Persymona: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Gdy chcesz zjeść coś słodkiego, ale niezbyt kalorycznego, z pomocą przychodzą owoce. Jabłka, pomarańcze i gruszki najczęściej goszczą na naszych stołach, ale czasami chcemy mieć trochę urozmaicenia. Owoce tropikalne, takie jak mango i owoce męczennicy, są często bardzo uciążliwe dla kieszeni i nie zawsze smaczne i dojrzałe. W takich chwilach warto pamiętać o jasnej i soczystej persymonie, która nie tylko zachwyca delikatnym i słodkim smakiem, ale także dostarcza wielu witamin i zdrowych mikroelementów.

Czym jest i jak wygląda persymona

Wielu osobom persymony kojarzą się z owocami. Wbrew powszechnej opinii, z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda. Dzieje się tak dlatego, że owoce persymony mają dużą liczbę nasion otoczonych mięsistym miąższem, co bezsprzecznie zalicza je do rodziny jagodowych.

Nazwa persymony pochodzi od greckiego słowa "dios", które tłumaczy się jako "Bóg". Z tego powodu często nazywana jest "boską gruszką". Owoce rosną na drzewie, które osiąga wysokość do 18 metrów. Dojrzewające jesienią owoce są w stanie utrzymać się na drzewie do zimy, dlatego persymony są tak chętnie spożywane w miesiącach zimowych. Kolor dojrzałych owoców persymony waha się od jasnożółtego do bordowego, w zależności od odmiany.

Gdzie uprawiać

Persymona pochodzi z Chin, gdzie panuje gorący klimat. Z tego powodu rozprzestrzeniła się w południowych krajach tropikalnych i subtropikalnych, takich jak:

• Filipiny.
• Meksyk.
• Izrael.
• Włochy.
• Turcja.

W Rosji strefa podzwrotnikowa występuje w Osetii, Dagestanie, na Krymie i na wybrzeżu Morza Czarnego w Kraju Krasnodarskim. W tym regionie, pomimo jego kaprysów, persymony rosną z powodzeniem i dają imponujące plony.

Rodzaje

Istnieje około 300 odmian persymony, różniących się wyglądem i smakiem. Na rosyjskich ladach znajduje się tylko kilka odmian, z których każda jest dobra na swój sposób.

1. Korolek. Okrągłe, pomarańczowe jagody mają soczysty, czekoladowy miąższ w środku. Najbardziej popularna i najsmaczniejsza odmiana ze względu na swój wyjątkowo słodki smak.
2. Mandarynka, persymona. Ta odmiana ma kształt mandarynki i w ogóle nie ma w środku nasion. Jego delikatny miąższ jest bardzo słodki, a czasami nawet cukrowy.
3. Sharon. Odmiana ta powstała w wyniku skrzyżowania jabłka z persymoną. Ma jędrny miąższ oraz słodki smak i aromat.
4. Serce byka. Ze względu na swój duży rozmiar, wyglądem bardzo przypomina pomidora. Miąższ jest bardzo miękki i delikatny, a smak bardzo słodki.

Jaka jest różnica między persymoną a kolendrą?

Główną różnicą między persymoną a kolkatą jest z pewnością smak. Z reguły owoce persymony mają słodki smak i cierpki posmak. Dopiero w pełni dojrzałe stają się miękkie, a cierpki smak znika. Korolet z kolei ma słodki i soczysty smak oraz delikatny miąższ w środku.

Drugą różnicą jest jego wygląd. Korolet to okrągła, mała jagoda o ciemnobrązowej barwie. Z kolei persymona jest jasnopomarańczowa i duża.

Skład i kalorie

Pod względem składu owoce persymony są bardzo bogate w witaminy i minerały.

Witaminy:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Kwas foliowy.

Minerały:

• Potas;
• Wapń;
• Żelazo;
• Fosfor;
• Miedź;
• Mangan;
• Magnez;
• Cynk;
• Selen.

Dzięki niskiej zawartości kalorii i imponującej ilości wody, persymony można jeść bez obaw o utratę figury.

• Wartość kaloryczna - 70 kcal;
• Woda - 85%;
• Węglowodany - 7,3 g;
• Tłuszcze - 0,1 g;
• Białka - 0,7 gr.

Przydatne właściwości persymony

Świadczenia ogólne

Korzyści płynące z owoców persymony są po prostu nieocenione dla naszego organizmu. Ma pozytywny wpływ na wiele narządów człowieka, eliminując choroby przewlekłe. Zalety persymony to:

• normalizuje ciśnienie krwi;
• przydatna w leczeniu hemoroidów;
• pomaga w pozbyciu się alergii;
• Niezastąpiony w zapaleniu trzustki i żołądka;
• łagodzi zaparcia;
• może chronić przed rakiem krwi;
• pomaga złagodzić chroniczne zmęczenie;
• ma właściwości moczopędne;
• Pomaga w walce z trądzikiem, poprawiając stan skóry;
• może uzupełnić energię;
• detoksykuje;
• uspokaja układ nerwowy.

Ze względu na swój bogaty skład, każda z witamin i mikroelementów może przynosić korzyści organizmowi, zarówno pojedynczo, jak i w połączeniu z innymi:

1. Monosacharydy. Korzystny wpływ na serce. W przypadku nadciśnienia i anemii persymona jest produktem niezbędnym, którego nie należy lekceważyć.
2. Fruktoza i glukoza. Jako leki przeciwdepresyjne mają zdolność poprawiania nastroju.
3. Beta-karoten. Może mieć działanie odmładzające, zapobiegając starzeniu się skóry, a także korzystnie wpływać na wzrok, wzmacniając mięśnie oczu.
4. Jod. Normalizuje pracę tarczycy.
5. Żelazo. Zwiększa poziom hemoglobiny.
6. Potas. Utrzymuje równowagę wodno-solną, poprawiając funkcjonowanie wątroby i nerek.
7. Wapń. Zwiększa wytrzymałość kości i poprawia krzepliwość krwi.
8. Mangan. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i poprawia pamięć.
9. Kwas askorbinowy. Wspomaga organizm w walce z wirusami i przeziębieniami oraz wzmacnia naczynia krwionośne.
10. Witaminy z grupy B. Wspomaga pracę układu nerwowego i normalizuje poziom cukru we krwi.
11. Fosfor. Wspomaga wzrost kości i zębów oraz poprawia sprawność umysłową.
12. Magnez. Poprawia ciśnienie krwi i obniża poziom cholesterolu.
13. Pektyny. Normalizuje trawienie i jest dobrym środkiem zapobiegającym chorobom żołądka.

Dla kobiet

Jasna jagoda ma szczególny wpływ na organizm kobiety:

1. Usprawnia pracę tarczycy, która jest podstawą układu hormonalnego.
2. Działa jako doskonały środek uspokajający, stabilizując układ nerwowy.
3. Jest źródłem błonnika.
4. Jest dobrym środkiem profilaktycznym w przypadku nowotworów żeńskich narządów płciowych.
5. Zmniejsza ból podczas menstruacji.
6. Uzupełnia zapasy żelaza, które mają wpływ na funkcje rozrodcze.
7. Ma doskonały wpływ na skórę, spowalniając proces jej starzenia się.
8. Zmniejsza opuchliznę i poprawia wygląd cery.

Dla mężczyzn

Głównym problemem męskiej połowy populacji są choroby prostaty. Uważa się, że oprócz leczenia farmakologicznego, głównym czynnikiem jest zdrowa i właściwa dieta, w skład której wchodzi persymona:

1. Kwas askorbinowy poprawia płyn nasienny, zapobiegając potencji.
2. Magnez może poprawić potencję.
3. Beta-karoten chroni przed wystąpieniem nowotworów.

Ciąża

W tak ważnym okresie kobieta szczególnie potrzebuje dużej ilości witamin, aby ciąża przebiegała bez patologii. Dlatego też w okresie noszenia dziecka zaleca się jak najczęstsze spożywanie owoców i jagód. Persymona jest nieodłącznym elementem diety przyszłej mamy, ponieważ może mieć pozytywny wpływ na wiele wskaźników:

1. Dzięki zawartości potasu jest w stanie usunąć nadmiar płynów z organizmu, zmniejszając tym samym obrzęki.
2. Wspomaga układ odpornościowy, chroniąc w ten sposób przed różnymi chorobami wirusowymi.
3. Zawiera kwas foliowy, którego tak bardzo potrzebują kobiety w ciąży.
4. Poprawia wzrok przyszłej matki, a także kształtuje układ nerwowy dziecka dzięki zawartości karotenu.
5. Uzupełnia żelazo i magnez, które są niezbędne dla rozwoju dziecka.

Podczas karmienia piersią

Nie zaleca się wprowadzania owoców persymony do diety w pierwszych miesiącach karmienia piersią. Może to prowadzić do zaparć i wzdęć u dziecka. Jednak po 3 miesiącach można zacząć powoli próbować jagód persymony, obserwując reakcję dziecka. W małych ilościach przynosi znaczące korzyści zdrowotne w okresie połogu:

• poprawia system odpornościowy po ciąży;
• uzupełnia zapasy wapnia w organizmie;
• dzięki zawartości witaminy PP poprawia jakość włosów, sprawiając, że stają się grubsze;
• normalizuje trawienie;
• Uspokaja system nerwowy, co jest szczególnie ważne w okresie połogu.

Dla dzieci

Ze względu na ogromną ilość witamin rodzice nie mogą się doczekać, aby zapoznać swoje dziecko z tak smaczną i pożyteczną jagodą, jaką jest persymona. Niewątpliwie musi być obecny w diecie każdego dziecka, ale lepiej wprowadzać go w 2-3 roku życia. W młodym wieku układ pokarmowy dzieci nie jest jeszcze w pełni ukształtowany, dlatego trawienie owoców persymony jest dla nich dość trudne. Są one również alergenami, dlatego nie zaleca się stosowania persymony u dzieci ze skłonnością do alergii. Ważne jest, aby zacząć wprowadzać owoce persymony stopniowo, obserwując reakcję dziecka, po 1-2 sztuki na raz.

Ważne jest, aby wybierać dojrzałe i soczyste jagody. Lepiej jest je obierać, nie piec i nie obrabiać w inny sposób, a dzieci traktować tylko świeżymi owocami. Jesienią, w sezonie przeziębień, persymona doskonale chroni dzieci przed różnymi wirusami, zwiększając ich odporność. Inne korzystne właściwości owoców persymony korzystnie wpływają na organizm dzieci i młodzieży.

Na odchudzanie

Persymona nie tylko pozwala nie przybierać na wadze, ale także pomaga ją zmniejszyć. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego organizm szybko się nasyca i zaspokaja uczucie głodu, co pozwala uniknąć przejadania się i utraty wagi. Dlatego jest to niezbędny produkt dla osób, które chcą schudnąć i pilnują swojej diety. Istnieje wiele diet opartych na persymonie, a raz w tygodniu można zorganizować sobie dzień wolny od pracy, jedząc 5-6 jagód dziennie. Ponadto, persymona oczyszcza organizm z toksyn, normalizując pracę przewodu pokarmowego.

Korzyści płynące z suszonych i suszonych persymonów

Ponieważ sezon na persymony przypada na jesień, wiele osób stara się przechowywać je z wyprzedzeniem, aby móc cieszyć się soczystymi persymonami nawet zimą/wiosną. Mogą to być różnego rodzaju dżemy, konfitury oraz suszone lub podsuszane owoce persymony. Główna różnica między persymonami suszonymi a suszonymi polega na sposobie ich przygotowania. Pokrojone na małe kawałki owoce persymony suszy się w piekarniku. Proces ten trwa kilka godzin, w zależności od ilości produktu. Całe jagody suszy się na wolnym powietrzu na słońcu przez około jeden miesiąc. Mimo to, przy takich zabiegach owoce persymony nie tracą swoich przydatnych właściwości, a jedynie je rozmnażają. Tak więc, na przykład, oprócz wpływu, jaki persymona wywiera na organizm, w postaci suszonej i wysuszonej ma również właściwości:

• poprawiają apetyt;
• leczenie hemoroidów;
• Odporność na stany zapalne i gojenie się ran (wystarczy nałożyć na uszkodzone miejsce);
• zmniejszają szkodliwy wpływ alkoholu na organizm.

Jak suszyć

Aby uzyskać pyszne suszone owoce, należy dokładnie przygotować się do procesu suszenia. Owoce persymony można suszyć w całości lub pokrojone na małe kawałki. Całe owoce persymony najlepiej suszyć na wolnym powietrzu, w ciepłym, słonecznym miejscu. Niestety, ta metoda raczej nie sprawdza się w rosyjskim klimacie, dlatego gospodynie najczęściej suszą persymony w piekarniku, krojąc je na kawałki. Warto zauważyć, że aby dobrze wysuszyć jagody i uniknąć przypalenia, należy używać piekarnika elektrycznego, ponieważ w piekarniku gazowym nie można ustawić określonej temperatury.

1. Po pierwsze, należy wybrać odpowiednie jagody, które powinny być dość dojrzałe, ale jędrne, bez widocznych uszkodzeń lub ciemnych beczek.
2. Następnie dokładnie opłucz owoce, a potem osusz je lub osusz ręcznikiem.
3. Owoce pokroić w krążki lub małą kostkę, uważając, aby usunąć pestki.
4. Dodaj sok z cytryny (dzięki niemu persymony zachowają swój jasny kolor po wysuszeniu) i dobrze wymieszaj. Dodaj cynamon lub gałkę muszkatołową do smaku.
5. Umieść plasterki jesiennych jagód na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 3-5 godzin. Zaleca się również otwieranie piekarnika od czasu do czasu, aby umożliwić odparowanie nadmiaru wilgoci.

Jeśli chcesz, możesz przygotować chipsy owocowe, które są nie tylko smaczne, ale i chrupiące. W tym celu należy pokroić persymony w cienkie krążki, ułożyć je na blasze do pieczenia i ustawić temperaturę piekarnika na 150-170 stopni. Piecz jagody przez około 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i susz je przez około 2-3 godziny. Ta metoda jest najbardziej doceniana przez dzieci, które uwielbiają coś chrupiącego.

Aby zaoszczędzić czas, niektóre gospodynie suszą persymony w kuchence mikrofalowej. W tym celu jagody umieszcza się na talerzu i przy minimalnej mocy piecze przez około 20 minut, a następnie otwiera mikrofalówkę, odparowując wilgoć, i powtarza procedurę 2-3 razy.

Czy pestki persymony są przydatne?

Wiemy już, jak dobre dla zdrowia są pestki persymony i jak korzystnie wpływają na nasz organizm. Ale co z nasionami persymony? Czy są one tak samo użyteczne jak sama jagoda kamczacka?

Jak się okazuje, nasiona persymony są nie tylko jadalne, ale także bardzo pożyteczne, ponieważ są zarodkiem jagody, co oznacza, że zawierają jeszcze więcej pożytecznych witamin i mikroelementów niż sam owoc. Wiele osób praży je na patelni, a następnie spożywa jak zwykłe pestki dyni, zwłaszcza że smakują dokładnie tak samo jak one. Co ciekawe, w latach 60. ubiegłego wieku Amerykanie suszyli nasiona persymony, mielili je i używali jako mąki do wypieku chleba. Dzięki silniejszemu procesowi palenia uzyskano napój, który był równie dobry jak kawa, ale bez zawartości kofeiny.

Persymona w medycynie

Biorąc pod uwagę bogactwo pożytecznych substancji i witamin zawartych w owocach persymony, nic dziwnego, że są one szeroko stosowane w medycynie ludowej. Zaleca się stosowanie i jako samodzielny lek profilaktyczny, i w połączeniu z innymi lekami.

W przypadku cukrzycy

W zależności od typu cukrzycy istnieją również różnice w spożyciu owoców persymony. W pierwszym typie cukier normalizuje się poprzez zastrzyki z insuliny, a w drugim - poprzez dietę.

Pacjentom cierpiącym na cukrzycę typu 1 zdecydowanie zaleca się powstrzymanie się od spożywania persymony, ponieważ może to pogorszyć sytuację. Lekarze dopuszczają jednak obecność w diecie kompotów z persymony lub sałatek owocowych, w których znajduje się nie więcej niż 50 gramów tej słonecznej jagody, a także jabłka i orzechy.

Pacjenci z typem 2 mogą pozwolić sobie na spożycie do 100 gramów dziennie, ale zaleca się podzielenie tej ilości na 4-5 posiłków. Zaleca się również, aby nie spożywać persymony w stanie świeżym; lepiej jest ją upiec w piekarniku.

Ważne: Indeks glikemiczny owoców persymony wynosi 50 jednostek.

Zapalenie trzustki

Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś uważać na to, co jesz, a zwłaszcza na owoce, które jesz. Podczas zaostrzenia ostrego zapalenia trzustki należy całkowicie unikać owoców persymony, ponieważ w tym okresie pacjent musi stosować dietę głodową. Gdy minie ostra faza choroby, można stopniowo wprowadzać słodkie jagody do diety. Zaczynając od jednej łyżeczki pieczonej persymony, można z czasem spożywać jeden świeży owoc dziennie. Zaleca się również usunięcie skórki, ponieważ jest ona bardzo ciężkostrawna i podrażnia jelita.

Na zapalenie błony śluzowej żołądka

Ze względu na brak substancji organicznych w persymonie, pacjenci z zapaleniem żołądka mogą spożywać ją bez obaw o zwiększenie kwasowości. Dzięki bogatemu składowi będzie miał pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, ale nie należy przesadzać z jego ilością. Należy również wybierać tylko dojrzałe owoce, ponieważ nie komplikują one procesu trawienia.

Dla jelit

Ze względu na wysoką zawartość błonnika i długi czas trawienia, owoce persymony mogą wspomagać stymulację pracy jelit. Ze względu na wysoką zawartość pektyn ma również działanie przeczyszczające. Aby unormować stolce i przywrócić prawidłową pracę jelit, warto spożywać owoce persymony z umiarem. Lepiej jest też wybierać dojrzałe owoce jagodowe, którym towarzyszy spożywanie dużej ilości płynów.

Na zaparcia

Nie ma wątpliwości, że owoce persymony mogą powodować biegunkę, jeśli są spożywane z umiarem. Ze względu na obecność grubego błonnika w swoim składzie pomaga unormować pracę jelit i przyspieszyć proces eliminacji stolca. Dlatego też zaleca się stosowanie jagody w zaparciach.

Z podagrą

Persymona usuwa kwas moczowy, dlatego jest niezbędnym składnikiem diety pacjentów z podagrą. Lekarze zalecają spożywanie go codziennie na surowo. Ważne jest, aby spożywać jagody słonecznika jako osobny posiłek, nie łącząc ich z innymi pokarmami. Warto pamiętać, że jeśli podagrze towarzyszy cukrzyca lub otyłość, należy zachować ostrożność w jedzeniu persymony.

Hemoroidy

Persymona jest często stosowana w medycynie ludowej do leczenia hemoroidów. W tym celu suszone owoce persymony należy zalać wrzątkiem i zaparzać przez około pół godziny, a następnie przyjmować napar w ilości 1-2 łyżek stołowych trzy razy dziennie. Można również spożywać kaszę ryżową z dodatkiem jagód, co również jest dobrym sposobem na zwalczanie hemoroidów.

Persymona w kosmetologii

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości owoce persymony są bardzo często wykorzystywane w kosmetologii.

1. Woda zawarta w owocach jest w stanie nasycić komórki skóry wilgocią.
2. Zawarte w nim witaminy pomagają odżywiać i chronić skórę przed wpływem środowiska.
3. Kwasy organiczne poprawiają kontur twarzy i ujędrniają skórę.
4. Miąższ z persymony może mieć działanie lecznicze w przypadku mikrourazów.
5. Owoce te są pomocne w walce ze starzeniem się.
6. Mikroelementy mogą przedłużyć piękno włosów i zapobiegać ich rozdwajaniu.

Ze względu na swoje działanie i ilość dobroczynnych substancji w swoim składzie, persymona jest podstawowym składnikiem różnych maseczek do twarzy i włosów.

Do twarzy

Anti-ageing
Aby nasycić skórę niezbędnymi witaminami, a także zapobiec pojawieniu się drobnych linii i zmarszczek, należy zastosować następującą maseczkę:

• miąższ z persymony - 1 łyżka stołowa;
• jedno żółtko jaja
• -1 łyżka stołowa śmietany kremówki.

Wymieszaj wszystkie składniki i nałóż na twarz na 15-20 minut.

Do oczyszczania porów
Taka maseczka jest idealna dla osób, które cierpią na chorobę trądzikową i mają małe pryszcze lub trądzik na twarzy. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• miąższ z persymony - 3 łyżki stołowe;
• Jedna łyżka stołowa skrobi.

Dokładnie wymieszać i nałożyć na twarz. Po 15 minutach spłukać letnią wodą.

Do odżywiania skóry
Maseczka ta jest odpowiednia dla dziewcząt o bardzo suchej skórze, ponieważ pomaga zlikwidować uczucie ściągnięcia, dodając jej miękkości.

• Miąższ z persymony - 3 łyżki stołowe.
• Płynny miód - 1 łyżka stołowa.
• Jedno żółtko jaja.
• Nierafinowana oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Tak powstałą mieszankę nałóż na twarz na 20 minut, a następnie po prostu spłucz.

Do włosów

Do regeneracji
Maska ta jest odpowiednia do odbudowy struktury włosów i przywraca im naturalny blask:

• miąższ z persymony - 3-4 łyżki stołowe;
• płatki owsiane - 1 łyżka stołowa;
• kwaśna śmietana - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.

Wymieszaj wszystko i nałóż na włosy na całej ich długości na pół godziny, a następnie umyj głowę szamponem.

Aby zapobiec pękaniu
Dla aktywnych miłośników lokówek, suszarek i innych urządzeń do włosów zalecana jest maseczka na bazie drożdży i persymony;

• miąższ z persymony - 2-3 łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• miąższ z awokado - 1-2 łyżki stołowe;
• drożdże - 20-30 gramów.

Dokładnie umyj włosy szamponem, a następnie nałóż powstałą mieszankę na wilgotne włosy na 5-10 minut, po czym spłucz ciepłą wodą.

Szkody i przeciwwskazania

Oprócz wielu pożytecznych właściwości, persymona może być również szkodliwa dla zdrowia. W przypadku niekontrolowanego stosowania w nieograniczonych ilościach może on pogorszyć stan w przypadku różnych chorób.

1. W cukrzycy zaleca się stosowanie w postaci kompotów lub kisieli, a także z innymi owocami w postaci sałatek owocowych, ale w ograniczonych ilościach.
2. Osobom cierpiącym na niedociśnienie zaleca się również spożywanie nie więcej niż jednej jagody persymony dziennie, ponieważ może to jeszcze bardziej obniżyć ciśnienie krwi.
3. Owoce persymony spożywane w dużych ilościach mogą prowadzić do zaparć, zwłaszcza jeśli są spożywane na pusty żołądek.
4. Owoce należy spożywać z dużą ostrożnością, jeśli mają skłonności do alergii.
5. W przypadku ostrej choroby wrzodowej lub zapalenia trzustki lepiej ograniczyć spożycie słodkich jagód, ponieważ spożywanie ich w dużych ilościach podrażnia żołądek i może powodować wymioty lub silny ból.
6. W przypadku otyłości zaleca się zastąpienie persymony innym owocem.
7. W okresie pooperacyjnym nie należy również przeciążać żołądka owocami persymony, ponieważ ich trawienie trwa dość długo.
8. Jedząc persymony, nie należy ich popijać wodą, a tym bardziej mlekiem. Może to prowadzić do tworzenia się kamieni.

Jak wybierać i przechowywać owoce persymony

Jak zatem wybrać odpowiednią persymonę, aby owoc przyniósł słodycz i przyjemność, był dojrzały i soczysty, a nie wiązał ust? Istnieje kilka kryteriów wyboru, które można wykorzystać do łatwej identyfikacji dobrych persymonów.

1. Wybierając owoce persymony, najlepiej udać się na targ lub giełdę warzywną, ponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo, że będą one świeże i różnorodne.
2. Nie ufaj sprzedawcy, który najprawdopodobniej da Ci kilka zepsutych lub popękanych owoców persymony.
3. Lepiej jest wybierać owoce całe, bez widocznych pęknięć i ciemnych plam. Takie owoce są bardziej podatne na psucie się, a w miarę naruszania ich integralności do środka mogą przedostawać się bakterie chorobotwórcze.
4. Wysuszona łodyga oznacza, że persymona jest wystarczająco dojrzała.
5. Powinny mieć soczysty pomarańczowy kolor. Owoce zbyt zielone lub brązowe nie są odpowiednie.

Aby bez szwanku zabrać do domu soczyste owoce persymony, należy je zapakować w przygotowane pudełka lub pojemniki, ponieważ w torbie zgniotą się i skończą jako kaszka.

Po zabraniu owoców do domu warto wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać. Jeśli owoce muszą być przechowywane w stanie świeżym, lodówka lub piwnica przedłuży ich trwałość o 1-2 miesiące. Należy pamiętać, że owoce powinny być ułożone w równych rzędach, a pomiędzy nimi powinny znajdować się trociny lub papier. Pomoże to w jak największym stopniu zachować ich kształt. Można też suszyć persymony w piekarniku, uzyskując z nich smaczne suszone owoce, które będą smakować w zimowe wieczory przy filiżance herbaty.

Czy można je zamrozić?

Jednak najprostszym sposobem na przechowywanie owoców persymony jest ich zamrożenie. W tej postaci owoce przechowuje się w zamrażarce przez około 3 miesiące. Soczyste owoce persymony można zamrozić na trzy sposoby.

1. Całe owoce. Ta metoda jest najczęściej wybierana w celu pozbycia się ściągającego działania persymony, ponieważ mrożenie zmniejsza poziom taniny w jagodach. Wystarczy włożyć owoce persymony do osobnych torebek i umieścić je w zamrażarce.
2. W kawałkach. Osoby, które lubią pieczywo o smaku persymony lub po prostu lubią delektować się tą soczystą jagodą poza sezonem, mogą pokroić ją na małe kawałki i włożyć do zamrażarki, aż będzie potrzebna.
3. Tłuczone ziemniaki. Istnieje również możliwość zamrożenia puree z persymony. Wystarczy je obrać i za pomocą blendera zamienić w papkę, a następnie przełożyć do pojemników lub kostek lodu. Przecier doskonale nadaje się jako dodatek do owsianki, musli i różnych deserów.

Jak prawidłowo jeść persymonę

Po podjęciu decyzji, jaką persymonę wybrać, przeczytaniu o jej właściwościach zdrowotnych i możliwościach przechowywania, warto zadać sobie ważne pytanie - jak prawidłowo spożywać słoneczną jagodę?

Ile można zjeść w ciągu dnia?
Nie należy spożywać persymony w sposób przypadkowy, ponieważ jej duże ilości mogą tylko zaszkodzić organizmowi. Zdrowy człowiek powinien jeść około 2-3 dojrzałych owoców persymony dziennie. Jest to ilość niezbędna do uzyskania korzystnego działania i nasycenia organizmu zdrowymi witaminami i mikroelementami.

Czy mogę je jeść na noc?

Zaleca się spożywanie owoców persymony w pierwszej połowie dnia - na przykład jako drugie śniadanie lub przekąskę. Jedzenie słodkich owoców na dobranoc grozi przeciążeniem żołądka, co z kolei prowadzi do kolki i wzdęć, a w efekcie do bezsenności. Osobom dbającym o wagę nie zaleca się również spożywania persymony przed snem.

Czy można jeść zielone persymony?

Lekarze zdecydowanie zalecają spożywanie wyłącznie dojrzałych owoców persymony, ponieważ zielone zawierają dużo garbnika, który nie tylko zasklepia usta, ale także źle wpływa na trawienie, czego konsekwencje mogą być dość poważne.

Dlaczego persymony wiążą się w ustach

Ze względu na zawartość substancji, takiej jak tanina, owoce mają działanie ściągające. Często najwięcej taniny znajduje się w niedojrzałych jagodach, dlatego należy wybierać miękkie, dojrzałe owoce. Niektóre odmiany mają minimalną zawartość taniny i w ogóle nie są cierpkie. Nie należy jednak myśleć, że tanina świadczy tylko o niskiej jakości, ponieważ zapobiega ona przedostawaniu się bakterii i innych szkodliwych substancji do owoców.

Co zrobić z persymonów: Przepisy

Owoce persymony można spożywać nie tylko jako samodzielne danie. Istnieje ogromna różnorodność potraw, w których persymony odkrywają swoje walory, czyniąc je wyjątkowymi w smaku. Można je dodawać do ciast, babeczek, herbatników, sałatek i deserów. Z persymony robi się doskonałe kompoty, dżemy, smoothie i konfitury, a w wielu krajach persymony są także wykorzystywane do produkcji spirytusu, a nawet wina.

Dżem

Zanim zrobisz dżem, zapoznaj się z kilkoma wskazówkami, które sprawią, że będzie on wyjątkowo smaczny.

1. Przed przygotowaniem dżemu należy spróbować owoców persymony, aby sprawdzić, jak bardzo są słodkie. Jeśli smakuje zbyt słodko, zmniejsz ilość cukru granulowanego.
2. Dodaj przyprawy, takie jak goździki, wanilina, cynamon i gałka muszkatołowa, aby uzyskać magiczny smak i aromat.
3. Dlatego dżem należy gotować na małym ogniu, stale mieszając i uważnie obserwując proces gotowania.
4. Aby konfitura była bardziej delikatna, zaleca się obranie owoców i wykorzystanie tylko miąższu.

Dżem z persymony i gruszek
Składniki:

• Gruszka - 1 kg.
• Persimmon - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Cynamon.

Proces przygotowania:

1. Gruszki i persymony obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę.
2. W naczyniu ułożyć warstwę owoców persymony, zasypać cukrem, następnie warstwę gruszek, cukier i tak dalej, na przemian. Pozostawić owoce i jagody na 4-5 godzin.
3. Po upływie tego czasu postaw pojemnik na małym ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Gotować przez około 5 minut, zdjąć dżem z ognia i odstawić na 4-5 godzin.
5. Powtórz tę czynność 2-3 razy, a na koniec dodaj cynamon i doprowadź dżem do wrzenia.

Dżem mandarynkowy z persymoną
Składniki:

• Mandarynki - 1 kg.
• Persimmon - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.
• Badjanum.
• Cynamon.

Sposób przyrządzania:

1. Najpierw dobrze obrać mandarynki. Opłucz je i włóż do wrzącej wody ze skórką na 5 minut.
2. Wyjmij owoce i włóż je na noc do zimnej wody.
3. Następnego dnia wyjąć mandarynki i obrać je ze skórki, pestek i żyłek.
4. Obierz persymony i zmiel je przez maszynkę do mięsa.
5. Połącz wszystkie składniki w rondlu, postaw na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, stale mieszając.
6. Zdjąć dżem z kuchenki i ostudzić, a następnie ponownie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
7. Gorący dżem wlać do pojemników i zamknąć pokrywkami.

Kompot .

Niestety, kompot z persymony nie jest tak popularny jak np. z jabłek czy porzeczek. Trzeba jednak przyznać, że oprócz ogromnych korzyści, jakie ma dla naszego organizmu, napój ten jest cierpki i bardzo delikatny. Klasyczny przepis zawiera tylko trzy składniki - persymony, cukier kryształ i wodę. W zależności od potrzeb można dodawać jabłka, gruszki, żurawinę, borówki, owoce cytrusowe, różne przyprawy i inne.

Kompot imbirowy z persymoną
Składniki:

• Persymona - 7-8 sztuk.
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 300 g.
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Goździki - 5-6 szt.
• Woda - 2,5 litra.
• Imbir - 1/2 łyżeczki.
• Rum - 50 mililitrów.

Sposób przygotowania:

1. Dodaj cukier do wody i gotuj na wolnym ogniu aż do rozpuszczenia.
2. Zetrzeć skórkę z cytryny i dodać do syropu wraz z przyprawami. Gotować przez ok. 15-20 minut.
3. W czasie, gdy syrop wchłania przyprawy, umyj persymony i pokrój je w kostkę. Usuń przyprawy i skórkę z patelni, a następnie dodaj do syropu sok z cytryny i plasterki słonecznika.
4. Przykryć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Zdjąć kompot z ognia i pozostawić do naciągnięcia na godzinę.
6. Tuż przed podaniem dodaj do napoju trochę rumu i plasterki pomarańczy.

Korzenny kompot z jabłek i persymony
Co będzie potrzebne:

• Persymony - 6-8 sztuk.
• Jabłka - 6-8 szt.
• Woda - 2 litry.
• Cukier - 500 g.
• Goździki - 4-5 szt.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki.
• Wanilina - 1/2 łyżeczki.

Proces:

1. Wlej wodę do rondelka i dodaj do niej cukier.
2. Gdy cukier się rozpuści, dodaj goździki, cynamon, cukier waniliowy i gotuj przez około 5 minut.
3. Obierz jabłka i persymony, pokrój je w plasterki i dodaj do syropu.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Gorący kompot wlać do słoików, przykryć i macerować jeszcze przez kilka godzin.
6. Ostudzony kompot przecedzić przez gazę i podawać.

Wino

Wino z persymony jest od dawna spożywane przez Chińczyków, nie tylko dlatego, że jest bardzo smaczne, ale także w celach profilaktycznych. Aby przygotować napój winny, należy pamiętać, że nie należy używać przejrzałych owoców persymony. Należy również ostrożnie usuwać pestki i szypułki, aby nie stały się gorzkie. Ważnym elementem jest sterylizacja wszystkich przyborów kuchennych, aby nie zepsuć wina przez wprowadzenie różnych bakterii chorobotwórczych.

Do przygotowania potrzebne będą:

• Persymony - 2,5 kg.
• Woda - 2 litry.
• Cukier - 550 g.
• Sok z cytryny - 2 łyżki stołowe.
• Drożdże winiarskie - 200 gramów.

Metoda:

1. Dokładnie opłucz persymony, usuń z nich skórkę i pestki, a następnie pokrój je w kostkę.
2. Połowę cukru pudru rozpuścić w zimnej wodzie i zalać nim owoce persymony.
3. Dodaj do mieszaniny drożdże, przykryj gazą i pozostaw w ciepłym miejscu na 3-4 dni, od czasu do czasu mieszając.
4. Napój przecedzić przez gazę, dodać sok z cytryny i 100 g cukru.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przelej do pojemnika fermentacyjnego, załóż syfon i pozostaw w ciepłym, ciemnym miejscu na 7 dni.
6. Po tygodniu dodaj do wina pozostały cukier, a następnie zabutelkuj je i przechowuj w piwnicy lub lodówce przez kolejne sześć miesięcy.

Nalewka persymonowa z pomarańczą

Co będzie potrzebne:

• Persymony - 5-6 sztuk.
• Pomarańcze - 3-4 sztuki.
• Cukier - 200-300 g.
• Wódka - 1 litr.

Sposób przyrządzania:

1. Zanurz pomarańcze we wrzącej wodzie i gotuj przez 1-2 minuty.
2. Wyjąć owoce cytrusowe i ostrożnie obrać je ze skórki, żyłek i pestek.
3. Obrać persymony ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
4. Umieść persymony i pomarańcze w misce i zasyp cukrem.
5. Dokładnie wstrząśnij pojemnikiem, aby wymieszać owoce i jagody z cukrem.
6. Umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu na 1 do 2 dni.
7. Po upływie tego czasu do mieszanki owocowo-jagodowej dodać wódkę, przykryć i macerować przez około dwa tygodnie w ciemnym miejscu.
8. Kiedy nalewka jest gotowa, przecedzić ją przez gazę i rozlać do butelek.
9. Szczelnie zamknąć pojemniki i odstawić na specjalną okazję.

Lody

Bardzo smaczne i naturalne lody sprawiają wiele radości i orzeźwiają w gorący letni dzień.

Lody "Ochurmic
Potrzeba:

• Persimmon - 5 szt.
• Banan - 2 szt.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki.
• Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki.

Proces:

1. Obierz banana, pokrój w kółka i umieść w zamrażarce.
2. Wyjmij łyżeczką miąższ z persymony i również włóż do zamrażarki na 1-2 godziny.
3. Następnie wyjmij jagody i owoce, zmiksuj je razem i zmiksuj blenderem na gładką masę, po czym dodaj sok z cytryny i cynamon, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Gotowe lody nałożyć do miseczek.
5. Udekoruj kawałkami owoców lub gałązką mięty, jeśli chcesz.

Tarta

Owoce persymony nadają tym ciastom soczysty i wyjątkowy smak, który nikogo nie pozostawi obojętnym.

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• Persymona - 2 szt.
• Jaja - 3 szt.
• Cukier - 200 gr.
• Mąka - 200 gr.
• Kwaśna śmietana - 250 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa.
• Soda - 1/2 łyżeczki.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki.
• Cukier puder.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać wszystkie sypkie składniki.
2. Ubić jajka z cukrem i dodać kwaśną śmietanę.
3. Stopniowo dodawaj do masy suche składniki i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Plastry persymony ułożyć na dnie wysmarowanej tłuszczem formy i zalać ciastem.
5. Wstaw ciasto do piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
6. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem dla urody.

Sałatki

Wydawałoby się, że persymony są idealne do słodkich dań. Niewiele osób wie jednak, że persymony stanowią doskonały składnik sałatek, urozmaicając je i nadając im oryginalności.

Sałatka z persymony z kozim serem
Potrzebne:

• Persymona - 1-2 sztuki.
• Ser kozi - 100 g.
• Mandarynki - 2-3 sztuki.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
• Miód - 2 łyżeczki.
• Musztarda Dijon - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Pieprz.
• Sól.

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować dressing, wymieszaj musztardę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Ubijać trzepaczką.
2. Obrać persymony i pokroić w drobną kostkę.
3. Mandarynki obrać, usuwając pestki i błonki.
4. W misce wymieszać mandarynki, persymony i plasterki sera.
5. Polej dressingiem i podawaj.

Sałatka warzywna z persymonami
Składniki:

• Mieszanka sałat - 1 opakowanie.
• Papryka bułgarska - 1-2 sztuki.
• Pomidory - 1-2 sztuki.
• Ogórek - 2-3 sztuki.
• Persymona - 2 szt.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.
• Sos sałatkowy - 1/2 łyżeczki.
• Sos sojowy - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój warzywa na plasterki.
2. Obrać persymony ze skórki i pokroić w kostkę.
3. Rozdrobnić sałatę rękami.
4. Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i sosem sojowym, a następnie dopraw do smaku.
5. Wymieszaj w misce warzywa, sałatę i persymony.
6. Doprawić sałatkę dressingiem i podawać.

Delikatna sałatka z persymoną i łososiem
Składniki:

• Łosoś - 350 g.
• Jajko - 2 szt.
• Awokado - 1 szt.
• Persimmon - 1 szt.
• Pomidory - 1-2 sztuki.
• Imbir kiszony - 1 łyżeczka.
• Kawior - 2-3 łyżki stołowe.
• Majonez domowej roboty.

Sposób przygotowania:

1. Obrać awokado i persymonę.
2. Rybę, awokado, persymonę, pomidory i jajka pokroić w drobną kostkę.
3. Pokrój również imbir na małe paski.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i polej domowym majonezem.
5. Gotową sałatkę udekorować kawiorem i podawać.

Czy można podawać owoce persymony zwierzętom domowym?

Właściciele zwierząt domowych nie zawsze zastanawiają się nad korzyściami płynącymi z pożywienia, które podają swoim pupilom. Jednocześnie owoce persymony nie są niezbędne dla wszystkich zwierząt, a czasami mogą być szkodliwe dla futrzanych przyjaciół.

Koty/koty

Koty czasami zachowują się dziwnie, jedząc pokarm, który w ogóle nie jest dla nich odpowiedni. Z reguły, jeśli nagle zaczynają łaknąć pokarmów roślinnych, a w szczególności owoców persymony, oznacza to, że brakuje im witamin i zdrowych mikroelementów, w które bogate są jagody słonecznika. Nie jest zabronione podawanie kotu preparatu, ale w małych ilościach i najlepiej mieszając go z karmą, aby nie wywołać biegunki.

Psy

Owoce persymony nie są idealne dla psów, ponieważ zawarty w nich cukier może powodować alergie. Jeśli jednak pies dobrze je toleruje, warto podawać je w małych porcjach i oddzielać od innych pokarmów.

Papugi

Garbniki są niezbędnym składnikiem diety papug. Ze względu na wysoką zawartość owoców persymony stanowią one niezbędny składnik diety ptaków, a ponadto mogą mieć pozytywny wpływ na układ odpornościowy.

Chomiki

Dieta chomików składa się z różnych owoców i warzyw. Ze względu na wysoką zawartość cukru w owocach persymony, najlepiej wykluczyć je z diety. Jeśli nadal chcesz podawać swojemu pupilowi smakołyki z jagód, powinieneś wybierać mniej słodkie odmiany, podając je w małych kawałkach nie częściej niż 1-2 razy w miesiącu.

Ciekawe fakty na temat persymony

1. Na Wschodzie słoneczna jagoda jest symbolem mądrości.
2. Persymona kaukaska smakuje jak dobrze znane daktyle, dlatego od dawna nazywana jest śliwką daktylową.
3. Jeden z rodzajów persymony jest powszechnie nazywany "budyniem czekoladowym". Smakuje jak czekolada i może osiągnąć wagę około 650 gramów.
4. Ludy arabskie wierzyły, że w persymonie mieszkają magiczne stworzenia, które dały jagodzie słońca kawałek ognia.
5. Amerykanie są wielkimi fanami persymony i wykorzystują ją w wielu potrawach, takich jak wypieki, sałatki itp.
6. W Japonii owoce persymony są uważane za symbol zwycięstwa.
7. W Tajlandii soczyste owoce są używane do pozbywania się robaków.

Persimmon photo