Jak prawidłowo pić balsamiczny

Na sklepowych półkach nie brakuje różnego rodzaju napojów alkoholowych - różnych gatunków wina, wszelkiego rodzaju likierów i koktajli, piwa i wódki. Wiele z tych napojów jest dobrze znanych przeciętnemu konsumentowi. Niektóre z nich są znane, ale wiedza o nich jest zbyt powierzchowna. Na przykład alkohol balsamiczny. Skąd się wzięła i czym jest?

Co to jest balsam

Słowo "balsam" ma korzenie arabskie, ale do Rosji trafiło z Niemiec. Istnieje legenda, że jej pierwowzorem były nalewki ziołowe czarownic i zielarzy. Nowoczesna wersja tego napoju powstała w XVII wieku. To właśnie wtedy aptekarz Kunze, pochodzący z Rygi, sporządził i podarował Katarzynie Wielkiej cudowny produkt alkoholowy, który miał zwalczać dolegliwości i poprawiać stan zdrowia. Spodobało się to władczyni, która zezwoliła na produkcję na skalę przemysłową. Obecna receptura słynnego "Czarnego balsamu ryskiego" jest znana od 1847 r., kiedy to mieszkaniec Rygi, Wolfschmidt, udoskonalił przepis.

W 1939 r. produkcja została wstrzymana, ponieważ rodzina Shraderów, przechowująca tajną recepturę, przeniosła się z Łotwy do Niemiec. Dopiero w 1950 r. ponownie rozpoczęto produkcję balsamu, także na terenie Rosji Radzieckiej.

Ogólnie rzecz biorąc, balsam to nalewka sporządzona z ziół, owoców i innych specjalnych składników, o zawartości alkoholu 40-45%. Przepis jest utrzymywany w tajemnicy i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Jest on zazwyczaj dostępny w butelkach z ciemnego szkła lub w naczyniach ceramicznych. Robi się to po to, aby promienie słoneczne nie docierały do zawartości i nie psuły jej smaku i właściwości leczniczych.

Aromat napoju wysokiej jakości musi być balsamiczny i zawierać bukiet ziół, olejków i wszystkich wymienionych składników. Nie powinna podkreślać żadnej konkretnej nuty. Smak jest lekko oleisty, z gorzkim posmakiem. Kolor balsamu jest zwykle ciemnobrązowy lub czarny.

Obecnie producenci wytwarzają balsam w ograniczonych ilościach, ponieważ proces produkcji jest dość skomplikowany i obejmuje infuzję, oddzielne leżakowanie składników, podwójną destylację, końcową filtrację, infuzję gotowego produktu itp.

Rodzaje

Idealny przepis na balsam jest wyjątkowo szczęśliwy. W końcu kompozycja musi być nie tylko użyteczna, ale także przyjemna w smaku. Dzięki zastosowaniu ziół, korzeni, miodu, a nawet poroża renifera napój ma właściwości lecznicze i wyjątkowy smak. Zwyczajowo dzieli się rodzaje balsamu według zasady terytorialnej. Jedna grupa obejmuje produkty z Rosji i byłych republik radzieckich, druga - z krajów Europy i Stanów Zjednoczonych. W Ameryce i krajach europejskich balsamy nazywane są "bitter", co tłumaczy się jako "gorzki". Za najbardziej znanych przedstawicieli pierwszej grupy uważa się następujące marki:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Balsam białoruski".
• "Czarny balsam ryski".
• "Shifo".
• "Samarkanda".
• "Baszkortostan".
• "Karelian".
• "Buriacja".
• "Parné".

W drugiej grupie popularne są następujące nazwy:

• "Bellona (Finlandia).
• "Unicum" (Węgry).
• "Maurer" (Austria).
• "Abbots" i "Bokers" (USA).
• "Angostura (Wenezuela).

Bitner, Riga, Becherovka są uznawane za najlepsze na świecie.

Każdy napój ma swój niepowtarzalny smak, ukierunkowane działanie zależne od jego składu, a receptura utrzymywana jest w ścisłej tajemnicy.

Skład i kalorie

Balsam jest produktem składającym się z wielu składników. Jego wartość kaloryczna wynosi około 248 kcal, a ilość węglowodanów 6,4 g na 100 g produktu. Głównymi składnikami są:

• czysta woda;
• alkohol;
• koniak;
• rum;
• olejek różany;
• olejek cytrynowy;
• spalony cukier;
• kwasy - jabłkowy, octowy itp;
• miedzi;
• wapń;
• kobalt;
• mangan;
• cynk;
• potas;
• sód;
• żelazko;
• magnezu;
• chrom;
• garbniki;
• żywica.

Ponadto warto wspomnieć o ziołach, które wchodzą w skład preparatu i nadają mu korzystne właściwości. Zazwyczaj są to:

1. Badjanum (na gorączkę, choroby układu oddechowego, problemy żołądkowo-jelitowe).
2. anyż zielony (przy kolkach, wzdęciach, problemach jelitowych i oddechowych, zapaleniu żołądka, chorobach trzustki, w celu poprawy laktacji).
3. Kardamon (na zapalenie oskrzeli, kaszel, astmę, przeziębienia i higienę jamy ustnej).
4. Kora dębu (przy zapaleniu jamy ustnej i problemach jelitowych).
5. Szafran (zapobieganie rakowi trzustki, likwidacja depresji).
6. Rozmaryn (na problemy z układem trawiennym i sercowo-naczyniowym, podnosi ciśnienie krwi, poprawia pamięć i wzrok oraz normalizuje pracę układu nerwowego).
7. Jałowiec (naturalny środek przeciwbólowy, łagodzi obrzęki, pobudza regenerację tkanek, wzmacnia układ odpornościowy, reguluje pracę nerek).
8. Krwawnik (na problemy żołądkowe, poprawia krzepliwość krwi, ma doskonałe działanie przeciwzapalne).
9. Wiąz (poprawia apetyt, jest naturalnym środkiem moczopędnym i przeciwskurczowym).
10. Mięta pieprzowa (działa rozszerzająco na naczynia krwionośne, żółciopędnie, przeciwbólowo, normalizuje pracę układu nerwowego, poprawia trawienie).
11. Cynamon (zalecany przy problemach naczyniowych i jako środek łagodzący dolegliwości związane z przeziębieniem).
12. Kurkuma (ma działanie żółciopędne).
13. Laur (pomaga obniżyć poziom cukru).
14. Piołun (poprawia apetyt i normalizuje trawienie).

Każdy balsam jest wyjątkowy w swoim składzie i zawiera własne tajemnice i składniki, które pozwalają nie tylko cieszyć się leczniczym napojem, ale także poprawić stan zdrowia.

Okres trwałości

Każdy produkt ma swój własny termin przydatności do spożycia. Jeśli chodzi o balsam, sprawa nie jest tak prosta. Niektóre balsamy mogą być używane przez 5 lat, ale większość z nich, w tym słynny "Ryż", nie ma terminu przydatności. Producenci, jak również eksperci, uważają, że z czasem napój nabiera bogatszego smaku, a jego walory smakowe i właściwości użytkowe nie ulegają utracie. Tak więc kupując butelkę "Rygi", można nie martwić się o termin przydatności do spożycia i cieszyć się każdą kroplą tego leczniczego napoju.

Jak prawidłowo pić balsam

Głównym celem napojów balsamicznych jest poprawa samopoczucia, dlatego nie pije się ich po to, by rozjaśnić nudny wieczór łykiem alkoholu, ale dla zdrowia. Z tych powodów produkt należy pić w sposób prawidłowy:

1. Balsam można spożywać jako dodatek do innych rodzajów napojów alkoholowych, a także jako aperitif lub digestif. Dawka zalecana przez ekspertów wynosi 30 ml.
2. Jeśli napój jest spożywany samodzielnie, należy go pić schłodzony. Temperatura powinna być obniżona do tego stopnia, aby naczynie pokryło się niewielką ilością śniegu. W tym przypadku balsamiczny ujawnia swój prawdziwy smak.
3. Eksperci radzą, aby rozlewać napój do małych szklanek i pić go powoli, popijając jak najmniejszą ilością, aby poczuć wszystkie jego składniki.

Ogólne zasady zużycia obejmują normę dla balsamu. Według ekspertów, jedna osoba może spożywać do 30 ml dziennie. Jako lek, norma wynosi około 20 ml na dzień i około 150 ml na tydzień. Nadużywanie tego napoju grozi rozwojem chorób przewodu pokarmowego. Oto podstawowe zasady stosowania cudownego balsamu.

Z czym pić

Balsam nie jest samodzielnym napojem alkoholowym, który zwykle podaje się do kolacji lub obiadu. Z tego względu zaleca się picie go jako produktu uzupełniającego w następujących wariantach:

1. Balsam można mieszać z innymi alkoholami. Zaleca się dodanie trzech lub czterech kropli tego cudownego eliksiru do głównego płynu. Pomoże to nadać smak, ale nie przesadzi ze smakiem i aromatem ulubionego wyrobu alkoholowego.
2. Jednym z najpopularniejszych sposobów spożywania tego napoju jest dodawanie go do herbaty lub kawy w ilości jednej lub dwóch łyżeczek. Jest to najbardziej odpowiednia metoda dla osób, które stosują balsam jako środek leczniczy w celu poprawy napięcia i pozbycia się niektórych dolegliwości.
3. Napój ten można spożywać po posiłku, jako dodatek do cygara lub deseru, 30 ml.

Co jeść na przekąskę

Osoby, które rozumieją problematykę spożywania alkoholu, a w szczególności balsamu, nie radzą psuć smaku tego eliksiru różnymi przekąskami. Jedyną opcją są lody, różne desery i owoce podawane na koniec posiłku.

Czy można ją pić w czystej postaci

Stosowanie magicznego eliksiru w czystej postaci jest zalecane przez lekarzy wyłącznie w celach terapeutycznych i profilaktycznych. Lekarze zalecają przyjmowanie czystego balsamu na różne dolegliwości:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• jako środek na gorączkę;
• Jako profilaktyka ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych;
• do leczenia skutków hipotermii i zaburzeń żołądkowo-jelitowych;
• do normalizacji systemu nerwowego i eliminacji problemów ze snem.

W przypadku tych dysfunkcji organizmu ludzkiego, balsam może i powinien być spożywany w czystej postaci. Jak mówi przysłowie: "Nie dla zabawy, lecz dla zdrowia!

Użycie do gotowania

Balsam jest dość uniwersalnym napojem. Można go nie tylko pić, ale także dodawać do różnych potraw, aby nadać im ciekawszy i pełniejszy smak.

1. Doskonale nadaje się jako dodatek do wielu sosów, marynat i sosów, a także do potraw przyrządzanych na grillu, w piekarniku lub na zwykłym palniku.
2. Nadaje się również do mięsa i ryb.
3. Również w przypadku deserów jest doskonałym dodatkiem do głównych składników. Można go dodawać nie tylko do słodkich ciast i ciasteczek, ale także do ciastek wytrawnych.

Dzięki temu napojowi znane potrawy nabiorą nowego wyrazu, a przyjemna, aromatyczna nuta ziołowa przeniesie Cię na najczystsze alpejskie łąki.

Koktajle balsamiczne: przepisy

Napój ten nadaje się do przyrządzania różnych koktajli alkoholowych, które można łatwo przygotować w domu.

"Pogodna postawa

Składniki:

• 10 g soku z cytryny;
• 10 gramów soku pomarańczowego;
• 950 gramów balsamu dowolnej marki.

Przygotowanie: Dodaj wszystkie składniki do szklanki i wymieszaj łyżką koktajlową. Można podawać od razu.

"Świeżość kawy".

Składniki:

• 30 ml kawy parzonej na zimno;
• 100 ml dowolnego balsamicznego;
• jedna mała cytryna.

Przygotowanie
Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj wszystkie składniki w szklance. Należy jednak pamiętać, że ta kombinacja alkoholowa jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego. Nie należy go również pić na noc, aby uniknąć problemów ze snem.

Koktajl "Rockin

Będzie to wymagało:

• 30 ml ginu;
• 30 ml wytrawnego wermutu;
• ¼ łyżeczki nalewki anyżowej;
• 5-10 kropli płynu balsamicznego.

Wymieszać wszystkie składniki. Koktajl jest gotowy.

"Red Hammer".

Składniki:

• 1 porcja czerwonego wermutu;
• 3 porcje balsamicznego;
• 1 porcja brandy;
• 0,5 soku z cytryny.

Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i przelej do niskiej, stabilnej szklanki.

"Cytrusowy"

Składniki:

• 40 ml dowolnego balsamicznego;
• 160 ml napoju Sprite;
• sok z połowy limonki;
• lód.

Zmieszaj balsam ze Sprite'em, aby przygotować ten koktajl. Następnie dodać sok z limonki i jeszcze raz wymieszać. Gotowy balsamik wlać do wysokiej szklanki, dodając kruszony lód.

Jak przygotować balsam w warunkach domowych

Żaden szanujący się producent balsamików nigdy nie podzieli się sekretem ich przygotowania. Ale zrobienie w domu własnego, choć nie oryginalnego "czarnego balsamu ryskiego", ale całkiem wartościowego i użytecznego napoju, jest bardzo możliwe.

Domowy balsam miodowy

Składniki:

• 50 g miodu;
• 10 g propolisu;
• 50 g suszonych śliwek;
• 25 g owoców dzikiej róży;
• ½ łyżeczki ziela dziurawca;
• ½ łyżeczki piołunu;
• ½ łyżeczki kwiatu lipy;
• ½ łyżeczki mięty;
• ½ łyżeczki pączków sosny;
• ½ łyżeczki kłącza taniny;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 7 litrów wódki.

Przygotowanie:

1. Do zmielonych ziół, owoców dzikiej róży i przypraw dodać pokrojone na małe kawałki śliwki, a następnie zalać wódką do całkowitego przykrycia zawartości.
2. Mieszankę należy przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na okres do jednego miesiąca.
3. Do pozostałych składników dodać wódkę i przechowywać przez miesiąc.
4. Osadzoną mieszaninę ziół przepuścić przez grubą warstwę gazy.
5. Resztę ciasta zagotować w rondelku z połową szklanki wody, ostudzić do temperatury pokojowej i również przecedzić przez gazę.
6. Powstałą miksturę przelej do butelki z wódką. Następnie zmieszaj go z miodem i propolisem. Następnie połączyć je z przefiltrowaną zawartością ziół.
7. Zamknij garnek tak samo starannie, jak za pierwszym razem. Umieścić w szafie bez dostępu światła, w chłodnej temperaturze, na jeden lub dwa miesiące.
8. Jeszcze raz przecedź miksturę i przelej ją do odpowiedniego pojemnika.

Balsam z czarnej porzeczki

Składniki:

• wódka - 700 ml;
• woda - 1,3 l;
• 100 szt. liści wiśni;
• 100 szt. liści czarnej porzeczki;
• 100 szt. liść maliny;
• 300-350 g jagód czarnej porzeczki.

Przygotowanie:

1. Świeże liście roślin i jagody należy dokładnie umyć, osuszyć, zalać wodą i gotować przez piętnaście minut na małym ogniu.
2. Ciepły bulion przecedzić przez gazę lub sito, odcisnąć ciasto, wsypać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
3. Jeśli masz problem z nalewką ziołową, dodaj składnik alkoholowy w postaci wódki, wymieszaj dodatkowo składniki, przelej do naczynia z dobrze dopasowanym korkiem, które powinno być przechowywane w miejscu pozbawionym światła. Produkt ten powinien być stosowany przez trzy dni.

Słynny balsam z Rygi

Baza olejowa jest przygotowana z olejków następujących ziół:

• ziele krwawnika - 1 g
• laur - 30 g;
• ziele bogorodzicy - 30 g;
• tymianek - 30 g
• jałowiec - 30 g;
• mięta kędzierzawa i mięta pieprzowa - po 15 g;
• Pieprz angielski - 15 g;
• arcydzięgiel - 15 g
• waleriana - 15 g
• tatarak - 15 g
• majeranek - 25 g;
• koper włoski - 38 g; koperek - 38 g
• kminek - 8 g;
• szałwia - 8 g.

Dodaje się również alkohol winny o mocy 90 procent - 420 ml.

Napar przygotowuje się z następujących ziół i korzeni:

• hyzop - 10 g;
• lawenda - 10 gr;
• lubczyk - 10 g; majeranek - 10 g;
• majeranek - 10 g;
• mięta kędzierzawa - 10 g; rozmaryn - 10 g; majeranek - 10 g;
• rozmaryn - 10 g; krwawnik - 10 g; mięta kędzierzawa - 10 g; rozmaryn - 10 g
• krwawnik - 10 g; pieprz - 10 g; kminek - 10 g; rozmaryn - 10 g; krwawnik - 10 g;
• cząber - 10 g; bylica pospolita - 10 g; krwawnik pospolity - 10 g;
• piołun - 10 g;
• rumianek - 10 g;
• dziki jarząb pospolity (liść) - 10 g;
• arcydzięgiel (korzenie) - 10 g;
• waleriana (korzenie) - 10 g;
• jagody jałowca - 10 g;
• Tatar (alkohol 70%)- 1,2 g.

Metoda przygotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie naparu ziołowego w alkoholu. W tym celu należy zmieszać składniki ziołowe i korzenie, dodać alkohol, odstawić na osiem dni, przefiltrować przez grubą warstwę gazy, całość wycisnąć i połączyć z główną zawartością.
2. Aby przygotować esencję, należy zmieszać olejki z alkoholem i poddać je infuzji.
3. Przefiltruj mieszankę ziołową, a następnie dodaj cukier palony, aby zabarwić ją w tradycyjny sposób.
4. Wymieszaj esencję z wywarem i dodaj szafran lub palony cukier dla ostatecznego zabarwienia.

Jak wybrać balsam

Przy wyborze balsamu należy kierować się celem zakupu. Jeśli kupujemy napój w celach leczniczych, warto dokładnie przeanalizować jego składniki, ponieważ każdy z nich ma za zadanie zapobiegać określonym chorobom. Jeśli ma być stosowany jako aperitif, można kierować się własnymi preferencjami smakowymi (np. jeśli ktoś nie toleruje mięty, powinien poszukać takiego, który nie zawiera tego składnika).

Dobrej jakości alkohole można kupić w butelkach ceramicznych, glinianych lub szklanych. Szkło powinno być ciemne, aby nie pogorszyć walorów zdrowotnych i smakowych produktu.

Na etykiecie powinien znajdować się producent, data produkcji, data butelkowania oraz lista wszystkich składników. W markowych butelkach nie może być kleju ani żadnych innych widocznych śladów produktu "niskiej jakości".

Jeśli podstawowe wymagania są spełnione, produkt jest dobrej jakości i można go bezpiecznie kupić.

Korzyści i szkody wynikające z używania balsamu

Nie tylko miłośnicy alkoholu docenili urzekający smak balsamu, ale także lekarze znaleźli w nim wiele pożytecznych substancji, które mogą poprawić zdrowie człowieka. Balsam, pierwotnie stworzony jako lek, do dziś nie stracił swojego prawdziwego przeznaczenia. Dlatego też większość lekarzy zaleca swoim pacjentom zakup tego wspaniałego eliksiru i poprawę zdrowia w pyszny i pożyteczny sposób, ponieważ liczne zioła w nim zawarte hojnie dzielą się z ludźmi uzdrawiającą mocą samej natury.

Korzyści z

Korzyści płynące z picia magicznego napoju są znane od wieków. Od początku swojego istnienia balsam pomagał ludziom w radzeniu sobie z wieloma dolegliwościami i poprawiał ogólny stan zdrowia. Prawidłowe stosowanie ma wiele zalet:

• wyeliminowanie objawów zmęczenia;
• zwiększają apetyt;
• Eliminowanie skutków wytężonej aktywności fizycznej i umysłowej;
• zapobieganie kamicy żółciowej;
• normalizacja układu nerwowego;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• eliminacja problemów trawiennych;
• normalizacja pracy przewodu pokarmowego;
• Zmniejszanie obciążenia organizmu w okresie pooperacyjnym;
• korygowanie problemów trawiennych;
• normalizacja metabolizmu;
• poprawa ogólnego samopoczucia;
• zapobieganie zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodom;
• pomoc w leczeniu dławicy piersiowej;
• ochrona przed infekcjami wirusowymi;
• wzmocnienie odporności;
• zmniejszenie bólu stawów;
• zwiększają ciśnienie krwi;
• profilaktyka i leczenie chorób błony śluzowej jamy ustnej;
• likwidacja obrzęków;
• uzupełnianie niedoborów witamin i mikroelementów.

Nie należy zapominać, że dobroczynne właściwości balsamu zależą od składników, które wchodzą w jego skład. Dlatego przed zakupem nalewki leczniczej należy dokładnie zapoznać się z jej składem i wybrać najbardziej odpowiedni napój.

Szkody

Balsamy, choć są bardzo przydatne, mają przeciwwskazania:

1. Przede wszystkim należy uważać na reakcję alergiczną na którykolwiek ze składników, ponieważ w składzie jest ich wiele. Dlatego należy dokładnie zapoznać się z ich treścią i odrzucić te produkty, których składniki mogą wywołać reakcję alergiczną u konkretnej osoby.
2. Drugim punktem przeciwwskazań jest przedawkowanie. Należy przestrzegać zalecanej normy 30 ml dziennie, a w celach leczniczych 20 ml.

Ścisły zakaz spożywania tego napoju dotyczy:

• dzieci poniżej 18 roku życia;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• pacjentów z niewydolnością wątroby.

We wszystkich innych przypadkach picie balsamu nie jest zabronione. Jeśli jednak wystąpią jakiekolwiek nieprawidłowości, należy skonsultować się z lekarzem w celu określenia ewentualnego ryzyka.

Balsam nie jest panaceum, które może wyleczyć wiele dolegliwości, nawet jeśli jest stosowany prawidłowo. Jest to jednak doskonały napój dla utrzymania ogólnej witalności organizmu, sporządzony z hojnych darów Matki Natury. Można więc czasem pozwolić sobie na delektowanie się smakiem tego niezwykle korzystnego i cudownego napoju.

Zdjęcie balsamu