Jak prawidłowo pić rum.

Butelka, a jeszcze lepiej beczka rumu, to nieodzowny atrybut filmów o piratach. W pewnym okresie w pewnych kręgach służyła nawet jako substytut waluty. Ale jeśli się nad tym zastanowić, to jest to dość arystokratyczny napój. Istnieje wiele marek, z których każda ma wyjątkowy smak i wymaga odpowiedniego podania na stół.

Co to jest rum?

Mocny napój alkoholowy przywędrował do Europy z Ameryki Południowej i Australii. Głównymi producentami są Kuba, Martynika, Jamajka, Republika Dominikańska i Barbados. Bardziej umiarkowane ilości produkują Indie, Tobago i Trynidad. Jeśli chodzi o jakość, najlepsze odmiany pochodzą z Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Specyfika geograficzna jest zrozumiała. To właśnie w tych szerokościach geograficznych na skalę przemysłową uprawia się trzcinę cukrową, która jest podstawą melasy i syropu. Bez tych składników napój traci cały swój urok i nie jest uznawany za prawdziwy. Jego przystępność zapewniała niska cena w porównaniu z koniakiem, a jego siła pozwoliła mu zgromadzić imponującą armię wielbicieli. Początkowo uważano go za napój żeglarski, który stosowano podczas rejsów w celu dezynfekcji wody, ale jako środek antyseptyczny nie przetrwał długo. Szybko zorientowali się w jego ekscytującym działaniu i zaczęli odkażać się niemal bez przerwy.

Interesujące: Napój otrzymał swoją nazwę w XVII wieku. Po 1670 r., kiedy próbowano go zakazać, rum stał się jeszcze bardziej popularny.

Do 1740 roku pito ją nierozcieńczoną, najwyżej z dodatkiem soku z cytryny. Marynarze szybko uzależniali się od niego, tracąc ludzką postać i zdolność do walki, a zamiast tego cierpiąc na marskość wątroby i zaburzenia psychiczne. Admirał brytyjskiej marynarki wojennej Edward Vernon jako pierwszy podniósł alarm, nakazując wydawanie jedynie rozcieńczonego produktu w ograniczonych ilościach. Napój ten, zwany grogiem, stanowił część obowiązkowej racji żywnościowej marynarzy do 1970 r.

Pierwsze próby produkcji alkoholu z soku trzcinowego i cukrowych produktów ubocznych podjęto już dawno temu. Historycy wskazują na pierwsze wieki naszej ery. Już w swoich notatkach z podróży Marco Polo wspomina o znajomości napoju przypominającego słabo oczyszczony rum. Współczesny napój nie zmienił wiele w swojej recepturze i nadal jest wytwarzany ze sfermentowanej trzciny cukrowej, ale fermentowany, destylowany i dojrzewający w dębowych beczkach.

Pierwotnie rum miał oleisty smak, trudno się go piło, ale był niedrogi i sprzedawano go niemal wszędzie. Do przełomu XIX i XX wieku była uważana za napój dla najbiedniejszych warstw społeczeństwa, a picie jej w wyższych sferach uchodziło za przejaw złego smaku. Zmiana rozpoczęła się, gdy Hiszpanie ogłosili przetarg na poprawę jakości napoju. Wielu odpowiedziało, ale najlepszy wynik osiągnął Don Facundo Bacardi Masso. Eksperymenty, zmiany w czasie leżakowania i technikach destylacji zaowocowały powstaniem nowej odmiany zwanej pale rumem. Miało to wymierne zalety:

• nowocześniejsza technologia produkcji, umożliwiająca wytwarzanie jej w dużych ilościach;
• wysoka jakość;
• łagodniejszy smak;
• brak oleju końskiego.

Rok 1862 jest znany koneserom jako data powstania słynnej marki Bacardi.

Cechy produkcji

Rum jest pod wieloma względami jak pirat. Nie ma ojczyzny, dokładnej receptury ani czasu dojrzewania. Obowiązkowe są jedynie surowce trzcinowe i poziom wytrzymałości. Uważa się, że pierwszy rum został wyprodukowany na Barbadosie, ale nie ma dokładnych danych na ten temat.

Aby uzyskać piękny odcień i niuanse smakowe, po oczyszczeniu napój umieszcza się w dębowych beczkach. Oszczędni producenci przystosowali się do używania beczek po bourbonie, które są sprzedawane za bezcen. Faktem jest, że technologia nakazuje, aby szlachetny trunek dojrzewał wyłącznie w nowych pojemnikach, które oddają pełną gamę smaków. Jednak nawet beczki, które wcześniej nasiąkły oparami alkoholu, sprawdzą się równie dobrze, a rum będzie tym mocniejszy i bardziej aromatyczny.

Dla przypomnienia: w gorących tropikach niemożliwe jest utrzymanie niskiej temperatury w piwnicach, w których dojrzewa rum. Średnia jest utrzymywana na poziomie około +30, co skraca okres starzenia o współczynnik 2-3.

Rodzaje

Rum nie ma żadnych norm jako takich. Są one raczej indywidualne dla każdego regionu i charakteryzują się poziomem wytrzymałości oraz czasem dojrzewania:

• Wenezuela - 40% i 2 lata "leżakowania" w beczkach.
• Meksyk - 40% i minimum 8 miesięcy.
• Republika Dominikańska - 6 głównych klas od 40 do 75% i nie mniej niż 12 miesięcy leżakowania.

Na Kubie jest to jeszcze prostsze - opiera się na okresie spoczynku po destylacji. Po 3-letnim okresie leżakowania rum nazywa się złotym, po ponad 7 latach leżakowania w beczkach - ciemnym, a Blanc jest zazwyczaj sprzedawany zaraz po wyprodukowaniu.

Często rum jest klasyfikowany według miejsca produkcji, co dodaje mu narodowego zabarwienia. W regionach anglojęzycznych, takich jak na przykład Jamajka, w recepturze używa się dużej ilości melasy, która nadaje ciemnemu napojowi specyficzny smak i bogactwo. Kraje hiszpańskojęzyczne znane są z lekkiego, łagodnego rumu. Do regionów produkcyjnych należą Kuba i Puerto Rico. Najbardziej tradycyjny napój pochodzi z francuskojęzycznych wysp Gwadelupy i Martyniki.

Odmiany

Niezależnie od marki, są one klasyfikowane:

• jasny lub srebrny;
• ciemne;
• solidny;
• w wieku;
• eliksir rumowy.

Każda odmiana ma swój własny profil smakowy i zasady picia.

Popularne marki

Najlepiej zacząć od dobrej jakościowo wersji nowego napoju, aby nie rozczarować się w przyszłości, ponieważ pierwsze wrażenie jest zawsze najsilniejsze. W większości krajów produkujących napoje są niewątpliwi liderzy, których wspomina się jako pierwszych, gdy mówi się o napoju żeglarzy i piratów.

Dominika

W swoim arsenale ma tak zwaną "potrójną literę B". Marki te są dobrze znane i zajmują wiodącą pozycję na rynku napojów spirytusowych w tym segmencie.

1. Bermudez ma 2 odmiany, a co za tym idzie - rozszerzenia nazwy głównej. Aniversario dojrzewa przez co najmniej 12 lat, nabierając interesującego złoto-czerwonawego odcienia. Dobrze rozpoznawalny dzięki aromatom karmelu, ciepłego drewna i prażonych suszonych owoców. Don Armando charakteryzuje się nutami cytrusów, soku trzcinowego i karmelu. Dojrzewa przez 2 lata krócej. Zdobyła złoto na międzynarodowym konkursie w Hiszpanii.
2. Brugal wziął swoją nazwę od nazwiska założyciela fabryki rumu. Przedsięwzięcie okazało się tak udane, że obecnie jest jednym z trzech największych eksporterów w kraju. Zasłynął z opracowania receptury ciemnego Extra Viejo.
3. Słynny hotel Barceló jest stosunkowo młody - jego produkcja rozpoczęła się w 1929 roku. Najbardziej znane odmiany to Blanco, Añejo i Dorado. Marki Imperial i Premium Blend zostały powtórnymi złotymi medalistami w segmencie premium.

Jamajka

W tym kraju rum już dawno stał się napojem narodowym. Tam też wymyślono wiele przepisów na jego bazie. Powstają unikalne receptury na napój, który w czystej postaci pije się z przyjemnością. Jamajski rum wyróżnia się niezapomnianym połączeniem smaków i ich swoistym nasyceniem. Technologia jego produkcji jest w pełni zachowana, dzięki czemu uzyskuje się ospały, aromatyczny napój o cierpkiej nucie bez dodatkowej słodyczy. Napoje przeznaczone na eksport są dwukrotnie oczyszczane, destylowane i przez długi czas leżakowane w dębowych beczkach. Są one drogie, ale ich jakość jest niezaprzeczalna.

1. Captain Morgan jest jedną z trzech największych marek na świecie. Znany jest ze spektakularnego wizerunku pirata opierającego stopę na beczce z ulubionym napojem. Brytyjska firma Diageo, producent tej marki, opracowała całą linię napojów pod jedną marką, obejmującą ponad 20 odmian i o mocy od 35 do 55%.
2. Appleton jest znakomity i zasłużenie uznawany za jednego z najlepszych. Jego wielowymiarowy smak obejmuje melasę, skórkę pomarańczową, aromat drzewny i żywe nuty korzenne. Wytwarzany jest w najstarszej winiarni na wyspie. Jest on powszechnie spożywany w czystej postaci. Odmiana ta jest produkowana wyłącznie z trzciny uprawianej na plantacjach gospodarstwa o tej samej nazwie i dlatego należy do odmiany terroir. Co znamienne, jego produkcja wzrasta o 5-10% rocznie, a mimo to podaż nie nadąża za popytem.

Kuba

To właśnie tutaj produkowana jest najpopularniejsza marka - Bacardi. W kraju produkuje się w sumie sześć marek, w tym najbardziej znaną. Nie konkurują ze sobą, ale twardo trzymają się zasłużonego tytułu najlepszego rumu na świecie.

1. Bacardi jest liderem od ponad 60 lat. Słynie z unikalnej technologii lekkiego rumu. Bracia Bacardi, założyciele firmy, mają na swoim koncie wiele odkryć w dziedzinie produkcji rumu. Udało im się znaleźć stabilny szczep drożdży, który byłby w stanie wytrzymać wysoką temperaturę fermentującego surowca trzcinowego, oraz opracować specjalną technologię oczyszczania przy użyciu węgla aktywnego pozyskiwanego z drewna i orzechów kokosowych. Ważnym odkryciem było znalezienie optymalnych proporcji podczas mieszania rumu i wody, a także precyzyjne dostosowanie systemu i okresu leżakowania w beczkach. Z napojem tym wiąże się wiele anegdot. Stylizowany wizerunek nietoperza, uważanego za świętego i przynoszącego szczęście, był oryginalnym chwytem reklamowym na butelkach. Niepiśmienna ludność szybko przyswoiła sobie związek między obrazem a wysokiej jakości niedrogim napojem, domagając się w tawernach wyłącznie rumu i myszy. Co ciekawe, smak produktu tak bardzo przypadł do gustu królowej Hiszpanii, która odwiedziła wyspę w 1888 r., że podpisano umowę na dostarczanie produktu na jej dwór. Nieco później mała porcja jasnego rumu ratuje życie małego dziedzica, dezynfekując jego jelita i dodając mu sił do walki z gorączką.
2. Havana Club zajmuje piąte miejsce pod względem produkcji i sprzedaży. Bacardi i Pernod Ricard od lat rywalizują o prawo do produkcji tego napoju. Stawka jest wysoka, ale jak dotąd nie ma wyraźnego zwycięzcy. Istnieje 12 odmian, z których najbardziej ekskluzywne to Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Niektóre odmiany są sprzedawane tylko w Hiszpanii i nie są eksportowane. Przykładem jest Ritual Cubano. Większość napojów jest ciemna, o złotym zabarwieniu, długo dojrzewająca i mocna. Jedna z lekkich odmian, Añejo Blanco, leżakuje w beczkach przez co najmniej 1,5-2 lata po wyprodukowaniu, ma smak wiśni, wanilii i kakao i jest często używana do koktajli. Pozostałe odmiany nie są mieszane i są spożywane w czystej postaci.
3. Legendario nazywany jest eliksirem kubańskim, ponieważ jest o 1 stopień niższy od normy, ale ma delikatną konsystencję i bogaty, stopniowo rozwijający się smak. Pierwsza destylarnia, w której produkowano ten popularny napój, została przekształcona w muzeum rumu, ponieważ jej moce przerobowe były niewystarczające do przetworzenia zwiększonych ilości. Obecnie uruchomiono 6 destylarni, w których stosuje się tradycyjną technologię bez użycia aromatów i dodatków smakowych. Produkuje się 6 rodzajów rumu, z których najlepszy jest Gran Reserva 15 Años, leżakujący co najmniej 15 lat.
4. Santiago de Cuba jest uważane za miejsce o wysokiej jakości i popularne nie tylko na Kubie, ale także za granicą. W ofercie znajduje się 6 odmian, od jasnej Carta Blanca po ciemną i dojrzałą Santiago de Cuba 500. Cztery odmiany należą do klasy super-premium.
5. Matuzalem jest przykładem na to, że trafnie dobrana nazwa od imienia biblijnego stulatka pomogła firmie utrzymać się na powierzchni w najtrudniejszych latach kryzysu gospodarczego, nie tracąc przy tym jakości produkcji i popularności wśród konsumentów. Zawartość alkoholu jest utrzymywana na poziomie poniżej 40%. Spośród 6 odmian najdroższa jest Gran Reserva Solera 23, o smaku zdominowanym przez niuanse orzechowe i marmoladowe, z dodatkiem miodu, sherry i migdałów.
6. Varadero jest dwukrotnie starzone. Najpierw w beczkach znajduje się spirytus, a następnie, po wyprodukowaniu, sam napój. Beczki mają 60-80 lat. Podobnie jak zestaw konstrukcyjny, są one demontowane, wypalane i ponownie montowane bez użycia gwoździ. Szczeliny zakleja się trzciną, a beczki napełnia wodą. Kiedy beczki napęcznieją i staną się szczelne, ponownie przystępują do pracy, przechowując pod pokrywą jedną z aromatycznych odmian Varadero.

Indie

Przez długi czas produkty z tego kraju były wytwarzane wyłącznie na potrzeby sprzedaży krajowej i nie trafiały na rynek międzynarodowy. Pierwsze próby eksportu podjęto dopiero na samym początku XXI wieku. Ciemny Old Monk jest podziwiany przez turystów, a jasny Elvis, niegdyś eksportowany poza Indie, stał się poważną konkurencją dla starych odmian karaibskich.

Trynidad i Tobago

Producenci marki Kraken znaleźli oryginalny chwyt marketingowy. Nie starzono napoju, ale samą butelkę, nadając jej wiktoriański charakter. Uwzględnili większość drobiazgów, w tym wylewaną szyjkę, symetryczne uchwyty ułatwiające trzymanie, wizerunek tajemniczego potwora z głębin. Niewielu konsumentów, biorąc do ręki to arcydzieło, domyśliłoby się, że jest ono produkowane krócej niż 10 lat. Pierwsza partia została wypuszczona w 2010 r., a jej moc wynosiła od 40 do 47%. Ponieważ praktycznie nie było czasu na dojrzewanie, wybrano inną drogę - 1-2 lata w beczkach i dodanie do bazy naturalnych ziół. Twórcy twierdzą, że dodano do niego 11 ziół, w tym cynamon i imbir. Kolor nadaje mu dodatek karmelu, a smak jest idealny do mieszanek koktajlowych.

Linia Angostura została stworzona w oparciu o zasadę szerokiego wyboru. Istnieją odmiany na wszystkie gusta i okazje. Są dary, młode, słodkie, dojrzałe, mocne i eksperymentalne. Klienci najczęściej wybierają przezroczysty koktajl Reserva lub Royal Oak Select, stosowany również w złożonych mieszankach. Do klasy premium należy Angostura 1787, 1919, 1824, sprzedawana za granicą. Rum White Oak, dojrzewający w beczkach po bourbonie, o wytrawnym, bogatym smaku, był i nadal jest ulubionym napojem Trynidadczyków.

Skład i kalorie

Rum nie jest szczególnie szkodliwy dla organizmu, ponieważ jego wartość wynosi 220 kcal na 100 ml. Jest on wytwarzany z produktów ubocznych pozostałych po produkcji cukru trzcinowego. Odmiany elitarne są produkowane z surowej trzciny cukrowej uprawianej tylko na niektórych obszarach. Receptura zawiera melasę, karmel i dodatki ziołowe. Stosuje się go jako aperitif, digestif, w koktajlach i w kuchni.

Jak pić rum: odpowiednie szkło

Pierwsze próbki tego alkoholu były przeznaczone dla marynarzy i ubogich, którzy nigdy nie mieli kieliszków ani kryształów. Pili z kufli i flaszek, zabierając je ze sobą na długie marsze lub zostawiając na wieczorne picie w domu. Stopniowo wspinając się po drabinie społecznej, rum zaczął nabierać arystokratycznych cech. Koneserzy doszli do wniosku, że aromatem i smakiem można się najlepiej delektować, jeśli kieliszki są dopasowane do danej odmiany. Do produkcji rumu nie są wymagane specjalne kształty ani grubości szkła; wystarczą korki i kielichy z istniejących zapasów. W najczystszej postaci ciemniejsze odmiany można pić z korków do whisky. Kształt tulipana maksymalnie uwydatnia bukiet dojrzałych alkoholi.

Okulary z pogrubionym dnem mogą mieć różne rozmiary. Są one używane do podawania z lodem. Stopień przezroczystości i kolorystyka nie mają znaczenia. Wybór zależy w dużej mierze od formatu imprezy. Na spotkania towarzyskie idealnie nadają się kieliszki o lekko rozchylonych krawędziach. Dozownik jest mały, wygodny do picia i estetyczny. W przypadku alkoholi wysokoprocentowych bardziej odpowiednie są flety do koniaku. Do digestifów odpowiednie są kieliszki do sherry lub likieru. Wszystkie te pojemniki są przeznaczone do podawania nierozcieńczonego czystego rumu.

Do gorących koktajli i ponczu odpowiednie są szklanki irlandzkie z trzonkiem średniej długości, z jednym lub dwoma uchwytami po każdej stronie.

Co pić i jak przekąsić na rumie

Koneserzy piją ją nierozcieńczoną i bez przystawki. Mówi się, że jest całkiem samowystarczalny i nie potrzebuje żadnych dodatków. Dla tych, którzy są mniej doświadczeni lub wolą zachować zdrowy rozsądek, warto zawczasu zapoznać się z zasadami zgodności.

Należy pamiętać o następujących kwestiach: Rodzaj przystawki musi być odpowiedni do rodzaju rumu i nie może zakłócać bukietu smaków.

Biała

Rzadko pije się go w czystej postaci, najczęściej jest używany jako baza do koktajli. Jako aperitif podaje się go w małych kieliszkach, przed pierwszym łykiem ogrzewając go w dłoniach. Przekąski powinny być lekkie, aby nie popsuć apetytu. Odpowiednie są pokrojone owoce cytrusowe z naciskiem na limonkę i cytrynę, a także pieczone i schłodzone mięso z indyka. Można podać plasterki sera, zieleninę, małe kanapki z kiełbasą lub szynką.

Czarny

Dopuszcza jedynie kawę, gorzką czekoladę i drogie cygaro jako dodatek. Można też podać plasterki cytrusów. Ciemny kolor uzyskuje się po długim okresie leżakowania w zwęglonych beczkach. Nie stosuje się żadnych dodatkowych barwników. Bogactwo smaków pojawia się stopniowo, nie należy go psuć colą ani innymi napojami, nie należy też przesadzać z przekąskami.

Bacardi

W arsenale tej marki znajduje się kilka marek, od jasnobiałych po super elitarne. Jednak w każdym napoju widoczna jest wspólna cecha - naturalność i głębia smaku. Z zasady producenci nie stosują żadnych polepszaczy ani stabilizatorów. Wszystkie rodzaje napojów lepiej smakują z małych szklanek lub kieliszków o cienkich ściankach. W ten sposób szybciej nagrzewa się pod wpływem ciepła rąk i uzyskuje optymalną temperaturę. Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do picia alkoholi, dobrym pomysłem jest woda lub świeżo wyciśnięty sok. Jako przystawkę można wykorzystać mięso lub owoce cytrusowe, płynną czekoladę lub ananasa pokrojonego w kostkę.

Captain Morgan

W wielu krajach jest to wzorzec dla tej grupy napojów. Jeśli moc napoju nie pozwala na spożywanie go w czystej postaci, można dodać do niego sok z cytryny lub kokosa. Oba zachowują podstawową strukturę dość delikatnie, nie psując jej zanieczyszczeniami. Można podać plasterki gorzkiej czekolady, ananasa lub pomarańczy.

Ważne: Rumu nie należy zostawiać w otwartej butelce, ponieważ traci on swoją moc i większość smaku. Srebrna kolba jest uważana za idealną do przechowywania.

Barceló

Normą przy piciu tej marki jest podawanie lodu lub czystej, bardzo zimnej wody. Najlepiej, aby szklanki nie miały nóżki, a przed podaniem napój był schłodzony. Jako przystawki przygotowuje się owoce morza, twarde sery, ciastka i owoce, przy czym preferuje się owoce cytrusowe.

Rum kokosowy

Jest on produkowany na Barbadosie i o wiele częściej określa się go mianem likieru ze względu na poziom słodyczy i moc, która nie przekracza 21%. Składa się z białego rumu, wody, cukru i soku kokosowego. Podaje się go w czystej postaci, jak również w koktajlach. Można je również podawać w towarzystwie deserów, owoców lub lodów. Klasyczną wersję podaje się przed kawą.

Czy można ją pić w czystej postaci?

Spożywa się go w takiej postaci, delektując się jego zapachem i rozkoszując posmakiem. Odpowiedni jest każdy rodzaj rumu. Najczęściej wybiera się ciemne lub złote odmiany premium i extra o długim okresie dojrzewania.

Koktajle z rumem: przepisy

Z colą

Najłatwiejsze do przygotowania i najczęściej spotykane. Będziesz potrzebować 50 ml rumu, 3 razy tyle coli, 1 cztery limonki. Do wysokiej szklanki wsyp pół lodu, następnie wyciśnij sok z limonki i dodaj rum. Uzupełnij zdjęcie napojem gazowanym. Nie ma potrzeby mieszania, wszystko odbędzie się naturalnie, jeśli będziesz przestrzegać kolejności naprzemiennego mieszania płynów.

Pina Colada

Jego skład jest dość skomplikowany, ale receptura jest wizytówką wielu wytwornych lokali. Zawiera on jasny i ciemny rum, odpowiednio 60 ml i 15 ml, 50 ml syropu kokosowego i dwa razy więcej soku ananasowego. Do mieszanki dodać pokruszony lód i sok z ćwiartki limonki, a następnie wymieszać w shakerze. Podawać w wysokiej szklance, udekorować krążkiem ananasa. Możliwe warianty z likierem Malibu, świeżymi truskawkami.

Mojito

Słynie z właściwości odświeżających. Bazuje na rumie, wodzie sodowej i świeżych listkach mięty. Istnieje mały sekret udanej mikstury. Najpierw umieścić składnik miętowy, następnie limonkę, zalać warstwy 15 ml syropu cukrowego i lekko wycisnąć w szklance, aby smak miętowy połączył się z cytrynowym. Następnie wsypać lód, sodę i lekki rum.

Liczby koktajli na bazie rumu nie da się zliczyć. Obok klasycznych przepisów regularnie pojawiają się nowe, zaskakujące smakiem i wyglądem.

Korzyści i szkody związane z rumem

O jego zdrowotnych właściwościach świadczy fakt, że napój ten był obowiązkowym składnikiem diety szeregowych i oficerów brytyjskiej marynarki wojennej. Mocny alkohol zabija bakterie E. coli, dezynfekuje wodę i jest przydatny w przypadku gorączki. Stosuje się go w celu uspokojenia i odprężenia po stresującym dniu, a jako składnik grogu może zapobiegać przeziębieniom w przypadku hipotermii.

Jest szkodliwy, jeśli pije się go w dużych ilościach. Wątroba i nerki nie są w stanie przyjąć tak silnego uderzenia i nie radzą sobie z nim. Jest wielu miłośników rumu niskiej jakości i chronicznych alkoholików. Wszystko musi być z umiarem, a wtedy degustacja przyniesie tylko pozytywne emocje.

Jak zrobić rum w domu

Dla tych, którzy chcą poeksperymentować, zachętą będzie fakt, że napój ten był kiedyś produkowany także w ZSRR. Udało im się obyć bez trzciny cukrowej, zastępując ją innymi składnikami.

Jednak bez destylacji i leżakowania w beczkach otrzymuje się zwykłą nalewkę, ale o podobnym kolorze i smaku zbliżonym do tradycyjnego.

Szybkie warzenie trwa dwa tygodnie. W skład kompozycji wchodzą:

• 2 l bimbru lub alkoholu;
• 40 gramów cukru lub miodu, nie musisz szukać cukru trzcinowego;
• 0,5 grama wanilii;
• 3-4 gramy kawy mielonej;
• 5 g kory dębu.

Alkohol można zastąpić wódką, ale wówczas obniży się stopień gotowości produktu. Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Cukier należy spalić na karmel, jeśli organizm go nie akceptuje, należy zastąpić ten składnik miodem. Następnie należy umieścić wszystkie składniki w butelce lub słoiku, zalać alkoholem i szczelnie zamknąć. Przechowywać w ciemnym, ciepłym miejscu, codziennie wstrząsając pojemnikiem, z wyjątkiem ostatnich 48 godzin. Następnie przelać gotowy produkt do czystego pojemnika za pomocą cienkiego wężyka, nie naruszając osadu. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, należy leżakować otrzymany napój w słoju z dębowymi listwami lub patyczkami przez okres do 1 roku.

Ciekawostki

1. W Ameryce, Australii i na Karaibach zamiast złota używano rumu.
2. Cena była tak niska, że mogli je kupić nawet najbiedniejsi mieszkańcy wyspy.
3. Nie ma dokładnej receptury, a podział na odmiany jest uzależniony od miejsca produkcji.
4. Do drugiej połowy XX wieku ten napój alkoholowy stanowił część obowiązkowej racji żywnościowej dla marynarzy.
5. Udoskonalona technologia pozwoliła na wyłonienie elitarnych odmian, a rum stał się napojem wysoko postawionych ludzi.

Rum przebył niezwykłą drogę od produktu fermentowanego do narodowego skarbu. Jego historia jest godna powieści przygodowej, a gatunki są tak różnorodne, że zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Zdjęcie autorstwa Romy