Jak poprawić smak słonego różowego kawioru z łososia? Usuń nadmiar soli
Kawior to obowiązkowa pozycja na świątecznym stole. Szeroka gama produktów na ladzie pozwala wybrać produkt dowolnego pochodzenia: łosoś różowy, łosoś czum i inne. Często jednak zdarza się, że po otwarciu słoika kawior jest przesolony.
Czym powinien być kawior
Produkt wysokiej jakości charakteryzuje się pewnymi cechami: duże i równej wielkości jaja, gęsta konsystencja i przyjemny zapach. Jajka nie mogą być sklejone. Pękną w jamie ustnej.
Wielu producentów ukrywa produkt niskiej jakości w żelaznych słojach. Produkt złej jakości może pochodzić nawet od dużego, powszechnie znanego dostawcy. W takim przypadku lepiej jest samemu posolić kawior.
Kawior samosolony
Po zakupie różowego łososia z kawiorem wiele osób go wyrzuca. Gospodynie uważają, że solenie to skomplikowany proces. Tak jednak nie jest. Wszystko, czego potrzebujesz, to woda i sól.
Najpierw kawior zalewa się wodą i pozostawia na noc. Pomoże to w oddzieleniu błon i żył. Następnie zasypuje się ją solą i miesza.
Co robić w przypadku przesolenia kawioru?
Jeśli okaże się, że kawior jest przesolony, nie oznacza to, że należy go wyrzucić. Istnieje sprawdzony sposób na wyeliminowanie nadmiaru soli.
- Kawior rozłożyć w misce i zalać wodą o temperaturze pokojowej w proporcji 1:2.
- Mieszaj powoli przez 2 minuty, aby rozpuścić cząsteczki soli w wodzie.
- Odsączyć wodę przez gazę lub drobne sito. Pozostawić na 10 minut, aby umożliwić odsączenie nadmiaru wilgoci.
Jest jeszcze jeden sposób na uratowanie tego przysmaku:
- W tym celu kawior należy umieścić w plastikowych pojemnikach i umieścić w zamrażarce aż do całkowitego zamrożenia. Następnie należy je rozmrażać przez 12 godzin w lodówce.
- Po rozmrożeniu jajek zalać je zimną, mocną herbatą bez cukru. Wszystkie jajka powinny być nim pokryte. Dobrze wymieszać i pozostawić na 10 minut. Następnie należy odcedzić cały płyn przez gazę lub sito. Przysmaku nie wolno spłukiwać gorącą wodą. Spowoduje to zsiadanie się białka, a wtedy cały kawior trafi do kosza.
Po wykonaniu wszystkich czynności produkt rybny można umieścić w pojemniku lub podać. Należy jednak pamiętać, że ilość kawioru, którą należy spożyć podczas podawania, zaleca się umyć. W przeciwnym razie szybko ulegnie zwietrzeniu i zepsuciu.
«Ważne: Wszystkie informacje zamieszczone w niniejszej witrynie internetowej mają charakter wyłącznie informacyjny. Na potrzeby niniejszego podręcznika, przed zastosowaniem jednego lub drugiego, należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia. doradca specjalistyczny. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały".
