Jak rozpoznać, że zapiekanka jest niedobra? Główne znaki

Chłodniki to jedno z tradycyjnych dań rosyjskich biesiad. Żadna uroczystość nie może się obejść bez tego dania, ale wiele gospodyń domowych nie wie nic o czasie i warunkach przechowywania tej przekąski.

Czy ryby w galarecie mogą się zepsuć?

Istnieje opinia, że galaretka domowej roboty może być przechowywana i nie zepsuje się w ciągu tygodnia, ale to nieprawda. Zgodnie z normą GOST, chłodnik ugotowany w domu powinien być spożyty w ciągu trzech dni. Jest to najprostsza wersja bez żadnych dodatków. Chłodniki z dodatkiem gotowanej marchewki, ziół i innych warzyw mogą się zepsuć po 36 godzinach.

Oznaki zepsucia

Następujące oznaki wskazują, że galaretka się zepsuła:

1. Wydziela się zapach zgnilizny lub wilgoci.
2. Na patelni tworzy się dodatkowy płyn.
3. Rosół staje się mętny i zmienia kolor - może być zielonkawy, żółtawy lub mulisty.

Jak i gdzie przechowywać chłodniki, aby się nie zepsuły

Aby po zmontowaniu potrawy jak najdłużej zachować jej trwałość, należy przechowywać ją w lodówce. Zaleca się, aby natychmiast po schłodzeniu przełożyć mięso do naczynia z galaretką i nie pozostawiać zapiekanki na balkonie lub w chłodnym miejscu na noc, jak to robi wiele gospodyń domowych.

Ważne! Czosnek, musztarda i chrzan dodawane do wędlin wydłużają okres przydatności potrawy do spożycia. Jaja, świeże zioła i warzywa zmniejszają jej poziom.

Czy mogę zamrozić

Możesz i powinieneś zamrozić to pyszne danie. Domowy farsz nie zepsuje się przez dwa miesiące, jeśli po ugotowaniu włożysz go do zamrażarki. Ważnym warunkiem zachowania produktu jest przykrycie pojemników chłodniami ze szczelną pokrywą i dodatkowo owinięcie ich folią spożywczą. Zamrożone w ten sposób chłodniki mogą zachwycać gospodynię i jej domowników nawet kilka tygodni po przyrządzeniu.