Sułtanki: kalorie, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Sułtanki to niezwykle smaczne i bardzo popularne suszone owoce. Produkt ten otrzymuje się w wyniku suszenia winogron na słońcu lub za pomocą specjalnych urządzeń. Suszone winogrona mają wiele pożytecznych właściwości i są wykorzystywane przez ludzi od około 5 tysięcy lat. Ich wygląd nie jest szczególnie przyjemny, ale uważa się je za jedną z najzdrowszych przekąsek. W rzeczywistości jest to świetna alternatywa dla słodyczy, ponieważ jagody mają pysznie słodki smak. Produkt można spożywać na surowo, po upieczeniu lub ugotowaniu. Suszone owoce wykorzystuje się do produkcji deserów, herbatników, ciast i puddingów.

Co to są sułtanki i jak się je robi?

Sułtanki to nic innego jak suszone winogrona. Jest to powszechnie znany fakt, ale nie wszyscy wiedzą, że suszyć można tylko niektóre rodzaje winogron. Warto zauważyć, że suszone winogrona zawierają więcej składników odżywczych niż winogrona naturalne. Aby zrozumieć, czym są sułtanki, należy zrozumieć bardziej szczegółowo sposób ich wytwarzania. Na wstępie należy powiedzieć, że istnieje kilka metod suszenia:

• w słońcu;
• w cieniu;
• z użyciem siarki;
• z wykorzystaniem systemów grzewczych.

Suszenie w cieniu jest optymalne, ponieważ pozwala na stopniowe wysychanie owoców, co przyczynia się do lepszej jakości produktu. Przed samym suszeniem winogrona powinny być zazwyczaj sortowane. Odpowiednie są najbardziej dojrzałe grona z soczystymi jagodami. W tym celu należy wyposażyć specjalne pomieszczenie w drut lub żyłkę wędkarską, na której będą zawieszane winogrona. Proces suszenia trwa około 2-3 miesięcy.

Rodzaje

1. Światło. Stosuje się zielone i jasne odmiany winogron, a produkt wytwarza się z małych i dużych jagód, obranych ze skórki. Jest bogaty w węglowodany, co tłumaczy jego słodycz. W medycynie tradycyjnej stosuje się go w kuchni do pieczenia lub jako środek na zaparcia.
2. Mroczny. Wytwarzane z ciemnych odmian bezpestkowych. Jagody mogą mieć kolor od bordowo-czarnego do purpurowo-niebiesko-czarnego. Wielkość jagód jest niewielka. Produkt ten jest bogaty w przeciwutleniacze i ma bardzo słodki, wręcz cukrowy smak. Nie zawiera nasion, dlatego sułtanki są szeroko stosowane w kuchni.
3. Klasyka. Jagody mają kolor żółto-oliwkowoszary. Owoce są średniej wielkości i zawierają nasiona. Służy do przygotowywania słodkich napojów.
4. Słodki. Duże, mięsiste jagody o słodkim smaku. Skórki mają kolor od jasnobrązowego do jasnobursztynowego, a w miąższu występują pestki. Pestki są wydrążone i używane do wypieków. Po obróbce termicznej jagody nie tracą ani koloru, ani intensywnego, bogatego smaku, dlatego sułtanki są aktywnie wykorzystywane w kuchni.

Sułtanki są zdrowsze: ciemne czy jasne

Ciemne sułtanki są uważane za zdrowsze od jasnych. Wynika to z faktu, że pierwszy rodzaj skuteczniej pomaga pozbyć się różnych dolegliwości, ponieważ zawiera więcej pożytecznych substancji.

Skład i kalorie

100 g produktu zawiera:

• kalorie - 264 kcal;
• białko - 2,9 g
• tłuszcze - 0,6 g;
• węglowodany - 66 g.

Produkt ten jest bogaty w błonnik pokarmowy i cukry naturalne. Zawiera witaminy z grupy B, H i PP. Ponadto owoce te zawierają duże ilości potasu oraz minerałów, takich jak wapń, magnez, żelazo i fosfor.

Jakie są korzyści z sułtanek?

Świadczenia ogólne

1. Przydatne w trawieniu. Sułtanki są bogate w błonnik pokarmowy. Pomagają one regulować stężenie naturalnych płynów w organizmie. Nierozpuszczalny błonnik ułatwia przesuwanie się pokarmu w jelitach, dlatego może pomóc w pozbyciu się zaparć. Wystarczy włączyć do diety dwie małe porcje sułtanek dziennie, aby znacząco poprawić funkcjonowanie jelita grubego i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ponadto błonnik pokarmowy pomaga usuwać z przewodu pokarmowego toksyny i szkodliwe substancje nagromadzone w organizmie. Pomaga również chronić przed chorobami jelit, zapobiega rozwojowi namnażania się bakterii i łagodzi dyskomfort, np. wzdęcia brzucha. Badania wykazują, że pewne związki zawarte w suszonych owocach mogą zabijać komórki nowotworowe i zapobiegać ich namnażaniu. Zwłaszcza związki fenolowe zapobiegają rozwojowi raka żołądka.
2. Reguluje równowagę kwasowo-zasadową. Owoce sułtanki zawierają potas i magnez - substancje, które pomagają zmniejszyć kwasowość organizmu. Kwasica (zwiększona kwasowość) jest patologicznym stanem metabolicznym, który może prowadzić do zaburzeń oddychania. Istnieje również zwiększone ryzyko wystąpienia zapalenia stawów, chorób serca, a nawet nowotworów. Potas i magnez to ważne składniki leków zobojętniających, które pomagają neutralizować działanie kwasów, zapobiegając kwasicy.
3. Jest przydatny w leczeniu anemii. Sułtanki są bogatym źródłem miedzi i żelaza - substancji, które biorą udział w procesach związanych z tworzeniem czerwonych krwinek. Regularne spożywanie tego produktu pomaga w leczeniu anemii z niedoboru żelaza i poprawia krzepliwość krwi.
4. Wzmacnia zdrowie zębów i jamy ustnej. Suszone owoce są bogate w wapń. Ten minerał pomaga wzmocnić zęby i remineralizować szkliwo zębów. Bor obecny w suszonych owocach pomaga hamować rozprzestrzenianie się zarazków w jamie ustnej, co przyczynia się również do wzmocnienia zębów. Regularne spożywanie suszonych jagód hamuje wzrost i rozprzestrzenianie się bakterii Streptococcus Mutans i Porphyromonas Gingivalis, które powodują próchnicę zębów i inne problemy stomatologiczne.
5. Bogate w przeciwutleniacze. Sułtanki są bogate w katechiny i fitoskładniki polifenolowe. Chronią one organizm przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. W rezultacie hamuje wzrost i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.
6. Wzmacnia zdrowie kości. W owocach obecny jest również wapń, który jest głównym pierwiastkiem wspomagającym zdrowie kości. Wzmacnia kości i wspomaga ich prawidłowy rozwój. Suszone winogrona są bogate w bor. Ten pierwiastek śladowy pomaga w przyswajaniu wapnia. Kompleks wszystkich tych substancji może pomóc w zapobieganiu osteoporozie.
7. Naturalny afrodyzjak. Sułtanki to produkt, który może stymulować układ płciowy. Zawarty w preparacie aminokwas arginina jest przydatny w utrzymaniu prawidłowej erekcji. Arginina jest naturalnym afrodyzjakiem, który aktywuje aktywność plemników i zwiększa szanse na zajście w ciążę. Codzienne spożywanie sułtanek pomaga również zwiększyć wytrzymałość seksualną.
8. Wspomaga zdrowie skóry. Sułtanki, jako bogate w przeciwutleniacze, pomagają zachować zdrową skórę. Produkt zawiera resweratrol, silny przeciwutleniacz, który spowalnia proces starzenia się komórek skóry. Owoce sułtanki oczyszczają krew i wspomagają procesy związane z produkcją czerwonych krwinek, dostarczając więcej tlenu do skóry. Te oczyszczające krew właściwości sułtanek sprawiają, że skóra staje się czystsza, bardziej promienna i piękniejsza.
9. Utrzymuje zdrowe włosy. Sułtanki są dobrym źródłem żelaza, witaminy B complex, potasu i przeciwutleniaczy, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych włosów. Jego regularne spożywanie może pomóc zmniejszyć wypadanie włosów i zapobiec łysieniu.
10. Zapewnia dobry sen. Niedobór żelaza w organizmie może powodować bezsenność. Spożywanie pokarmów bogatych w żelazo, w tym sułtanek, uzupełni ten niedobór i zapewni dobry sen.
11. Kontroluj poziom cholesterolu. Aby zachować zdrowe serce, należy kontrolować poziom cholesterolu we krwi. Sułtanki są naturalnym produktem, który może pomóc w osiągnięciu tego celu. Podwyższony poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), czyli cholesterolu uważanego za zły, jest główną przyczyną zawałów serca. Owoce sułtanki mogą obniżyć poziom LDL i trójglicerydów w organizmie, a tym samym pomóc w utrzymaniu zdrowego serca.
12. Zwalcza nadciśnienie tętnicze. Sułtanki są bogate w żelazo i przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na układ krążenia i wspomagają prawidłowe ciśnienie krwi. W szczególności wysokie poziomy potasu w naturalny sposób zmniejszają nacisk na ściany naczyń krwionośnych, a błonnik pokarmowy wpływa na biochemię naczyń krwionośnych i zmniejsza ich sztywność, łagodząc w ten sposób nadciśnienie. Duża zawartość potasu i brak sodu sprawiają, że sułtanki są doskonałym pożywieniem dla utrzymania zdrowego układu krążenia.
13. Wspomaga zdrowie nerek. Ponieważ suszone owoce są bogate w potas, ich regularne spożywanie zapobiega tworzeniu się i nawrotom kamieni nerkowych.

Dla kobiet

Kobiety zdecydowanie powinny włączyć sułtanki do swojej diety, ponieważ ten smaczny słodki deser ma wiele właściwości leczniczych. Suszone jagody pomagają unormować pracę układu nerwowego, łagodzą stres i depresję.

Ponadto produkt ten poprawia jakość snu i pozwala pozbyć się bezsenności, która często dotyka płeć piękną. Zmiany hormonalne zachodzące w okresie menopauzy zwiększają ryzyko wystąpienia osteoporozy. Aby tego uniknąć, należy regularnie spożywać suszone owoce. Pomagają one zapobiegać utracie wapnia i wzbogacają organizm w fosfor, dzięki czemu wzmacniają tkankę kostną i zwiększają jej ruchomość. Kompleks składników mineralnych zawartych w suszonych winogronach ma korzystny wpływ na zdrowie zębów i włosów.

Należy zauważyć, że nie tylko mężczyźni mogą doświadczać impotencji. Kobiety również są podatne na takie dolegliwości. Przy niedoborze witaminy A w organizmie ryzyko wystąpienia takich patologii znacznie wzrasta. Sułtanki wzbogacają organizm w witaminę A, która bierze udział w syntezie progesteronu, pomagając w ten sposób lepiej kontrolować cykle menstruacyjne.

Dla mężczyzn

Witamina A zawarta w sułtankach pomaga mężczyznom radzić sobie z problemami seksualnymi. Jego niedobór zwiększa ryzyko zaniku jąder i zmniejsza produkcję męskich hormonów. Suszone jagody są bogate w tę witaminę, więc mogą pomóc nasycić nią organizm i zmniejszyć obawy o męską potencję. Owoce sułtanki pomagają również zwiększyć libido, a nawet mogą wywoływać podniecenie. Dzięki obecności aminokwasu, takiego jak arginina, normalizuje on równowagę hormonalną w organizmie i zwiększa libido.

Zaburzenia erekcji to kolejny problem, przy którym zaleca się stosowanie suszonych owoców. Jagody są również korzystne dla mężczyzn, którzy regularnie ćwiczą, ponieważ zawierają węglowodany i naturalne cukry, które są doskonałym źródłem energii. Przyczyniają się one również do skutecznego wchłaniania wielu składników odżywczych. Produkt ten jest często włączany do diety kulturystów i sportowców, ponieważ może zapewnić szybki zastrzyk energii.

Kiedy w ciąży

Sułtanki mogą być spożywane w czasie ciąży. Są one bogate w składniki odżywcze, które wspomagają wzrost i rozwój płodu w łonie matki. Niedokrwistość z niedoboru żelaza jest częstym problemem u kobiet w ciąży. Sułtanki są bogate w żelazo i witaminę C - substancje, które pomagają zmniejszyć ryzyko anemii. Wiele kobiet cierpi również na zaburzenia trawienia, a najczęstszym problemem są zaparcia. Sułtanki mogą rozwiązać ten dokuczliwy problem, ponieważ zawierają błonnik, który ułatwia wypróżnianie.

Ponadto suszone winogrona wspomagają zdrowie zębów, dzięki czemu mogą pomóc w pozbyciu się zapalenia dziąseł, które jest częstą dolegliwością u kobiet w ciąży. Suszone owoce są doskonałym źródłem glukozy i cukrów owocowych, więc nawet jedna garść sułtanek wystarczy, aby uzyskać natychmiastowy zastrzyk energii.

Chociaż produkt ten jest zdrowy, może być szkodliwy zarówno dla matki, jak i dziecka, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Produkt może powodować wzrost poziomu cukru we krwi, a tym samym wywołać cukrzycę ciążową u kobiety. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość kalorii w suszonych jagodach, dziecko w łonie matki może gromadzić nadmiar tłuszczu, co prowadzi do trudności podczas porodu.

Innym skutkiem ubocznym nadmiernego spożycia jest zwiększone prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy typu 2 u dziecka. Zaleca się spożywanie nie więcej niż jednej garści sułtanek dziennie. Jest to optymalna dawka, która wzbogaci organizm kobiety w ciąży w wystarczającą ilość składników odżywczych.

Podczas karmienia piersią

Istnieje możliwość spożywania sułtanek w okresie karmienia piersią. Mogą one pomóc w łagodzeniu zmęczenia i depresji poporodowej, przywrócić prawidłową pracę mięśnia sercowego, pomóc w normalizacji skóry, wzmocnić paznokcie i zęby. Suszone jagody są również dobre na apatię i są skuteczne w zwalczaniu objawów alergii i stanów zapalnych. Ponadto ich spożywanie wzmocni układ odpornościowy, a bóle głowy ustąpią. Sułtanki powinny zostać wprowadzone do diety kobiety karmiącej piersią 2-3 miesiące po urodzeniu dziecka. Jedna mała porcja (5 g) wystarczy na pierwszy posiłek, a następnie należy monitorować stan dziecka przez 24 godziny. Jeśli nie występują alergie, produkt nadaje się do dalszego spożycia. Po pewnym czasie, gdy takie jedzenie stanie się nawykiem, porcję można zwiększyć do 10 g, ale sułtanki można jeść nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

Przed użyciem winogrona należy umyć i zalać przegotowaną wodą na 5 minut, aby zmiękły. Warto zwrócić uwagę na naturalność produktu. Najlepsze są sułtanki bez pestek, wyschnięte, nieprzezroczyste. Można z nich robić łyżeczki, które pomogą osłabionemu jeszcze organizmowi kobiety lepiej przyswajać niezbędne witaminy. W przypadku cukrzycy, wrzodów i niewydolności serca spożywanie tego produktu jest zabronione.

Dla dzieci

Sułtanki są doskonałym źródłem węglowodanów i żelaza, substancji niezbędnych dla organizmu dziecka. Suszone jagody mogą być zdrową alternatywą dla słodyczy i innych słodkości. Produkt jest bogaty w składniki mineralne, które wspomagają rozwój umysłowy i fizyczny dziecka. Sułtanki są również dobre na gorączkę i w leczeniu urazów mózgu. Suszone owoce pomagają chronić centralny układ nerwowy i poprawiają zdolności poznawcze mózgu.

Choć sułtanki są skarbnicą składników odżywczych, nie należy zapominać o normach i zasadach ich spożywania. Nie należy włączać produktu do diety dziecka przed ukończeniem przez nie 7-9 miesiąca życia.

Jeśli dziecko nadal ząbkuje, należy opóźnić podawanie jagód. Dzieci z problemami fizycznymi lub opóźnieniami w rozwoju mogą mieć również trudności z połykaniem i żuciem. Aby ułatwić jedzenie, należy użyć posiekanych sułtanek.

Specjaliści zalecają, aby dzieci nie piły soków na bazie rodzynek. Należy to robić tylko w skrajnych przypadkach, takich jak gorączka, i tylko po konsultacji z lekarzem. Nawet jeśli normy są spełnione i nie ma żadnych przeciwwskazań, sułtanki mogą mieć negatywny wpływ na organizm dziecka. Na przykład kawałki jagód mogą pozostać na zębach, prowokując w ten sposób aktywne rozmnażanie bakterii. W dłuższej perspektywie może to mieć negatywny wpływ na szkliwo. Posiekane sułtanki powinny być podawane w ramach innych posiłków. Nie należy karmić dziecka jagodami podczas jazdy samochodem, ponieważ zwiększa to prawdopodobieństwo przedostania się pokarmu do dróg oddechowych. Należy również dopilnować, aby dziecko zjadło jeden sułtan na raz.

Czy można jeść rodzynki sułtańskie podczas odchudzania?

Sułtanki nie pomagają w odchudzaniu w sposób bezpośredni, ale pomagają w sposób pośredni. Codzienne spożywanie sułtanek pomoże Ci utrzymać formę i utrzymać poziom energii. Same suszone jagody nie przyniosą jednak żadnych korzyści, jeśli nie będą uzupełniane regularnymi ćwiczeniami.

Suszone owoce mogą służyć jako substytut cukru. Suszone winogrona są bogate w naturalne cukry, dlatego stanowią doskonały zamiennik w tym zakresie. Ponadto rodzynki sułtańskie zwiększają produkcję energii, co jest niezbędne do skutecznej utraty wagi. Jest bogaty w glukozę i fruktozę - substancje, które po spożyciu są przekształcane w energię. Kompleks witamin obecnych w suszonych owocach pomaga dostarczyć energię do mięśni.

Niska przemiana materii i słabe trawienie to główne przyczyny wolniejszego tempa utraty wagi. Sułtanki są bogate w błonnik, który pomaga przyspieszyć proces trawienia. Przy prawidłowym trawieniu tłuszcze nie odkładają się w organizmie. Osoby otyłe często cierpią na choroby związane z kośćmi. Nadwaga wpływa niekorzystnie na kości, sprawiając, że stają się one słabsze i bardziej kruche. Owoce sułtanki mogą pomóc w utrzymaniu wytrzymałości kości i poprawić ich ruchomość.

Sułtanki w medycynie

Sułtanki są stosowane w medycynie w profilaktyce chorób układu krążenia, nadciśnienia tętniczego i chorób gardła. Napary na bazie suszonych jagód wykazują skuteczność w walce z żółtaczką. Mogą być również stosowane w leczeniu czerwonki, niektórych chorób nerek i pęcherza moczowego. Owoce sułtanki mają właściwości bakteriobójcze, antybakteryjne i przeciwutleniające i mogą być stosowane w leczeniu gorączki.

W przypadku cukrzycy

Sułtanki powinny być spożywane ze szczególną ostrożnością przez osoby chore na cukrzycę, ponieważ nawet niewielka ilość produktu może spowodować skok poziomu glukozy we krwi. W cukrzycy nagłe skoki poziomu cukru mogą być niebezpieczne.

Eksperci są podzieleni w kwestii spożywania suszonych owoców w cukrzycy. Niektórzy twierdzą, że pacjenci powinni całkowicie zrezygnować z sułtanek w swojej diecie. Inni z przekonaniem twierdzą, że produkt jest korzystny nawet w trakcie trwania choroby. W każdym razie produkt ten jest przeciwwskazany w ciężkiej postaci choroby. Ogólnie rzecz biorąc, przed spożyciem sułtanek zaleca się namoczyć je w gorącej wodzie, co zmniejszy ich szkodliwe działanie na organizm. Maksymalna dawka dzienna wynosi do 1 łyżki stołowej i nie wolno jej spożywać codziennie.

Ważne: Indeks glikemiczny sułtanek wynosi 65 jednostek.

W zapaleniu trzustki

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki nie wolno jeść sułtanek, ponieważ przeciążają one trzustkę węglowodanami. W fazie remisji suszone owoce dodaje się do różnych kasz, niektórych dań mięsnych i rybnych, a także spożywa się je razem z pieczywem. Produkt pomaga przywrócić siłę i wspomaga ogólny stan zdrowia. W przypadku zapalenia trzustki sułtanki mogą być spożywane tylko w postaci przetworzonej. Maksymalna dawka dzienna wynosi do 1 garści, a przyjmowanie powinno odbywać się w pierwszej połowie dnia.

Zapalenie żołądka i jelit

W przypadku nadkwasoty zabronione jest spożywanie sułtanek, ponieważ działają one jako środek pobudzający, zwiększając kwasowość żołądka. Jeśli mówimy o obniżonej kwasowości, w tym przypadku sułtanki nie są zabronione, ale szczególnie nie zaleca się ich stosowania. Produkt ten uzupełnia rezerwy energetyczne i stanowi uzupełnienie ubogiej diety. Należy preferować odmiany ciemne, ponieważ są one bogate w substancje pożyteczne. Owoce sułtanki z jasnego sklepu są zwykle poddawane działaniu środków chemicznych, które mogą być szkodliwe dla żołądka. Przed spożyciem produkt należy dokładnie umyć.

Sułtanki są przeciwwskazane w ostrej fazie choroby ze względu na wszelką kwasowość. Rodzynki nie powinny być spożywane w stanie naturalnym, ale należy z nich sporządzać napary.

Dla jelit

Regularne spożywanie sułtanek pomaga unormować pracę jelit i poprawić ogólny stan zdrowia układu trawiennego. Pomoże to również w regularnym i systematycznym wypróżnianiu. Błonnik pokarmowy obecny w produkcie pomaga w usuwaniu toksyn i odpadów z organizmu.

Na zaparcia

Prawidłowe wypróżnianie jest jednym z najważniejszych czynników dobrego zdrowia. Pokarmy bogate w błonnik - w tym sułtanki - poprawiają perystaltykę i ułatwiają pracę przewodu pokarmowego. Suszone winogrona pomagają strawionemu pokarmowi płynnie przejść przez przewód pokarmowy.

Na podagrę

W przypadku występowania podagry nie należy spożywać świeżych ani suszonych winogron. Nie należy tego robić ani w fazie ostrej, ani w fazie remisji.

W zapaleniu okrężnicy

W zapaleniu jelita grubego specjaliści nie zalecają, a w niektórych przypadkach wręcz zabraniają stosowania sułtanek. Jeśli w trakcie choroby pacjent cierpi na biegunkę, nie należy spożywać suszonych jagód. W przypadku zaparć można je włączyć do diety, ale po konsultacji z lekarzem, a suszone winogrona powinny być spożywane tylko jako dodatek do innych potraw.

Dla wątroby

Sułtanki są dobre dla wątroby, ponieważ zawierają inulinę, która pomaga oczyścić ten organ z toksyn. Napary z suszonych winogron są często zalecane jako łagodny środek oczyszczający wątrobę.

Na hemoroidy

Owoce sułtanki są również przydatne w leczeniu hemoroidów, ponieważ mają łagodne działanie przeczyszczające, co z kolei zapobiega uszkodzeniu obszaru objętego stanem zapalnym.

W przypadku kamicy żółciowej

Sułtanki mogą być spożywane w przypadku kamicy żółciowej. Zaleca się przygotowywanie napojów na bazie suszonych winogron; w tym przypadku są one bardziej przydatne.

Przepisy medycyny ludowej na bazie rodzynek

Środek do detoksykacji organizmu

1. Umytą kaszę kukurydzianą (1 filiżanka) zalać gorącą wodą (2,5 filiżanki).
2. Dodaj niewielką ilość namoczonych sułtanek, olej roślinny i cukier, a następnie wymieszaj.
3. Przykryć i wstawić do piekarnika na około pół godziny.
4. Wymieszać z kaszką.

W celu normalizacji pracy przewodu pokarmowego

1. Umyte sułtanki (0,5 szklanki) wymieszać z płatkami owsianymi (1,5 szklanki).
2. Wlać wodę (1,5 litra), postawić na ogniu.
3. Po zagotowaniu przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 4 godziny (zaleca się owinięcie kocem).
4. Przecedzić napar, dodać sok z cytryny i miód (do smaku).
5. Przyjmować środek ciepły, 0,5 filiżanki, pół godziny przed posiłkiem, w ciągu dnia. Czas trwania leczenia - 10 dni.

Normalizacja rytmu serca

1. Wymieszaj nasiona anyżu (5 g) z kolendrą (3 g) i rodzynkami sułtańskimi (11 sztuk).
2. Zalać ciepłą wodą (1 filiżanka) i pozostawić na noc.
3. Rano przecedzić i spożyć.

Dla przedłużenia młodości

1. Wymieszaj 2 cytryny (nie usuwając skórki), sułtanki (300 g), morele (300 g), obrane orzechy włoskie (300 g) i miód (300 g).
2. Przepuścić powstałą masę przez maszynkę do mięsa.
3. Stosować do 2 łyżek dziennie.

Lek na kaszel

1. Sułtanki (0,5 szklanki) ugotować w wodzie (1 szklanka), dodać sok z cebuli (1 łyżka).
2. Przyjmować 20 minut przed posiłkiem, jedną trzecią filiżanki do 3 razy dziennie.

Sułtanki w kosmetologii

Sułtanki są czasem wykorzystywane w domowej kosmetologii. Pożyteczne właściwości suszonych winogron korzystnie wpływają na wygląd, odmładzają i rewitalizują skórę, a także wzmacniają włosy i poprawiają ich strukturę. Z sułtanek można przygotować różne odżywcze maseczki do twarzy i włosów.

Zagrożenia i przeciwwskazania

Suszone winogrona, jak każdy inny produkt zawierający wysoko skoncentrowane składniki aktywne, mają przeciwwskazania. Nie należy go spożywać:

• w przypadku cukrzycy;
• nadkwaśność żołądka;
• wrzód trawienny;
• otyłość;
• gruźlica.

Kolejną wadą jest obecność kości. Jeśli nie są dostatecznie przeżuwane, mogą powodować zapalenie wyrostka robaczkowego. Mają one również negatywny wpływ na szkliwo zębów. Bakterie, które rozmnażają się w odłamkach kostnych w jamie ustnej, mogą powodować uszkodzenia błony śluzowej narządów wewnętrznych. Może to prowadzić do zapalenia błony śluzowej żołądka lub wrzodów.

Jak wybierać i przechowywać rodzynki sułtańskie

Przy wyborze produktu wysokiej jakości należy wziąć pod uwagę kilka kwestii:

1. Powinny one mieć kolor matowego brązu lub jasnego brązu.
2. Najlepiej wybierać jagody, które są jędrne i nie są w żaden sposób uszkodzone.
3. Nie należy spożywać sułtanek, które są zbyt suche lub zbyt mokre.
4. Produkt wysokiej jakości ma słodki smak bez odrobiny kwasowości lub tostowości.
5. Nie zaleca się kupowania sułtanek w pobliżu dróg i parkingów.
6. Należy również sprawdzić datę ważności i integralność opakowania.

Przy zakupie sułtanek zaleca się sortowanie ich od zanieczyszczeń. Można je przechowywać, korzystając z następujących metod:

1. Wsyp sułtanki do płóciennej torby, zawiąż ją i umieść w chłodnym, suchym miejscu.
2. Suszone winogrona wsypać do szklanego słoika, przykryć papierem i obwiązać szyjkę sznurkiem. Przechowywać w niskiej wilgotności i temperaturze do +10°C.
3. Wsypać sułtanki do plastikowego pojemnika, szczelnie przykryć i wstawić do lodówki.

Dobrze jest okresowo sprawdzać zapasy, upewniać się, że do sułtanek nie dostały się owady i nie wyrzucać zgniłych jagód.

Jak zrobić rodzynki sułtańskie w domu

Najprostszym sposobem na zrobienie sułtanek w domu jest wysuszenie winogron za pomocą suszarki elektrycznej. W tym celu:

1. Wybierz kiście winogron, usuń uszkodzone i zgniłe jagody.
2. Pokrój grona na małe plasterki.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, posól i gotuj frędzle przez 5-7 sekund. Następnie należy ochłodzić się chłodną wodą.
4. Umieść szczotki na tacach ociekowych i włóż do suszarki elektrycznej.
5. Suszyć w temperaturze ok. 50°C.
6. Od czasu do czasu zmieniać tacę, aby winogrona suszyły się bardziej równomiernie.

W przypadku przejrzałych winogron istnieje inna metoda:

1. Oddziel winogrona od kiści, opłucz je i nakłuj każdą z nich wykałaczką.
2. Pozostawić je do wyschnięcia na ręczniku.
3. Umieść winogrona na tacy i włóż ją do suszarki.
4. Temperatura suszenia powinna wynosić około 55°C.
5. Wymieniać tacki co 60 minut.
6. Po 7 godzinach pozostawić urządzenie do ostygnięcia.
7. Powtórz tę czynność 1-2 razy, aż rodzynki będą gotowe.

Sułtanki powinny być miękkie, jędrne i nie puszczać soku.

Rodzynki są rodzynkami do jedzenia

Sułtanki można spożywać zarówno jako składnik różnych potraw, jak i osobno. Przed spożyciem należy je pozbawić pestek, zwłaszcza jeśli są przeznaczone dla dzieci. Ważne jest również przestrzeganie wskaźnika spożycia suszonych winogron.

Jaką ilość można spożyć w ciągu dnia?

Dzienna dawka sułtanek wynosi do 100 g. Sułtanki zawierają duże ilości naturalnych cukrów, dlatego zaleca się ograniczenie ilości słodyczy.

Czy można je spożywać na czczo i przed snem?

Sułtanki poprawiają sen, dlatego można je jeść przed snem. Nie jest to jednak zalecane, jeśli sen jest już normalny. Sułtanki są korzystne również wtedy, gdy są spożywane na pusty żołądek. Pobudzają one pracę przewodu pokarmowego, pozwalają pozbyć się toksyn i zapewniają sytość.

Czy sułtanki można jeść w dzień postu?

W okresie Wielkiego Postu dozwolone są suszone owoce i jagody.

Czy przed spożyciem sułtanek trzeba je umyć?

Sułtanki należy umyć przed spożyciem. Oprócz tego zaleca się moczenie ich w gorącej wodzie.

Co zrobić z sułtankami: Przepisy

Różnorodność odmian sułtanek sprawia, że można je stosować jako składnik różnych potraw. Małe bezpestkowe jagody są często obecne w słodkich produktach kulinarnych, w tabliczkach czekolady i cukierkach. Sułtanki średniej wielkości z pestką są używane do przygotowywania kompotów, natomiast duże, zwykle jasne jagody są uważane za faworki w kuchniach orientalnych.

Jak przygotować kompot

Składniki:

• Sułtanki - 300 gr.
• Woda - 2,5 litra.
• Cukier - do smaku.

Sposób przyrządzania:

1. Dokładnie opłucz rodzynki sułtańskie.
2. Suszone winogrona włożyć do garnka, posypać cukrem i zalać wodą.
3. Doprowadzić do wrzenia na ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, nałożyć pokrywkę na garnek i gotować przez 30 minut.

Jak zrobić wino

Składniki:

• Sułtanki - 2 kg.
• Woda - 5 litrów.
• Cukier - 400 g.
• Piwo - 500 ml.

Sposób wykonania:

1. Wsypać sułtanki do fermentora i zalać wodą. Przykryć rękawicą lub pułapką i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Mieszać moszcz 4 razy dziennie, gdy tylko wytworzy się dużo piany.
2. Pod koniec procesu fermentacji należy usunąć moszcz i przelać go do dodatkowego pojemnika.
3. Dodaj piwo i cukier do brzeczki sułtańskiej i wymieszaj. Umieścić w chłodnym miejscu na 7 dni.
4. Przecedzić wino przez rurkę lub ściereczkę.

Czy można podawać zwierzętom sułtanki?

Nie należy nigdy podawać psom sułtanek, ponieważ zawierają one substancje szkodliwe dla nerek psa. Z tego samego powodu suszone winogrona nie powinny być podawane kotom.

Interesujące fakty na temat sułtanek

1. Jednym z największych dostawców sułtanek jest stan Kalifornia. Potencjał handlowy tego regionu został odkryty zupełnie przypadkowo. W 1873 r. na terenach, na których uprawiano winogrona, panowały ekstremalne upały, więc świeże winogrona zamieniały się w wyschnięte, nieestetyczne jagody, które nie podobały się klientom. Pewien przedsiębiorczy sprzedawca z San Francisco zaczął reklamować wyschnięte winogrona jako "peruwiański przysmak". Wzbudziło to duże zainteresowanie, a tym samym stworzyło duży popyt na sułtanki.
2. W 1876 roku szkocki imigrant William Thompson zdołał wyhodować bezpestkową odmianę winogron. Wielu producentów sułtanek do dziś jest mu wdzięcznych za to odkrycie.
3. W starożytnym Rzymie jeden niewolnik mógł zostać wymieniony na dwa słoiki sułtanek.
4. Do wyprodukowania 1 tony sułtanek potrzeba około 4 ton winogron.
5. Uważa się, że Ormianie i Fenicjanie jako pierwsi uprawiali winogrona.
6. W 1948 r., podczas blokady Berlina Zachodniego, żywność dostarczano tylko drogą lotniczą. Jeden z amerykańskich pilotów postanowił przed lądowaniem zrzucić mieszkańcom na spadochronach worki ze słodyczami. Później zaczęli to robić także inni piloci, zrzucając różne słodycze, które zostały zakupione za pieniądze ofiarowane USA przez mieszkańców Wielkiej Brytanii. W torebkach tych zwykle znajdowały się wyroby czekoladowe, guma do żucia oraz sułtanki. Co ciekawe, samoloty, które dostarczały ten ładunek, zyskały w końcu nazwę "bombowców sułtańskich".

Zdjęcie sułtanek