Jaja w ciąży: korzyści i szkody

Przygotowując się do macierzyństwa, wszystkie kobiety zaczynają być dość wybredne w kwestii odżywiania, rozważając niemal pod lupą zalety i wady każdego produktu. Dowiadują się, czy wywołuje alergie, czy jest pożyteczny lub szkodliwy dla zdrowia przyszłego dziecka, a jeśli tak, to w jakich ilościach można go spożywać, aby nie przesadzić i nie zaszkodzić sobie i dziecku. Jajka są jednym z najbardziej dyskutowanych produktów spożywczych w tym względzie, a o ich właściwościach i możliwościach krąży wiele plotek. Nadszedł czas, aby sprawdzić, które z nich są prawdziwe, a które to raczej fikcja.

Czy mogę jeść jajka w czasie ciąży?

Chociaż wiele osób uważa jajka za dość ciężki pokarm, zawarte w nich białka są w znacznych ilościach lekkostrawne. Niewątpliwą ich zaletą jest to, że nie szkodzą figurze, co jest ważne dla kobiet w ciąży, które muszą zorganizować bogaty i pożywny, ale jednocześnie zbilansowany i racjonalny jadłospis, aby nie przybrać zbędnych kilogramów w ciągu dziewięciu miesięcy oczekiwania na dziecko. Białko zawarte w jajkach jest również niezbędne jako materiał budulcowy dla organizmu dziecka.

Ponadto obecność w jajach witaminy B4, czyli choliny, sprawia, że są one niezbędne dla pełnego rozwoju umysłowego nienarodzonego dziecka. Substancja ta jest zawarta w wielu produktach spożywczych, ale żółtka jaj dziesiątki razy wyprzedzają wszystkie inne pod względem jej ilości. Cholina zapobiega wadom rozwojowym cewy nerwowej płodu, co znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia deformacji lub innych nieprawidłowości u zarodka.

Obecność cholesterolu w jajach kurzych skłania przyszłe matki do zastanowienia się, czy obciążanie organizmu tą szkodliwą substancją jest możliwe i sensowne. W rzeczywistości nie jest ona tak wysoka, jak twierdzą osoby nie znające się na medycynie i żywieniu. Średniej wielkości jajko ważące 45 g zawiera tylko 1,5 g cholesterolu. Produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mózgi i nerki wołowe lub wieprzowe, zawierają prawie dwa razy więcej cholesterolu, a kraby, krewetki, homary i inne owoce morza mają prawie tyle samo cholesterolu co jaja.

Tak więc spożywanie jaj w czasie ciąży jest możliwe i konieczne, ponieważ przynoszą one wiele korzyści przyszłej mamie i jej dziecku. Ważne jest, aby przyrządzać je prawidłowo, ponieważ od tego zależy ich kaloryczność i stopień oddziaływania na organizm kobiety ciężarnej.

Surowy

Pomimo dość powszechnego przekonania, że surowe jaja są zdrowsze od gotowanych, stwierdzenie to jest niczym więcej jak mitem. Badania wykazały, że białko zawarte w gotowanych jajach jest wchłaniane przez organizm ludzki w 90%, podczas gdy w surowym jaju - nie więcej niż w połowie. Zjawisko to tłumaczy się tym, że białko zawiera substancję zwaną awidyną, która w stanie surowym ma tendencję do wiązania się z jedną z witamin z grupy B - biotyną. W rezultacie witamina ta staje się niedostępna do wchłonięcia. Długotrwałe spożywanie surowych jaj w najlepszym przypadku prowadzi do wysuszenia skóry, osłabienia apetytu, senności, a w najgorszym - do objawów depresji, której towarzyszą bóle mięśni.

Strawność surowego żółtka jest gorsza niż gotowanego, a ponadto pobudza ono większe wydzielanie żółci, co jest ryzykowne w kamiczym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy tworzenie się kamieni żółciowych w pęcherzyku, a także powoduje odkładanie się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych.

Ponadto surowe jaja są niebezpieczne, ponieważ można się przez nie zarazić salmonellozą, co jest absolutnie niedopuszczalne w czasie ciąży. Układ odpornościowy kobiety spodziewającej się dziecka jest już bardzo obciążony, dlatego zakażenie spowodowane surowym jajkiem może być śmiertelne.

Salmonelloza powoduje wysoką gorączkę, której towarzyszą wymioty i biegunka, co może być przyczyną poronienia lub przedwczesnego porodu. Ale nawet jeśli nie dojdzie do tej tragedii, antybiotyki stosowane w leczeniu salmonellozy mogą powodować poważne zaburzenia w rozwoju zarodka.

Ponadto kobieta w ciąży, która miała kontakt z jajami kurzymi, kaczymi lub przepiórczymi, powinna szczególnie dokładnie umyć ręce wodą z mydłem, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji zdrowotnych.

Gotowane

Gotowane jajka są bardzo przydatne dla kobiet w ciąży; podczas gotowania ginie patogen salmonelli, a więc produkt jest nieszkodliwy pod względem potencjalnego zakażenia. Nie jest jednak konieczne codzienne spożywanie jaj.

Codzienne spożywanie jaj ugotowanych na twardo może powodować nieprzyjemne dolegliwości trawienne, takie jak zaparcia. Ze względu na zmiany hormonalne zachodzące w czasie ciąży, problem ten nie jest rzadkością u kobiet w ciąży. Po co więc pogarszać sytuację?

Smażone

Smażone potrawy nie są generalnie zalecane dla kobiet w ciąży. Wątroba, nerki oraz wszystkie inne układy i narządy pracują ze zwiększonym obciążeniem. Dlatego nie należy obciążać ich nadmierną ilością oleju, w którym zazwyczaj smaży się jajka. Dodatkowo, przyjemność z porcji jajek może zepsuć zgaga, która może pojawić się po posiłku. Dotyczy to zwłaszcza sytuacji, gdy jajko jest smażone z bekonem, który obciąża organizm dodatkowymi tłuszczami. Lepiej jest zjeść jajko ugotowane na twardo.

Jeśli jednak nie możesz już tego wytrzymać, wolisz usmażyć go z pomidorami, cebulą i odrobiną sera.

Ubite jajko

Jajka na miękko powinny być gotowane we wrzącej wodzie nie dłużej niż trzy lub cztery minuty. Jeśli weźmiesz świeże jajka, kupione w zaufanym miejscu, jest całkiem do przyjęcia, aby przyszła mama przygotowała i zjadła taki przysmak na śniadanie. Jest to produkt całkowicie zrównoważony: z jednej strony - bezpieczny, w przeciwieństwie do surowych jaj, z drugiej - zakonserwowany w krótkim czasie gotowania, co zapewnia maksymalną liczbę składników odżywczych. Ubite jajka są dobrze przyswajane przez kobiety w ciąży i nie powodują żadnych problemów zdrowotnych.

Jajecznica

Omlet jest idealnym daniem dla kobiet w ciąży. Do jego przygotowania używa się zarówno białek, jak i żółtek, które ubija się z mlekiem lub wodą.

Omlet na parze można przygotować bez użycia oleju - wystarczy dobrze wymieszać jajka z mlekiem, posolić je i przelać do miski, którą następnie umieszcza się w durszlaku ustawionym w rondlu z wrzącą wodą.

Jeśli chcesz zmniejszyć obciążenie pęcherzyka żółciowego, który w czasie ciąży pracuje w ekstremalnych warunkach, ponieważ jest uciskany lub przesuwany przez rosnącą macicę, możesz przygotować omlet z połowy żółtka i dwóch białek. Pozostałe żółtka można zamrozić, aby przygotować omlety lub jajka w glazurze dla domowników - współmałżonka i dzieci.

Jaja przepiórcze

Jaja przepiórcze są uważane za dietetyczne, najbardziej lekkie i zdrowe. I nie bez powodu. Są one hipoalergiczne, a więc bezpieczne dla matki i nienarodzonego dziecka.

Ponadto jaja przepiórcze zawierają specjalną substancję - lizozym. Nie pozwala im zgnić, produkt długo leżący nie psuje się, a jedynie wysycha. Ta sama substancja hamuje rozwój bakterii i innych szkodliwych mikroorganizmów w organizmie kobiety w ciąży, która regularnie spożywa jaja przepiórcze.

Warto zauważyć, że jaja przepiórcze nie zawierają cholesterolu i zawierają dużo dobroczynnego kwasu foliowego.

Lekarze są zgodni co do jednego: jaja przepiórcze są nie tylko dozwolone dla kobiet w ciąży, ale wręcz niezbędne, aby przetrwać tak trudny okres i dostarczyć przyszłemu dziecku maksimum składników odżywczych.

Gęś

Gęsie jaja uważane są za przysmak, choć nie wszyscy lubią ich specyficzny smak. Tymczasem Światowa Organizacja Zdrowia określiła ten produkt jako referencyjny pod względem obecności aminokwasów. Dlatego też kobiety w ciąży powinny od czasu do czasu spożywać gęsie jaja. Ponadto są one bardziej pożywne niż jaja kurze, a zawarte w nich kwasy tłuszczowe wspomagają trawienie i wchłanianie tłuszczu zawartego w żółtku, dlatego jaja gęsie nie są szkodliwe.

Wielu lekarzy opowiada się za spożywaniem jaj gęsich przez kobiety w ciąży, ponieważ produkt ten zawiera kwas foliowy w znacznych ilościach, a więc jego spożywanie przez przyszłą matkę jest korzystne dla tworzenia i rozwoju układu nerwowego oraz mózgu dziecka.

Gęsie jaja należy jednak przygotowywać ze szczególną ostrożnością, ponieważ czasami mogą być skażone salmonellą - należy je dokładnie umyć wodą z mydłem, a następnie długo gotować. Ponieważ są one cztery razy większe od jaj kurzych, muszą być gotowane we wrzącej wodzie przez co najmniej 20-25 minut.

Jaja kacze

Jaja kacze zawierają znacznie więcej witamin, mikroelementów i innych pożytecznych substancji niż jaja kurze, są mniej alergizujące i bardziej kaloryczne. Jednak kobiety w ciąży powinny zachować szczególną ostrożność w ich stosowaniu. Po pierwsze, jaja kacze przewyższają jaja kurze pod względem zawartości cholesterolu. Po drugie, salmonellą prawie zawsze zarażone jest ptactwo wodne. A ponieważ skorupka ich jaj jest dość porowata, aczkolwiek twarda, dość łatwo jest wniknąć w nią infekcjom. Dlatego zamiast gotować jajo kacze do omletu, jajecznicy lub innego samodzielnego dania, lepiej użyć go do pieczenia.

Jeśli jednak mimo to ciężarna kobieta zdecydowała się spróbować, jak smakuje kacze jajo, należy je gotować przez około 15-20 minut.

Jak prawidłowo jeść jajka

Przygotowując potrawę z jajek, przyszła mama powinna kierować się nie tylko własnymi upodobaniami, ale także przestrzegać zaleceń lekarskich. W tym przypadku produkt będzie przydatny dla kobiety, a co najważniejsze, nie zaszkodzi dziecku.

Ile można zjeść dziennie

Instytut Badań nad Żywieniem Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych zaleca, aby kobiety spodziewające się dziecka codziennie zjadały pół jajka kurzego lub robiły omlet, ale nie przekraczały podanej ilości. Nie oznacza to jednak, że należy ściśle przestrzegać tego reżimu konsumpcyjnego. Można jeść całe jajko co drugi dzień - ważne jest, aby przyszła mama zjadła nie więcej niż 3-4 jajka w ciągu tygodnia. Naukowcy zalecają, aby obliczenia opierały się na żółtku, ponieważ to właśnie ono ma negatywny wpływ na zdrowie, jeśli spożywa się go więcej niż normalna ilość. Dlatego mamy mały trik dla miłośników delikatności: można zrobić omlet co drugi dzień, używając jednego całego jajka i dwóch białek.

Jeśli kobieta preferuje jajka przepiórcze, może spożywać dwa z nich dziennie: można je ugotować lub zrobić z nich omlet.

W przypadku przekroczenia zaleceń naukowców mogą wystąpić problemy, takie jak reakcje alergiczne, pokrzywka, zaparcia itp. Przejadanie się jajkami może być szkodliwe dla zdrowia nienarodzonego dziecka.

Czy można jeść jajka przed snem i na pusty żołądek?

Lekarze i dietetycy zalecają spożywanie jajek rano na pusty żołądek. W tym czasie kobieta ciężarna jest głodna, a w jej żołądku syntetyzowane są enzymy, które rozkładają węglowodany, białka i tłuszcze, dzięki czemu jaja są dobrze i całkowicie trawione oraz wypełniają organizm substancjami niezbędnymi do aktywnego spędzenia reszty dnia.

Wieczorem, przed pójściem spać, układ trawienny będzie miał trudności z przyjęciem produktu, ponieważ organizm przygotowuje się już do nocnego odpoczynku zgodnie ze swoim rytmem biologicznym. Jajka zjedzone w tym czasie będą dużym obciążeniem dla żołądka, który nie będzie miał czasu, aby poradzić sobie z pracą, gdy przyszła mama nie śpi. Dlatego cholesterol zacznie osadzać się na ściankach naczyń krwionośnych, a szkodliwe substancje, którymi kurczęta były leczone lub które dostały się do ich organizmu wraz z pożywieniem - takie jak antybiotyki czy azotany - nie zdążą zostać wyeliminowane z organizmu kobiety, lecz zaczną się w nim odkładać.

Zalety jaj w ciąży

Świadczenia ogólne

Jaja są po prostu pełne witamin, mikro- i makroelementów, dlatego są przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ nie tylko wzbogacają ich organizm, ale także przyczyniają się do prawidłowego rozwoju wszystkich narządów przyszłego dziecka.

Na przykład taki składnik jaj, jak witamina A, jest odpowiedzialny za tworzenie się wszystkich układów embrionu - od kości i naczyń krwionośnych po mózg i rdzeń kręgowy, a także wzmacnia układ odpornościowy płodu. Jeśli matka ma wystarczającą ilość tej witaminy, dziecko rodzi się w pełni sił. Jest on również ważny dla niej, ponieważ pomaga przepracowanemu organizmowi zwalczać stany zapalne, infekcje wirusowe i bakteryjne. Ponadto pielęgnuje włosy, skórę, paznokcie, chroni zęby i kości oraz stymuluje produkcję hormonu progesteronu, dzięki czemu kobieta w ciąży utrzymuje spokojne tło hormonalne, co pomaga w utrzymaniu ciąży.

Witamina B1, która jest również obecna w jajach, bierze udział w tworzeniu tkanek płodu, a jeśli ilość tej substancji jest wystarczająca, nie dochodzi do opóźnienia rozwoju płodu. Witamina ta jest szczególnie ważna dla kształtowania centralnego układu nerwowego i serca. Chroni matkę przed stresem, bezsennością, przedwczesnym porodem w ostatnim, trzecim trymestrze ciąży.

Dzięki obecności witaminy B2 w jajach, nienarodzone dziecko może lepiej przyswajać żelazo i harmonijnie rozwijać swój układ krwiotwórczy i hormonalny. Odpowiada również za prawidłowy rozwój narządów wzroku. W przypadku kobiet w ciąży witamina B2 pomaga zwalczać anemię i zmęczenie, a także utrzymuje elastyczność skóry przyszłej mamy, co zapobiega powstawaniu rozstępów, spierzchniętych warg i różnych zaburzeń narządu wzroku.

Cholina, czyli witamina B4, zawarta w jajach, ma pozytywny wpływ na rozwój dziecka: zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprawidłowości prenatalnych i stymuluje prawidłowe kształtowanie się mózgu.

Witamina B6 jest odpowiedzialna za stałą i stabilną więź między matką a dzieckiem, uczestniczy w procesach metabolicznych zachodzących między nimi, pomaga w pełnym wchłanianiu innych składników odżywczych. U kobiet w ciąży zapobiega drażliwości, senności, suchości skóry, wzmacnia układ odpornościowy i reguluje trawienie.

Witamina B9, znana każdej przyszłej mamie jako kwas foliowy, jest bardzo ważną substancją. Bez niej nie może powstać cewa nerwowa płodu i łożysko, co oznacza, że B9 jest w pełni odpowiedzialna za cały przebieg ciąży i za zapewnienie prawidłowego ukształtowania narządów dziecka od pierwszych tygodni.

Innym bardzo pożytecznym składnikiem jaj jest witamina B12, która bierze udział w tworzeniu układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i nerwowego zarodka. Naprawia również uszkodzenia DNA spowodowane przez agresywne czynniki zewnętrzne.

Główną funkcją witaminy D jest prawidłowe formowanie i wzrost kości dziecka. Witamina E jest niezbędna dla samej kobiety w ciąży, ponieważ wspomaga prawidłowy wzrost macicy, odpowiedni do terminu porodu. Jego niedobór grozi poronieniem.

Wśród wielu mikroelementów znajduje się potas, który stymuluje prawidłową pracę jelit, zapobiega zaparciom i pomaga sercu kobiety w ciąży łatwiej przetrwać zwiększony stres.

Jaja są również źródłem wapnia i fosforu. Wapń stanowi podstawowy materiał budulcowy kości, pomaga przyszłej mamie zachować zdrowe włosy i zęby oraz zapobiega krzywicy u dziecka. Fosfor współpracuje z wapniem w celu zapewnienia odpowiedniej jakości kości matki i dziecka, a także odpowiada za prawidłowe i zdrowe tworzenie się DNA zarodka.

Cynk zawarty w jajach ułatwia kobietom w ciąży przetrwanie toksykozy, a także zapobiega komplikacjom podczas porodu. Żelazo zapobiega anemii u przyszłej matki, a selen zmniejsza ryzyko przedwczesnego porodu.

Jaja są również przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ są produktem niskokalorycznym, dzięki czemu nie przybierają one na wadze. A dla przyszłych mam ważne jest, aby utrzymać swoją figurę w granicach dozwolonych przez ginekologów-położników.

Biorąc pod uwagę wszystkie korzyści zdrowotne, łatwo zauważyć, że kobiety w ciąży powinny spożywać jaja. Pomogą jej zachować dobry nastrój, utrzymać równowagę hormonalną i w porę się ożywić, wzmocnić układ odpornościowy i dostarczyć nienarodzonemu dziecku wielu składników odżywczych.

Korzyści płynące z jaj kurzych

Jaja kurze są najbardziej powszechnym i najczęściej stosowanym pokarmem. Swoją popularność zawdzięczają zrównoważonemu składowi chemicznemu. W 100 g tego produktu znajduje się jedna czwarta dziennej normy witamin B2 i B5, a także witamina H, czyli biotyna, która jest ważna przede wszystkim dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga regulować wagę poprzez rozbijanie złogów tłuszczu, stymuluje syntezę hemoglobiny, normalizuje poziom cukru we krwi i reguluje zdolność tarczycy do syntezy hormonów.

Jednak najważniejszą witaminą w jajach kurzych jest witamina B4, czyli cholina. 100 g produktu zawiera 50 procent dziennego zapotrzebowania przyszłej matki. Dzięki tak wysokiej zawartości tej pożytecznej substancji jaja kurze mogą znacznie zmniejszyć ryzyko nieprawidłowego rozwoju zarodka, zwłaszcza mózgu nienarodzonego dziecka.

To właśnie w żółtkach jaj kurzych zawartość witaminy A (czyli beta-karotenu) jest najwyższa w porównaniu z innymi jajami drobiowymi, z których człowiek otrzymuje jedną trzecią dziennej normy tej substancji. Dlatego zaleca się je, aby kobieta w ciąży mogła normalnie przetrwać sezonowe przeziębienia, a jej system odpornościowy, wzmocniony dzięki tej witaminie, nie ulegał wirusom i bakteriom. Jest to szczególnie ważne w pierwszych tygodniach ciąży, kiedy płód dopiero się kształtuje. Ponadto, dzięki wsparciu beta-karotenu, matka będzie mogła zachować spokój dla prawidłowego rozwoju dziecka.

Jeśli kobieta w ciąży nie jest uczulona na jaja kurze, może je spożywać zgodnie z normami zalecanymi przez lekarzy. Ich skład pierwiastków śladowych poprawi pracę tarczycy przyszłej matki, nerek, które w czasie ciąży pracują z dużym obciążeniem i często zawodzą, a także unormuje pracę układu nerwowego.

Korzyści płynące z jaj kurzych dla kobiet w okresie ciąży są ogromne. Aby nie straciły swoich przydatnych właściwości, należy je spożywać w postaci gotowanej lub w formie jajecznicy.

Głównym wymogiem stawianym jajom kurzym stosowanym w diecie kobiet w ciąży jest ich świeżość. Aby to sprawdzić, należy włożyć je do miski z wodą. Jajko dobrej jakości opada na dno i może być bezpiecznie zjedzone. Jeśli jajko wisi pionowo w środku warstwy wody, jest dobre do jedzenia, ale jajka, które wypłynęło na powierzchnię, lepiej nie jeść.

Korzyści płynące z jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze są drugimi po kurzych najpopularniejszymi jajami, chociaż ich wysokie walory zdrowotne i skład dietetyczny są powszechnie znane. Zawarta w nich kombinacja witamin i minerałów jest nieco inna niż w przypadku jaj kurzych. Na pierwszym miejscu znajduje się witamina B12 - 100 g jaj przepiórczych zawiera ponad połowę dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Spożywając 100 g produktu, kobieta w ciąży otrzyma również 53% wymaganej dziennej dawki choliny, czyli witaminy B4.

Jaja przepiórcze są również bogate w witaminę B2 (44% normy), a beta-karotenu jest w nich 2,5 razy więcej niż w jajach kurzych.

Ponadto jaja przepiórcze są cenione ze względu na dużą ilość zawartego w nich wapnia i fosforu, dzięki czemu przyszła mama, regularnie spożywając ten produkt, może być spokojna o prawidłowy rozwój kośćca dziecka oraz zdrowie jego kości i zębów. A dla samych kobiet w ciąży bardzo przydatny będzie wapń i fosfor, dzięki tym substancjom będzie można uniknąć próchnicy zębów, która dość często zdarza się u kobiet w ciąży.

Kolejną zaletą jaj przepiórczych jest to, że nie zawierają one cholesterolu, ale za to dużo żelaza, które jest korzystne dla układu krwionośnego. Cholesterol nie odkłada się na ścianach naczyń krwionośnych, a dzięki udziałowi żelaza w procesie hematopoezy zwiększa się ilość hemoglobiny i normalizuje się układ krwionośny. Dlatego też jaja przepiórcze są bardzo zalecane do włączenia do diety przyszłych matek.

Ponadto produkt ten nie wywołuje alergii, zawiera znaczną ilość naturalnego białka ovomoccide, stosowanego w farmacji. Dlatego kobieta w ciąży może być pewna, że dziecko nie będzie cierpiało na alergie, jeśli codziennie będzie zjadać kolejną parę jąder przepiórki.

Aminokwasy zawarte w tym preparacie wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, a tyrozyna łagodzi stany lękowe i zapobiega depresji, która często dotyka kobiety w ciąży.

Kolejną zaletą jaj przepiórczych dla kobiet w ciąży jest fakt, że mogą one pomóc w leczeniu zgagi poprzez zmniejszenie kwasowości soków żołądkowych. A dzięki zdolności do stymulowania pracy nerek i układu wydalniczego produkt usuwa nadmiar płynów z organizmu i łagodzi obrzęki.

Czy jajka mogą zaszkodzić przyszłej mamie?

Jednak nie każda przyszła mama może spożywać jajka, niektóre nie mogą ich jeść nawet w ilości zalecanej przez środowisko medyczne. Są osoby, które cierpią po zjedzeniu tylko jednego kurzego jajka - szybko dostają pokrzywki, wzdęć i zgagi. Wszystko to wynika z indywidualnej nietolerancji.

Lekarze nie zalecają spożywania jaj kobietom w ciąży, których organizm jest osłabiony poważnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca czy choroby wątroby. Produkt nie powinien być również spożywany przez osoby z miażdżycą.

Jednak nawet jeśli kobieta nie miała żadnych podobnych objawów przed zajściem w ciążę i nie cierpi na żadne choroby przewlekłe, powinna skonsultować się z lekarzem i omówić, w jaki sposób i w jakich ilościach można spożywać ten produkt oraz jakie jaja są preferowane.