Jak rozpoznać, że kefir jest niedobry? Najważniejsze znaki

Kefir to fermentowany produkt mleczny. Normalizuje proces trawienia i jest korzystny dla organizmu. Niewłaściwe przechowywanie może spowodować zepsucie się produktu, ale nie jest to powód do jego wyrzucenia.

Czy kefir może się zepsuć?

Mimo że kefir jest w zasadzie już kwaśnym mlekiem, również ulega zepsuciu. Dzieje się tak, gdy nie jest przestrzegana data ważności lub warunki przechowywania.

Oznaki skażonego kefiru

Oznaki skażonego kefiru obejmują:

• rozdęte opakowanie;
• Nieprzyjemny zapach stęchlizny lub kwaśny;
• pleśń na powierzchni;
• zmiany w konsystencji.

Nieodpowiedni kefir staje się grudkowaty lub rozwarstwia się.

Konsekwencje spożycia przeterminowanego kefiru

Po przedostaniu się skażonego kefiru do organizmu mogą wystąpić objawy zatrucia:

• mdłości;
• wymioty;
• słabość;
• gorączka;
• dreszcze;
• ogólne złe samopoczucie;
• biegunka;
• ból głowy.

Nasilenie objawów zależy od ilości wypitego produktu.

Co można zrobić z kwaśnego kefiru

Zepsutego kefiru nie trzeba wyrzucać. Idealnie nadaje się do przygotowania naleśników, frytek, kaszy manny, ciast i placków, chleba. Praktycznie wszystkie wypieki będą puszyste i pyszne.

Z zepsutego kefiru można zrobić doskonały domowy, miękki twaróg.

Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania

Kefir należy przechowywać w lodówce w zamkniętym opakowaniu nie dłużej niż 7 dni. Nie należy pozostawiać go otwartego na dłużej niż 48 godzin.

Czy mogę ją zamrozić?

Nie zaleca się zamrażania kefiru, aby przedłużyć jego trwałość. Chodzi o to, że po rozmrożeniu smak się psuje, a konsystencja może ulec zmianie.