Jak rozpoznać, że bulgur jest gotowy i jak długo go gotować?

Po dokładnym, kilkuetapowym przetworzeniu pszenicy powstaje bulgur. Jest już prawie gotowa, uniwersalna i obfita. Można z niego zrobić bazę do niemal każdego dania.

Z czym i jak przyrządzić bulgur?

Bulgur można gotować z:

• z mięsem;
• z warzywami;
• z mrożoną fasolą i brokułami;
• z rybami;
• z dynią;
• z krewetkami;
• z podsmażoną cebulą i czosnkiem;
• do nadzienia do ciasta;
• w sałatce;
• na sos do zupy;
• na kotlety;
• w zapiekankach.

Ważne! Prawidłowo ugotowany bulgur ma subtelny orzechowy smak.

Najczęściej bulgur przyrządza się jako kaszę - samą lub zmieszaną z innymi rodzajami zbóż. Sam w sobie nie smakuje dobrze. Przypomina mieszankę gotowanej gryki, jęczmienia i ryżu. Jest to jednak doskonały zamiennik dla każdego z tych zbóż.

W dużym garnku ugotować kaszę pszenną. Czas gotowania zależy od wielkości kaszy. Przed ugotowaniem bulgur należy namoczyć lub podsmażyć na suchej patelni.

Weź nie więcej niż pół filiżanki kaszy i wrzuć ją do zupy na pół godziny przed końcem gotowania głównych składników. Do sałatek i zapiekanek bulgur należy moczyć przez prawie godzinę, a następnie włożyć bezpośrednio do potrawy. Kremową kaszkę pszenną gotuje się przez pół godziny od momentu zagotowania. Najszybciej można przygotować dodatek do dania głównego w multicookerze - przez dwadzieścia pięć minut w trybie gotowania płatków zbożowych lub ryżu.

Wskazówka! Przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek, majeranek, papryka, curry, cynamon i badjan, mogą wzbogacić smak bulguru. Należy je dodać wraz z solą.