Jaki jest wpływ grochu na organizm człowieka?

Groch jest jedną z popularnych roślin strączkowych spożywanych jako pokarm. Istnieje wiele odmian grochu. Najbardziej rozpowszechniona jest roślina grochu. Istnieje wiele kontrowersji na temat jego korzyści i szkód, dlatego warto poznać jego skład i wpływ na organizm.

Wartość odżywcza

Skład chemiczny roślin strączkowych ma wieloaspektowy wpływ na procesy zachodzące w organizmie człowieka. Na przykład zawiera dużą ilość węglowodanów złożonych, co pozwala na dłuższe trawienie pokarmu i blokuje uczucie głodu. Procesy metaboliczne ulegają przyspieszeniu, a wewnętrzne lipidy są rozkładane. Świeży groszek jest więc odpowiedni dla osób, które chcą schudnąć.

Groch jest bogatym źródłem wapnia, potasu, magnezu, fosforu, witamin A, B, C, K, E oraz zdrowych kwasów. Ponadto 100 gramów (120 kcal) kaszy zawiera:

• białka (8 g);
• tłuszcze (0,4 g.)
• błonnik (8 g);
• tiamina (0,19 mg.)
• żelazo (1 g.)
• sód (2 mg.)
• cynk (1 mg).

Błonnik roślinny zawarty w owocach normalizuje pracę żołądka i jelit. Osiąga się to poprzez stymulację mięśni gładkich i pozbywanie się toksyn, które przestają się gromadzić w organizmie, co prowadzi do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Naturalne antyoksydanty (witamina E) sprzyjają eliminacji wolnych rodników, co oznacza, że utlenianie komórek i tkanek prowadzące do ich zniszczenia nie będzie możliwe. Groch stymuluje regenerację skóry i zapobiega procesom starzenia się. Witamina B poprawia wewnętrzną i zewnętrzną strukturę włosów, skóry i paznokci.

Wpływy

Kompozycja ta charakteryzuje się wysoką zawartością białka, co oznacza, że rośliny te mogą z powodzeniem zastępować produkty mięsne. Jednak mimo wszystkich zalet warto ustalić, komu spożywanie tego produktu może zaszkodzić, a kto wręcz przeciwnie - powinien poświęcić mu dużo uwagi.

Korzyści wynikające z jedzenia roślin strączkowych

1. Zawarte w dietach dla sportowców pomagają w budowaniu odporności na wysiłek fizyczny, zwiększają poziom energii i pomagają organizmowi zachować energię przez dłuższy czas.
2. Spożywanie roślin strączkowych zmniejsza ilość blaszek cholesterolowych, oczyszcza naczynia krwionośne i poprawia elastyczność ścian serca, co pozwala uniknąć zawałów, udarów i ataków serca. Dlatego lekarze zalecają, aby osoby z zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego włączyły tę roślinę do swojej diety.
3. Pomaga unormować trawienie, łagodzi zgagę i problemy jelitowe.
4. Ważnym składnikiem owoców jest kwas nukleinowy. Wraz z żelazem i witaminą PP mają one korzystny wpływ na wzrok. Ponadto groszek stymuluje procesy zachodzące w mózgu: poprawia pamięć i aktywność mózgu.

Przeciwwskazania do spożycia

Groch, jak każdy inny pokarm, nie jest odpowiedni dla wszystkich. Wynika to z indywidualnych uwarunkowań zdrowotnych. Na przykład istotne okoliczności, w których korzyść może przekształcić się w szkodę, są następujące

• Choroby stawów i podagra;
• ostre choroby żołądka i jelit (w tym choroba wrzodowa dwunastnicy);
• wzdęcia i wzdęcia;
• problemy z wątrobą i nerkami;
• podrażnienie błon śluzowych;
• Zwiększona krzepliwość krwi.

Kobiety w ciąży, karmiące i osoby starsze, zwłaszcza te z podagrą, nie powinny uzależniać się od roślin strączkowych. Owoce zawierają puryny, które zwiększają stężenie kwasu moczowego. To z kolei gromadzi się w ścięgnach i stawach, przyczyniając się do powstawania złogów soli.

Nie należy spożywać roślin strączkowych, jeśli istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania. W przeciwnym razie dania z surowego, gotowanego lub namoczonego grochu będą nie tylko smaczne, ale i bardzo korzystne.