Jogurt: skład, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Jogurt to jeden z najpopularniejszych obecnie produktów mlecznych. Jego skład jest oparty na mleku pełnym i różnych starterach probiotycznych. Główną cechą produktu jest wysoka zawartość pożytecznych bakterii. Jeśli chodzi o ich stężenie, być może jogurt jest mistrzem wśród produktów mlecznych i jest znany na całym świecie ze swoich dobroczynnych właściwości.

Rodzaje jogurtów

Zgodnie z normą, jogurt może być dwojakiego rodzaju - zwykły i wzbogacony.

1. Jogurt zwykły to wyżej wymieniona kompozycja mleka i zakwasu.
2. Jogurt wzbogacony zawiera, oprócz tradycyjnych składników, różne dodatki. Mogą to być produkty spożywcze (kawałki owoców, syrop, cukier) lub probiotyki i substancje biologicznie czynne (pożyteczne bakterie, witaminy, minerały). Druga wersja fermentowanego produktu mlecznego nazywana jest bio-jogurtem lub "żywym" i jest najzdrowszą opcją.

Różnica między jogurtem a kefirem

Jest faktem powszechnie znanym, że wystarczy pić jedną szklankę jogurtu dziennie, aby znacznie poprawić stan zdrowia. Poprawia mikroflorę jelitową, przyspiesza przemianę materii oraz wzbogaca w witaminy i minerały. W związku z tym pojawia się pytanie, który produkt jest preferowany, ponieważ nie tylko jogurt, ale i kefir jest znany ze swojego prozdrowotnego składu.

W rzeczywistości są to dwa bardzo podobne produkty - oba wytwarzane są z mleka z wykorzystaniem zakwasu mlekowego w procesie fermentacji. Ale kefir jest wytwarzany przy użyciu grzybów kefirowych. W jego skład wchodzi 10 zdrowych bakterii, a w przypadku biokefiru - bifidobakterie. Bio-kefir, podobnie jak bio-jogurt, ma większą zawartość pożytecznych bakterii, witamin i minerałów. Biokefir jest znacznie lepiej konserwowany i ceniony ze względu na swoje "świeże" pochodzenie.

Co jest zdrowsze: kefir czy jogurt?

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie, który z tych produktów jest zdrowszy. Różnią się one działaniem na organizm ludzki, dlatego należy zacząć od zadań, jakie mają do wykonania, i porównać ich właściwości.

Jogurt naturalny:

1. Oczyszcza z toksyn i zanieczyszczeń nagromadzonych w przewodzie pokarmowym;
2. Poprawia działanie układu odpornościowego;
3. Odbudowuje mikroflorę jelitową po antybiotykoterapii;
4. Zmniejsza ryzyko rozwoju mikroflory patogennej;
5. Poprawia wchłanianie składników odżywczych (w tym witamin i żelaza) przez organizm;
6. Usprawnia układ nerwowy;
7. Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę;
8. Wspomaga trawienie;
9. Zawiera więcej niacyny niż jakikolwiek inny produkt mleczny;
10. Łagodzi wzdęcia.

Kefir:

1. Jest liderem w zasiedlaniu jelit korzystną mikroflorą.
2. Usprawnia procesy metaboliczne.
3. Może hamować rozwój niektórych nowotworów.
4. Normalizuje wydzielanie żółci i soku żołądkowego, dlatego jest polecany osobom z zaburzeniami układu pokarmowego.
5. Hamuje rozwój szkodliwej mikroflory.
6. Poprawia wchłanianie wapnia i białka.
7. Ze względu na wysokie stężenie witaminy B ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.

Dla organizmu człowieka najlepiej jest nie wykluczać żadnego z tych zdrowych pokarmów i spożywać je pojedynczo.

Skład i kalorie

Skład jogurtu naturalnego jest prosty: mleko i bakterie (pałeczki kwasu mlekowego i inne mikroorganizmy probiotyczne, których w gotowym produkcie powinno być co najmniej 106 CFU w 1 g), może on także zawierać wiele witamin i składników mineralnych. Jogurt wzbogacony może zawierać różne dodatki do żywności i środki aromatyzujące.

W jogurcie z 3% zawartością tłuszczu, zawartość kalorii na 100 g wynosi 66 kalorii, 5 g białka, 3 g tłuszczu i 3,5 g węglowodanów.

Korzyści z jogurtu dla kobiet

1. Zapobieganie otyłości.
2. Pomagają w utrzymaniu prawidłowego rytmu wypróżnień.
3. Profilaktyka raka piersi.
4. Pomagają w utracie wagi, przyspieszając metabolizm.
5. Utrzymanie prawidłowego działania układu nerwowego.
6. Zmniejszanie objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
7. Odżywianie i nawilżanie skóry twarzy i włosów.
8. Zapobieganie wahaniom nastroju i zmniejszanie wpływu stresu na organizm.
9. Utrzymanie zdrowego układu rozrodczego.

Kobiety przodują w konsumpcji produktów jogurtowych, ponieważ od dawna zauważono ich cudowny wpływ na zachowanie urody i młodości. Jogurt jest również niezbędny w diecie dziewcząt, które chcą uniknąć przybierania lub utraty zbędnych kilogramów. Jest również popularny do przygotowywania niskokalorycznych posiłków oraz różnych maseczek na skórę i włosy. Ponadto zauważono pozytywny wpływ jogurtu na hormony i nastrój kobiet.

Korzyści z jogurtu dla mężczyzn

1. Profilaktyka nadciśnienia tętniczego i chorób układu moczowo-płciowego.
2. Usprawnienie przepływu krwi.
3. Usprawnienie pracy mózgu.
4. Zwiększenie szansy na poczęcie zdrowego dziecka.
5. Poprawiona potencja.
6. Zwiększona płodność.

Korzyści z jogurtu w czasie ciąży

1. Zwiększa wchłanianie mikroelementów.
2. Rozwiązuje problemy ze stolcem i trawieniem dzięki zawartym w jogurcie bakteriom lactobacillus.
3. Zwiększona odporność.
4. Zmniejsza ryzyko wystąpienia mikroflory patogennej.
5. Zwiększenie energii.
6. Kontroluj poziom cukru we krwi.
7. Obniżenie poziomu cholesterolu.
8. Wzmocnienie stawów i kości.
9. Zmniejszenie ryzyka przemęczenia w czasie ciąży.
10. Zapobieganie obrzękom i rozstępom.
11. Zmniejsza objawy toksyczności.
12. Poprawa samopoczucia.
13. Obniża poziom cholesterolu.
14. Kontroluj stan skóry, włosów i paznokci.
15. Zwiększają szanse na urodzenie zdrowego dziecka.
16. Wspomagają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
17. Gromadzenie substancji korzystnych dla rozwoju płodu.

Jogurt może być przeciwwskazany u kobiet w ciąży, cierpiących na stany zapalne żołądka lub zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. W czasie ciąży nie należy nadużywać odtłuszczonego jogurtu, ponieważ tłuszcze mleczne są niezbędne dla prawidłowego rozwoju płodu.

Ważne jest, aby uważnie przyglądać się składowi kupowanych produktów i starać się spożywać wyłącznie jogurt naturalny. Częste spożywanie jogurtu pełnego dodatków do żywności, konserwantów i barwników może być szkodliwe nie tylko dla zdrowia kobiety, ale także dla dziecka.

Najlepiej jest nie spieszyć się i przyrządzać jogurt w domu, ponieważ zdrowie przyszłej mamy i dziecka zależy w dużej mierze od tego, co jemy w czasie ciąży.

Zalety jogurtu podczas karmienia piersią

1. Zwiększenie ilości produkowanego mleka.
2. Wyrównanie niedoboru pożytecznych substancji w organizmie kobiety w okresie laktacji.
3. Zapobieganie awitaminozie.
4. Zmniejszanie ryzyka wystąpienia depresji poporodowej.
5. Normalizacja snu.
6. Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
7. Zmniejszanie skutków ubocznych stresu.
8. Normalizacja mikroflory jelitowej.
9. Detoksykacja organizmu kobiety i czystsze mleko do karmienia dziecka.
10. Zwiększenie odporności matki i dziecka.
11. Pomaga zrzucić zbędne kilogramy po porodzie.
12. Przywrócenie poziomu białka w organizmie, które jest stale zużywane podczas laktacji.
13. Zwiększenie stężenia hemoglobiny we krwi.
14. Przyspieszenie regeneracji organizmu po porodzie.
15. Zwiększenie energii i wydajności, zmniejszenie zmęczenia.
16. Zmniejszenie ryzyka wystąpienia zaparć u dziecka.

Jogurt może być przeciwwskazany dla matek karmiących piersią z alergią na mleko, a także w przypadku silnego rozstroju żołądka u dziecka, kolki i gazów.

Kobiety w czasie ciąży powinny bardzo odpowiedzialnie podchodzić do swojej diety. Wybierając jogurt, najlepiej zdecydować się na jogurt domowej roboty. Jest łatwy do wykonania własnymi rękami, z użyciem zakwasu i mleka. Jeśli nie masz takiej możliwości, sprawdzaj zawartość jogurtu kupionego w sklepie i unikaj produktów zawierających konserwanty, barwniki i cukry.

Data ważności nie powinna być dłuższa niż 7 dni. Należy preferować sklepy z nabiałem, ponieważ zazwyczaj oferują one jogurty naturalne, które mogą być spożywane nawet przez niemowlę. Matki karmiące mogą również po porodzie spożywać jogurt ze specjalnego działu z żywnością dla niemowląt w supermarkecie.

Korzyści płynące z jogurtu dla niemowląt

1. Bogate w witaminy i pierwiastki śladowe, stanowią nieocenioną pomoc we wzroście organizmu.
2. Kształtowanie się układu odpornościowego.
3. Duża ilość białka i wapnia, niezbędna do prawidłowego rozwoju kośćca dziecka.
4. Lepsze przyswajanie witamin i minerałów przez dziecko.
5. Zmniejsza ryzyko awitaminozy.
6. Utrzymanie prawidłowego poziomu hemoglobiny we krwi.
7. Zwiększanie tolerancji na stres.
8. Pomoc w wykonywaniu codziennych czynności.
9. Poprawia zdolność uczenia się i inteligencję dziecka.
10. Kształtowanie zdrowej flory jelitowej.
11. Zapobieganie zaparciom.
12. Poprawa apetytu.
13. Łatwe trawienie (w porównaniu z mlekiem).

Jogurt jest niezbędny, gdy u dziecka zdiagnozowano niedobór laktazy, pomaga zminimalizować szkodliwy wpływ toksyn na organizm dziecka.

Jogurt naturalny może być wprowadzany jako część żywienia uzupełniającego od 6 miesiąca życia. Przygotowując menu dla dziecka, zwróć uwagę na skład fermentowanych produktów mlecznych i nie kupuj ich z dodatkiem sztucznych składników. Najlepiej jest podawać dziecku jogurt domowej roboty lub przynajmniej wybrać taki, który jest oznaczony jako "dla niemowląt".

Dzieciom od szóstego miesiąca życia można podawać łyżeczkę jogurtu dziennie. Od 1. do 2. roku życia zaleca się podawanie do 100 ml jogurtu dziennie, natomiast u starszych dzieci dawkę tę można zwiększyć do 200 ml. Dziecko, które ukończyło 13 lat, może bezpiecznie otrzymywać dzienną dawkę pokarmową równą dawce dla osoby dorosłej.

Czy można spożywać jogurt podczas odchudzania?

Wiele osób jest tak zapatrzonych w liczenie kalorii, że zapomina, iż tłuszcze są niezbędne dla zdrowia organizmu. A jeśli zachorujesz, może się okazać, że będziesz musiał odłożyć odchudzanie na czas nieokreślony.

Jogurt to jeden z tych produktów, w których zawartość tłuszczu jest znikoma - jest bardzo zdrowy i ma pozytywny wpływ na odchudzanie.

Jogurt naturalny przyspiesza metabolizm, pomagając spalić tłuszcz, który już jest lub właśnie został zjedzony. Białko zawarte w jogurcie pomaga utrzymać poziom glukozy we krwi na właściwym poziomie, co zapobiega przybieraniu na wadze, a nawet rozwojowi cukrzycy.

Spożywanie jogurtu chroni nas przed produkcją hormonu stresu (kortyzolu), co pomaga nam dłużej pozostać na diecie, uniknąć załamań i depresji. Ma pozytywny wpływ na naszą dietę poprzez regulację mikroflory jelitowej i normalizację stolca.

Wybierając jogurt podczas diety, należy zwrócić uwagę na to, że powinien być kwaśny, mieć biały kolor i najprostszy skład: tylko mleko i zakwas bakteryjny. Nie należy dodawać soku, owoców, cukru ani płatków śniadaniowych.

Ważne! Wybierając jogurt, aby schudnąć, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na minimalną ilość węglowodanów.

Podczas diety należy unikać większości jogurtów dostępnych na sklepowych półkach. W ofercie znajdują się dwa rodzaje produktów: z dodatkiem cukru lub skrobi. Żaden z nich nie może być spożywany na diecie. Dlatego im mniej składników w składzie, tym lepiej.

Jogurt naturalny może szczególnie pomóc w utracie wagi w okolicach talii.

Jogurt w medycynie

Każdy jogurt, nawet ten z dodatkami do żywności, który jest najczęściej spotykany na sklepowych półkach, jest dobry dla naszego organizmu dzięki wysokiej zawartości wapnia. Nadal jednak należy preferować jogurt naturalny.

Choroby, którym regularne spożywanie jogurtu może zapobiegać

• rak;
• cukrzyca;
• osteoporoza;
• zakażenia grzybicze;
• nadciśnienie;
• impotencja u mężczyzn;
• otyłość;
• próchnica zębów.

W przypadku cukrzycy

Naukowcy z Harvardu odkryli, że wystarczy spożywać zaledwie 30 gramów jogurtu dziennie, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.

W przypadku pacjentów z cukrzycą jogurt naturalny pomaga utrzymać system odpornościowy organizmu w ryzach i zmniejsza objawy choroby. Umiarkowane spożycie jogurtu naturalnego pomaga również kontrolować przetwarzanie glukozy w organizmie, pomaga w walce z nadwagą i utrzymuje w równowadze wszystkie układy organizmu.

Jeśli chorujesz na cukrzycę, zwracaj uwagę na zawartość węglowodanów w kupowanym jogurcie i unikaj dodatków, takich jak jagody, dżem czy miód.

Ważne: Indeks glikemiczny jogurtu wynosi od 15 do 50 jednostek (w zależności od dodatków).

W przypadku zapalenia trzustki

W przypadku zapalenia gruczołu żołądkowego konieczne jest stosowanie ścisłej diety. Pacjenci cierpiący na zapalenie trzustki powinni zatem unikać wszelkich dodatków do żywności i spożywać wyłącznie jogurt naturalny.

Jogurty można spożywać dopiero po 2 tygodniach od początku ostrego procesu i należy je wprowadzać stopniowo, zaczynając od tych o najmniejszej zawartości tłuszczu. Najlepiej jest spożywać jogurt samodzielnie (np. na podwieczorek lub kolację) i tylko wtedy, gdy jest lekko ciepły.

Po osiągnięciu stałej remisji można zacząć dodawać do jogurtu sok i miąższ z owoców oraz miód. Dobroczynne właściwości tego sfermentowanego produktu mlecznego pomogą Ci jak najszybciej stanąć na nogi.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Jogurt jest ważnym elementem diety w zapaleniu błony śluzowej żołądka. Dzięki swoim właściwościom pomaga unormować kwasowość soku żołądkowego, a zawarte w nim dobroczynne bakterie przywracają prawidłową mikroflorę. Jogurt neutralizuje szkodliwe działanie kwasu solnego, zwiększa odporność organizmu na choroby i usprawnia proces trawienia.

Osoby z zapaleniem żołądka powinny unikać dodatków do żywności i lepiej jest spożywać jogurt przygotowany w domu.

Żywieniowcy z zapaleniem żołądka zalecają spożywanie tego produktu niezależnie od kwasowości żołądka. Istnieje jednak kilka zaleceń: staraj się kupować jogurty bez kwaśnego smaku, unikaj produktów o wysokiej zawartości tłuszczu i nie nadużywaj ich. Powinien być również wolny od wypełniaczy kwasowych.

Dla jelit

Jogurt jest niezastąpiony w leczeniu dysbakteriozy jelitowej. Nie tylko zwiększa odporność organizmu, ale także przywraca zdrową mikroflorę jelitową. Regularne spożywanie bio-jogurtu znacznie zmniejsza ryzyko chorób jelit i zapobiega rozwojowi raka jelita grubego.

Na zaparcia

Pure BioYoghurt jest panaceum na zaparcia. Najlepiej spożywać go codziennie, a nie będzie problemów z oddawaniem stolca. Jeśli już masz problemy, bardzo pomocny może być jogurt naturalny z dodatkiem śliwek. Pomocne może być również połączenie jogurtu naturalnego i błonnika (chleb lub mieszanka gotowych produktów).

Na podagrę

W tej chorobie jogurt pomaga usunąć z organizmu szkodliwe substancje. W przypadku zaostrzenia się podagry należy kontrolować zawartość tłuszczu w spożywanych pokarmach i unikać dodatków.

Na zapalenie okrężnicy

Jogurt jest nie tylko podstawą diety, ale także jest korzystny ze względu na bogactwo bakterii kwasu mlekowego. W zapaleniu jelita grubego ma korzystny wpływ na regulację stolca u pacjenta. Zaleca się spożywanie jogurtu z naturalnymi dodatkami - morelami, śliwkami, owocami i otrębami pszennymi. Zawartość tłuszczu w produkcie powinna być minimalna i nie powinno być żadnych dodatków.

Na hemoroidy

Jogurt można również traktować jako środek zapobiegawczy przeciwko hemoroidom - spożywając go regularnie i łącząc z owocami, suszonymi owocami i błonnikiem, nigdy nie będziesz cierpieć z powodu tego problemu.

Podczas zaostrzeń choroby jogurt jest nieodzownym elementem diety, ponieważ sprzyja normalizacji stolca.

W kamicy żółciowej

Jogurt jest zalecanym pokarmem w ostrych stanach chorobowych. Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest naturalność. Zawartość tłuszczu powinna być ograniczona do minimum. Zaleca się spożywanie go kilka razy dziennie, łącząc go z owocami lub dań z jego dodatkiem.

W przypadku zatrucia

Jogurt można spożywać dopiero po ustąpieniu ostrej fazy zatrucia. Ten naturalny produkt pomaga przywrócić mikroflorę jelit i normalizuje procesy wewnętrzne. Wysoka zawartość pożytecznych mikroorganizmów sprawia, że jest to nieoceniona pomoc w regeneracji organizmu.

Regularne spożywanie jogurtu zmniejsza możliwość zatrucia i zwiększa odporność na bakterie chorobotwórcze.

Jogurt w kosmetyce

Wysoka zawartość witamin i aminokwasów w "żywym" jogurcie sprawia, że jest on nie tylko niezbędnym elementem zdrowej diety, ale także doskonałym produktem kosmetycznym. Stosując go nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie, można znacznie zwiększyć cudowne działanie produktu. Kwasowość jogurtu jest optymalna i nie podrażnia wrażliwej skóry.

Jogurtowe maseczki do twarzy

Produkt ten posiada szereg właściwości korzystnych dla skóry:

1. Odmładzanie. Zawarte w jogurcie dobroczynne mikroorganizmy doskonale odżywiają skórę, nawilżają ją i nasycają witaminami i mikroelementami. Maseczka na bazie jogurtu stymuluje produkcję elastanu i kolagenu, odnawiając stare komórki.
2. Uzdrawianie skóry. Takie maseczki służą jako doskonały środek antyseptyczny dla osób z problematyczną skórą. Jogurt stymuluje gojenie i regenerację komórek.
3. Odżywianie. Probiotyki, witaminy i minerały zawarte w jogurcie dobrze odżywiają i nasycają skórę. Po takich maseczkach skóra twarzy wygląda na wypoczętą. Jogurt poprawia produkcję kolagenu, co jest szczególnie ważne dla kobiecej urody.
4. Oczyszczanie. Kwasy mlekowe nie tylko nasycają skórę, ale także mają działanie złuszczające.
5. Normalizuje wydzielanie sebum. Dla osób z tłustą skórą niskotłuszczowy jogurt jest prawdziwą letnią ucieczką.
6. Ochrona. Dzięki zawartości witaminy A maseczki te chronią skórę przed szkodliwym działaniem promieni UV i kurzu oraz zwiększają jej odporność.
7. Zapobieganie zmarszczkom. Witamina B pomaga skórze pozbyć się martwych komórek naskórka i drobnych zmarszczek.

Maseczka do skóry tłustej
Potrzebujemy: 0,5 łyżeczki świeżych drożdży i 1 łyżeczkę jogurtu naturalnego. Składniki należy wymieszać, nałożyć na twarz na zaledwie 10 minut, a następnie spłukać.

Maseczka ta pomaga pozbyć się tłustego połysku, poprawia cerę, zmniejsza pory i sprawia, że skóra staje się aksamitna w dotyku.

Maseczka czekoladowa dla cery dojrzałej
Ta czekoladowa maseczka jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów skóry, dobrze napina twarz, zmniejsza pory i łagodzi stany zapalne.

Potrzebne nam będą: 1 łyżka bio-jogurtu, 1 łyżka naturalnego kakao w proszku i 1 łyżka miodu.

Dobrze wymieszać i nałożyć na twarz grubą warstwę. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj pędzla. Pozostawić na skórze przez 30 minut.

Jeśli na twarzy występują stany zapalne, do maseczki można dodać szczyptę cynamonu.

Odmładzająca maseczka z kiwi i jogurtu
Kiwi to owoc bardzo bogaty w witaminy. Zawiera taninę, witaminy A, B, C i E, dzięki czemu jest dobrodziejstwem dla naszej skóry.

Aby przygotować maseczkę odmładzającą, zmieszaj pół kiwi, 1 łyżkę jogurtu i pół banana. Zetrzyj owoce na drobnej tarce i wymieszaj z jogurtem, a następnie nałóż grubą warstwę na twarz i odczekaj 15 minut.

Taka maseczka odżywia skórę witaminami, nawilża ją i ujędrnia.

Jogurtowe maseczki do włosów

Jogurt naturalny jest również dobry dla Twoich włosów. Zapobiega łamaniu się włosów, dodaje im blasku i pomaga chronić je przed szkodliwym wpływem środowiska.

Maseczka z jogurtu i oleju rycynowego
Doskonała kuracja wzmacniająca włosy i zapobiegająca rozdwajaniu się końcówek.

Pół szklanki zwykłego jogurtu i łyżka stołowa oleju rycynowego.

Podgrzej jogurt w kąpieli wodnej, dodaj olej, nałóż go na włosy i pozostaw na 15 minut. Spłucz ciepłą wodą i umyj włosy szamponem. Osoby, które mają tłuste włosy, powinny nakładać maskę tylko na końcówki.

maska do włosów przetłuszczających się
Potrzebne będą: 3 łyżki stołowe jogurtu, 3 łyżki stołowe brandy i 2 łyżki stołowe miodu.

Wymieszaj składniki i wetrzyj w wilgotną skórę głowy, a następnie nałóż na całe włosy. Po zastosowaniu takiej maseczki najlepiej owinąć głowę najpierw folią spożywczą, a następnie ręcznikiem i odczekać 30 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą i umyj włosy szamponem.

Maska do włosów suchych i łamliwych
Potrzeba: pół kubka jogurtu i 1 jajko.

Dobrze wymieszaj składniki i nałóż na włosy na 20-30 minut. Zmyć szamponem.

Szkody i przeciwwskazania.

Mówiąc o szkodliwości jogurtów, chcemy przede wszystkim zwrócić uwagę na obfitość podróbek na półkach sklepowych. Pod przykrywką dobrego jogurtu marketerzy oferują produkt, który przypomina go tylko kolorem: dużo syropu, konserwantów, wzmacniaczy smaku, aromatów, cukru i skrobi.

1. Środki konserwujące. Prawie wszystkie jogurty kupowane w sklepach zawierają obecnie środek konserwujący E1442, który znacznie wydłuża okres przydatności produktu do spożycia, ale także zabija wszystkie pożyteczne mikroorganizmy. Lekarze uważają również, że substancja ta wywołuje rozwój poważnej choroby: pankreonekrozy.
2. Wysoka zawartość cukru. Duże ilości syropu cukrowego są stosowane w celu poprawy smaku i popularności wśród klientów. Prowadzi to do ryzyka wystąpienia cukrzycy, obrzęków i otyłości.
3. Krótki okres przydatności do spożycia. Dobroczynne bifidobakterie żyją w jogurcie tylko przez kilka dni, więc po tym okresie produkt jest mało korzystny dla zdrowia.
4. Jogurt naturalny nie może być owocowy. W jogurcie dodatki owocowe występują w postaci przetworzonej, całkowicie pozbawionej swoich walorów zdrowotnych.

Produktów sklepowych z dodatkami powinny unikać osoby otyłe, chcące schudnąć oraz cierpiące na choroby przewodu pokarmowego. Jogurty takie nie są wskazane do podawania dzieciom, a kobiety w ciąży i karmiące powinny ich unikać.

Jak wybierać i przechowywać jogurt

Najlepiej unikać jogurtów kupowanych w sklepach, a jeśli już zdecydujemy się na zakup, należy bardzo dokładnie zapoznać się z opakowaniem: data ważności powinna być krótsza niż tydzień, a jogurt powinien zawierać wyłącznie mleko i zakwas.

Najlepiej szukać jogurtu w dziale z żywnością dla dzieci, ponieważ jest on jak najbardziej naturalny. Obecnie jest też wiele specjalistycznych sklepów z nabiałem, które oferują produkty pochodzące z gospodarstw rolnych, i można tam częściej znaleźć jogurt bio.

Najpewniejszym sposobem jest zrobienie jogurtu w domu z mleka i zakwasu.

Im krócej jogurt naturalny jest przechowywany, tym lepiej. Najlepiej pić ją świeżą. A jeśli nie masz takiej możliwości, powinieneś przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce w temperaturze +6 stopni nie dłużej niż siedem dni.

Czy mogę je zamrozić?
Lepiej nie zamrażać "żywego" jogurtu, w przeciwnym razie pożyteczne bifidobakterie zginą.

Jak zrobić jogurt w domu

Do zrobienia jogurtu w domu potrzebne jest mleko i specjalny starter, który można kupić w dziale nabiału w sklepie, zamówić przez Internet lub w aptece. Jakość mleka ma duży wpływ na smak produktu. Mleko musi być tak naturalne i żywe, jak to tylko możliwe. Z tego powodu należy unikać produktów o długim okresie przydatności do spożycia.

Drożdże najlepiej kupować w aptece, ponieważ tam najlepiej utrzymywane są odpowiednie warunki przechowywania.

Jogurt grecki

Klasycznie wyrabia się go z mleka owczego, ale obecnie nawet w jego historycznej ojczyźnie używa się mleka krowiego. Do jego wykonania najlepiej wybrać tłuste mleko z długim terminem przydatności do spożycia i zakwas (można użyć słoika jogurtu naturalnego ze sklepu).

Doprowadź mleko do temperatury pokojowej i wymieszaj je ze starterem w dużym słoiku (jeśli używasz jogurtu kupionego w sklepie jako startera, proporcje wynoszą 1 litr mleka na 100 gramów jogurtu). Umieść garnek w ciepłym miejscu na 8 godzin.

W multicookerze

Jeśli zamierzasz zrobić jogurt w multicookerze, musisz wlać do niego mleko i zakwas, a następnie ustawić tryb "Jogurt". Jeśli nie można znaleźć takiego trybu, należy ustawić go ręcznie na 40 stopni i 8 godzin. Po 8 godzinach gazę należy umieścić w czystym naczyniu i wlać do niej jogurt. Następnie włóż do lodówki na 5 godzin, aby serwatka odciekła.

Jogurt w maszynie do jogurtu

Jeśli masz jogurtownicę, robienie jogurtu jest o wiele łatwiejsze. Wystarczy wymieszać mleko z zakwasem, wlać do słoików jogurtownicy, włączyć ją i ustawić timer na wymagany czas (8-10 godzin). Po tym czasie wyjmij słoiki lub miskę z urządzenia i schłodź w lodówce. Jeden słoik można wykorzystać jako starter na następny raz.

Jogurt bez zakwasu

Zakwas można zastąpić niewielką ilością zakupionego zwykłego jogurtu naturalnego. Przybliżone proporcje dla tego produktu: 1 słoiczek jogurtu (100-120 gramów) na litr mleka. Pod warunkiem, że kupiony produkt jest wysokiej jakości, a warunki przechowywania są odpowiednie, danie to jest równie dobre jak jogurt na zakwasie.

Jak jeść jogurt

Ile można zjeść dziennie

Osoby o słabym układzie odpornościowym powinny włączyć ten produkt do swojej diety na co dzień. Ma ona również korzystny wpływ na organizm zdrowej osoby. Osoba dorosła powinna spożywać 1 kubek jogurtu dziennie.

Czy mogę jeść jogurt przed snem i na pusty żołądek?

Dietetycy nie zalecają spożywania jogurtu na pusty żołądek, ponieważ powoduje to utratę większości wartości odżywczych produktu. Lepiej spożywać je kilka godzin po głównym śniadaniu. Może być również spożywany jako przekąska lub dodatek do obiadu. Jogurt można spożywać w postaci czystej lub z kawałkami owoców, miodem, orzechami lub owocami suszonymi.

Czy można jeść przeterminowane jogurty?

Przeterminowany jogurt nie powinien być nigdy spożywany, ponieważ może prowadzić do zatrucia.

Czy mogę jeść jogurt w czasie Wielkiego Postu?

W okresie Wielkiego Postu nie wolno spożywać jogurtu, ponieważ jest on pochodzenia zwierzęcego.

Co zrobić z jogurtem

Istnieje wiele zdrowych, dietetycznych sosów, które można przygotować na bazie jogurtu. Nie musisz trzymać się ściśle określonego przepisu, możesz dodać czosnek, ogórek, bazylię, koperek, pietruszkę, musztardę do jogurtu według własnych upodobań. Jest doskonałym zamiennikiem majonezu i ciężkiej kwaśnej śmietany do sałatek.

Klasyczny sos jogurtowy

Potrzebujemy: 200 ml jogurtu, 100 ml oliwy z oliwek, bazylię lub koperek, 2 łyżki stołowe białego octu winnego, sól i pieprz.

Zioła drobno posiekać i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Pomocne lody dla dzieci

Wystarczy dodać kawałki owoców i miód do jogurtu, dobrze wymieszać i przelać do foremek, a następnie pozostawić w zamrażarce na kilka godzin.

Naleśniki jogurtowe bez jajek

Potrzebujemy: 500 gramów jogurtu ciężkiego, 500 gramów mąki, 1 płaską łyżeczkę cukru białego i waniliowego, szczyptę soli, paczkę szybkich drożdży i olej spożywczy.

Drożdże zalej niewielką ilością ciepłej wody, a następnie stopniowo mieszaj z pozostałymi składnikami. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni do uzyskania chrupiącej skórki.

Czy można podawać jogurt zwierzętom domowym?

Naturalna karma dla zwierząt domowych nabiera coraz większego rozmachu. Przysmaki są wykonywane ręcznie przez właścicieli, co daje im całkowitą pewność co do ich naturalności.

Jogurt naturalny jest ulubionym pokarmem psów. Bakterie znajdujące się w świeżym produkcie są nie tylko dobre dla ludzi, ale także dla nich samych. Zawarte w nim probiotyki poprawiają również mikroflorę jelitową zwierząt i zwiększają ich odporność na działanie szkodliwych bakterii. Jogurt leczy nawet niektóre infekcje grzybicze u psów, takie jak candida, dysbakterioza i biegunka.

Jest również dobra dla kotów. Zastępuje ono mleko, które nie jest przyswajane przez organizm dorosłego człowieka. O ile w przypadku psów nie istnieją żadne rygorystyczne ograniczenia dietetyczne, o tyle kotom należy podawać produkt nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Ważną zasadą w przypadku karmy dla zwierząt domowych jest to, że wszystko musi być naturalne i świeże. Nigdy nie zapominaj, że jogurt ze sztucznymi dodatkami może tylko zaszkodzić Twojemu zwierzęciu. Z drugiej strony, naturalny, odżywczy produkt jogurtowy może być nawet korzystny dla zdrowia zwierzęcia lub jego powrotu do zdrowia po leczeniu.

Ciekawe fakty o jogurcie

1. Tłusty jogurt pomaga schudnąć. Zawiera tłuszcze mleczne niezbędne do przyspieszenia metabolizmu człowieka.
2. Mężczyzna, który je jogurt, ma większe szanse na bycie dobrym kochankiem. Ten fermentowany produkt mleczny ma pozytywny wpływ na wytrzymałość i męską siłę. Ponadto spożywanie go zwiększa szanse na poczęcie zdrowego dziecka.
3. Produktu nie należy pić gorącego. Naukowcy dowiedli, że picie jogurtu z gorącym napojem traci wiele z jego dobroczynnych właściwości.

Zdjęcie jogurtu