Jak prawidłowo obrać awokado

Awokado, czyli Persea amerykańska (z łaciny: Persea americana), to wiecznie zielona roślina owocowa.

Awokado jest bardzo ważną rośliną sadowniczą. Miąższ owocu jest bogaty w pożyteczne witaminy i ważne minerały. Oprócz owoców bardzo ważne jest także drewno awokado, które służy głównie do wyrobu okuć, a czasami jest także wykorzystywane jako bardzo dobrej jakości materiał budowlany. Dawniej najczęstszą nazwą tej rośliny w języku rosyjskim była gruszka aligatora, a czasem agaqat.

Co to jest awokado

Według archeologów owoce te były uprawiane już w trzecim tysiącleciu p.n.e.

Pierwsze wzmianki o awokado pojawiły się w 1553 r. w Kronice Peru autorstwa Pedra Ciezy de León.

Awokado dopiero niedawno pojawiło się na półkach krajowych supermarketów, choć wśród innych egzotycznych owoców prawie niemożliwe jest, aby go nie zauważyć. Ten tropikalny owoc przyciąga uwagę nie tylko swoją jaskrawozieloną, bąbelkową skórką, ale także niezwykłym kształtem przypominającym zwykłą gruszkę. Awokado jest nie tylko smaczne, ale także niezwykle korzystne dla zdrowia. Eksperci z irańskiego uniwersytetu nauk medycznych odkryli, że dodanie awokado do codziennej diety znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy i problemów ze wzrokiem. Zawiera również duże ilości tłuszczów roślinnych, błonnika, witamin B i C.

Ten tropikalny cud zdążył już zdobyć pozycję niemal lidera wśród najpopularniejszych owoców egzotycznych. Może być spożywany samodzielnie lub jako składnik sałatek, kanapek, przekąsek i wielu innych potraw. Jednak większość z nas nie ma pojęcia, jak obrać awokado i zrobić to nie tylko poprawnie, ale i szybko. Dziś chcemy podzielić się z Wami sposobami na prawidłowe obieranie tego owocu.

Istnieje wiele dyskusji i nieporozumień co do tego, czy awokado jest owocem czy warzywem. Ale choć twierdzenie, że ten tropikalny owoc jest owocem, może wydawać się niezwykłe, to jednak jest to prawda. Awokado jest uważane za owoc, ponieważ posiada pestkę, która, szczerze mówiąc, jest dość tłusta i nie powinna być spożywana. Jednak miąższ tego egzotycznego owocu ma raczej neutralny smak i bardzo delikatną konsystencję, czasami przypominającą orzeszki piniowe.

Niewiele osób będzie w stanie docenić specyficzny smak tego produktu - maślany, z przewagą smaku ziołowego. Jednak dla większości ludzi owoc ten jest rzadkością i bardzo łatwo zepsuć sobie pierwsze wrażenia związane z awokado, wybierając w supermarkecie niedojrzały lub już gnijący owoc.

Kilka ważnych informacji o owocach awokado i ich wyborze

Większość ekspertów uważa, że w dojrzałych awokado przeważa matowa skórka, a w niedojrzałych - jaśniejsza. Najlepiej smakuje dojrzałe, niedojrzałe awokado. Aby wybrać owoc na odpowiednim poziomie dojrzałości, można skorzystać z następujących zasad:

1. Owoce powinny mieć głęboką, ciemnozieloną skórkę. Im mniej matowy jest kolor awokado, tym twardszy jest jego miąższ.
2. Naciskając owoce palcami, nie powinno się zostawić charakterystycznego wgniecenia, ale powinny być miękkie w dotyku.

Można zatem stwierdzić, że nieświeże awokado charakteryzuje się matowym miąższem, wyschniętą skórką i ciemną powierzchnią.

Czyszczenie awokado

Przygotowywanie się do obierania

Jak być może już wcześniej słyszałeś, istnieje kilka sposobów obierania awokado, a my zamierzamy Ci o nich opowiedzieć.

Owoce są najczęściej spożywane na świeżo. W ten sposób miąższ owocu zachowuje wszystkie swoje właściwości lecznicze, szczególną konsystencję oraz indywidualny, niezrównany smak. Niektórzy lubią też jeść awokado bez zdejmowania z niego skórki, wybierając kawałki łyżeczką.

Nasiona i skórka owocu są całkowicie niejadalne, ponieważ zawierają szkodliwe toksyny, dlatego przed spożyciem owocu należy się ich pozbyć. Przed obraniem awokado należy dokładnie umyć ręce, a także sam owoc, pocierając go opuszkami palców. Owoce płucze się w zimnej lub lekko ciepłej wodzie bez użycia detergentów, a po tych zabiegach wyciera się je jednorazowymi ściereczkami.

Do czyszczenia owoców potrzebne są następujące narzędzia:

• nóż kuchenny;
• deska do krojenia;
• Żelazna lub metalowa łyżka.

Pierwsza metoda obierania

Jeśli owoc ma kształt gruszki, postępuj w następujący sposób:

1. Najpierw dokładnie umyj awokado pod ciepłą wodą i osusz je jednorazowymi ręcznikami papierowymi (bardzo dobrze wchłaniają nadmiar wilgoci).
2. Następnie ostrożnie przekrój awokado na pół, aż do otworu w środku owocu. Wykonaj okrężne cięcie wzdłuż otworu, tak aby otrzymać dwie identyczne połówki owocu.
3. Następnie zawiń jedną z połówek pod kątem 90 stopni i odłam ją bezpośrednio od dołu.
4. Aby usunąć pestkę z pozostałej połówki, delikatnie podważ ją czubkiem noża: pestka łatwo się wydostanie.
5. Jeszcze raz przepołowić awokado i usunąć skórkę z każdej części. Pozostaje jeszcze tylko odpowiednio pokroić awokado.

Ten sposób krojenia jest stosowany głównie do przygotowywania kanapek i dodawania do sałatek (np. sałatka z krewetek i awokado, sałatka z łososia i awokado).

Istnieje prostszy sposób na pozbycie się dołka po podzieleniu owocu na dwie połówki.

Należy wykonać następujące czynności:

1. Najpierw należy owinąć rękę ręcznikiem, aby jej przypadkowo nie uszkodzić.
2. Następnie umieść połówkę awokado z pestką do góry na dłoni.
3. Używając siły, ale z zachowaniem szczególnej ostrożności, uderzaj w zagłębienie ostrą stroną noża kuchennego. Ważne: nóż powinien przeciąć otwór, a jeśli nie przeciął go za pierwszym razem, powtórz czynność.
4. Gdy pestka awokado jest już mocno zaciśnięta, poluzuj ją nożem, aby oddzielić ją od miąższu.
5. Teraz wystarczy tylko usunąć pitę, podnosząc nóż.

Drugi sposób

Warto również zauważyć, że awokado może mieć zarówno kształt gruszki, jak i okrągły.

Jeśli owoce mają okrągły kształt, należy wykonać następujące czynności:

1. Najpierw należy przeciąć ją nożem wzdłuż, a nie w poprzek, jak w przypadku gruszki. Wszystkie pozostałe kroki są takie same jak w poprzedniej metodzie.
2. Podziel owoce na pół i podziel na dwie części.
3. Następnie usuń skórkę. Pozostaje tylko pokroić połówki na słomki i cienkie plasterki.

Przechowywanie

Mamy też dla Ciebie kilka wskazówek dotyczących przechowywania awokado:

1. Aby opóźnić dojrzewanie owoców, należy umieścić je w lodówce, a przed przechowywaniem owinąć w folię spożywczą.
2. Owoce można również przechowywać w temperaturze pokojowej w miejscu słabo oświetlonym lub pozbawionym światła, np. w przechowalni. W tych warunkach awokado nadal będzie dojrzewać, więc ta metoda jest odpowiednia dla niedojrzałych owoców. Awokado w szafce może dojrzeć w ciągu około 4-8 dni.
3. Awokado można również umieścić w torebce razem z bananami, brzoskwiniami lub nektarynkami, aby przyspieszyć proces dojrzewania. Wszystkie te owoce wydzielają etylen, specjalną substancję, która pomaga awokado szybko dojrzewać. Owoce staną się bardziej miękkie już po 2-3 dniach. Jeśli nie chcesz przyspieszać dojrzewania, włóż awokado do lodówki. Czas przechowywania zależy od stopnia dojrzałości owoców i może wynosić od dwóch tygodni do 20-30 dni lub dłużej.
4. Jeśli awokado zostało wcześniej obrane lub pokrojone na połówki lub kawałki, miąższ dość szybko wyblaknie. Zwilżenie owoców octem cytrynowym lub sokiem cytrynowym i sosem balsamicznym może pomóc spowolnić ten proces.
5. Aby zachować integralność nieobranej połowy owocu, należy zawinąć ją w plastikową folię spożywczą, najlepiej pozostawiając nasiona na miejscu (tj. nie usuwając ich z owocu).

Najdłużej można przechowywać ten tropikalny owoc, jeśli zostanie całkowicie zamrożony. Możesz poddać go działaniu tej temperatury:

• cały owoc;
• połówki bez nasion;
• awokado pokrojone w kostkę i umieszczone w plastikowych torebkach;
• puree owocowe w plastikowych pudełkach.

Czy do przygotowania sałatki trzeba w ogóle obierać awokado?

Dodanie do sałatki obranego awokado może naprawdę zepsuć wrażenie, jakie robi gotowe danie. Skórka nada mu nieco gorzkawy smak, a jak wiadomo, skórki awokado są szkodliwe dla organizmu człowieka. Dlatego krojąc egzotyczny owoc do sałatki, warto poznać różne sposoby pozbywania się skórki. Twoi przyjaciele i goście docenią ten wysiłek, a egzotyczne owoce staną się wkrótce podstawą uroczystych i codziennych dań.

Czy muszę obierać awokado, gdy dodaję je do roladek?

Tak, trzeba je obrać. Choć jeśli chodzi o domowe potrawy, wszystko zależy od upodobań.

Algorytm czyszczenia awokado na bułki jest zasadniczo taki sam, z niewielkimi tylko zmianami. Najpierw, jak zawsze, należy dokładnie umyć owoce. Następnie kroimy go na dwa identyczne kawałki i pozbywamy się dołu (nie będzie nam już potrzebny, zgodnie ze starą zasadą opisaną powyżej).

Po tym procesie każdą połówkę należy ponownie podzielić na dwie identyczne części. Nasze awokado jest teraz dzielone na ćwiartki. Następnie każdą z nich należy ponownie podzielić na pół i przystąpić do obierania owocu ze skórki, która łatwo odchodzi od owocu samodzielnie. Jednak w niektórych przypadkach konieczne będzie usunięcie go za pomocą noża. Jeśli wolisz, otrzymane plastry możesz podzielić na dwie kolejne części, w zależności od wielkości bułek, jakie chcesz uzyskać. Na jednej rolce można umieścić do czterech kawałków pokrojonych owoców.

Pomocne wskazówki

Mamy też kilka dobrych rad i wskazówek dotyczących awokado:

1. Sok z cytryny i cebula pomogą uchronić awokado przed utlenianiem. Jeśli chcesz wykorzystać część awokado nieco później, powinieneś skropić ją sokiem z cytryny lub umieścić obok cebuli. Każda z tych metod pomoże zachować oryginalny smak egzotycznych owoców. Nie musisz wyjmować pestki z owocu - dzięki niej awokado pozostanie tak samo świeże, jak pierwszego dnia, o wiele dłużej.
2. Awokado może łatwo i prosto zastąpić masło. Jest to świetny zamiennik zwykłego masła. Możesz bezpiecznie przestać używać masła, a Twoje wypieki i inne potrawy natychmiast staną się nie tylko mniej niezdrowe, ale nawet nieco zdrowsze!
3. Można zrobić rozety z awokado. Przyrządzanie róż z tego egzotycznego owocu na pierwszy rzut oka wydaje się być kulinarnym majstersztykiem na wysokim poziomie. Prawda jest jednak taka, że jest to o wiele łatwiejsze. Wystarczy pokroić połówki owoców w jak najcieńsze plasterki, a następnie ułożyć je w kształt wachlarza. Następnie wystarczy skręcić powstałe w ten sposób rozety.
4. Awokado może również zastąpić niezdrowy majonez. Możesz używać awokado zamiast majonezu w sałatkach rybnych, jajecznych i przystawkach. Delikatna konsystencja potrawy pozostanie taka sama, jak w przypadku stosowania majonezu, a sama potrawa będzie o wiele zdrowsza i smaczniejsza.
5. Spróbuj zastąpić banany awokado. Jeśli naprawdę lubisz robić i pić smoothie, ale wolisz, aby zawierało ono jak najmniej cukru i glukozy, nie dodawaj bananów. Zastąp go awokado. Zawartość składników odżywczych i konsystencja smoothie pozostaną takie same, ale będzie w nim wyraźnie mniej cukru.
6. Możesz wyhodować własne awokado w domu! Wystarczy zanurzyć nieostrą końcówkę nasiennika w kubku lub innym małym pojemniku z wodą i przytrzymać ją kilkoma wykałaczkami. Gdy kamień wykiełkuje, należy go przenieść do gleby i poczekać, aż drzewo urośnie.