Jak rozpoznać, czy ugotowany, usmażony lub surowy ziemniak się zepsuł?

Ziemniaki - to najpopularniejsze warzywo. Wykorzystuje się je do przyrządzania wielu różnych potraw. Niewłaściwie przechowywane psują się, a niewłaściwie spożywane ulegają zatruciu.

Oznaki zepsucia ziemniaków

Istnieje kilka charakterystycznych oznak, że ziemniak nie nadaje się już do jedzenia.

Surowy

Surowe ziemniaki rzadko się psują. Jeśli jednak nie były one prawidłowo przechowywane, można zaobserwować następujące objawy:

• Ciemne lub zielone plamki na powierzchni;
• gnicie lub pleśń;
• śluz, który ma nieprzyjemny zapach.

Takiego produktu nie wolno gotować, ponieważ jest zepsuty i należy go wyrzucić.

Ważne! Zielone bulwy zawierają substancje toksyczne, których nie można usunąć przez gotowanie.

Gotowane lub smażone

Po ugotowaniu ziemniaki mają ograniczony okres przydatności do spożycia. Niezdatność do spożycia można rozpoznać po obecności

• Kwaśny zapach;
• przebarwienia;
• Nadmiar wilgoci i śluzu.

Czy można się zatruć wadliwymi ziemniakami

Możliwe jest zatrucie zepsutymi ziemniakami. Dzieje się tak dlatego, że w przeterminowanej żywności zaczynają namnażać się bakterie, co wywołuje ostre objawy zatrucia.

Objawy i pierwsza pomoc

Po spożyciu zepsutych surowych lub gotowanych ziemniaków występują następujące objawy

• mdłości z towarzyszącymi wymiotami;
• ból brzucha;
• wzdęcia i wzdęcia;
• ból i zawroty głowy;
• odwodnienie.

Wszystkie objawy mają różne nasilenie w zależności od ilości zjedzonych ziemniaków. W przypadku ich wystąpienia należy przepłukać żołądek, a w ciężkich przypadkach wezwać karetkę pogotowia.

Jak przechowywać ziemniaki, aby się nie zepsuły?

Surowe ziemniaki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, chroniąc je przed wilgocią i światłem słonecznym.

Produkty pieczone lub gotowane należy przechowywać w lodówce w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Okres przydatności do spożycia ugotowanego produktu wynosi nie więcej niż 3 do 4 dni.

Ziemniaki można również przechowywać w zamrażarce przez okres do jednego roku. Aby to zrobić, należy wcześniej pokroić je w paski julienne.

Ziemniaki są smacznym i zdrowym warzywem. Ważne jest ich prawidłowe przechowywanie, aby uniknąć zatrucia spowodowanego spożyciem zepsutych ziemniaków. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek nieprzyjemnych objawów należy udzielić pierwszej pomocy.