Jak rozpoznać, że piwo się zepsuło? Oznaki kwaśnego piwa

Piwo, jak każdy inny produkt spożywczy, może się zepsuć. Jest to nie tylko wynik niewłaściwego przechowywania, ale także innych przyczyn. Rozpoznanie zepsutego napoju nie jest trudne.

Dlaczego piwo jest kwaśne?

Piwo może skwaśnieć z wielu powodów. Pierwszym z nich jest kontakt z tlenem. Zawiera specjalne mikroorganizmy, drożdże, które szybko się rozmnażają, gdy są wystawione na działanie powietrza. Prowadzi to do zakwaszenia.

Inne przyczyny zakwaszenia to:

1. Użycie nieodpowiedniej wody podczas produkcji.
2. Stosowanie zakażonych drożdży.
3. Brak prawidłowej i ciągłej dezynfekcji aparatury w zakładzie produkcyjnym.
4. Obecność mikrocząsteczek słodu i drożdży w powietrzu w fabryce.
5. Brudna odzież noszona przez pracowników.

Obecnie nawet małe browary mają laboratoria, które badają każdą partię piwa pod kątem kontroli jakości.

Oznaki skażonego piwa

Należy natychmiast odmówić wypicia produktu w przypadku zauważenia któregokolwiek z poniższych objawów:

1. Wyraźny smak alkoholu. Ponadto zanieczyszczone piwo ma silny zapach alkoholu.
2. Wyczuwalny jest kwaśny smak z lekkim posmakiem zgnilizny. Powstają one w wyniku niskiej jakości korkowania produktu.
3. Gumowaty posmak po łyku.
4. Obecność nut metalicznych. Jest to najpewniejszy znak, że piwo jest kwaśne.
5. Smak drożdży. W butelce znajduje się osad i dużo piany.

Lepiej też powstrzymać się od picia piwa, jeśli ma ono "medyczny" smak i zapach, gdy produkt pachnie lekami.

Czy można pić kwaśne piwo?

Nie należy spożywać kwaśnego piwa ani produktów przeterminowanych. Prowadzi to do objawów zatrucia i poważnych konsekwencji.

Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

Objawy odurzenia obejmują:

• mdłości z towarzyszącymi wymiotami;
• odwodnienie;
• słabość;
• podwyższona temperatura ciała;
• senność;
• brak apetytu;
• pragnienie i suchość skóry.

W przypadku wystąpienia objawów należy jak najszybciej przepłukać żołądek i podać poszkodowanemu środki absorpcyjne. Ważne jest, aby uzupełnić dużą utratę płynów. Wymaga to picia dużej ilości płynów. Doskonale sprawdza się woda mineralna lub słaba herbata. Łyk powinien być wypijany małymi łykami.

W ciężkich przypadkach należy wezwać pogotowie ratunkowe.

Jak prawidłowo przechowywać piwo

Wskazówki ogólne

Piwo należy przechowywać w odpowiedni sposób, aby uniknąć jego zepsucia. Najlepszym miejscem jest lodówka.

Wymagania ogólne obejmują również:

1. Butelki z piwem powinny być przechowywane w pozycji pionowej, tak aby zawartość nie dotykała wieczka.
2. Pojemniki z alkoholem należy przechowywać w ciemnym miejscu, aby nie były narażone na działanie promieni słonecznych. Niszczy to strukturę napoju i szybko go psuje.
3. Temperatura musi być utrzymywana na stałym poziomie. Wahania i nagłe zmiany temperatury mają szkodliwy wpływ na jakość i trwałość piwa. Dla każdego rodzaju piwa musi być utrzymywana określona temperatura. Dla napojów spirytusowych wynosi ona od 12 do 15°C, a dla piw niskoalkoholowych od 7 do 10°C.
4. Okres przydatności do spożycia zależy od rodzaju napoju. Okres ten waha się od pół roku do pięciu lat. Jest on wydrukowany na opakowaniu.

Ważne! Warto pamiętać, że żywe piwo nigdy nie powinno być przechowywane w lodówce. Ulega on aktywnemu procesowi fermentacji, a niższa temperatura zabija mikroorganizmy. Powoduje to, że nie można go używać.

Projekt

Piwo lane nie może być przechowywane przez dłuższy okres czasu. Jeśli jest on produkowany w warunkach przemysłowych, gdzie przestrzegane są wszystkie niezbędne normy sanitarne, okres przydatności do spożycia może zostać wydłużony.

Wynika to z faktu, że piwo lane nie jest przechowywane w hermetycznych warunkach w momencie sprzedaży. W rezultacie piwo wchodzi w kontakt z mikroorganizmami znajdującymi się w powietrzu. Po zakupie nie należy pozostawiać go przez dłuższy czas w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż trzy dni.

Puszka

Popularnym pojemnikiem na napój piwny jest puszka. Piwo należy przechowywać w nich pionowo lub poziomo w ciemnym, chłodnym miejscu.

Czy można go zamrozić?

Nie zaleca się zamrażania napoju piwnego, ponieważ butelki, w które jest on pakowany, nie są do tego przeznaczone. Jeśli ciśnienie wzrośnie, pojemnik pęknie.

Ponadto zamrożone piwo traci swoje walory smakowe. Dlatego nie zaleca się przechowywania go w zamrażarce.

Piwo zawsze miało silny smak chmielu i słodu. Jednak niewłaściwie przechowywany może się zepsuć. Jego spożywanie jest surowo zabronione, ponieważ może spowodować poważne zatrucie.