Jak kefir wpływa na organizm człowieka

Produkty mleczne zajmują poczesne miejsce w niemal wszystkich kuchniach świata. Trudno przecenić jego znaczenie dla organizmu. Najpopularniejszy i stosunkowo łatwy do przygotowania był i jest kefir. Jest ona odpowiednia dla osób w każdym wieku, od kilkumiesięcznego niemowlęcia do dziecka. Jego działanie jest korzystne dla organizmu jako całości, a w niektórych przypadkach kefir jest nawet stosowany w celach leczniczych lub jako element programu odchudzania.

Rodzaje kefiru

Kefir jest wytwarzany z pełnego lub odtłuszczonego mleka krowiego w procesie fermentacji z udziałem kwasu mlekowego i alkoholu. Zakwas zawiera grzyby kefirowe, w tym paciorkowce i pałeczki kwasu mlekowego, bakterie kwasu octowego i drożdże.

Interesujące: Niektóre rodzaje kefiru wpływają na wynik pomiaru alkomatem, wykazując maksymalny dopuszczalny poziom.

Produkcja kefiru jest w toku. Pierwsze obiekty przemysłowe zostały oddane do użytku na początku XX wieku. Napój ten można również przygotować w domu, ale tylko w niewielkich ilościach. W asortymencie na półkach sklepowych znajdują się kefiry:

• klasyka;
• pominięty;
• kefir owocowy;
• witaminizowany;
• Biokefir.

Najzdrowsze są jednak te bez żadnych dodatków. Przy okazji, bardzo ważny jest okres produkcji, ponieważ świeży napój jest łagodny, a trochę nieświeży - wzmocniony, co powinny brać pod uwagę osoby z zaburzeniami układu pokarmowego. To nie wszystkie cuda kefiru, są jeszcze inne, nie tak oczywiste, ale nie mniej cenne właściwości.

Skład i właściwości

Główną zaletą napoju są probiotyki wchodzące w jego skład, które są naturalne, a nie syntetyczne zamienniki. Elementy te wspomagają prawidłową mikroflorę i perystaltykę jelit, wzmacniają układ odpornościowy, obniżają masę ciała i poziom cholesterolu. Co ważne, baza nie jest podgrzewana, dzięki czemu wszystkie składniki odżywcze pozostają nienaruszone. Kolejną niezaprzeczalną zaletą tego napoju jest jego niska kaloryczność, a ponadto doskonale gasi pragnienie. Kefir różni się zawartością tłuszczu i jest dostępny w przedziale od 0,5% do 8,9%. Uważa się, że zawartość tłuszczu w klasycznym napoju wynosi 2,5-4%. Właściwości kefiru również zależą od tej wartości, ponieważ wersja beztłuszczowa jest zalecana w programach odchudzających, ale bez ograniczeń ilościowych.

Fermentowany napój mleczny zawiera:

• kwasy organiczne;
• witaminy A, PP, wszystkie witaminy z grupy B w różnych proporcjach;
• retinol;
• niacyna;
• beta karoten;
• wapń;
• magnezu;
• potas;
• fosfor;
• jod;
• selen;
• miedzi;
• glukoza;
• laktoza;
• mono- i disacharydy;
• aminokwasy niezbędne i zastępowalne;
• sterole.

Ta unikalna kompozycja ma kompleksowe działanie, poprawiające trawienie, wzmacniające odporność i odbudowujące organizm po zażyciu antybiotyków. Napój jest zalecany jako środek profilaktyczny w cukrzycy, podwyższonym poziomie cholesterolu, alergiach pokarmowych, jeśli nie występuje nietolerancja laktozy i innych składników mleka.

Bakterie kwasu mlekowego wspomagają wchłanianie wapnia i żelaza oraz utrzymują je w organizmie, co jest szczególnie ważne w zapobieganiu anemii, krzywicy, osteoporozie i innym chorobom związanym ze zmianami w strukturze kości.

Korzyści dla utraty wagi

To ratunek dla wszystkich, którzy zmagają się z otyłością lub chcą utrzymać dobrą kondycję fizyczną. Należy do produktów niskokalorycznych, zaspokaja głód, pomaga się wyciszyć, zasnąć i z uśmiechem wejść w nowy dzień. Napój ten jest włączany do diet łączonych lub stosowany jako krótka dieta mono.

Kefir dla urody

Maseczki kefirowe do ciała, twarzy i włosów są bardzo popularne ze względu na ich dostępność, niską cenę i wysoką skuteczność. Stosuje się je w domu, przepisy można znaleźć dość łatwo i są one przeznaczone dla prawie wszystkich rodzajów skóry. Kefir jest również podstawą szeregu naturalnych produktów do pielęgnacji skóry.

Jak i ile pić

Jeśli chodzi o napoje odtłuszczone, można je pić bez ograniczeń. Często zaleca się spożywanie go na dobranoc, zastępując drugą kolację w przypadku problemów z trawieniem. Badania wykazują, że w przypadku osób dorosłych kefir jest bardziej pożądany niż mleko, ponieważ jest lepiej trawiony.

Należy jednak wziąć pod uwagę inne cechy tego niewątpliwie zdrowego napoju. Jeśli występuje zwiększona kwasowość, należy ograniczyć ilość produktu lub na czas zaostrzenia choroby całkowicie z niego zrezygnować. Jeśli istnieje ryzyko wystąpienia wzdęć, nie należy pić go na noc. W zasadzie każda osoba ma prawo do samodzielnego decydowania, czy pić kefir i o jakiej porze dnia, ponieważ ważne jest uwzględnienie indywidualnych cech i preferencji smakowych.