Jak rozpoznać, że boczniaki się zepsuły? Główne znaki

Ostrygi są doskonałym zamiennikiem dla pieczarek lub innych grzybów. Są one smaczne i zdrowe. Mimo że są to jedne z najbezpieczniejszych grzybów, ich zjedzenie w stanie zepsutym może spowodować poważne zatrucie.

Oznaki skażenia grzybów

Następujące oznaki wskazują, że produkt nie nadaje się do spożycia:

• ciemny kolor czapeczek;
• nieprzyjemny wilgotny zapach;
• lepka powierzchnia lub śluz.

Zepsute grzyby są miękkie w dotyku i mogą wykazywać oznaki pleśni. Nie należy ich kupować, a tym bardziej spożywać, ponieważ powodują silne zatrucia, którym towarzyszą nudności, wymioty, gorączka, ból głowy i biegunka.

Ważne! W przypadku zatrucia boczniakiem ostrygowatym, podobnie jak każdym innym grzybem, należy opróżnić żołądek i wezwać pogotowie.

Okres trwałości i warunki przechowywania

Aby zachować świeżość grzybów, należy je odpowiednio przechowywać i wyrzucać po upływie terminu przydatności do spożycia.

Świeża

Po zebraniu lub zakupie boczniaków należy je posortować i oczyścić. Przechowuj je w lodówce nie dłużej niż 5 dni. W rzadkich przypadkach mogą one zachować świeżość nawet przez tydzień.

Grzyby należy przechowywać w pojemniku ze szczelną pokrywką lub w woreczku z wcześniej wyciętymi otworami. Nie trzeba ich wcześniej płukać, ponieważ woda przyspiesza proces gnicia, nawet w chłodnym miejscu.

Gotowane

Ugotowane boczniaki mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Można je przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez okres do tygodnia.

Suszone

Grzyby można przechowywać w suszarni lub piekarniku. Po wyschnięciu włóż je do szklanego słoika lub papierowej torby.

Suszone boczniaki przechowuje się przez rok w suchym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Solone

W szczelnie zamkniętym słoiku solone grzyby są jadalne przez rok. Jeśli pojemnik jest otwarty, nie można ich przechowywać dłużej niż 5 dni. Po otwarciu słoika włóż go do lodówki.

Piklowane

Marynowane grzyby można przechowywać w zamkniętych słoikach przez okres do roku. Jeśli słoik jest otwarty, należy je spożyć w ciągu 2-3 dni. Nie należy spożywać grzybów, jeśli słoik spuchł lub marynata stała się mętna. Może to spowodować zatrucie.

Ostrygi mają ciekawy smak. Służą one do przygotowywania różnych potraw. Skażona żywność stanowi jednak ogromne zagrożenie dla zdrowia. Dlatego nie należy ich spożywać, jeśli widoczne są na nich oznaki zepsucia.