Owoc guanabany: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Guanabana to jedna z popularnych roślin egzotycznych o soczystych i pachnących owocach. Występuje powszechnie w stanie dzikim, ale od wieków jest uprawiana w krajach o odpowiednim klimacie. Owoce guanabany mają szczególną wartość kulinarną ze względu na swój charakterystyczny aromat i smak. Ale to nie wszystko, ponieważ guanabana jest również skarbnicą cennych minerałów, witamin i substancji biologicznie czynnych, które mogą regenerować organizm i pomagać w leczeniu różnych dolegliwości. Aby wykorzystać leczniczą moc owocu guanabany, należy poznać jego korzystne właściwości, przeciwwskazania i cechy.

Co to jest guanabana

Guanabana to roślina, która jest bardziej znana pod nazwą sausep. Nazywana jest również "kwaśnym jabłkiem". Guanabana jest jednym z najpopularniejszych przedstawicieli rodzaju Annona. Naukowa nazwa tego wiecznie zielonego drzewa to Annona kłująca. Roślina ta jest uważana za największą z rodzaju.

Guanabana cieszy się zainteresowaniem nie tylko hodowców. Farmaceuci badają go od dziesięcioleci, ponieważ owoce i liście zawierają unikalne składniki, które mogą wpływać na biochemię organizmu. Obecnie kiełbasą interesują się również genetycy, ponieważ ta płodna roślina jest badana przez hodowców i regularnie produkowane są bardziej wydajne, wcześnie dojrzewające mieszańce.

Najcenniejszą rzeczą w tej roślinie są jej owoce. Są bogate w minerały i witaminy, mają słodko-kwaśny smak i silny jagodowo-owocowy aromat. Z miąższu wytwarza się desery, koktajle, wina, napoje bezalkoholowe i alkoholowe. Istotną wadą jest to, że owoce guanabany zbyt szybko się psują ze względu na wysoką zawartość cukru, dlatego nigdy nie są przewożone w dojrzałej postaci. Owoce należy zbierać przed osiągnięciem dojrzałości, aby nie zdążyły zgnić podczas transportu.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Annona kłująca jest rośliną tropikalną, występującą na prawie wszystkich kontynentach. Rośnie w Chinach, na Sri Lance i jest uprawiana w Australii i Indiach. Drzewo to jest dość ciepłolubne i nie może owocować przy braku światła słonecznego, dlatego nie można go uprawiać w warunkach sztucznych.

Charakterystyka botaniczna:

1. Drzewo ma około 6-9 m wysokości.
2. Liście są duże, szerokie, skórzaste, z zewnątrz ciemnozielone, wewnątrz jasnozielone.
3. Owoce są wielonasienne, duże, gruszkowate, z kolcami na powierzchni.

Owoce tego drzewa są dość duże, osiągają wielkość dużego melona i ważą ponad 6-7 kg. Owoce mogą dojrzewać zarówno na gałęziach, jak i na pniu. Po zasadzeniu guanabana owocuje w 3-4 roku.

Skład i kalorie

Guanabana nie jest najbardziej dietetyczna. Miąższ tego owocu zawiera dużo węglowodanów różnego rodzaju, dlatego nie należy go nadużywać po południu. 100 g produktu zawiera 94 kcal, ale jeśli miąższ zostanie poddany obróbce termicznej, wartość kaloryczna produktu spada z 94 kcal do 56 kcal na 100 g. W 100 g produktu może znajdować się do 10 g węglowodanów (sacharoza, fruktoza, polisacharydy). W miąższu obecne są również tłuszcze i białka roślinne - do 1 g na 100 g.

Zawiera pełną gamę minerałów i dużą ilość witamin, które są dobrze przyswajalne przez organizm. Poniżej znajduje się pełna lista substancji czynnych wchodzących w skład annony:

1. Żelazo - bierze udział w hematopoezie, zapobiega rozwojowi anemii.
2. Sód i potas - utrzymują równowagę wodno-solną, chronią serce, normalizują ciśnienie krwi.
3. Cynk - bierze udział w regeneracji komórek skóry, poprawia stan włosów i paznokci, wzmacnia układ nerwowy.
4. Magnez - łagodzi napięcie nerwowe, aktywizuje aktywność mózgu, niezbędny w przypadku bezsenności i zwiększonej drażliwości.
5. Witamina PP - odpowiada za wytrzymałość i elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiega problemom z układem rozrodczym.
6. Witaminy z grupy B - odpowiadają za odporność, układ nerwowy, zdrowie narządów wewnętrznych, stan skóry.
7. Antyoksydanty - chronią przed rakiem, przedwczesnym starzeniem się, infekcjami.
8. Witamina C - aktywuje mechanizmy obronne, pomaga radzić sobie z infekcjami, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i rozrzedza krew.

Ponadto miąższ owoców zawiera kwasy organiczne, a także niewielkie stężenie tłuszczów. Przyspieszają procesy przemiany materii w organizmie, oczyszczają naczynia krwionośne i wątrobę. Regularne spożywanie guanabany odmładza, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia stan włosów i skóry, a także znacznie zwiększa wydajność pracy mózgu.

Właściwości terapeutyczne owocu guanabany

Już w czasach starożytnych mieszkańcy ciepłych krajów, w których uprawiano guanabanę, wiedzieli, jak dobroczynne działanie mają jej owoce. Dlatego też aktywnie wykorzystywali jabłko kwaśnicy do celów leczniczych. Jednak ostatnie badania nad składem owoców dostarczyły naukowych dowodów na to, że kiełbasa jest rzeczywiście produktem o wartości terapeutycznej. Naukowcy zidentyfikowali co najmniej 10 najbardziej korzystnych dla organizmu ludzkiego właściwości tego owocu.

1. Guanabana jest dobra na raka. Zawiera składniki roślinne, które hamują komórki nowotworowe i zapobiegają ich podziałom. Ponadto owoce te są bogate w przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki i hamują rozwój nowotworów.
2. Owoc jest przydatny w procesach zapalnych o dowolnym umiejscowieniu, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne. Wynika to również z bogactwa przeciwutleniaczy znajdujących się w miąższu.
3. Owoce guanabany są bogate w witaminę C, która jest silnym przeciwutleniaczem. Wzmacnia to układ odpornościowy i pomaga organizmowi radzić sobie z wirusami i infekcjami bakteryjnymi.
4. Guanabana skutecznie zapobiega zawałom serca i udarom mózgu. Aktywne składniki owoców rozkładają cholesterol i usuwają go z organizmu.
5. Guanabana normalizuje również ciśnienie krwi.
6. Pełen kompleks minerałów i witamin z grupy B odbudowuje system nerwowy po stresie, sprzyja poprawie pracy mózgu, a także stabilizuje stan emocjonalny.
7. Annona ma wyraźne działanie przeczyszczające, ponieważ zawiera duże ilości błonnika. Owoce normalizują pracę jelit, odbudowują mikroflorę i poprawiają trawienie.
8. Guanabana zapobiega przedwczesnemu starzeniu się oraz chroni komórki i struktury komórkowe przed uszkodzeniem.
9. Dzięki zawartości specjalnych związków mineralnych miąższ owoców korzystnie wpływa na pracę serca i chroni mięsień sercowy przed przedwczesnym zużyciem.
10. Miąższ owocu jest niezwykle cenny dla zdrowia, urody i młodości skóry. Aktywuje regenerację komórek i stymuluje produkcję kolagenu, niezbędnego do zachowania elastyczności skóry.

Szczególne znaczenie mają właściwości przeciwnowotworowe guanabany. Naukowcy odkryli, że spożywanie guanabany zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, a także zwiększa szanse na wyleczenie z choroby nowotworowej. Wbrew powszechnemu mitowi guanabana nie może zastąpić chemioterapii ani naświetlania, ponieważ nie ma zdolności niszczenia już rozwiniętych komórek rakowych. Pomaga jednak organizmowi w walce i regeneracji. Guanabana nie jest substytutem podstawowej terapii przeciwnowotworowej, dlatego może być traktowana jedynie jako uzupełnienie. Osoby planujące stosowanie guanabany podczas walki z rakiem powinny jednak pamiętać o kilku szczegółach.

1. Do tej pory nie przeprowadzono badań klinicznych, które rzeczywiście potwierdziłyby skuteczność przeciwnowotworową owoców.
2. Nie istnieją żadne ekstrakty ani suplementy na bazie guanabany, które mogłyby wyleczyć raka bez stosowania tradycyjnych metod leczenia.
3. Naukowcy zdołali zbadać tylko niektóre właściwości owoców. Doszli oni do wniosku, że spożywanie owoców, które są bogate w przeciwutleniacze, może hamować wzrost guza, ale efekt ten osiąga się tylko w 60% przypadków.
4. Guanabana nie powinna być spożywana jako środek leczniczy i powinna być stosowana wyłącznie jako część diety.
5. Surowo zabronione jest codzienne spożywanie owoców annony przez okres dłuższy niż miesiąc. Zawiera składniki toksyczne dla mózgu i wątroby, których nagromadzenie w organizmie może prowadzić do poważnego zatrucia.
6. Aby wydobyć z owoców maksymalną ilość przeciwutleniaczy, nie należy poddawać ich działaniu wysokiej temperatury.
7. Należy koniecznie skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy dany produkt egzotyczny może być wprowadzony do diety.
8. Kategorycznie zabrania się stosowania produktu w przypadku krwawienia lub wyraźnego pogorszenia stanu zdrowia w wyniku postępu choroby.

Warto zaznaczyć, że nie tylko owoce tej rośliny mają właściwości lecznicze. Liście annony kłującej są również wykorzystywane do celów leczniczych, zawierają olejki eteryczne, fitoncydy i flawonoidy. Herbata z suszonych liści pomaga w stanach zmęczenia, bezsenności, stresu, chronicznego zmęczenia. Liście stosuje się również w naparach do użytku zewnętrznego - można się w nich kąpać, robić okłady i nacierać przy bólach mięśni i chorobach stawów.

Zastosowania kulinarne

Guanabana jest wykorzystywana głównie do celów kulinarnych. W kuchni azjatyckiej, jawajskiej i australijskiej desery z tym owocem są tak popularne jak szarlotka w naszych szerokościach geograficznych. Najczęściej spożywa się je na surowo. Dzięki temu smak tego egzotycznego owocu zostaje w pełni zachowany, a koncentracja jego cennych składników nie zostaje utracona.

Surowa guanabana jest spożywana nie tylko w czystej postaci. Stosuje się go w wielu potrawach i napojach.

1. Koktajle guanabana są przygotowywane z dodatkiem owoców, jagód i mleka.
2. Ze świeżych owoców przygotowuje się smaczne soki z miąższem, dodając inne składniki, takie jak ananas i pomarańcza.
3. Surowa guanabana jest używana do produkcji lodów.
4. Z miąższu robi się bazę do musów.
5. Miąższ kroi się na kawałki i wykorzystuje do produkcji plastrów owocowych i kanapek.

W stanie surowym guanabana ma lekko cierpki, słodko-kwaśny smak i wyraźny aromat. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze produktów spożywczych, które będą pasowały do tego owocu. Z owoców annony można jednak przyrządzić także wiele innych, całkiem smacznych potraw.

Budyń z Annony

Aby przygotować budyń, można użyć gotowej suchej mieszanki lub połączyć owoce z innymi egzotycznymi produktami. Można zrobić budyń na bazie mleka - wtedy będzie miał delikatny smak, a odpowiednie proporcje składników pozwolą maksymalnie wydobyć nuty smakowe każdego z nich.

Składniki:

• 500 ml mleka lub 1 opakowanie koncentratu w proszku do przygotowania budyniu;
• 400 gramów miąższu annony bez pestek;
• ½ szklanki cukru;
• wanilia;
• 2,5 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej.

Doprowadzić mleko do wrzenia, dodać cukier, skrobię i wanilinę. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Stopniowo dodawać pulpę i gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 2 minuty. Wlać budyń do silikonowych foremek, pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wyjąć foremki, ułożyć budyń na talerzach i udekorować. Do dekoracji budyniu można użyć świeżych jagód lub owoców. Smak budyniu można również uzupełnić tartą czekoladą, polewą na bazie kakao lub syropem malinowym.

Marshmallow

Pianki guanabana są niezwykle lekkie i delikatne, a kwaskowatość równoważy ich smak. Marshmallow można wykorzystać jako bazę do ciast i ciasteczek lub jako samodzielny przysmak lub deser.

Składniki:

• 1 torebka żelatyny lub agar-agar;
• 400 g miazgi owocowej;
• 3 białka jaj;
• 250 g cukru pudru.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, aby ją rozpuścić. Białka ubić na pianę, dodając stopniowo cukier puder i miazgę owocową. Wlać rozpuszczoną żelatynę, ale nie zdejmować miksera i nadal ubijać masę. Pozostawić masę marshmallow do lekkiego ostygnięcia, a następnie umieścić ją w worku do dekoracji. Połóż na blasze arkusz papieru pergaminowego i użyj noża do ciasta, aby uformować masę marshmallow w pożądany kształt. Odstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Lody guanabana

Aromatyczne lody o subtelnym słodko-kwaśnym smaku, idealne na orzeźwiający poczęstunek o każdej porze roku. To egzotyczne danie można przyrządzić nawet w domu.

Składniki:

• 200 ml śmietany;
• 3 łyżki cukru pudru;
• 500 gramów miąższu świeżej guanabany;
• zagęstnik (czubkiem noża).

Aby zrobić szybkie lody, należy najpierw schłodzić produkty. Zmielić miąższ na gładką masę za pomocą blendera. Dodaj śmietanę, cukier puder i zagęstnik. Ubijać do uzyskania piany, a następnie umieścić w zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Po 2 godzinach lody są gotowe - można je podawać w pucharkach waflowych lub w kremie. Dobrze komponuje się z syropem waniliowym lub czekoladowym. Można posypać je karmelem, aby dopełnić słodko-kwaśny smak miąższu annony.

Szkody i przeciwwskazania

Guanabana jest bardzo niebezpieczna dla osób uczulonych na owoce tej rośliny. Zdarza się to rzadko, ale jeśli jesteś podatny na reakcje alergiczne, lepiej nie ryzykować. Oprócz tego istnieją inne przeciwwskazania, które uniemożliwiają stosowanie owoców:

• cukrzyca (owoce zawierają dużo cukru);
• ostre zapalenie trzustki;
• biegunka.

W czasie ciąży można spożywać ten owoc, ale tylko w umiarkowanych ilościach. Nie zaleca się wprowadzania guanabany przed ukończeniem 6 miesiąca życia w okresie karmienia piersią. Przed wprowadzeniem należy skonsultować się z lekarzem.

Szczególne zagrożenie dla zdrowia stanowią nasiona owoców guanabany. Faktem jest, że zawierają one substancje toksyczne. Miąższ owocu również zawiera toksyny, ale w niewielkim stężeniu. Warto wiedzieć - codzienne stosowanie przez okres dłuższy niż 4 tygodnie może prowadzić do wystąpienia działań niepożądanych, takich jak

• bóle głowy;
• omdlenia;
• zaburzenia snu;
• upośledzenie pamięci;
• zwiększona drażliwość;
• zaburzona koordynacja ruchowa;
• mdłości;
• wymioty;
• upośledzenie mowy.

Najczęściej toksyny zawarte w owocach annony wpływają na układ nerwowy, dlatego nie należy nadużywać tego produktu. Substancje te mogą jednak również prowadzić do zaburzeń funkcjonowania wątroby i nerek - naturalnych filtrów organizmu. Takie zjawisko jest możliwe tylko wtedy, gdy toksyny gromadzą się w dużych stężeniach przy codziennym spożywaniu.

Jak wybierać i przechowywać

Praktycznie niemożliwe jest kupienie dojrzałych owoców guanabany w regionach, w których nie są one uprawiane, ze względu na nieodpowiedni klimat. Ponieważ dojrzałe owoce zaczynają gnić w ciągu zaledwie trzech dni podczas transportu, do sklepów trafiają w stanie niedojrzałym. Nie stanowi to jednak problemu, ponieważ skórka owocu żółknie już po kilku dniach, po czym można w pełni cieszyć się jego smakiem. Ponadto istnieje pięć zasad, które pomogą Ci wybrać najsmaczniejsze i najzdrowsze owoce.

1. Zwróć uwagę na zapach. Nie należy obawiać się zapachu - dojrzewające owoce annony pachną jak terpentyna. Jeśli wyczuwalny jest dziwny zapach, oznacza to, że owoce zostały poddane działaniu toksycznych substancji chemicznych.
2. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na wielkość i wagę owoców. Im większy owoc, tym bardziej soczysty jest jego miąższ, a także tym słodszy i smaczniejszy.
3. Miąższ dobrze zachowanego owocu wysokiej jakości powinien być na skórce, bez pęknięć, plamek i wykwitów.
4. Dojrzałe owoce annony mają lekko żółtawy, żółto-zielony kolor. Soczyście zielone owoce są niedojrzałe i należy odczekać 2-3 dni, zanim się je zje.
5. Należy wybierać owoce o takim samym kształcie i wielkości kłujki oraz o siatkowanym wzorze na powierzchni zielonej skórki.

Annona może być przechowywana w temperaturze pokojowej lub na dolnej półce w lodówce. Jeśli chcesz poczekać, aż owoce dojrzeją, lepiej zostawić je na parapecie. Jeśli guanabana pozostanie w lodówce, będzie długo dojrzewać. Po przekrojeniu lub obraniu należy je spożyć w ciągu kilku godzin, ponieważ miąższ psuje się 2-3 razy szybciej pod wpływem tlenu. Jeśli miąższ jest sczerniały i ma nieprzyjemny zapach, nie należy go jeść, ponieważ oznacza to początek fermentacji.

Jak jeść owoce guanabany

Owoce annony można spożywać na świeżo lub wykorzystywać do przyrządzania deserów. Najłatwiejszym sposobem na jej spożycie jest:

• pokroić owoce na kliny;
• całkowicie usunąć nasiona z miąższu;
• jeść łyżką.

Możesz zebrać miąższ z owoców, zmiksować go z innymi owocami i przygotować smaczny smoothie, który nasyci Twój organizm pełną gamą minerałów i witamin.

Ciekawostki

Guanabana przez długi czas była uważana za roślinę ozdobną i niewiele osób się nią interesowało. Wynika to z faktu, że w czasach starożytnych ludzie nie znali przyczyn zatruć tym owocem, a dopiero później odkryto obecność toksyn w nasionach annony. Ale to nie wszystkie ciekawe fakty z historii zakładu.

1. Od niedawna annona uprawiana jest w nowoczesnych szklarniach, gdzie możliwe jest stworzenie warunków jak najbardziej zbliżonych do naturalnych.
2. Annona może być także stosowana jako roślina pokojowa. Przy odpowiedniej pielęgnacji może owocować nawet trzy lata po posadzeniu.
3. Annona zawiera kompleks kwasów, który jest wykorzystywany przez producentów drogich izraelskich kosmetyków do produkcji kremów i maseczek wybielających, likwidujących przebarwienia już po kilku zastosowaniach.

Jak widać, guanabana to niezwykle zdrowy produkt, który charakteryzuje się również apetycznym wyglądem, silnym aromatem i wyrazistym smakiem. Znając jego właściwości lecznicze i podstawowe zasady spożywania, można w pełni wykorzystać potencjał tego owocu do promowania zdrowia, przywracania prawidłowego funkcjonowania organizmu i zwalczania różnych chorób.

Zdjęcie owocu guanabany