Grejpfrut: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Grejpfrut jest owocem drzewa należącego do rodziny cytrusów. Sama nazwa pochodzi od dwóch angielskich słów - "fruit" jest mniej więcej jasne, jest to "owoc", ale przedrostek "grape" sugeruje, że owoce rosną na gałęziach w gronach. Grejpfrut nie wykazuje jednak żadnego innego podobieństwa do winogron. Jest on znacznie bardziej podobny do swoich "kongenerów" cytrusowych.

Jaka jest różnica między grejpfrutem a pomelo?

Z biologicznego punktu widzenia odpowiedź jest prosta: grejpfrut powstał w wyniku przypadkowego (tzn. naturalnego) skrzyżowania pomarańczy i pomarańczy olbrzymiej. Grejpfrut jest znacznie mniejszy od pomelo, mierzy zaledwie 10-20 cm średnicy, podczas gdy jego "przodek" może mieć średnicę nawet 30 cm.

Grejpfrut ma kwaśny miąższ, który może mieć kolor od jasnoróżowego do żółtego lub czerwonego. Jest on podzielony na segmenty białymi, półprzezroczystymi błonami. Wewnątrz tych plastrów można znaleźć kości.

Skórka pomelo jest grubsza, a miąższ podzielony na plastry grubszą, twardszą warstwą. Kolor miąższu może być jasnozielony lub żółtawy. Jego smak jest słodko-kwaśny z lekką nutą goryczy, a miąższ zawiera mniej soku niż grejpfrut (a nawet mniej niż inne owoce cytrusowe). Z drugiej strony, owoce są największe, ważą około 10 kg.

Który z nich jest zdrowszy: grejpfrut czy pomelo?

Na to pytanie trudno jest udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Jeśli chodzi o zawartość witaminy C, pomelo zawiera jej 1,5 raza więcej, dzięki czemu jest bardziej przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego. Zawiera również więcej błonnika, który pomaga w normalizacji trawienia. Pomelo jest bogate w potas, który pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu i poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Z drugiej strony, grejpfrut zawiera więcej witaminy PP, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu węglowodanów i tłuszczów. Normalizuje również poziom glukozy we krwi, a kwasy organiczne zawarte w tym owocu przyspieszają przemianę materii. Grejpfrut zawiera również dużo magnezu, który zapobiega skurczom i jest korzystny dla serca. Pomelo może być lepsze dla serca, natomiast grejpfrut może być lepszy w odchudzaniu.

Skład i zawartość kalorii

Wartość kaloryczna grejpfruta jest stosunkowo niska i wynosi 35 kcal na 100 gramów. Trzeba jednak zdawać sobie sprawę, że owoce te są dość duże, a wartość kaloryczna jednego grejpfruta może wynosić nawet 70-100 kcal.

Skład chemiczny tego owocu przyczynił się do jego niezwykłych właściwości leczniczych. Obejmuje on:

1. Różne cukry - do 7%.
2. Kwasy organiczne, w tym kwas cytrynowy - do 3%.
3. Olejek eteryczny, sam w sobie bogaty w korzystne substancje. Występuje zarówno w miąższu owocu, jak i w jego skórce.
4. Kwas askorbinowy (witamina C). Pół średniej wielkości grejpfruta zawiera dzienną dawkę tej substancji. Znaczenie witaminy jest trudne do przecenienia. Jest to substancja niezbędna dla prawidłowego procesu hematopoezy i naprawy tkanek, wspomaga również układ odpornościowy i pomaga normalizować procesy trawienne.
5. Witaminy z grupy B, w tym ryboflawina, która nie tylko nadaje miąższowi czerwono-żółtą barwę, ale także poprawia wzrok i usprawnia pracę mózgu.
6. Zawiera wiele makro- i mikroelementów, w tym żelazo, które zapobiega anemii, potas, który jest korzystny dla serca, fosfor, który przyspiesza przemianę materii, oraz cynk, który ma właściwości przeciwzapalne.
7. Substancje pektynowe, które normalizują trawienie.
8. Glikozyd naryngina, który nadaje owocom gorzki smak.

Grejpfrut zawiera również fitoncydy - substancje, które często określa się mianem naturalnych antybiotyków. Skutecznie hamują one rozwój większości patogenów.

Substancje zawarte w grejpfrucie normalizują również poziom złego cholesterolu we krwi (którego prawie nie da się całkowicie pozbyć, a który jest główną przyczyną udaru mózgu).

W jaki sposób grejpfrut jest przydatny?

Świadczenia ogólne

Grejpfrut jest owocem przydatnym zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Zaleca się włączenie go do diety:

• w przypadku choroby wieńcowej serca i zaburzeń krążenia;
• choroby skóry w celu leczenia stanów zapalnych i gojenia się skóry;
• choroby dziąseł;
• Zapobieganie tworzeniu się blaszek cholesterolowych i rozwojowi miażdżycy;
• normalizacja funkcji wątroby;
• zmniejszenie obrzęków (niezależnie od przyczyny nadmiernego gromadzenia się płynów);
• jako środek profilaktyczny przeciwko anemii.

Ponadto zarówno sam owoc, jak i sok są zalecane dla osób w okresie rekonwalescencji po długotrwałych chorobach zakaźnych.

Dla kobiet

Grejpfrut jest przydatny dla kobiet, ponieważ zawiera substancje stabilizujące poziom hormonów. W praktyce oznacza to, że regularne spożywanie tego owocu pomaga w normalizacji cyklu miesiączkowego, łagodzi dolegliwości w "krytycznych dniach" oraz pomaga złagodzić bóle pleców i brzucha w okresie PMS.

Grejpfruty są również bardzo przydatne w okresie menopauzy, ponieważ zmniejszają komplikacje towarzyszące temu procesowi. Substancje zawarte w owocach zmniejszają nasilenie uderzeń gorąca.

Dla mężczyzn

Dla silniejszej płci przydatny jest grejpfrut, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy, likopenu i cynku. Substancje te mają właściwości przeciwzapalne, co pomaga zapobiegać rozwojowi zapalenia gruczołu krokowego, tym bardziej, że owoce zawierają związki uważane za naturalne antybiotyki.

Grejpfrut jest również ważny ze względu na to, że pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu, co jest problemem, z którym mężczyźni borykają się częściej niż kobiety.

Skórka grejpfruta, zwłaszcza w połączeniu z dodatkami takimi jak czekolada i cynamon, jest łagodnym afrodyzjakiem i pomaga zwalczać zaburzenia erekcji.

Ciąża

Grejpfrut jest przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ jest skarbnicą witamin. Pomaga pozbyć się obrzęków, jest doskonałym środkiem zapobiegającym otyłości. Grejpfrut powinien być włączony do diety, aby pozbyć się nieprzyjemnych powikłań ciąży, takich jak zmęczenie, utrata koncentracji itp.

Jednocześnie badania nie wykazały żadnych przeciwwskazań do spożywania grejpfrutów w czasie ciąży. Istnieją jednak dowody, że duże ilości grejpfrutów mogą wpływać na poziom estrogenów, dlatego należy zachować umiar - wystarczy pół owocu dziennie, zwłaszcza że jest to produkt silnie alergizujący.

Podczas karmienia piersią

W okresie połogu grejpfrut może być korzystny, ponieważ normalizuje wagę, stabilizuje poziom hormonów, poprawia stan włosów, skóry i paznokci. Ponadto jest uważany za doskonały środek na depresję poporodową.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ produkt ten jest silnie uczulający. Oznacza to, że przez pierwsze dwa miesiące należy całkowicie wykluczyć go z diety, a następnie można spróbować go wprowadzić, ale na początek w bardzo małej ilości. Dopiero po sprawdzeniu reakcji dziecka i upewnieniu się, że wszystko jest w porządku, można od czasu do czasu zjeść połówkę grejpfruta.

Dla dzieci

Owoc ten może być bardzo korzystny dla dzieci, ponieważ pomaga w pełni pokryć zapotrzebowanie rosnącego organizmu na witaminę C oraz inne makro- i mikroelementy. Grejpfrut pomaga stymulować układ trawienny (układ, który u dzieci rozwija się dość wolno i często wymaga pomocy). Jest również korzystny dla rozwoju mózgu i ogólnie centralnego układu nerwowego. Wreszcie, spożywanie grejpfrutów wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w okresie przeziębień.

Należy jednak pamiętać, że spożywanie grejpfrutów może powodować równie silne alergie, jak włączenie do diety pomarańczy. Dlatego dzieciom poniżej trzeciego roku życia nie powinno się ich w ogóle podawać. Następnie należy stopniowo wprowadzać owoce, zaczynając od 2-3 kropli soku, a następnie stopniowo zwiększając ich ilość do kilku plasterków.

Który grejpfrut jest zdrowszy: biały czy czerwony?

Korzyści zdrowotne płynące ze spożywania grejpfrutów zależą od ich odmiany. Istnieje około dwudziestu odmian, ale łatwo się w nich zorientować, ponieważ są podzielone na dwie grupy: białe i czerwone. Te pierwsze zawierają więcej błonnika, dlatego są bardziej przydatne w leczeniu zaparć. Czerwone zawierają więcej przeciwutleniaczy i likopenu i są stosowane w leczeniu stanów zapalnych i nowotworów.

Korzyści płynące ze spożywania skórek grejpfruta

Skórka grejpfruta jest przydatna, ponieważ zawiera te same witaminy, które znajdują się w samym miąższu, a także olejek eteryczny i fitoncydy o właściwościach antybakteryjnych. Można je jednak stosować jako żywność lub lek tylko wtedy, gdy mamy pewność, że owoce nie były poddawane działaniu środków chemicznych stosowanych w rolnictwie. Następnie skórkę grejpfruta można rozgnieść, wysuszyć, a następnie dodać do wypieków lub herbaty, aby uzyskać smaczny i zdrowy napój, który wzmacnia układ odpornościowy i poprawia trawienie.

Korzyści i szkody wynikające z picia soku grejpfrutowego

Sok grejpfrutowy zawiera wszystkie te same substancje, co miąższ, tylko w bardziej skoncentrowanej postaci. Sok grejpfrutowy przyspiesza również metabolizm, normalizuje trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. Wyższe stężenie wszystkich powyższych związków, w tym kwasów, ma jednak również swoje negatywne strony, takie jak zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, co sprawia, że produkt jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego. Zawiera również substancje, które zmniejszają skuteczność niektórych leków, co zostanie omówione poniżej.

Jakie są zalety pestek grejpfruta?

W zależności od odmiany, każdy grejpfrut może mieć 5-12 białych pestek, które mają gorzki smak ze względu na wysoką zawartość glikozydów. Ponieważ są to nasiona używane do rozmnażania roślin, zapewniają naturalną ochronę antybakteryjną. Nasiona zawierają cały kompleks substancji biologicznie czynnych. Należą do nich kwercetyna (flawonoid o właściwościach przeciwzapalnych), rutynozydy i różne witaminy. Nie można ich spożywać jako pokarmu, ale wykorzystuje się je do produkcji ekstraktu, który jest szeroko stosowany zarówno w medycynie oficjalnej, jak i ludowej, ponieważ ma właściwości dezynfekujące, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne.

Wyciąg jest zwykle stosowany jako środek zewnętrzny. Nie ma przeciwwskazań i dobrze łączy się z innymi lekami.

olejek grejpfrutowy: właściwości i zastosowanie

Oprócz minerałów i witamin olej zawiera również substancje, które tworzą jego delikatną kompozycję aromatyczną, a jednocześnie mają właściwości lecznicze. Na przykład geraniol, który ma właściwości antybakteryjne i pomaga regulować ciśnienie krwi, oraz myrcen, który ma podobne właściwości.

W aromaterapii olejek grejpfrutowy jest stosowany do łagodzenia bólów głowy i napięcia, do poprawy wzroku, jako środek na przeziębienie, a w kosmetologii do zwalczania cellulitu.

Jak jeść grejpfruty, aby schudnąć?

Grejpfrut zawiera substancję o nazwie naringina. Z jednej strony nadaje mu gorzki smak, z drugiej - pomaga szybciej trawić pokarm i zapobiega odkładaniu się tłuszczu - wręcz przeciwnie, organizm pobiera je znacznie szybciej. Grejpfrut zawiera również inozytol, który jest witaminą i naturalnym spalaczem tłuszczu. Wreszcie, nie należy zapominać o przeciwutleniaczach, które również pomagają spalać tłuszcz i normalizować poziom cukru, a także usuwać nadmiar płynów z organizmu.

Nie trzeba przechodzić na dietę grejpfrutową, aby przekonać się o skuteczności takiego składu chemicznego. Wystarczy zrezygnować z tłustych i smażonych potraw, a przed posiłkiem zjeść pół grejpfruta lub wypić szklankę świeżego soku z tego owocu. W ten sposób w ciągu miesiąca można pozbyć się od 3 do 4 kg zbędnych kilogramów.

Jeśli wynik jest pilny, należy zastosować dietę ekspresową. Wiąże się to z dość skromną dietą. Na śniadanie można zjeść tosty, pół grejpfruta i jedno jajko z filiżanką kawy bez cukru. Na obiad zjedz jeszcze pół grejpfruta, 100 g gotowanego mięsa i filiżankę herbaty. Na kolację pół grejpfruta i jedno jajko. W ten sposób można stracić 4-5 kg w ciągu zaledwie trzech dni. Należy jednak wcześniej skonsultować się z lekarzem, ponieważ ta dieta jest odpowiednia tylko dla bardzo zdrowych osób.

Grejpfrut w medycynie

Szerokie zastosowanie grejpfruta w medycynie oficjalnej wynika z jego unikalnego składu. Wszystkie części tej rośliny mają właściwości antyoksydacyjne, które pomagają zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się. Mają one również działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Istnieją dowody na to, że grejpfruty radzą sobie z setkami różnych bakterii, a nawet niektórymi wirusami. Obniża również poziom cholesterolu we krwi, obniża poziom cukru i pomaga przy obrzękach.

W przypadku cukrzycy

Badania przeprowadzone w Izraelu dowiodły, że grejpfruty są ważnym lekiem w leczeniu cukrzycy typu 2. Pomocne są zarówno świeże owoce, jak i napój z rozdrobnionych suszonych skórek (1 łyżeczka na szklankę wrzącej wody). Glikozyd goryczowy - naryngenina - ma właściwości przeciwutleniające, a jednocześnie zwiększa wrażliwość na insulinę.

Ważne: Indeks glikemiczny grejpfruta wynosi 25 jednostek.

W przypadku zapalenia trzustki.

Owoc ten jest przeciwwskazany zarówno w ostrym, jak i przewlekłym zapaleniu trzustki. Nie należy go spożywać w stanie świeżym ani w postaci napojów i deserów. Proszek z jego skórki może jednak uśmierzać ból, jeśli doda się go do potraw w niewielkich ilościach.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Ponieważ grejpfrut zawiera substancje, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, jest on zabroniony w zapaleniu żołądka w taki sam sposób, jak w zapaleniu trzustki. Jedynym wyjątkiem jest proszek ze skórki.

Dla jelit

Grejpfrut nie jest zalecany przy chorobie wrzodowej, ponieważ substancje wchodzące w jego skład podrażniają błony śluzowe.

Na zaparcia

Grejpfrut jest uważany za dobry środek na zaparcia. Najprostszym rozwiązaniem jest wypicie szklanki soku grejpfrutowego przed posiłkiem, ale nie na pusty żołądek. Dobrze jest też dodawać owoce do sałatek, aby poprawić trawienie.

Na podagrę

Grejpfrut praktycznie nie zawiera puryn, dlatego w podagrze można, a nawet trzeba go stosować, ponieważ pomaga złagodzić ból. Istnieją również badania, które sugerują, że wysoka zawartość witaminy C w owocach może być wykorzystywana w zapobieganiu chorobie.

Dla wątroby

W przypadku chorób wątroby grejpfruty włącza się do diety z zachowaniem ostrożności. Badania wykazały jednak, że w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu C spożywanie grejpfrutów jest skutecznym środkiem leczniczym, dzięki zawartości flawonoidów i gorzkiego glikozydu, który hamuje rozprzestrzenianie się wirusa.

Na hemoroidy

W przypadku hemoroidów spożywanie grejpfrutów, które są bogate w błonnik, pomaga wyeliminować samą przyczynę choroby. Pomaga również wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co zmniejsza ryzyko krwawienia.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego

W leczeniu tej choroby grejpfrut sam w sobie nie ma wartości, ale można go włączyć do diety w celu poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Tradycyjne środki lecznicze dotyczące grejpfruta

Grejpfrut jest podstawą wielu tradycyjnych środków leczniczych:

Kompresy na niewydolność żylną

Po ciepłym prysznicu nałóż cienkie plasterki grejpfruta ze skórką i miąższem bezpośrednio na skórę stóp. Przykryć papierem pergaminowym lub folią plastikową, zamocować elastycznym bandażem i pozostawić na 30 minut. Pomaga zmniejszyć obrzęki, wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega powstawaniu żylaków.

Kąpiel grejpfrutowa na przeziębienie

Procedura ta nie jest zalecana w przypadku wysokiej gorączki. Jeśli jednak dana osoba obawia się, że po hipotermii może złapać wirusa, jest to najlepszy środek terapeutyczny i profilaktyczny. Do kąpieli należy wziąć 5 czerwonych grejpfrutów razem ze skórką, pokroić w krążki, zalać gorącą wodą i polewać 2-3 godziny. Następnie wyciśnij sok z tych grejpfrutów przez gazę i wlej do wanny razem z wodą, w której były one zalane. Pozostałą część grejpfruta zawiń w gazę i zanurz w wodzie. Zawarte w owocach fitoncydy i olejki eteryczne pomagają zapobiegać chorobie.

Na dziąsła

Masaż kawałkiem grejpfruta (zarówno z miąższem, jak i skórką) może pomóc w łagodzeniu krwawienia dziąseł. Kawałek grejpfruta należy stosować przez 10 do 15 minut.

Jeśli masz ból gardła

Wystarczy rozpuścić 3 krople ekstraktu lub 5 kropli olejku w 100 ml ciepłej wody, aby uzyskać chusteczkę do gardła.

W przypadku zapalenia zatoki szczękowej

W leczeniu zapalenia zatok szczękowych należy stosować 1 kroplę wyciągu w 30 ml wody do nosa.

Na zmęczone oczy

Dobrze współpracuje z komputerami (i wszystkimi osobami, których praca wymaga dbałości o szczegóły). W miejscu pracy pozostawić spodek z drobno posiekanym grejpfrutem. Zawarte w nim olejki eteryczne zmniejszają zmęczenie i sprzyjają koncentracji.

Na modzele

W tym celu należy nałożyć kawałek miąższu i skórki grejpfruta na obszar problemowy i zabezpieczyć go bandażem na noc. Kwasy organiczne pomagają zmiękczyć modzel, który można następnie bezboleśnie usunąć. Leczenie będzie trwało tydzień.

Wysuszoną i zmieloną na proszek skórkę grejpfruta zaleca się stosować w przypadku bólów brzucha, dodając ją do potraw po trochu. Wykonuje się je również w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Ponadto olejek grejpfrutowy jest uważany za dobry ogólny środek tonizujący i przeciwzapalny. Sokiem grejpfrutowym przeciera się skórę, aby złagodzić swędzenie po ukąszeniu owadów.

Grejpfrut w kosmetologii

Grejpfrut stał się bardzo przydatny w kosmetologii. Sokiem z tego owocu zmieszanym z olejem roślinnym naciera się suchą skórę na łokciach i kolanach, aby złagodzić łuszczenie się skóry. Stosuje się go również do wybielania płytek paznokciowych. Stosuje się go również w celu pozbycia się plam starczych, leczenia skóry problematycznej i tłustej.

Na twarz

Grejpfrut można wykorzystać w następujący sposób:

1. Pokroić w plastry, obrać z błon, zamrozić w zamrażarce i używać do masażu twarzy zamiast lodu kosmetycznego.
2. Wymieszaj 2 łyżki miąższu grejpfruta z 1 łyżką mąki ryżowej i taką samą ilością kwaśnej śmietany. Nałożyć na twarz na 20 minut, a następnie spłukać letnią wodą. Maseczka ma działanie odmładzające, a jednocześnie wybiela skórę.
3. Zmieszaj sok grejpfrutowy w równych proporcjach z tłustą kwaśną śmietaną i sokiem z marchwi, a następnie dodaj skrobię, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Nałożyć na 20-25 minut, a następnie spłukać. W rezultacie otrzymujemy doskonałą maseczkę odżywczą.

Możesz również smarować twarz sokiem grejpfrutowym, aby zapobiec trądzikowi.

Do włosów

Aby wyleczyć zniszczone włosy, weź pół szklanki soku grejpfrutowego, dodaj 2 łyżki stołowe sody oczyszczonej i 3-4 krople olejku eterycznego z szałwii. Nałóż maskę zgodnie z ogólnymi zasadami - na skórę głowy, lekko masując, na 20 minut. Pamiętaj, aby przykryć głowę folią plastikową, a na wierzchu zawinąć ręcznik. Zmyć szamponem.

Stosuje się również olejek eteryczny. Jeśli dodasz 2-3 krople olejku do 1 łyżki stołowej szamponu, uzyskasz doskonały środek odżywczy, który zapobiega łojotokowi.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Grejpfruty i sok grejpfrutowy są przeciwwskazane w przypadku kwaśnego odczynu żołądka. Nie należy spożywać grejpfrutów w przypadku uczulenia na owoce cytrusowe.

Warto również pamiętać, że grejpfrut zawiera substancję o nazwie furanokumaryna. Może on zarówno wzmacniać, jak i neutralizować działanie leków. Dlatego grejpfruty i sok z nich są przeciwwskazane podczas przyjmowania antybiotyków, niektórych leków stosowanych w leczeniu chorób układu krążenia, a także statyn, których działanie ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu i normalizację metabolizmu lipidów.

Grejpfrut jest przeciwwskazany dla osób przyjmujących leki przeciwbólowe, przeciwdepresyjne, obniżające ciśnienie krwi, hormonalne środki antykoncepcyjne oraz leki stosowane w leczeniu nowotworów złośliwych. Z tego samego powodu leki te nie powinny być przyjmowane z sokiem grejpfrutowym. Osoby przyjmujące tabletki dietetyczne powinny porozmawiać z lekarzem przed włączeniem grejpfruta do swojej diety.

Z czym nie należy jeść grejpfrutów

Istnieje szereg ograniczeń dotyczących tego, z czym dokładnie nie należy spożywać grejpfrutów. Dotyczy to głównie pokarmów o dużej zawartości węglowodanów i skrobi oraz białek. Oprócz ziemniaków i bananów, do tej grupy zalicza się prawie wszystkie rośliny strączkowe, a także daktyle, mięso i ryby. Faktem jest, że białka, proteiny i skrobia mogą powodować dyskomfort żołądkowy, jeśli są spożywane jednocześnie z grejpfrutem.

Dlatego też zaleca się spożywanie grejpfrutów pół godziny przed posiłkiem, wtedy przyniosą one dobre efekty.

Jak wybierać i przechowywać grejpfruty?

Należy wybierać tylko całe owoce bez uszkodzeń. Owoce należy ważyć przed zakupem - im więcej soku zawierają, tym są cięższe.

Na smak grejpfruta ma wpływ ilość zawartego w nim beta-karotenu. Im jest ich więcej, tym słodsze i smaczniejsze są owoce. Ale beta-karoten jest również pigmentem. Czerwone grejpfruty mają go więcej, dlatego smakują lepiej niż białe. Równocześnie istnieją odmiany zielone i brązowe, które również dobrze smakują. Dojrzałość grejpfruta można również poznać po jego zapachu. Im jest on mocniejszy, tym słodsze są owoce.

Najsmaczniejsze odmiany czerwone to Flame, Rio Red i Ruby. Wszystkie zostały wyhodowane w Ameryce w latach 50. ubiegłego wieku. Odmiany czerwone są również uważane za zdrowsze, ponieważ zawierają dużo likopenu, substancji będącej dość silnym przeciwutleniaczem. Istnieją jednak pyszne białe grejpfruty o żółtawym miąższu. Czasami mylone są ze switi, ale jest to hybryda pomelo i grejpfruta (znana jest także jako oroblanco). Istnieją również dość smaczne hybrydy grejpfruta i mandarynki. Nazywa się je tangelo i miniola.

Świeżych grejpfrutów nie należy długo przechowywać. Maksymalny czas przechowywania w domowej lodówce wynosi 10 dni. Nawet jeśli owoce nie są technicznie zepsute, ich smak będzie znacznie gorszy niż świeżych. W lodówce zaleca się przechowywanie ich na dolnej półce lub w koszyku przeznaczonym na owoce.

Właściwy sposób spożywania grejpfrutów

Grejpfrut jest bardzo zdrowym produktem, ale tylko wtedy, gdy jest prawidłowo spożywany. Poniżej omówione zostaną osobliwości związane z włączeniem tego owocu do diety.

Ile można zjeść dziennie

Wydawałoby się, że przy takiej ilości witamin zawartych w grejpfrucie zasada może być tylko jedna: im więcej, tym lepiej. W rzeczywistości jednak tak nie jest, a nadmierne objadanie się tym owocem może prowadzić do bardzo nieprzyjemnych konsekwencji. Wynika to z faktu, że owoce zawierają dość dużo ostrych kwasów owocowych. Oznacza to, że spożywane w nadmiarze będą miały negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka. Ponadto w dużych ilościach kwasy te mają niszczący wpływ na jamę ustną ogólnie, a w szczególności na zęby. Jeśli w jamie ustnej znajdują się jakiekolwiek rany, kwasy podrażnią je i pogorszą stan. W takim przypadku szkliwo zębów zostanie zniszczone przez kwasy, a wrażliwość zębów wzrośnie. Zasadniczo, jeśli na tym etapie zrezygnuje się z grejpfrutów, szkliwo zdrowych zębów po pewnym czasie się odbuduje. Z drugiej strony, jeśli szkliwo zębów, które już są dotknięte próchnicą, zaczęło się rozpadać, ich stan będzie się tylko pogarszał.

Aby czerpać korzyści z grejpfruta bez żadnych skutków ubocznych, nie należy spożywać więcej niż jeden średniej wielkości owoc dziennie. Jest to dwukrotność dziennego zapotrzebowania na witaminę C, więc cały grejpfrut to bomba witaminowa. Nie należy jednak spożywać całego grejpfruta jednocześnie, lecz podzielić go na dwie porcje, zachowując co najmniej sześciogodzinną przerwę między posiłkami, aby wyrównać poziom kwasów.

Jeśli nadal odczuwasz lekki dyskomfort podczas jedzenia grejpfrutów, możesz je jeść z innymi owocami nieskrobiowymi w postaci sałatki.

Czy można jeść grejpfruty na noc i na pusty żołądek?

Lekarze nadal są podzieleni w kwestii tego, jak i kiedy należy spożywać grejpfruty. Biorąc pod uwagę, że jest to owoc bogaty w witaminę C, która ma działanie regenerujące, logiczne byłoby spożywanie go na pusty żołądek lub przynajmniej w godzinach porannych. Substancje zawarte w tych owocach pobudzają apetyt, a pójście spać na pusty żołądek jest bardzo trudne. Nie wspominając już o tym, że niektórzy ludzie mogą nie mieć do tego cierpliwości i z pewnością będą robić nocne wypady do lodówki, aby "namoczyć robaka".

Jednocześnie grejpfrut przyspiesza proces przemiany materii, a metabolizm lipidów przebiega szybciej podczas snu. Jest to bardzo ważne dla osób będących na diecie. Dlatego lekarze zalecają wybór czasu w oparciu o indywidualną tolerancję.

Jak obrać i pokroić grejpfruta?

Grejpfrut powinien być nie tylko obrany, ale również pozbawiony skórki. Wszystkie owoce cytrusowe mają taki smak, ale pomarańcze i mandarynki pozostają bez smaku, natomiast grejpfrut ma gorzki smak. Dzieje się tak, ponieważ folia grejpfrutowa zawiera pewien glikozyd i kwas chinowy. Teoretycznie substancje te mogą być nawet użyteczne, ale w tym przypadku nadają one owocom nieprzyjemną gorycz, dlatego należy się ich pozbyć.

Dlatego owoce należy myć pod bieżącą wodą. Należy to robić bardzo delikatnie, ale dokładnie. Ponieważ skórka jest pokryta substancjami woskowymi, należy spróbować je również zedrzeć.

Istnieją dwa sposoby na pozbycie się skórek. Najprostszym sposobem jest przekrojenie owocu na pół (w poprzek), a następnie wydostanie miąższu łyżeczką. Dzięki temu można również oddzielić miąższ od skórek. Najlepiej jest używać łyżeczki z ząbkami.

Czasami miąższ grejpfruta może być używany do gotowania różnych potraw. W takim przypadku lepiej jest pokroić owoce na kliny. Okazują się dość duże i można je łatwo obrać z błon. Następnie można je dodać w całości lub posiekać.

Czy można spożywać skórkę?

Teoretycznie skórki grejpfrutów można jeść. Problem polega na czymś innym. W prawie każdym regionie uprawy grejpfrutów sadownicy starają się chronić drzewa przed szkodnikami i chorobami. W tym celu poddaje się je działaniu różnych substancji chemicznych. Niestety, większość tych związków pozostaje w skórce i tam się kumuluje. Ponadto owoce są woskowane, aby chronić je podczas transportu, co tłumaczy ich atrakcyjny wygląd. Skórka może być trudna do obrania. Najlepiej jednak nie jeść skórek grejpfrutów.

Czy można jeść grejpfruty po treningu?

Jak wiadomo, tylko 20% utraty wagi jest wynikiem ćwiczeń fizycznych. Reszta zależy od sposobu odżywiania się przed i bezpośrednio po ćwiczeniach. Grejpfrut to jeden z niewielu produktów spożywczych, które można spożywać bezpośrednio po treningu. Zawiera wystarczającą ilość węglowodanów, aby uzupełnić zapasy energii, ale nie tak dużo, aby odkładały się w talii.

Co zrobić z grejpfrutów: przepisy

Grejpfrut jest wykorzystywany do przyrządzania różnych potraw, w tym sałatek, deserów, marmolad i galaretek. Istnieje wiele przepisów, w których plasterki grejpfruta stanowią dodatek do mięsa lub ryb, ale jak wspomniano powyżej, lepiej nie kusić losu i nie łączyć grejpfruta z takimi białkami. Jedynym wyjątkiem jest połączenie z owocami morza, takimi jak małże i krewetki. W tym przypadku nie występuje dyskomfort żołądkowy lub jelitowy, ale istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia alergii, dlatego należy najpierw upewnić się, że grejpfrut nie wywołuje takiej reakcji.

Sok

Najlepszym sposobem na wyciśnięcie soku ze świeżych grejpfrutów jest użycie sokowirówki ręcznej. Z 500 g owoców uzyskuje się 230-250 ml soku i około 50 g miąższu. Ale to wystarczy, ponieważ sok i tak nie zachowuje się długo.

Sałatka

Grejpfrut może być składnikiem wielu sałatek. Dobrze komponuje się nie tylko z krewetkami i innymi owocami morza, ale także z różnymi rodzajami sera, awokado (równoważąc jego oleistą konsystencję), innymi owocami cytrusowymi i jabłkami. Do sałatek zaleca się krojenie grejpfrutów na plastry (popularnie zwane "filetami") i obieranie ich ostrym nożem. Przy okazji, procedura ta jest łatwiejsza, gdy owoce są zimne.

Na przykład można przygotować następującą sałatkę - na 2 średnie czerwone grejpfruty weź 200 g pomidorów, 200 g dowolnego miękkiego sera, 50 g oliwek, 1 łyżkę posiekanego zioła oregano (lub oregano), 3 łyżki oliwy z oliwek. Grejpfruta obrać, usunąć skórkę i błonki, pokroić w plasterki. Pomidory pokroić w krążki, a ser pokroić w drobną kostkę. Na talerzu ułóż na przemian plastry pomidora i plastry grejpfruta. Posypać okruchami sera i oliwkami, a następnie skropić dressingiem z oliwy, oregano i soku grejpfrutowego. Sałatka ta dobrze komponuje się z gotowanymi krewetkami lub grillowanymi owocami morza.

Do większości sałatek zaleca się mieszanie dressingu z oleju roślinnego z sokiem ze świeżych grejpfrutów, który powstaje po przekrojeniu owocu. W razie potrzeby do dressingu można dodać odrobinę pieprzu lub miodu. Niektórzy szefowie kuchni przez krótki czas lekko marynują obranego grejpfruta.

Smoothie

Potrzebny będzie 1 średni czerwony grejpfrut, 3 małe mandarynki, 3 morele, 10-12 truskawek i 0,5 litra wody. Uzyskana w ten sposób ilość wystarczy na 2 porcje.

Wyciśnij sok z grejpfruta i ubij go w blenderze razem z truskawkami. Wsyp truskawki do miski. Morele i mandarynki ubij na gładką masę, a następnie dodaj wrzącą wodę i ponownie ubij. Do szklanek nałożyć łyżką mieszankę pomarańczowo-migdałową, a następnie grejpfrutowo-truskawkową, aby uzyskać napój dwufazowy. Jeśli chcesz, dodaj lodu.

Dżem

Ten deser to jeden z najprostszych sposobów na przedłużenie trwałości grejpfrutów. Istnieje kilka popularnych przepisów. Jedna z nich jest następująca: na 4-5 średniej wielkości czerwonych grejpfrutów (czyli około 600-700 g) trzeba wziąć jedną cytrynę, 350 g cukru (półtorej szklanki) i szczyptę cynamonu w proszku.

Owoce cytrusowe należy dokładnie umyć, obrać, pozbawić miąższ żyłek i folii, aby dżem nie był gorzki, oraz usunąć pestki. Teoretycznie, jeśli skórka zostanie dokładnie umyta, można ją dodać w niewielkiej ilości do dżemu, aby wzmocnić jego smak.

Umieść miąższ i skórkę w rondelku, a następnie wlej sok, który powstał po obraniu i pokrojeniu grejpfruta. Dodać sok z cytryny i, jeśli ktoś lubi, miąższ. Dodaj cukier i postaw na kuchence, a następnie doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu dżemu. Gdy masa dojdzie do wrzenia, pozostaw ją na małym ogniu przez kolejną godzinę lub półtorej godziny, aż jej objętość w garnku zmniejszy się o połowę. Na samym końcu gotowania dodać cynamon.

Kompot

Do przygotowania 2 litrów kompotu potrzeba 3-4 średniej wielkości czerwonych grejpfrutów, kilku gałązek świeżej mięty, 150 gramów cukru (najlepiej trzcinowego). Algorytm jest prosty:

1. Najpierw syrop - cukier wsypujemy do rondelka, dodajemy wodę, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
2. Następnie dodajemy pokrojone w paski plastry grejpfruta, gotujemy na wolnym ogniu przez 10-15 minut, po czym dodajemy liście mięty i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Po upływie godziny schłodzony kompot przelać do czystej karafki i udekorować kilkoma plasterkami grejpfruta lub pomarańczy.

W lecie kompot podaje się z lodem. Jest cudownie orzeźwiający, nawet w największe upały.

Czy można podawać grejpfruty zwierzętom?

Grejpfruty w postaci suszonych włókien lub ekstraktów są zawarte w wielu karmach dla zwierząt domowych. Jednak, podobnie jak w przypadku innych owoców cytrusowych, można je podawać zwierzętom również w postaci świeżej. Należy to robić w okresie zimowym i jesiennym, kiedy zwierzę ma szczególne zapotrzebowanie na witaminy. Jednorazowa porcja grejpfruta nie powinna przekraczać 2-3 plasterków grejpfruta, pod warunkiem, że u zwierzęcia nie wystąpią żadne reakcje niepożądane. W przypadku podania większej ilości, zwierzę może zareagować na tę ilość wymiotami lub biegunką.

Ciekawe fakty o grejpfrutach

Owoce cytrusowe są znane ludzkości od czasów starożytnych. Jednak grejpfrut został odkryty stosunkowo niedawno, bo w 1750 roku. Znalezisko należało do księdza Griffithsa Hughesa, który pasjonował się botaniką. Nadał temu owocowi nazwę "owoc zakazany". Jednak później w Wielkiej Brytanii zaczęto ją nazywać "little shaddock", ponieważ jej podobieństwo do pomelo było oczywiste. Faktem jest, że pomelo trafiło do Europy przez Anglię i zostało przywiezione z wyspy Barbados przez niejakiego kapitana Shaddocka.

Nazwa grejpfrut została wprowadzona około 200 lat temu. Po raz pierwszy uprawiano ją na Jamajce. Jednak obecnie liderami w jego produkcji są Stany Zjednoczone, RPA, Brazylia i Izrael.

Grapefruit photo