Goździki (przyprawa): użyteczne właściwości i przeciwwskazania

W prawie każdej domowej kuchni znajduje się słoik goździków - przyprawy o ostrym aromacie i niezapomnianym smaku. Każdy, kto kiedykolwiek próbował potraw z dodatkiem tej egzotycznej przyprawy, nie pomyli jej z żadnym innym pikantnym dodatkiem do żywności. Goździki zakorzeniły się w wielu kuchniach narodowych na całym świecie, ale oprócz wyjątkowego aromatu i smaku mają także wiele właściwości leczniczych.

Właściwości lecznicze pączków goździków są znane od czasów starożytnych, dlatego też przyprawa ta była wówczas aktywnie wykorzystywana jako uniwersalny lek na niemal wszystkie choroby. Przyprawa ta jest podstawowym składnikiem wielu kompozycji zapachowych i jest wykorzystywana w przemyśle kosmetycznym. Doświadczone gospodynie domowe również wykorzystują specyficzny aromat pączków do rozwiązywania niektórych problemów domowych.

Krótko mówiąc, zastosowania goździków są tak różnorodne, że warto o nich wiedzieć osobom, które mają racjonalne upodobanie do naturalnej żywności i dbają o zdrowie.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Ta popularna przyprawa jest otrzymywana za pomocą specjalnych metod przetwarzania z pączków drzewa goździkowego. Ta piękna roślina należy do rodziny mirtowatych, a za jej historyczną ojczyznę uważa się Malezję i Indonezję. Co ciekawe, goździkowiec kwitnie dwa razy w roku, więc obfite plony pąków przyprawowych są zbierane dwa razy w sezonie.

Charakterystyka zewnętrzna

1. Drzewo goździkowe jest rozgałęzione i dlatego przez wielu uważane jest za krzew.
2. Osiąga wysokość do 12 m. W okresie kwitnienia jest gęsto pokryta bardzo drobnymi, purpurowoczerwonymi kwiatami, które są ułożone w parasolowate kwiatostany.
3. Liście goździkowca są ciemnozielone i skórzaste. Liście mają kształt eliptyczny.
4. Po zakwitnięciu pojawiają się owoce, które z botanicznego punktu widzenia są fałszywymi jagodami.

Jak powstaje przyprawa

Pąki goździka wonnego nie stają się przyprawą natychmiast po zebraniu z drzewa. Aby dostać się do dania, muszą przejść przez długi proces składający się z następujących etapów:

1. Najpierw ostrożnie usuwa się niedojrzałe pąki z drzewa.
2. Następnie są one sortowane, wybierając najlepsze okazy bez żadnych uszkodzeń.
3. Surowe przyprawy są następnie poddawane długiemu procesowi naturalnego suszenia, co oznacza, że nabierają właściwości przyprawy na słońcu.
4. Intensywny zapach jest uważany za wskaźnik, że produkt jest gotowy. Podczas procesu suszenia materiał roślinny traci około połowy swojej masy.
5. Pąki są mielone przed wysłaniem na rynek przypraw. Temu etapowi przetwarzania towarzyszy charakterystyczny dźwięk trzaskania.

Gdzie rośnie drzewo przyprawowe?

Ze względu na potrzeby rynku przypraw, goździkowiec jest uprawiany na skalę przemysłową w Indiach i Indonezji, która jest uważana za głównego dostawcę wszystkich przypraw. Duże plantacje znajdują się także w Tanzanii, na Zanzibarze, Sri Lance i Madagaskarze.

Jest to interesujące: ostry smak pączka goździka nie jest równomiernie rozłożony: jest delikatny w górnej części nasadki, ale w pobliżu ogonka staje się ostry.

Gatunek

Istnieje tylko jeden gatunek rośliny tropikalnej, której nieotwarte pąki są używane jako przyprawa. Wszystkie inne rośliny o tej samej nazwie nie są używane do gotowania. Goździki ozdobne to gatunek rośliny zielnej, która może być uprawiana w celu ozdabiania ogrodów i jest niezbędnym atrybutem oficjalnych ceremonii i świąt.

Skład i kalorie

Wysuszone pączki goździkowca korzennego mają bardzo bogaty skład. A pod względem zawartości witamin przyprawa ta może konkurować z najnowocześniejszymi preparatami farmaceutycznymi. Tak więc nawet najmniejsza porcja przyprawy w potrawie przynosi ogromne korzyści dla organizmu człowieka. Chociaż tak bogaty skład może, wręcz przeciwnie, prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia w niektórych chorobach.

Główne składniki aktywne przyprawy goździkowej:

1. Kwas askorbinowy jest odpowiedzialny za obronę układu odpornościowego.
2. Kompleks witamin z grupy B zapewnia prawidłowy stan układu nerwowego.
3. Beta-karoten po dostaniu się do organizmu jest przekształcany w retinol, substancję znaną jako witamina A.
4. Olejki eteryczne są korzystne dla człowieka na wiele sposobów.
5. Występują w nich składniki mineralne: fosfor, selen, magnez, cynk, potas, miedź.
6. Zawierają dużo błonnika, który jest korzystny dla jelit.
7. Białko zapewnia odżywianie tkanek mięśniowych.
8. Witamina E, czyli tokoferol, jest uznawana za najsilniejszy przeciwutleniacz.
9. Kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych, co korzystnie wpływa na krążenie krwi.
10. Naturalne cukry dostarczają energii każdej komórce organizmu.
11. Witamina K jest niezbędna do prawidłowego przebiegu hematopoezy, ponieważ od niej zależy krzepliwość głównego płynu ludzkiego organizmu.

Oprócz wyżej wymienionych składników, drobne pączki goździków zawierają garbniki i wiele innych substancji, które są potrzebne organizmowi.

Wartość kaloryczna stugramowej porcji goździków korzennych wynosi 323 jednostki. Oczywiście, taka liczba budzi uzasadnione obawy osób obserwujących ich sylwetkę. Jednak nie jedna osoba mogła spożyć tak dużą porcję pikantnych przypraw na raz. Zwykle do doprawienia potraw wystarcza 1 łyżeczka zmielonych goździków, co stanowi zaledwie 2 gramy czystej masy. Wartość energetyczna takiej porcji wynosi zaledwie 7 kcal. Dlatego aromatyczne pąki tego tropikalnego drzewa są dziś aktywnie wykorzystywane w programach odchudzania.

Przydatne właściwości goździków

Świadczenia ogólne

Bogaty skład goździków sprawia, że są one nie tylko cennym środkiem spożywczym, ale także skutecznym naturalnym środkiem leczniczym. Stosowana jako domowa terapia według ludowych receptur, paląca przyprawa pomaga w leczeniu wielu chorób, a także służy jako skuteczny środek zapobiegawczy. Przyprawa ta została do tej pory dość dobrze zbadana przez naukowców. Udowodnili, że goździki:

1. Jest doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem.
2. Skuteczny w leczeniu inwazji robaków.
3. Silne działanie uspokajające.
4. Łagodzi ból zębów.
5. Wykazuje doskonałe właściwości przeciwskurczowe.
6. Ma silne właściwości przeciwzapalne.
7. Wspomaga szybkie gojenie się ran.
8. Skutecznie radzi sobie z prawie wszystkimi rodzajami flory grzybiczej.
9. Normalizuje poziom ciśnienia krwi.
10. Jako środek przeciwgorączkowy, miejscowo łagodzi objawy wzdęcia (wzdęcie brzucha spowodowane zwiększoną produkcją gazów).
11. Silny naturalny afrodyzjak, zwiększa aktywność seksualną u obu płci.
12. Ma działanie wykrztuśne.

Najnowsze badania potwierdziły zdolność tej tropikalnej przyprawy do blokowania rozwoju raka w jego najwcześniejszych stadiach. Wykazano również, że goździki są skutecznym naturalnym środkiem hepatoprotekcyjnym. Dlatego stała obecność małych porcji tej przyprawy w pożywieniu będzie korzystna dla zdrowia wątroby.

Uwaga: Szczególnie cenny jest składnik eteryczny evengol, który stanowi do 50% składu. Związek ten jest również aktywnym przeciwutleniaczem.

Jak widać z opisu składu i właściwości, goździki korzenne są w stanie pozytywnie wpływać na funkcjonowanie poszczególnych narządów i układów. Zastanów się, w jaki sposób przyprawa może przynieść korzyści osobom w różnym wieku i różnej płci.

Dla kobiet

Głównym problemem wielu współczesnych kobiet jest niepłodność, a przyczyną niemożności poczęcia dziecka w większości przypadków jest brak równowagi hormonalnej. W końcu głównym problemem wielu współczesnych kobiet jest niepłodność, a przyczyną niemożności poczęcia dziecka w większości przypadków jest brak równowagi hormonalnej.

W celu przywrócenia prawidłowych miesiączek, a także w przypadku patologii ginekologicznych, ludowi uzdrowiciele zalecają kobietom picie odwaru przygotowanego według tego schematu:

• Zmielić 1 łyżkę pączków w młynku do kawy;
• Proszek zalać litrem wrzącej wody;
• Umieść mieszaninę w kąpieli wodnej na 5 minut;
• Po ostygnięciu roztworu przefiltrować go.

Pić mieszankę z goździkami korzennymi na noc przez 10 dni po pół szklanki.

Goździki są użyteczne jako naturalny środek uśmierzający ból. Przyprawa poprawia kondycję włosów i pozwala pozbyć się trądziku i pryszczy. Kobiety, które regularnie doprawiają swoje potrawy szczyptą przypraw, są mniej narażone na zachorowanie na raka piersi.

Dla mężczyzn

Jest faktem udowodnionym, że najbardziej lubią pikantne potrawy mężczyźni. Tego upodobania do pikantnych potraw nie można nazwać przypadkowym, ponieważ ze względu na cechy anatomiczne organizm mężczyzny wymaga stałego, dobrego ukrwienia. Jest to niezbędne do wytwarzania prawidłowej ilości hormonu płciowego - testosteronu. Wydzielina ta jest odpowiedzialna za wszystko, co jest charakterystyczne dla mężczyzn:

• zwiększa libido;
• zapewnia normalną siłę działania;
• reguluje proces spermatogenezy.

Dlatego też pączki goździków (zarówno całe, jak i zmielone) mogą zwiększyć sprawność seksualną mężczyzny, a nawet poradzić sobie z pierwszymi objawami impotencji.

Jeśli masz problem z pączkami goździków, powinieneś stosować je w diecie sportowców zawodowych i tych, którzy lubią spędzać kilka godzin na siłowni lub na boisku piłkarskim. Faktem jest, że goździki łagodzą skurcze i koją mięśnie, pomagając szybko odzyskać siły po nadmiernym wysiłku fizycznym. Nie należy zapominać, że przyprawy wywołują pozytywny nastrój poprzez stymulowanie produkcji hormonu radości - serotoniny.

Ważna uwaga: mimo że w kraju szeroko promuje się zdrowy styl życia, wielu mężczyzn nie potrafi zrezygnować ze złych nawyków. Żucie goździków kilka razy dziennie może pomóc zneutralizować nieświeży oddech i zmniejszyć potrzebę palenia.

Kiedy w ciąży

Zdolność goździków, nawet w małych dawkach, do zwiększania napięcia macicy sprawia, że nie można ich stosować w tym ważnym dla każdej kobiety okresie. Takiego zdania są zarówno lekarze zawodowi, jak i uzdrowiciele ludowi. Chociaż ten pikantny produkt jest bogaty w witaminy, a przyszłe matki bardzo potrzebują takich suplementów, nie warto ryzykować. Norma dla tak niejednoznacznego produktu jest bardzo trudna do ustalenia, dlatego nawet nieszkodliwa herbata z dodatkiem goździków może prowadzić do poronienia.

Podczas karmienia piersią

Ponieważ wraz z mlekiem matki dziecko otrzymuje wszystkie substancje niezbędne do wykształcenia się małego organizmu, goździki mogą zastąpić ich naturalne źródło. Ponadto przyprawa ta może przyspieszyć proces powrotu do zdrowia po porodzie. Jednocześnie jednak specyficzny smak produktu wpływa na jakość mleka matki, co prowadzi do odrzucenia dziecka od piersi. Oczywiście matka karmiąca piersią może od czasu do czasu dodać do swojej diety na czczo trochę przypraw, jeśli dziecko nie jest uczulone na dany produkt. Aby poprawić trawienie, goździki można dodawać w małych porcjach do drugich dań lub rosołu.

Dla dzieci

Chociaż pediatrzy nie zalecają stosowania przypraw u dzieci w wieku przedszkolnym, goździki są w niektórych przypadkach stosowane w jadłospisach dziecięcych. Takie korzyści przyniesie na przykład dodatek przyprawowy do dań warzywnych i mięsnych:

• zwiększają perystaltykę jelit, co łagodzi zaparcia;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• pomaga w walce z robakami;
• złagodzenie nadmiernego tworzenia się gazu;
• wspomagają normalny tonus ciała dziecka.

Aromatyczna przyprawa z pączków goździków jest obecnie dodawana do babeczek i ciast, herbatników i napojów gazowanych. Szczyptę przyprawy można dodać do kompotu jagodowego lub owocowego jako dodatek smakowy.

Aby obliczyć prawidłowe dawkowanie, można skorzystać z następującego wzoru: 3 g przyprawy na 7 kg masy ciała dziecka.

Do utraty wagi

Udowodniono, że olejek eteryczny z goździków stymuluje procesy metaboliczne. Pączki tego tropikalnego drzewa są więc całkiem przydatne jako skuteczny środek do systematycznego odchudzania. Ten pikantny produkt jest używany do przygotowywania herbat oczyszczających i smoothies. Oto jeden z popularnych przepisów:

• cynamon - 1 szczypta;
• herbata (najlepiej zielona, ale można też wziąć różne odmiany czarnej) - 1 łyżka;
• goździki - 3 pączki;
• starty korzeń imbiru - do smaku.

Wszystkie składniki wsypać do filiżanki, a następnie zalać 300 ml wrzącej wody. Napój należy parzyć przez 15 minut. Najlepiej jest pić herbatę z goździkami rano.

Pikantne goździki można również dodać do gorącego koktajlu cytrynowo-imbirowego. Taki napój wzmaga spalanie tłuszczów i daje dobre efekty w odchudzaniu - 2-3 kg tygodniowo.

Goździki w medycynie

W oficjalnej medycynie goździki nie są uważane za samodzielny środek leczniczy, ale w połączeniu z podstawową terapią można stosować ludowe przepisy z wykorzystaniem pachnącej przyprawy. Aromatyczne pąki tego tropikalnego drzewa są wykorzystywane do przygotowywania tradycyjnych form leczniczych: naparów, odwarów i nalewek alkoholowych. W terapii domowej środki te stosuje się zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Proste leki korzenne mogą być stosowane w leczeniu zwykłych przeziębień i nowotworów z pozytywnym skutkiem terapeutycznym. Do praktycznego zastosowania nadają się wszystkie odmiany poniższych receptur.

Cukrzyca

Zdolność tej popularnej przyprawy do przyspieszania metabolizmu powoduje obniżenie poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. W drugim typie choroby pacjenci mogą, za zgodą lekarza prowadzącego, przyjmować napar przygotowany według poniższego przepisu:

1. Umyj 30-40 pąków suchych goździków, a następnie zalej je litrem stromej, wrzącej wody.
2. Przykryj miskę, w której przygotowuje się napar, pokrywką i przykryj ręcznikiem.
3. Po 2 godzinach roztwór przecedzić.
4. Napar należy przechowywać w chłodnym miejscu.
5. Należy wypić 50-70 ml napoju leczniczego za jednym razem, ale nie więcej. Powyższą ilość naparu można zmieszać z herbatą lub innymi naparami ziołowymi.

Ludowi uzdrowiciele zalecają przyjmowanie takiego naparu przez 5-8 miesięcy, aby uzyskać trwały efekt terapeutyczny.

Ważna uwaga: W procesie leczenia domowego naparem z goździków wskazane jest regularne zgłaszanie się do lekarza, aby specjalista mógł ocenić dynamikę stanu pacjenta.

Zapalenie trzustki

W zapaleniu trzustki nie jest wskazane stosowanie jakichkolwiek przypraw, a jeśli lekarz zezwoli na dodawanie ich do potraw, ilość takich produktów powinna być bardzo ograniczona. Ponadto możliwość włączenia do diety przypraw zależy od postaci i stopnia zaawansowania samej choroby. Takie restrykcyjne środki wynikają z faktu, że ostre przyprawy podrażniają trzustkę i stymulują produkcję wydzielin trawiennych, co dodatkowo obciąża ten chory narząd.

W przypadku utrzymującej się remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki, małe porcje goździków można dodawać do potraw w celu złagodzenia skurczów i zapobiegania nowotworom.

W tym celu można również przygotować i wypić napar przygotowany w kąpieli wodnej z 3 łyżek goździków i szklanki wody. Roztwór należy pozostawić na 20 minut w łaźni wodnej. Po ostygnięciu naparu należy zmniejszyć jego objętość do pierwotnej ilości części płynnej. Lek należy pić na czczo do 3 razy dziennie.

Zapalenie żołądka i jelit

Od razu chcemy powiedzieć, że u pacjentów, u których stwierdzono zapalenie żołądka z wysoką kwasowością i chorobę wrzodową, leki i potrawy z dodatkiem pączków goździków są przeciwwskazane. Jednak przy zmniejszonej kwasowości można przyjmować takie leki, aby pobudzić trawienie.

Na przykład, prosty przepis na napój, który należy wypić 5 minut przed posiłkiem: ¼ łyżeczki. zmieszać goździki w proszku z dokładnie taką samą ilością trikatu (mieszanki czarnego i czerwonego pippali oraz suszonego imbiru) i osłodzić ten koktajl przyprawowy 1 łyżką miodu. Ten prosty środek pobudza produkcję wydzieliny trawiennej i zwiększa ruchliwość jelit.

Na jelita

Dodanie szczypty zmiażdżonych goździków do ciężkostrawnych potraw poprawia perystaltykę jelit i zapobiega powstawaniu gazów. Można zastosować prostą metodę: 1 łyżkę miodu zmieszać ze szczyptą sproszkowanych goździków. Ta pikantno-miodowa mieszanka powinna być przyjmowana bezpośrednio przed posiłkami.

W przypadku zaparć

Goździki mogą stymulować pracę jelit, co pomaga w normalizacji stolca, jeśli przed jedzeniem żuje się ich ząbek w ustach. Przyprawa ta, dodana do potraw, poprawia również pracę jelit. Goździki zawierają również błonnik, który może pomóc w przypadku nieregularnych stolców.

Na podagrę

W tej chorobie pacjenci muszą przestrzegać ścisłej diety, w której nie wolno stosować ostrych przypraw, do których należą goździki. Aby jednak złagodzić ból w chorych stawach, można robić zewnętrzne okłady i balsamy z przyprawą z kompozycji przygotowanej z 20 g przyprawy i 2 butelek wody kolońskiej. Roztwór należy przechowywać w ciemnym miejscu, aż nabierze charakterystycznego brązowego odcienia. Procedura jest bardzo prosta: należy natrzeć nalewką bolące miejsca, a następnie przykryć je folią plastikową. W ciągu kilku minut ból ustąpi.

Masowanie stawów olejkiem eterycznym z goździków pomoże w łagodzeniu bólu związanego z podagrą i zapaleniem stawów. W tym celu do oleju bazowego do masażu należy dodać tylko 15 kropli goździkowego olejku eterycznego.

Na zapalenie okrężnicy

Dzięki silnym właściwościom przeciwbakteryjnym goździków korzennych są one obiecujące w zapaleniu jelita grubego. W przypadku zapalenia jelita grubego - mieszanka czarnego i czerwonego pieprzu z łyżką miodu, a następnie dodać do tego trio szczyptę sproszkowanych goździków. Mieszankę należy przyjmować dwa razy dziennie przed posiłkami.

Dla wątroby

Badaniom poddano dwie grupy zwierząt laboratoryjnych z marskością wątroby. Jednej grupie badanych podawano przez 9 tygodni olejek goździkowy bogaty w eugenol, a drugiej grupie podawano sól fizjologiczną. Po zakończeniu eksperymentów klinicznych stwierdzono, że u zwierząt, którym podawano olejek goździkowy, stan wątroby znacznie się poprawił, a uszkodzone struktury zaczęły się regenerować.

Efekt ten można wytłumaczyć faktem, że przyprawa chroni chory organ przed stresem oksydacyjnym, co spowalnia proces degeneracji tkanek w marskości wątroby. Oczywiście, najlepiej skonsultować się z lekarzem w sprawie najlepszej recepty na tak poważną dolegliwość, ale profilaktycznie można pić herbatę ze szczyptą przyprawy. Pączki przypraw można żuć, jeśli nie ma przeciwwskazań.

Hemoroidy

W przypadku hemoroidów wszelkie ostre przyprawy są przeciwwskazane ze względu na ich drażniące działanie na błonę śluzową jelit. Dlatego pytanie, czy włączyć do diety pączki goździka wonnego, należy skonsultować z lekarzem.

Na ból gardła

Żucie goździków we wczesnym stadium choroby może zmniejszyć dyskomfort i ból gardła. Na ból gardła dobrze działa płukanie gardła solą morską i sproszkowanymi goździkami w równych częściach, rozcieńczonymi w ciepłej wodzie. Mieszanka 1 łyżki miodu i szczypty goździków zmniejszy stan zapalny. Tę słodką i pikantną mieszankę najlepiej połknąć.

Przeziębienia

Przy pierwszych objawach jakiejkolwiek choroby układu oddechowego, żucie pączka goździka może być stosowane jako leczenie doraźne. Oczywiście metoda ta nie pozwoli na całkowite pozbycie się wirusów i innych patogenów, ale znacznie złagodzi dolegliwości i uśmierzy ból głowy.

Goździki w połączeniu z inną przyprawą - cynamonem - są bardzo skuteczne w leczeniu przeziębień. Należy je wymieszać w proporcji 1:4, a następnie dodać do mieszanki przyprawowej 3 łyżki miodu gryczanego. Kompozycję zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Lek najlepiej przyjmować na noc, ½ filiżanki.

Gdy ciśnienie jest wysokie

Jeśli ciśnienie krwi jest niestabilne, należy zachować szczególną ostrożność podczas stosowania goździków jako środka leczniczego. Faktem jest, że przyprawa ta zwiększa przepływ krwi, co oznacza, że przyczynia się do podwyższenia ciśnienia w naczyniach krwionośnych. Dlatego w stanach ostrych lepiej nie stosować tego produktu bez zgody lekarza. Jednak w przypadku niedociśnienia (niskiego ciśnienia krwi) przyprawa ta może być przydatna. Istnieje wiele ludowych metod, które mogą pomóc w szybkim ustabilizowaniu ciśnienia krwi:

Można po prostu żuć kilka pączków w ustach przez 10 minut.

Filiżanka orzeźwiającej kawy ze szczyptą goździków nie tylko wzbogaci smak napoju, ale także podniesie ciśnienie krwi.

Można również wypróbować taki napar w celu unormowania ciśnienia krwi:

1. Rozdrobniony proszek z 6 goździków zmieszać z 2 łyżkami naparu (dowolnego rodzaju), dodać 1 łyżkę miodu.
2. Do mieszanki dodać sok z jednej cytryny.
3. Pachnącą kompozycję zalać 1/2 litra parującej, wrzącej wody.
4. Pozostawić tonik na 2 godziny, aby mógł się dobrze zaparzyć.
5. Wypij całą ilość za jednym razem.

Jeśli nie ma na to czasu, można skrócić proces infuzji do 10 minut, ale wtedy napój będzie miał mniej składników odżywczych.

Jeśli boli Cię ząb

Z powyższych metod leczenia ludowego można wyciągnąć prosty wniosek, że pączki goździków mogą być stosowane jako naturalna guma do żucia, czyli przyprawa ta jest świetną alternatywą dla gumy syntetycznej. Likwiduje nieświeży oddech i łagodzi ból.

Wyciąg z goździków może być również stosowany do łagodzenia bólu zębów. Nałóż 3 krople olejku goździkowego na wacik i przyłóż go do zęba, który Ci dokucza.

Jeśli masz raka.

Goździki korzenne zawierają wiele związków o właściwościach przeciwutleniających. Jednak głównym atutem pąków przypraw jest obecność składnika eugenolu, który blokuje rozwój obcych komórek. W encyklopedii przepisów ludowych można znaleźć wiele schematów leczenia raka z wykorzystaniem goździków. Prosta metoda żucia pączków jest prawie tak samo skuteczna jak złożone kompozycje kilkudziesięciu składników. Proces żucia materiału roślinnego powoduje uwolnienie cennych estrów w wysokim stężeniu, które przedostają się do przewodu pokarmowego, a następnie są wchłaniane przez jelita. Działanie terapeutyczne obejmuje zatem wszystkie narządy, począwszy od jamy ustnej.

Napar na raka przewodu pokarmowego można przygotować według klasycznego przepisu: 1 łyżkę rozgniecionych pączków goździków zalać szklanką wrzącej wody. Po 15-20 minutach napój należy zaparzyć, przecedzić i natychmiast wypić.

Pozbądź się go dzięki anginie.

Można powoli żuć całe pączki goździków, a następnie przełknąć ślinę nasyconą pożytecznymi składnikami. Równie skuteczny w przypadku anginy jest napar z płukania gardła. Przygotowuje się ją ze szklanki wrzącej wody i kilkunastu pączków. Po połączeniu składników przykryj miskę, aby roztwór dobrze się zaparzył. Przepłukać gardło do 4 razy.

Z pasożytami

Goździki są jednym z najskuteczniejszych naturalnych środków leczniczych na pasożyty. Poniższy przepis jest bardzo popularny na całym świecie i nie pozostawia szansy nieproszonym gościom.

1. Weź kilka garści zielonych orzechów włoskich.
2. Niedojrzałe owoce zalać litrem wódki.
3. Dodać 50 g piołunu i 20 g goździków w proszku. Zaparz go butelką wódki i przechowuj przez miesiąc w chłodnym miejscu, bez dostępu światła. Nalewkę należy regularnie wstrząsać.
4. Po przecedzeniu nalewki przeciwrobaczej należy przyjmować 20 ml trzy razy dziennie.

Uwaga: Ten skład nie jest odpowiedni do leczenia inwazji robaków u dzieci.

Preparat do leczenia robaków u dzieci

Warto zauważyć, że goździki są doskonałym środkiem przeciw wszystkim rodzajom pasożytów. Aby leczyć dzieci, należy przygotować napar z następujących składników:

• czosnek - 2 ząbki;
• imbir - 2 plasterki z korzenia;
• ocet - 2 łyżki;
• goździki - 5-6 pąków.

Jak przygotować lek:

1. Zmielić wszystkie wymienione składniki ziołowe.
2. Powstałą masę zalać octem.
3. Dodaj szklankę doprowadzonej do wrzenia wody.
4. Po uzyskaniu naparu, co trwa 4 godziny, należy przyjmować go trzy razy dziennie przez 2 łyżki.

To jest interesujące: Istnieją dowody na to, że w III wieku Chińczycy stosowali goździki do zwalczania robaków. W naszych aptekach można kupić bez recepty kompleks ziołowy "Troichatka", który zawiera goździki.

Gdy nieżyt nosa

Goździki mają doskonałe właściwości przeciwobrzękowe. W związku z tym katar, niezależnie od jego pochodzenia, można szybko wyleczyć za pomocą tej przyprawy. Nalewkę na katar przygotowuje się z następujących produktów:

• cytryna i pomarańcza - po pół owocu;
• goździki - 7-10 pąków;
• wódka - 200 ml;
• cynamon mielony - 1 łyżka.

Potrzebne będzie również około 200 ml zwykłej wody.

Schemat przygotowania:

1. Owoce cytrusowe drobno posiekać, zalać całą wodą i doprowadzić do wrzenia.
2. Po ostygnięciu dodać do masy przyprawy.
3. Dodaj wódkę.
4. Napar należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
5. Stosować 1 łyżkę 3-4 razy w czasie ostrego epizodu choroby.

Z zapaleniem oskrzeli

Na zapalenie oskrzeli z silnym kaszlem pomoże następujący środek: zmieszać olejek goździkowy (5 kropli) z 1 łyżką miodu, dodać ząbek czosnku z jednej łyżeczki. Mieszankę należy stosować przed snem.

W przypadku kaszlu produktywnego, tj. mokrego, można przygotować herbatę z 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru oraz cynamonu i goździków po ¼ łyżeczki. Wszystkie składniki miesza się, a następnie zalewa szklanką wrzącej wody. Przed wypiciem herbaty można dodać do niej trochę miodu, aby złagodzić jej smak.

Na zapalenie gruczołu krokowego

Kuracja ziołami na zapalenie gruczołu krokowego jest długa, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość, aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny. Łatwo jest przygotować mieszankę leczniczą według tego przepisu: 1 łyżkę sproszkowanych goździków zalać szklanką gorącego mleka. Najlepiej jest używać termosu. Kompozycja powinna utrzymywać się przez 2 godziny, a następnie należy ją przefiltrować, dodać 1 łyżeczkę cynamonu i miód.

Pić po ½ szklanki jednorazowo, niezależnie od pory posiłku.

Ważne: Koktajl mleczny z cynamonem jest przydatny do przyjmowania w celach zapobiegawczych przed procesami zapalnymi układu moczowo-płciowego, przy niskiej sile działania, do łagodzenia stresu.

Cynamon młotkowany w przypadku zapalenia zatoki szczękowej.

Jeśli cierpisz na zapalenie zatok szczękowych, pomoże Ci ten prosty środek: włóż kilka pączków goździków do dużej łyżki wody, trzymaj je na ogniu przez kilka minut. Po ostygnięciu płynu można go wprowadzić do każdego otworu nosowego. Wykazano, że ten środek zaradczy zapewnia wypłynięcie ropy bez bolesnych manipulacji medycznych. Ten przepis może być również stosowany w przypadku migdałków.

Parodontoza

Nieleczona choroba przyzębia może prowadzić do utraty zębów. Domowa pasta do zębów pomoże uporać się z tą powszechną chorobą zębów: ze zwykłym proszkiem do zębów należy zmieszać mąkę z następujących składników ziołowych: majeranek, 6 pączków goździków i majeranek. Najlepiej jest używać młynka do kawy. Umyj nim zęby w ramach rutynowej porannej higieny.

Na łuszczycę.

Goździki są uważane za jedną z najbardziej agresywnych przypraw. Doskonale oczyszcza skórę z mikroflory, a przyprawa ta może pomóc w leczeniu łuszczycy. Stosując napar lub odwary w leczeniu problematycznych miejsc, można oczyścić skórę i przyspieszyć gojenie się ran. Przygotuj stężony roztwór z 1 łyżki goździków i szklanki wrzącej wody. Po dwugodzinnym wlewie można go stosować zgodnie z zaleceniami.

Maść chińską można przygotować w domu z piołunu, siemienia lnianego i goździków.

1. Rozdrobnić wszystkie składniki na proszek.
2. Weź dokładnie po ½ łyżeczki każdego ze składników i wymieszaj je.
3. Nałóż na pacjenta substancję, którą należy użyć do rozmazania obszarów problemowych.

Jeśli zapalenie pęcherza moczowego

Żadna przyprawa, w tym goździki, nie powinna być stosowana w przypadku zapalenia pęcherza moczowego, które częściej dotyka kobiet.

Jeśli masz zakażenia drożdżakami.

Goździki są doskonałym środkiem zwalczającym infekcje grzybicze. W końcu candida jest wywoływana przez chleb, piwo i cukier w domu. Aby rozwiązać ten nieprzyjemny problem, należy kupić przyprawy goździkowe w proszku lub zmielić pączki w młynku do kawy. Spożywać 1 łyżeczkę przyprawy dziennie na czczo.

Na wzdęcia

Osoby, które mają skłonność do nadmiernego wydzielania gazów, powinny po prostu dodać kilka goździków do potraw lub napojów. Przyprawa ta pobudza procesy trawienne i zapobiega wzdęciom. Dlatego dieta zawierająca goździki może pomóc szybko zapomnieć o problemie.

Z kacem

Po obfitym spożyciu napojów alkoholowych u większości obywateli występuje zespół kaca. U wielu z nich pozostaje nawet charakterystyczny oddech. Kilka pączków goździka może w ciągu minuty naprawić sytuację. Należy je żuć powoli, przełykając ślinę. Przy okazji, ta prosta metoda eliminuje ból głowy, który często towarzyszy kacowi, i pomaga pozbyć się głodu alkoholowego. Gdy masz ochotę na mocny napój, powinieneś żuć goździki. Na ból głowy dobrze działa mieszanka soli i goździków rozcieńczona w szklance mleka.

W przypadku epilepsji

W ciężkich zaburzeniach neurologicznych, a także w chorobach psychicznych, nie należy spożywać przypraw w żadnej postaci. W przypadku epilepsji taki produkt może wywołać napad.

Nie jest to jedyny sposób przyrządzania przyprawy, ale należy pamiętać, że przyprawa ma silny wpływ na ciało i umysł.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Chociaż goździki mają szereg korzystnych właściwości, nie zawsze można je stosować w leczeniu. Istnieją ważne przeciwwskazania, które ograniczają jego stosowanie w kuchni. Lista ta obejmuje następujące schorzenia i patologie:

• dzieci w wieku poniżej 3 lat;
• ciąża;
• okres karmienia piersią;
• indywidualna nietolerancja na produkt;
• Ostra choroba wrzodowa;
• nadciśnienie;
• Alergia na wszelkie substancje drażniące w fazie ostrej.

Są to bezwzględne przeciwwskazania. Należy również dodać do nich ograniczenia w przyjmowaniu przypraw związanych z zaostrzeniem patologii przewodu pokarmowego. Podczas leczenia chorób układu krążenia nie należy spożywać pikantnych potraw. Po 50. roku życia należy bardzo uważać na pikantne potrawy, ponieważ w tym wieku zaczyna się ujawniać nadciśnienie.

We wszystkich schorzeniach przewlekłych należy zachować ostrożność w uzupełnianiu diety przyprawami.

Jak wybierać i przechowywać

Należy pamiętać o kilku prostych zasadach, aby bezbłędnie dobrać odpowiednią przyprawę:

1. Pąki wysokiej jakości są lekko oleiste i mają czerwono-brązowy odcień.
2. Lepiej jest kupować całe pączki, a nie proszek, ponieważ przetworzone przyprawy szybko się psują.
3. Pąk powinien być giętki. Suszone okazy nie mają tak trwałego aromatu jak świeże kwiatostany.
4. Jakość goździków można łatwo sprawdzić: wystarczy wrzucić pączek do wody. Jeśli leży poziomo na powierzchni, nie ma w nim nic użytecznego. Dobry pąk będzie unosił się w wodzie w pozycji pionowej z łodygą skierowaną w dół.

Inny test: umieść pączek między dwiema kartkami papieru. Jeśli pozostaną plamy tłuszczu, oznacza to, że przyprawa jest wysokiej jakości.

Jak przechowywać przyprawę

1. Całe pączki goździków zachowują swoje właściwości odżywcze i lecznicze nawet przez rok.
2. Przyprawy w proszku mogą być używane przez okres do 6 miesięcy.
3. Olejek eteryczny może być przechowywany przez 2 lata.

Kulinarne zastosowania goździków

W kuchni światowej goździki stale zajmują czołowe miejsca. Jeśli w czasach starożytnych była ceniona jak złoto, to dziś można ją kupić w każdym sklepie. Jego smak, który jest ostry i pikantny, pozostaje na długo w pamięci i nie da się go pomylić z żadnym innym smakiem. Goździki dodaje się do następujących potraw:

• zupy;
• marynaty;
• sałatki;
• napoje;
• wypieki;
• dania mięsne i rybne.

W zależności od rodzaju potrawy ilość użytych goździków waha się od 1-2 pączków na litr płynu w zupach i rosole do 4-5 goździków na kilogram ciasta. Goździki dodaje się zawsze, gdy potrawa jest już prawie ugotowana.

Kilka przepisów z wykorzystaniem goździków

Sok pomarańczowy

Składniki:

• owoce cytrusowe - 1 szt;
• cukier - 1 filiżanka;
• kwasek cytrynowy - 1 łyżka;
• woda - 2,5 l;
• szczypta goździków (ale można kierować się własnym smakiem).

Proces przygotowania:

1. Cukier i kwasek cytrynowy wsypać do dzbanka.
2. Pomarańczę pokroić na kawałki.
3. W blenderze zmiksuj zawartość dzbanka na gładką masę.

Dynia kandyzowana z goździkami

Składniki:

• cukier - 1 kg;
• pomarańcza - 1 szt;
• dynia - 1 kg;
• cynamon - 1 laska;
• goździki - 2 pączki;
• woda - 700 ml.

Procedura:

1. Obraną dynię pokroić na 2 cm kawałki.
2. W dużej misce przygotuj syrop z wody i cukru.
3. Umieść dynię w syropie, a następnie dodaj cynamon i goździki.
4. Wyciśnij sok i skórkę z pomarańczy i dodaj do syropu.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie zdjąć z ognia.
6. Powtórz tę czynność trzy razy.
7. Gdy dynia w syropie ostygnie, rozłóż kandyzowane owoce na pergaminie i wysusz w piekarniku w temperaturze 50°C.
8. Zanurz gotowy słodki przysmak w cukrze pudrze.

Musztarda jabłkowa

Taka przyprawa z pewnością zachwyci domowych smakoszy. Bardzo łatwo jest ją przygotować:

1. Weź 3 kwaśne jabłka, przekrój je na pół. Usunąć rdzenie.
2. W rondlu umieść jabłka i podsmaż je w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie.
3. Gdy jabłka ostygną, obierz je, a następnie zmiksuj na purée za pomocą blendera.
4. Dodaj 5 łyżek octu, 2 łyżki cukru, 4 goździki i kilka ziaren pieprzu. Należy również dodać sól, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę.
5. Wszystko wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Pachnącą masę gotować przez 2-3 minuty.
6. Kiedy mieszanina ostygnie, wlej ją z powrotem do blendera i dodaj 3 łyżki suchej musztardy. Ponownie uruchomić mikser.
7. Gotowy produkt odstawić do lodówki.

Kawior z buraków

Składniki na 0,5 kg buraków:

• mielone goździki i kolendra - po ¼ łyżeczki;
• woda - 1 filiżanka;
• cytryna - 1 szt;
• czosnek - 8 ząbków;
• cukier - 1 łyżka;
• cebula i marchew - 400 gr;
• olej roślinny;
• sól, pieprz.

Proces przygotowania:

1. Ugotowane buraki i marchew zetrzeć na tarce, a cebulę i czosnek posiekać.
2. Rozgrzać patelnię, dodać olej. Następnie podsmaż cebulę i czosnek do lekkiego zrumienienia.
3. Następnie dodaj marchewki na patelnię, a po 2 minutach wlej wodę i przykryj patelnię. Dusić w tym stanie, aż marchew będzie miękka.
4. Na koniec dodać buraki, goździki i resztę składników. Na samym końcu gotowania posolić potrawę.

Przystawka z tego przepisu doskonale nadaje się do codziennych posiłków.

Gromadnik solony

Wystarczy kilka minut i poniższa lista składników, aby przygotować wspaniałą rybną przekąskę:

• świeża ryba - 500 g;
• pączki goździków - 5 szt;
• woda - 1,3 szklanki;
• laur - 3 liście;
• kolendra - 3 łyżki;
• papryka grochowa - 15-20 szt;
• sól.

Kolejność operacji:

1. Opłucz gromadnik z głów i wymieszaj z przyprawami.
2. Na koniec dodaj sól.
3. Zalej ją czystą, przefiltrowaną wodą.
4. Włóż rybę w marynacie do lodówki na 12 godzin.

Gromadnik przyrządzony w ten prosty sposób będzie stanowił doskonały duet z gotowanymi ziemniakami. Można jednak przygotować pyszne kanapki na świąteczny stół.

Olejek goździkowy: właściwości i zastosowanie

Wyciąg z goździków ma szerokie spektrum działania.

W kosmetologii produkt ten jest stosowany do następujących celów:

• leczenie krost i zapalenia skóry;
• usuwanie cellulitu;
• zwalczają zmiany związane z wiekiem w skórze właściwej;
• masaż;
• Leczenie i wzmacnianie włosów.

W medycynie stosuje się olejek eteryczny:

• do kąpieli uspokajających w przypadku stresu;
• masaż leczniczy;
• rozcieranie obolałych stawów i kręgosłupa;
• Sesje aromaterapii;
• Inhalacja przy przeziębieniach.

Olejek eteryczny goździkowy jest popularny w medycynie sportowej, ponieważ ma wyraźne działanie przeciwbólowe. Stosuje się go do łagodzenia bólu spowodowanego urazami u sportowców.

Olejek eteryczny goździkowy jest stosowany w kosmetykach, szamponach, balsamach, mydłach, olejkach do masażu i solach kąpielowych. Standardowy schemat proporcji: 2 krople produktu eterycznego na 10 ml bazy.

W warunkach domowych olejek goździkowy pomaga pozbyć się owadów i komarów.

Olejek goździkowy można przygotować samodzielnie w domu. Potrzebna jest baza - oliwa z oliwek i przyprawy w proszku. Składniki są pobierane w stosunku 5:1.

Uwaga: Olejek goździkowy ma dużą niszę w przemyśle perfumeryjnym.

Goździki w kosmetologii

Pikantne pączki goździka są szeroko stosowane w kosmetologii. W produkcji różnych produktów pielęgnacyjnych przyprawa jest dodawana do składu. Jednak kosmetolodzy preferują olejek eteryczny otrzymywany w procesie podwójnej destylacji z pączków tego tropikalnego drzewa. Ekstrakt olejowy jest uważany za uniwersalny środek na większość problemów ze skórą i włosami. Regularne stosowanie produktu naturalnego przynosi następujące efekty:

• skóra twarzy odzyskuje zdrowy odcień;
• Trądzik i pryszcze są usuwane;
• Tkanki mięśniowe stają się jędrne i elastyczne;
• Łodyga włosa jest wzmocniona, a wzrost włosów przyspieszony;
• Łupież zostaje wyeliminowany.

Oto kilka prostych metod, które nie zajmą dużo czasu, a pomogą wyeliminować drobne niedoskonałości kosmetyczne.

1. Pomocne będzie codzienne oczyszczanie skóry z pryszczy i zaskórników za pomocą tamponu zanurzonego w olejku goździkowym. Właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne produktu szybko uporają się z tym trudnym zadaniem.
2. Innym skutecznym sposobem leczenia trądziku może być dodanie kilku kropli olejku eterycznego z goździków do oliwy z oliwek (1 łyżka). Podgrzej niewielką ilość mieszanki aromatycznej, zwilż płatek kosmetyczny i rozprowadź ją na twarzy.
3. Aby odświeżyć cerę i usunąć drobne zmarszczki, należy przygotować napar z 1 łyżeczki sproszkowanych goździków i szklanki wrzącej wody. Zaleca się stosowanie roztworu przez 1-2 godziny, a następnie przetarcie powierzchni twarzy.
4. Jeśli dodasz olejek eteryczny z goździków do codziennego szamponu, włosy staną się mocniejsze, a łupież zniknie po 2-3 sesjach tradycyjnego mycia.
5. Maseczka odmładzająca jest przygotowywana na bazie miodu. Weź 1 łyżkę produktu, lekko go podgrzej, dodaj kilka kropli soku z cytryny i olejku goździkowego. Nałożyć maseczkę na twarz na 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą.
6. Kolejna bardzo skuteczna maseczka odmładzająca dla starszych pań. Podstawą jest szara glinka kosmetyczna (5g). Dodaj 10 ml soku z granatu i 3 krople olejku goździkowego. Wymieszaj wszystkie składniki, a powstałą masę natychmiast nałóż na twarz. Zmyć maskę po 20 minutach.

Ciekawostki

1. Kupcy arabscy przywieźli goździki do Europy dopiero w IV wieku, ale dopiero trzy wieki później zaczęto używać tej przyprawy do konserwowania.
2. Przez długi czas miejsce uprawy tej wspaniałej przyprawy było nieznane, aż do momentu odkrycia tego regionu przez Portugalczyków. Jednak w XVIII wieku Francuzi przejęli władzę i wywozili nasiona i sadzonki tego tropikalnego drzewa z wysp Moluków do swoich kolonii w Mauretanii.
3. Alpiniści zawsze piją herbatę z goździkami podczas wspinaczki górskiej, aby poprawić dopływ tlenu do mózgu.
4. W średniowieczu goździki były aktywnie wykorzystywane jako środek dezynfekujący podczas epidemii dżumy i cholery. Aby uniknąć zakażenia, ludzie robili naszyjnik z pączków przyprawy i nosili go.
5. Goździki są oficjalnie wpisane do farmakopei ziołowej Wielkiej Brytanii.

Zdjęcie goździków (przyprawy)