Jak prawidłowo pić Martini

Martini zajmuje poczesne miejsce na liście napojów alkoholowych jako składnik wielu koktajli. Słynna włoska marka wermutów i win musujących dała również nazwę samemu napojowi. Często uważany jest za kobiecy ze względu na łagodny smak i dużą liczbę dodatków, do których należą pikantne zioła, owoce i przyprawy. Niektóre odmiany mają aż 40 dodatków. Mimo to martini nie powinno być dyskryminowane; mężczyźni piją je z wielką przyjemnością. Najważniejsze jest dobranie odpowiednich składników do koktajlu.

Co to jest martini?

Martini to w istocie nazwa marki. Firma produkuje aromatyczne wina wzmacniane o średniej mocy, z dodatkiem piołunu, przypraw i innych składników, które nadają napojowi jego oryginalny, bogaty smak. Oczywiście pełna receptura jest utajniona, a ogółowi społeczeństwa znane są tylko główne składniki, takie jak alkohol, woda, cukier i kilka dodatków aromatycznych.

Martini wzięło swoją nazwę od twórcy przepisu. Po raz pierwszy napój pojawił się na rynku w 1863 roku, kiedy to destylarnia zorganizowana przez Alessandra Martiniego i Luigiego Rossiego dała próbki nowego wermutu. Zaledwie 16 lat później wspólnicy otworzyli destylarnię i zarejestrowali markę Martini&Rossi, która szybko zyskała popularność we Włoszech. Ich stałymi rywalami na rynku alkoholowym były i są w dalszym ciągu wermuty Cinzano.

Rodzaje

Producenci stworzyli kilka receptur o różnych smakach.

Interesujące: Każdy rodzaj martini ma bardzo ścisłą tolerancję pod względem zawartości cukru i poziomu intensywności smaku.

Oryginalne napoje to te, które zostały wyprodukowane we Włoszech i mają na etykiecie herb króla Umberto. Pozostałe mogą być nazywane martini, ale nie będą uznawane za prawdziwe.

Główny podział jest oparty na kolorze. Podstawą jest białe lub czerwone wino, które jest produkowane w samej winiarni, bez użycia surowców kupnych.

Ważne: Marka martini obejmuje wermut i wina musujące, podobne do szampana. Do win musujących zalicza się następujące wina:

1. Asti, który bazuje na białym winie o charakterystycznych nutach brzoskwini, miodu i pomarańczy.
2. Brut, założonej ponad 80 lat temu. Ma cierpki, pełny smak z utrzymującym się posmakiem i jest wytwarzany z mieszanki kilku odmian.
3. Gran Lusso był produkowany już przez Luigiego Rossiego w XIX wieku. Z czasem receptura została na nowo zinterpretowana i rozszerzona, jest produkowany w limitowanej edycji i należy do elitarnych odmian.
4. Prosecco ma świeży, wytrawny smak z wyczuwalnymi nutami grejpfruta i brzoskwini.
5. Rosé jest uważane za najnowsze z linii słynnych win, stworzonych we współpracy z Enrique Bernando, który posiada tytuł Mistrza Ligi Sommelierów. Powstaje na bazie mieszanki odmian białych i czerwonych, a wyróżnia się smakiem bzu i brzoskwini.
6. Royal Bianco zachwyca smakiem wanilii i aromatycznych ziół.
7. Royal Rosato jest rozpoznawalny dzięki słodko-gorzkiemu smakowi, w którym wyczuwalne są nuty goździków, cytryny, oliwek i gałki muszkatołowej.

Najczęściej pije się je jako samodzielne napoje, ale istnieją również warianty koktajlowe. Butelki mają wygląd podobny do dobrze znanego szampana.

Za klasyczne uważa się cztery odmiany wermutu:

• biały suchy;
• słodka biel;
• różowy;
• czerwony.

Różnią się one rodzajem surowca i stężeniem cukru. Dolny słupek utrzymuje się na poziomie 4%, a górny osiąga wartość 16.

Odmiany napoju

Główne z nich to "wielka piątka", na podstawie której można tworzyć ulepszone lub zmodyfikowane warianty, ale klasycznych rodzajów włoskiego wermutu jest dokładnie 5.

1. Rosso. Pierwszy typ o czcigodnym wieku 150 lat. Za rok jego produkcji uznaje się 1863. Wytwarza się go z czerwonych winogron, zawartość cukru jest minimalna, a jego znakiem rozpoznawczym jest jasny aromat karmelu. Ze względu na ten dodatek kolor jest ciemny. Dobrze wyczuwalne są jego ziołowe aromaty.
2. Bianco. Wprowadzony pół wieku po Rosso. Pierwotnie nazywany Vanilla Vermouth. Dzięki słodko-cierpkiemu smakowi i przejrzystej złotej barwie niemal natychmiast zyskał popularność jako baza łagodnych koktajli alkoholowych. Smak jest prawie pozbawiony goryczy, z silnie zaznaczonym posmakiem korzennym i nutą waniliową.
3. Extra Dry. Prace nad nim trwały przez dziesięć lat, a na rynku pojawił się dopiero w 1900 roku. Wysiłki jego producentów nie poszły na marne, napój został doceniony przez monarchów Belgii i Francji. Przyznano jej ponad 40 nagród. O jego popularności świadczy fakt, że jest najbardziej poszukiwanym składnikiem koktajli wśród innych martini. Jego smak jest wyraźnie cytrynowy i malinowy.
4. D´oro. Jeden z najlżejszych pod względem zawartości alkoholu. Celem nie było odurzanie, ale podtrzymywanie mieszkańców krajów nordyckich na duchu i siłach. W smaku wyczuwalny jest miód, cytryna, wanilia i mieszanka owoców. Był on przeznaczony dla mieszkańców Holandii, Belgii i Amsterdamu, gdzie zimą słońce rzadko wychodzi zza chmur, powodując przeziębienia i moping. Wypuszczony na rynek w 1998 roku, od razu stał się jednym z ulubionych napojów spożywanych w czystej postaci.
5. Rosato. Jedyny gatunek, który zawiera wino różane. W jego smaku dominuje cynamon i goździki, posmak jest cierpki, moc wynosi 15%, zawartość cukru jest średnia. Napój został wydany w 1980 roku.
6. Fiero. Prawie w ogóle nie są sprzedawane w Rosji. Ma smak miodu i aromat wanilii na owocowym podłożu. Został on opracowany i wydany w 1998 roku.

Technologia produkcji

Każdy rodzaj martini rozpoczyna się od przygotowania bazy winnej. Musi dojrzewać przez 8-12 miesięcy. Następnie tworzą pakiet dodatków, który obejmuje całą gamę składników. Pełna lista jest utrzymywana w tajemnicy, ponieważ jest tworzona przez firmę i stanowi jej własne opracowanie. Rozdrobnione składniki zanurza się w alkoholu na 2-3 tygodnie. W tym czasie uwalniają się olejki eteryczne, a spirytus nabiera charakterystycznego zapachu i smaku o silnym ziołowym aromacie.

Ważne: jakość jest zapewniona dzięki ścisłym ograniczeniom temperatury, wynoszącym nie mniej niż 16 i nie więcej niż 22 stopnie. Aby szybko nasycić alkohol olejkami eterycznymi, roztwór jest stale mieszany. Następnie dodaje się cukier, bazę winiarską i ekstrakty. Taka wieloskładnikowa kompozycja wymaga procesu stabilizacji. Proces ten polega na mrożeniu wermutu przez 10 dni, kilku etapach filtracji, a następnie ponownym osadzaniu w stanie spoczynku. Wszystkie prace wykonywane są w hermetycznych warunkach.

Jak przechowywać martini

Zamknięte i otwarte butelki szlachetnego trunku mają różny okres przydatności do spożycia. Jeśli produkt jest nadal w oryginalnym opakowaniu, może być używany przez pięć lat. W rogu etykiety znajduje się informacja, że jeśli po upływie tego czasu napój jest nadal klarowny i nie ma osadu, to nadaje się do spożycia.

Nie trzeba od razu kończyć otwartej butelki. Może to poczekać do następnej okazji. Produkt jest stabilizowany, dzięki czemu dobrze się przechowuje nawet po otwarciu.

Co warto wiedzieć: Każdy wermut szybko pochłania obce zapachy, dlatego nie zaleca się pozostawiania go otwartego na stole.

W zależności od warunków przechowywania, otwarta butelka może być przechowywana

• na drążku - 2 tygodnie;
• w ciemni w temperaturze pokojowej - od 1 do 3 miesięcy;
• do sześciu miesięcy w lodówce.

Jeśli butelka jest uszkodzona, lepiej przelać wermut do dowolnego szklanego pojemnika. Plastik nie nadaje się do przechowywania, przepuszcza powietrze i może nadać napojowi obcy smak, natomiast szkło jest neutralne i doskonale zachowuje pierwotne właściwości produktu.

Jakich kieliszków używa się do picia martini?

Istnieją dwa rodzaje fletów i pucharków - czyste i do koktajli. W pierwszym przypadku należy wybrać mały pojemnik w kształcie odwróconego trójkąta na cienkiej łodydze. Brzegi dekoruje się cukrem, a na spód sypie się drobno posiekane wiórki lodowe.

Do koktajli wybieraj wysokie szklanki o pojemności do 240 ml.

W 1925 r. opracowano specjalny rodzaj szkła specjalnie dla marki Martini. Wymagało to maksymalnego otwarcia, zbliżonego do stożka lub trójkąta, w celu odkrycia smaku. Odmiana ta była czule nazywana kuną. Czasami słyszy się, że jest on określany jako kieliszek koktajlowy lub kieliszek do martini. Taki kształt zapobiega zbyt szybkiemu nagrzewaniu się napoju. Ponieważ nie podlega oddziaływaniu powietrza, bogaty aromat nie ulega rozproszeniu, a smak pozostaje, jest uważany za najlepszy wybór.

Jak prawidłowo pić martini

Napój ma niską moc i poziom słodyczy. Składniki ziołowe zawarte w kompozycji pobudzają apetyt, dlatego wermuty pije się jako aperitif przed posiłkami. W związku z tym, w zależności od rodzaju martini, wymagana jest specjalna przystawka. Istnieją ogólnie przyjęte kanony, ale eksperymentowanie nie jest zabronione.

Bianco

Lekkie i lekkie, umiarkowanie słodkie z nutą cierpkości, doskonale komponuje się z owocami, oliwkami i oliwkami oraz serami. Można użyć ananasa, kiwi lub cytryny pokrojonych w cienkie plasterki i posypanych cukrem pudrem. Solone krakersy mogą stanowić miły akcent w bogatym smaku, a czasami jako przystawkę można dodać miseczkę orzechów. Dla bardziej wymagających dostępne są kanapki z wędlinami, szynką, wędzoną piersią drobiową. Krewetki są dostępne jako przystawka.

Rosso

Do picia napoju w najczystszej postaci należy wybierać twarde sery o neutralnym lub słonawym smaku, wędliny, solone krakersy, oliwki. Dużym błędem byłoby podanie czekolady lub innego deseru o silnym aromacie wanilii lub cynamonu. Składniki miętowe nie są mile widziane.

Uwaga: Puszkowane, pikantne, ostre przekąski psują smak każdego wermutu.

Extra Dry.

Odmiana, która dobrze komponuje się z rybami i owocami morza. Neutralnym i obfitym daniem są kanapki z białym chlebem, szynką, oliwkami i liśćmi sałaty. Owoce można podawać na szaszłykach, unikając bardzo słodkich rodzajów.

Rosato

Oliwki z cytryną, gorzka czekolada, świeże i grillowane warzywa oraz salami dopełniają smaku. Nie należy go łączyć z deserami. Napój ten ma stosunkowo wysoką zawartość cukru, a w połączeniu z ciastami lub śmietaną staje się mdły, tracąc swój wyjątkowy smak i aromat.

Najlepsze produkty pasujące do martini

Dla wszystkich rodzajów napojów uniwersalnymi przekąskami będą:

• ser;
• nakrętki;
• krakersy solone lub serowe;
• oliwki i czarne oliwki;
• ananas, kiwi, grejpfrut;
• jagody;
• gorzka czekolada;
• owoce morza;
• sushi i rolki.

Czy martini można pić prosto?

Koneserzy właśnie tak postępują, nie biorą prawie żadnych łyków i delektują się każdą kroplą napoju. Aby uzyskać pełne spektrum smaku, musi być schłodzony. I tu, podobnie jak w procesie produkcyjnym, ważne jest zachowanie pewnych ograniczeń. Optymalna temperatura wynosi od 10 do 15 stopni. Można też po prostu dodać kostki lodu do szklanki lub martini, ale zmieni to moc i słodycz napoju.

W przypadku nierozcieńczonych martini słomka koktajlowa nie jest konieczna. Wycisza bukiet i zachęca do szybkiego wypicia. Najlepiej stosować do wysokich kieliszków i mieszanek wieloskładnikowych.

Koktajle martini: przepisy

Najczęściej używane to Bianco i Rosso. Pięknie komponują się z wódką, tonikiem, sokami, freskami, likierami.

Martini z wódką

Koktajl ten zyskał popularność dzięki filmom o Jamesie Bondzie. Przygotowanie zajmuje kilka minut. Potrzebujesz 10 ml Martini Dry, 40 ml wódki, lód, 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. W shakerze wymieszać wódkę z lodem, dodać martini i sok z cytryny. Wlać do martini, dodać oliwkę.

Fifty-fifty.

Sztuką jest uzupełnienie cierpkiego smaku jałowca w ginie lekką goryczką piołunu z wytrawnego martini. Proporcje to 50 ml każdego napoju, dopełnione lodem, udekorowane oliwką lub oliwą.

Negroni

Jeśli chcesz poczuć się jak włoski hrabia lub hrabina, warto zwrócić uwagę na prosty, a zarazem wyrafinowany przepis. Do szerokiej szklanki wsypać kruszony lód, a następnie wlać Martini Rosso, gin i Campari w proporcji 2:2:1. Teraz powoli mieszają zawartość szklanki łyżką i delektują się napojem.

Martini z szampanem

Ciekawym urozmaiceniem jest połączenie obu napojów damskich z lodem i sokiem truskawkowym. Chodzi o to, aby starannie nalać płyny wzdłuż ścianki wysokiej szklanki, nie mieszając ich. Kolejność zaczyna się od soku, a kończy na szampanie. W rezultacie otrzymujemy słodki koktajl z bąbelkami. Trzeba ją pić przez słomkę. Wcześniej szklankę wypełnia się kostkami lodu.

Wschód słońca Bianco

Romantyczna wersja wschodu słońca składa się ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, soku żurawinowego i martini Bianco. Wspaniały smak z nutami cytrusów i piołunu ujawnia się po schłodzeniu, dlatego konieczne jest dodanie lodu.

Korzyści i szkody płynące z picia martini

Każdy napój alkoholowy, spożywany bez fanatyzmu, działa odprężająco, łagodzi skurcze naczyń krwionośnych, likwiduje nadmierne napięcie mięśni. Wyciąg z bylicy pospolitej udrażnia przewody żółciowe i normalizuje krążenie żółci. Składniki ziołowe zwiększają odporność organizmu podczas grypy i ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, stabilizują ciśnienie krwi i łagodzą kołatanie serca.

Ponieważ zawartość alkoholu w niektórych rodzajach drinków sięga 38%, martini zaliczane jest do napojów średnio mocnych i nie jest zalecane kobietom w ciąży i karmiącym, osobom z zaostrzeniami chorób układu krążenia, nerwowego i pokarmowego. Jeśli masz skłonności do alergii, może wystąpić obrzęk krtani, wysypka, swędzenie i gorączka. Należy przyjąć lek przeciwhistaminowy i powstrzymać się od spożywania napojów z tej serii w przyszłości.

Ciekawostki

Martini jest uważane za napój dla młodzieży i pań. Ma złożony smak, w którym dominują składniki ziołowe i owocowe. W ciągu ponad 150-letniej historii napoju nagromadziło się wiele interesujących faktów na temat samego napoju i związanych z nim historii.

1. Może być do 40 składników, dokładna receptura jest własnością firmy i nie jest nikomu udostępniana.
2. Linia martini jest regularnie uzupełniana o nowe produkty, które szybko znajdują swoich wielbicieli. Najnowsze z nich to Rosé i Spirito.
3. Podobnie jak szampan, prawdziwe martini jest produkowane tylko w niektórych prowincjach Włoch. Napoje z innych krajów są pozbawione prawa do nazywania się tak.
4. Martini stało się znaną nazwą aperitifu, ale w rzeczywistości jest to marka firmy produkującej wermuty i wina musujące.
5. Sława napoju kobiecego nieco zraziła producentów, którzy postanowili udowodnić, że jest inaczej i wypuścili na rynek wermut o mocy 33 stopni, nazywając go Spirito. Zgodnie z ideą marketingowców zainteresowanie nowością powinno było napędzić ogłoszenie, że gatunek ten nie jest przeznaczony do sprzedaży dla kobiet. Zachodni działacze na rzecz równouprawnienia kobiet wywalczyli w sądach prawo do kupowania i picia tego napoju na równi z mężczyznami.
6. Kiedy właściciel kupował samochód Martini Edition, wyprodukowany przez Porsche w 1977 roku, w bagażniku luksusowego auta czekała na niego skrzynka Martini Royale Bianco.
7. To właśnie martini jest uważane za ekwiwalent wspaniałego życia.
8. Na początku XX wieku w barze hotelu Algonquin podawano koktajl o wartości 10 000 USD. Sekretem był diament, który umieszczono na dnie szklanki.
9. Herb Domu Królewskiego został wydrukowany na etykietach butelek za zgodą monarchy Hiszpanii Humberta I i jest jednym ze znaków autentyczności.
10. Logo firmy zostało zaprojektowane w 1025 r. i nigdy się nie zmieniło.

Martini, symbol słodkiego życia i po prostu pyszny i aromatyczny drink, jest znane i lubiane w wielu krajach na całym świecie. Jest ona interesująca i wielowymiarowa. W szeregu przepisów na pewno znajdzie się taki, który stanie się ulubionym. Bardzo łatwo jest zmienić lub wzbogacić smak. Wystarczy przygotować skwierczący, lekki lub wyrafinowany koktajl na bazie martini, udekorować go listkiem mięty lub plasterkiem cytryny i włożyć słomkę do szklanki.

Martini na zdjęciu