Jak rozpoznać, że śmietana 33, 20 i 10-procentowa się zepsuła?

Jak każdy inny produkt mleczny, śmietana jest bardzo trudna do przechowywania. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, należy znać objawy świadczące o tym, że produkt uległ zepsuciu.

Oznaki skażonej śmietany

Pierwszą wskazówką, że lepiej pozbyć się produktu, jest obecność nieprzyjemnego gorzkiego smaku i zmiana koloru z mlecznobiałego na inny. Innym sposobem na wykrycie zepsucia jest pojawienie się grudek.

Jak sprawdzić świeżość śmietany

Aby określić świeżość śmietany, wystarczy włożyć do niej łyżeczkę - jeśli spływa cienkim strumieniem i nie ma grudek, to można ją jeść.

Co się stanie, jeśli zjesz zepsutą żywność?

Spożywanie zepsutej żywności może powodować problemy żołądkowe i zatrucia.

Co zrobić z kwaśną śmietaną

Mimo że produkt uległ zepsuciu, można go wykorzystać do dalszego przetwarzania. Białko można wykorzystać do produkcji:

• Naleśniki dla smakoszy;
• naleśniki;
• pianki marshmallows;
• maseczki i kremy do skóry.

Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania

Czas i warunki przechowywania śmietany płynnej, bitej, suszonej lub mrożonej znacznie się różnią. Przechowuj je w najzimniejszym miejscu lodówki.

Krem w płynie

Okres przechowywania płynnej śmietany zależy bezpośrednio od tego, czy jest ona pasteryzowana czy sterylizowana. Podczas gdy pasteryzowaną śmietanę należy spożyć nie później niż 1,5 dnia po jej wylaniu, śmietanę sterylizowaną można przechowywać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

Bita

Bita śmietana powinna być gotowa tuż przed przyozdobieniem deserów i potraw, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że po kilku godzinach śmietana opadnie i straci swój reprezentacyjny wygląd.

Suszone

Data ważności kremu w postaci proszku jest określona przez producenta na opakowaniu. Po otwarciu kartonu lub opakowania mleko w proszku umieszcza się w słoiku ze szczelnie zamkniętą pokrywką, aby ograniczyć dostęp powietrza.

Czy można go zamrozić?

Chociaż żadna książka kucharska nie podaje, że do dania należy dodać zamrożoną śmietanę, wiele gospodyń domowych stosuje tę sztuczkę w praktyce. Schładzanie szokowe jest stosowane, aby zapewnić, że po rozmrożeniu produkt wyjdzie nieskażony i nie zakwaszony.

Ważne! Okres przydatności do spożycia pasteryzowanej zamrożonej śmietany wynosi trzy dni, a sterylizowanej - dwa miesiące.