Skąd wiadomo, że śmietana jest niedobra? Oznaki kwaśnej śmietany

W diecie należy uwzględnić produkty mleczne. Są one niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Szczególnym faworytem w tym względzie jest kwaśna śmietana. Każdy produkt ma jednak swoją własną datę ważności i należy jej przestrzegać.

Oznaki zepsucia kwaśnej śmietany

Głównym znakiem rozpoznawczym jest zapach. Czasem nie trzeba nawet spróbować, aby zorientować się, że jest niejadalny. Zaczyna wydzielać zjełczały i gorzki zapach. Można również rozpoznać, czy kwaśna śmietana jest nieświeża, po jej konsystencji. Serwatka jest ubita, górna warstwa bąbelkuje, w złych przypadkach przybiera kolor żółty lub szary, a ślady pleśni są wyraźnie widoczne. Taki produkt można tylko wyrzucić.

Ważne: Jeśli widoczne są pierwsze oznaki zepsucia, produkt może być użyty, ale dopiero po obróbce cieplnej.

Konsekwencje spożywania produktów kwaśnych

Najbardziej podstawowym z nich jest rozstrój żołądka. Jednak u osób wrażliwych może dojść do pełnego zatrucia z nudnościami, wymiotami, wzdęciami, kłującym bólem w okolicy pępka i innymi nieprzyjemnymi objawami. Konsekwencją jest ostre zapalenie trzustki, infekcje jelitowe i uporczywe zaburzenia żołądkowo-jelitowe. W ciężkich przypadkach może nawet dojść do przyjęcia na oddział zakaźny.

Co można zrobić z zepsutej kwaśnej śmietany

Po upływie terminu ważności nie należy natychmiast wyrzucać produktu. Nie można go już spożywać w postaci niezmienionej, ale można go bezpiecznie używać do gotowania. Kwaśna śmietana może być używana w przepisach kulinarnych:

• gulasz grzybowy;
• ciasto;
• ziemniaki w garnkach;
• gulasz warzywny z cukinią;
• sos;
• pieczony kalafior;
• gulasz;
• żołądki drobiowe i sos;
• gromadnik;
• frytki.

Najważniejsze przy stosowaniu kwaśnej śmietany jest to, aby najpierw posmakować jej na czubku języka. Jeśli występuje wyraźna gorycz, produkt jest zabroniony do stosowania bez żadnych opcji.

Okres trwałości i warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia zależy od rodzaju produktu. Rustykalna, domowa kwaśna śmietana na sypko może być przechowywana do 3 dni. Wersja zamknięta może być przechowywana dłużej.

W lodówce

Zgodnie z wymaganiami GOST, okres przechowywania w temperaturze +6-8 stopni nie przekracza 14 dni, jeśli opakowanie jest nieuszkodzone i nie dodano żadnych środków konserwujących. Otwarte opakowanie gwarantuje jakość tylko przez pierwsze 3 dni.

Bez chłodzenia

Utwardzanie w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 1 dzień. Przed wypiciem zaleca się ponowne sprawdzenie wyglądu i zapachu.

Czy można je zamrozić?

Nie ma przeszkód, ale należy pamiętać, że konsystencja i smak ulegną zmianie. Głębokie mrożenie wydłuża okres przydatności do spożycia do sześciu miesięcy. Jeśli opakowanie sklepowe zostało otwarte, zaleca się umieszczenie produktu w szklanym lub ceramicznym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.

Najlepiej jest przestrzegać terminów ważności i zalecanych warunków przechowywania. Gdy to się nie uda, nie trzeba się spieszyć i wyrzucać produktu, można go dodawać do różnych potraw, ale spożywanie go bez obróbki termicznej nie jest już zalecane.