z chłodną wodą i przykrywając pokrywką.
5. Jako pojemników do zamrażania używa się specjalnych wiader, które można szczelnie zamknąć.
6. Pojemniki są dostępne w rozmiarach od 0,3 l do 1 l. Należy wybrać rozmiar, który najlepiej odpowiada potrzebom, pamiętając, że średnia porcja waży 0,3 l.
7. Pojemnik należy dobrze umyć i wysuszyć: ważne jest, aby wewnątrz pojemnika nie było wilgoci, która mogłaby zamarznąć.

Etapy zamrażania:

1. Na dno każdego wiaderka włóż porcję mięsa dla 1 osoby (rozłożenie mięsa po rozmrożeniu będzie niewygodne).
2. Wypełniając pojemnik masą, staraj się zachować równowagę między płynną a gęstą. Upewnij się, że mieszanina nie wypełnia całkowicie wiadra, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni między naczyniem a pokrywką. Należy to zrobić, ponieważ mrożony przysmak zwiększy swoją objętość.
3. Podpisz etykietę, podając datę i rodzaj zupy.
4. Umieść pojemniki w zamrażarce na płaskiej powierzchni.
5. Ustaw temperaturę w zamrażarce na -18 stopni Celsjusza. W starszych lodówkach należy umieścić wiaderka z żywnością jak najbliżej tylnej ściany zamrażarki. Jest tam chłodniej i prawdopodobieństwo wystąpienia zmian temperatury jest mniejsze.

Jeśli danie jest mrożone w woreczku, zupę wlewa się do niego w następujący sposób: do woreczka wkłada się porcję masy grochowej i "wysysa" z niej powietrze. Następnie pojemnik ten jest szczelnie zamykany/zamykany/klejony, nie zapominając o etykiecie z datą i nazwą potrawy. Ułożyć preparaty w przestrzeni do gotowania.

Zupy z dodatkami mięsnymi na tłustym wywarze nie należy przechowywać dłużej niż 3 miesiące. Zupa płynna z dodatkiem produktu mlecznego nie traci swojej jakości przez okres do 2 miesięcy. Jeśli będziesz przestrzegać zasad opisanych powyżej, smak i zapach mrożonek nie ulegnie zmianie. Wielokrotne zamrażanie nie jest zalecane. Jeśli nie ma odpowiednich pojemników do zamrażania, a jedzenie musi trafić do zamrażarki bardzo szybko, można włożyć zupę do grubych plastikowych torebek. Jest to szczególnie dobry pojemnik do jednorodnych zup kremów. Jeśli zupa zawiera kości, można je usunąć, aby zapobiec uszkodzeniu plastiku.

Aby rozmrozić płynną żywność na kolację, wyjmij ją rano z komory i włóż do wspólnej komory. Tam masa będzie się dobrze rozmrażać. Przed użyciem zapiekanki wlej ją do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Nie ma potrzeby gotowania masy.

Zamrożoną zupę można przygotować bardzo szybko, jeśli użyje się mikrofalówki. Umieść w nim pojemnik z mieszanką groszkową i wybierz program "Szybkie rozmrażanie".

Zupę przechowywaną w torbie można również częściowo rozmrozić we wspólnej komorze zamrażarki, a następnie przełożyć do garnka na ogniu. Innym sposobem na szybkie rozmrożenie jest wrzucenie torebki do pojemnika z podgrzaną wodą i dokończenie podgrzewania w rondlu.

Czy psy mogą jeść zupę grochową?

Hodowcy psów nie są w tej kwestii jednomyślni. Niektórzy wykluczają możliwość wprowadzenia nasion roślin strączkowych do jadłospisu zwierzęcia, podczas gdy inni są przekonani, że można je dodawać stopniowo.

Warto wziąć pod uwagę wszystkie szczególne efekty działania roślin strączkowych na organizm psa. Groch jest uważany za bogate źródło cennych składników, takich jak witaminy, lipidy, białka, "dobre węglowodany" i pierwiastki śladowe. Układ pokarmowy psów nie jest identyczny z układem pokarmowym ludzi. W ich jelitach znajduje się znacznie mniej enzymów trawiennych. Po spożyciu miazgi grochowej u zwierzęcia mogą wystąpić zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Konsekwencją tego jest wzdęcie (nagromadzenie gazów, częste wydzielanie). Początkowo może to nie zaszkodzić zwierzęciu, ale będzie powodować nieprzyjemne zapachy wokół niego. Z czasem pies zaczyna cierpieć z powodu bólu, wymiotów, biegunki i krwi w kale.

Tradycyjna zupa grochowa jest całkowicie przeciwwskazana dla zwierząt domowych. W skład takich smakołyków wchodzi nie tylko ciężkostrawny groch, ale także ziemniaki i mięso. Pokarmy te mogą wystawić na próbę układ pokarmowy zwierzęcia.

Gotowane ziemniaki są również szkodliwe, ponieważ często prowadzą do otyłości. Jednoczesne spożywanie mięsa i grochu powoduje poważne uszkodzenie narządów wewnętrznych psa.

Należy podawać tylko niewielką porcję specjalnego wariantu żywieniowego. Przygotowuje się go z następujących składników: woda, marchew, kasza grochowa i korzeń selera. Surowce muszą być namoczone przed wysłaniem do kotła. Zupa powinna okazać się dość płynna.

Ciekawe fakty o grochu

Ciekawe informacje na temat grochu:

1. Istnieje tylko siedem odmian tej rośliny.
2. Najpopularniejszą odmianą jest groszek siewny, którego łodygi osiągają niekiedy długość 2 metrów.
3. Nie wiadomo, kiedy groch zaczął być wykorzystywany w kuchni, ale pierwsze wzmianki o jego nazwie zostały odkryte przez ekspertów w starożytnych Indiach.
4. Groch bywa nazywany warzywem, ale z botanicznego punktu widzenia to nasiona.
5. Każdego roku na naszej planecie produkuje się ponad 16 milionów ton grochu.
6. Nazwa "groch" oznacza "zmielony", ponieważ owoce te były kiedyś mielone na mąkę.
7. Nasiona grochu znalezione w Szwajcarii mają co najmniej 20 000 lat.
8. Groszek zielony jest używany od XVII wieku.
9. Thomas Jefferson (jeden z byłych prezydentów Ameryki) wyhodował ponad 30 odmian tej rośliny.
10. Niemieccy żołnierze często jedli kiełbaski z proszku grochowego, mięsa i słoniny.
11. Chiny, Rosja i Kanada dostarczają połowę światowej produkcji grysu grochowego.
12. W Polsce na weselach podawano groch jako główny przysmak.
13. Johann Mendel (twórca genetyki) odkrył dziedziczność dzięki swoim eksperymentom na tej uprawie.

W przypadku braku ograniczeń dietetycznych (związanych ze stanem zdrowia) płynne dania z grochu są zdecydowanie warte spożycia. Nasycają one organizm białkiem roślinnym i wzmacniają wiele jego układów.

Zdjęcie zupy grochowej