Jak rozpoznać, że śledź się zepsuł? Najważniejsze znaki

Śledź jest łatwo psującym się produktem spożywczym. Ważne jest nie tylko wybieranie i kupowanie ryb dobrej jakości, ale także zapobieganie momentom, w których ich spożycie może stać się niebezpieczne dla zdrowia.

Oznaki ostrzegawcze przed zepsuciem się śledzia

Zepsuty śledź, po zasoleniu i przechowywaniu w lodówce, będzie miał charakterystyczną "rdzawą" patynę na tuszy śledzia. Innym niezawodnym sposobem identyfikacji zaginionej ryby jest jej zapach, którego nie można pomylić z niczym innym.

Świeża

Czy śledź jest jadalny, można stwierdzić za pomocą widelca. Świeża ryba, która nadaje się do spożycia, ma jędrną i elastyczną konsystencję. Jeśli po naciśnięciu kawałek śledzia rozpada się i zamienia w papkę, oznacza to, że śledź jest zepsuty.

Słony

Jakkolwiek dziwnie by to nie brzmiało, wybierając solonego śledzia, należy patrzeć w jego oczy: oczy świeżego śledzia nie mogą być mętne ani czerwone. Kolejną pewną oznaką, że ryby już nie ma, jest mętna i gęstniejąca solanka.

Jeśli chodzi o śledzie pod sierścią, główną oznaką braku produktu jest białawy nalot na warstwach sałaty. Może się ona pojawić nawet przed pojawieniem się nieprzyjemnego zapachu i jest papierkiem lakmusowym wskazującym na konieczność usunięcia sałaty.

Okres trwałości i warunki przechowywania

Główne zasady przechowywania śledzi i śledzi pod futrem są następujące:

1. Do przechowywania sałatki wybierz naczynia ceramiczne lub porcelanowe.
2. Sałatkę należy przechowywać w lodówce, a nie w zamrażarce.
3. Sałatkę z sosem należy spożywać nie później niż 24 godziny po przygotowaniu.
4. Śledzie marynowane w zalewie w lodówce nie powinny być przechowywane dłużej niż 1 miesiąc.
5. Konserwy śledziowe nie powinny być spożywane po upływie 36 godzin od otwarcia.

Ważne! Świeży śledź może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż kilka godzin. Okres przydatności do spożycia w zamrażarce wynosi do 6 miesięcy.