Jak rozpoznać, że ser jest zły? Główne znaki

Ser jest bogaty w białko, wapń i witaminę D. Jego regularne spożywanie poprawia trawienie, wzmacnia kości i ma pozytywny wpływ na układ pokarmowy. Aby jednak ser przynosił rzeczywiste korzyści, trzeba wiedzieć, jak go prawidłowo przechowywać, ponieważ zepsuty produkt jest szkodliwy dla organizmu i nie ma tych samych walorów smakowych.

Jak rozpoznać, że ser półtwardy się zepsuł?

Aby wiedzieć, czy można spożywać ser półtwardy, należy sprawdzić, czy wykazuje on następujące objawy:

• białą patynę;
• zwietrzałe cięcie;
• Zapach amoniaku;
• Ser jest tłusty i wilgotny.

Jeśli zostanie wykryty co najmniej jeden z tych punktów, produkt prawdopodobnie się zepsuł i nie należy go spożywać.

Oznaki zepsutego sera pleśniowego

Następujące oznaki wskazują, że produkt uległ zepsuciu:

1. Po naciśnięciu wydaje się zbyt miękka.
2. Kawałki odpadają po przecięciu.
3. Na formie widoczna jest ciecz.

Określenie, czy ser pleśniowy jest skażony, jest trudne, dlatego przy jego zakupie i spożywaniu należy zachować szczególną ostrożność.

Czy można jeść sery pleśniowe?

Nie tylko ser z powyższymi oznakami nie nadaje się do spożycia, ale także produkt z datą ważności.

Jakie szkody może wyrządzić

Po spożyciu zepsutego sera istnieje duże prawdopodobieństwo, że szkodliwe bakterie dostaną się do jelit, co zwykle powoduje złe samopoczucie, a nawet zatrucie.

Jak prawidłowo przechowywać ser

Twarda strona

Ser twardy może być przechowywany w lodówce od 5-7 dni do kilku miesięcy - w zależności od odmiany, przy czym lepiej jest przechowywać różne rodzaje oddzielnie, aby ich zapachy się nie mieszały. Należy również unikać nagłych zmian wilgotności i temperatury.

Miękka

Miękkie sery powinny być zawinięte w papier kuchenny. W zależności od rodzaju produktu można je przechowywać w lodówce od 1 tygodnia do miesiąca.

Solanka

Sery solankowe wyróżniają się tym, że są wytwarzane w specjalnym roztworze soli. Przyjrzyjmy się najbardziej znanym z nich.

1. Mozzarella - Można przechowywać przez 3-5 dni.
2. Ser BrynzaPrzechowywany w lodówce zachowuje swoje właściwości przez 5 dni.
3. Suluguni można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Najlepiej byłoby, gdyby sery solankowe były przechowywane w roztworze soli (16-18%), ale jeśli nie ma ku temu warunków, można je przechowywać w lodówce w folii spożywczej.

Sery kozie i owcze

Zasady i terminy przechowywania tych serów są takie same jak w przypadku zwykłych serów twardych - nie dłużej niż 5 dni. Różnica polega na tym, że kozi ser powinien być szczelnie zawinięty w folię spożywczą. Ponadto nie traci swoich właściwości po zamrożeniu, a zatem jej okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuża.

Adygea

Twarożek adygeński przechowuje się w lodówce i najlepiej spożyć go w ciągu 2 dni. Można je umieścić w szklanym słoiku i posypać odrobiną soli. W tym przypadku można go przechowywać przez około 7 dni.

Topiony

Serek topiony należy przechowywać w lodówce w temperaturze od 2 do 4°C. Po otwarciu serka należy spożyć go w ciągu 5 dni. Po otwarciu należy go spożyć w ciągu 5 dni.

Spleśniała strona

Być może, ser pleśniowy - być może najbardziej kapryśny ze wszystkich, jeśli chodzi o warunki przechowywania. Musi być przechowywany w pojemniku i owinięty w pergamin, który należy zmieniać co 2-3 dni. Zwykle sery pleśniowe mają okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 1-2 tygodnie.