Jak prawidłowo pić wermut?

Wermut to legendarny, oryginalny napój alkoholowy, który już dawno zyskał popularność w kręgach towarzyskich. Prawie na każdej imprezie jest bardzo poszukiwany jako czysty spirytus oraz w różnych koktajlach. Dodaje się go do deserów i dań głównych, a także stosuje jako profilaktyczną nalewkę leczniczą. A dzięki różnorodności odmian o wyjątkowych, niepowtarzalnych nutach korzennych, zawsze znajdzie się wermut odpowiadający każdemu gustowi.

Co to jest wermut

Nazwa napoju pochodzi od niezapomnianego smaku składnika o tej samej nazwie - "wermutu" (gorzkiego piołunu). Oprócz tej rośliny producenci stosują bogatą mieszankę różnych pikantnych ziół, aby uzyskać niepowtarzalny smak. Skład każdego wermutu prawie nigdy nie jest w pełni podany na etykiecie, ponieważ uważa się go za specjalną, tajną recepturę.

Początkowo powszechnie znane były tylko dwa rodzaje: słodki włoski i wytrawny francuski. Obecnie napój ten dzieli się na kilka popularnych rodzajów: extra dry, rosé, sweet i inne.

Wermut zawiera około 75% wina. Najczęściej producenci stosują białe odmiany winogron, dzięki czemu po otwarciu butelki zawartość natychmiast zaczyna reagować z tlenem, co pozwala na pełne ujawnienie smaku i aromatu, i jest gotowa do spożycia. Natomiast wermuty z czerwonych odmian winogron muszą być wcześniej zakorkowane przed podaniem napoju.

Produkty o największej zawartości alkoholu etylowego mają najdłuższy okres przydatności do spożycia. Można je przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, z założoną pokrywką, przez okres do 6 miesięcy. Pikantny napój nie traci praktycznie nic ze swojego wyjątkowego smaku.

Do produkcji wermutu używa się win neutralnych o prostym i nieskomplikowanym stylu. Jest to rodzaj wina, które stanowiłoby dobrą bazę dla pikantnego nadzienia. Zioła, przyprawy, kwiaty i inne składniki stanowią jasne i bogate uzupełnienie.

Rodzaje

Zgodnie z klasyfikacją światową wyróżnia się 5 grup wermutów:

1. Secco - wermut wytrawny, o minimalnej możliwej zawartości cukru do 4%. Mocny napój o smaku ziołowym i lekko cytrusowym. Pierwotnie produkowany we Francji na bazie win lokalnych. Napój ma jasny, przezroczysty kolor i lekką strukturę. Sekret prawdziwego cierpkiego francuskiego wermutu tkwi w umiejętnym połączeniu białego wina i różnych ziół.
2. Bianco to biały wermut o zawartości cukru 10-15%. Ma charakterystyczny gorzki posmak i lekką korzenną nutę cytrusów.
3. Rosso to słodki czerwony wermut o zawartości cukru przekraczającej 15%. Dlatego napój ten ma gęstą strukturę i bogaty aromat. W smaku wyczuwalne są nuty jagodowe: wiśniowe i malinowe. Pierwotnie wytwarzano go we Włoszech na bazie podstawowych win, lokalnych ziół i przypraw.
4. Bitter to najbardziej gorzki i najmocniejszy wermut, należący do klasy bitterów, czyli naparów leczniczych. Spożywa się go po posiłku, aby poprawić trawienie.
5. Rose - wermut różany, zawartość cukru w nim waha się od 10 do 20%, w zależności od producenta. Stosuje się go jako napój aperitifowy, pobudzający apetyt. Wermut różany jest idealny do koktajli, najlepiej otwiera się w połączeniu z lodem.

Skład i kalorie

Pierwsze przepisy sięgają czasów starożytnych. W tamtych czasach skład napoju był dość prosty i obejmował tylko wino i alkohol. We Włoszech aktywnie dodawano przyprawy w celu poprawy właściwości smakowych nieudanych win.

Odmiany wytrawne są produkowane wyłącznie z białych win, dlatego napój ma klarowny, jasny kolor i specyficzną goryczkę na podniebieniu. Słodkie odmiany mogą być przygotowywane na bazie białego lub czerwonego wina. Słodki wermut biały ma gęstszy smak i lekko wyczuwalną goryczkę. Wermut słodki czerwony charakteryzuje się bogatą i jasną barwą, smakiem i aromatem.

Współczesny wermut, oprócz wina i alkoholu, zawiera wiele różnych składników ziołowych, dzięki którym możliwe jest uzyskanie niepowtarzalnych niuansów smakowych. Najczęściej do receptury słynnych napojów włącza się zioła i przyprawy charakterystyczne dla danego regionu terytorialnego.

Oprócz dużej zawartości piołunu, do produkcji wermutu używa się także innych składników ziołowych:

• kardamon;
• mięta;
• cynamon;
• imbir;
• kolendra;
• Ziele dziurawca;
• goździki;
• gałka muszkatołowa;
• bzu czarnego;
• krwawnik.

To tylko niektóre z powszechnie stosowanych dodatków do napojów korzennych. Każdy producent tworzy swoją własną, unikalną recepturę, którą utrzymuje w ścisłej tajemnicy. Z tego powodu pełny skład produktu nigdy nie jest podawany na etykiecie.

Zawartość kalorii różni się w zależności od rodzaju napoju. Oczywiście najbogatsze i najsłodsze wermuty mają wyższą wartość kaloryczną niż ich lżejsze, wytrawne wersje. W związku z tym wartość kaloryczna na 100 ml produktu będzie się wahać od 80 do 160 kcal.

Jak prawidłowo pić wermut?

Wermut to oryginalny i wyrafinowany napój alkoholowy, który należy czuć. Dlatego zwykle pije się go jako aperitif przed kolacją, aby w pełni poczuć wszystkie smaki napoju. Wino z piołunu jest również popularne na przyjęciach, gdzie można delektować się jego pikantnym smakiem.

Napój ten można spożywać samodzielnie lub jako składnik koktajli. Często zależy to od rodzaju wermutu. Delikatne i lekkie napoje lepiej smakują w połączeniu z lodem i cytryną. Gęste i pełne gatunki są raczej ciężkie same w sobie, dlatego używa się ich do koktajli. Wermut dobrze łączy się z różnymi rodzajami alkoholi, sokami i owocami. Dlatego też istnieje wiele znanych koktajli na jego bazie.

W jakich szklankach należy ją pić

Wermut jest powszechnie spożywany w stanie schłodzonym, dlatego należy pamiętać o użyciu odpowiedniego szkła. Czysty spirytus jest podawany w pucharku w kształcie trójkąta na cienkiej, wysokiej nóżce. Klasyczne podanie polega na umieszczeniu w szklance oliwki, której towarzyszy szpikulec, dzięki czemu napój może być estetycznie udekorowany. "Trójkątny kieliszek do shotów jest również używany do serwowania koktajli.

Innym odpowiednim rodzajem szkła do wermutu są niskie szklanki z grubym dnem. Napój ten należy do kategorii "napojów całodziennych", co oznacza, że spożywa się go małymi łykami przez długi czas. Wermuty mają szeroki wachlarz smaków, którymi należy się delektować.

Spożycie jest niedopuszczalne i uważane za "mauvais ton".

Z czym pić

Koneserzy wermutu twierdzą, że swój niepowtarzalny smak i aromat najlepiej ujawnia w połączeniu z lodem lub kilkoma kroplami wody. Takie połączenie pozwala uchwycić najbardziej subtelne niuanse napoju.

Słodkie odmiany dobrze komponują się z mocnymi napojami alkoholowymi, takimi jak wódka, koniak czy gin. W każdym z powyższych przypadków można dodać plasterek cytryny lub pomarańczy, aby nadać napojowi świeżości.

Lżejszym rozwiązaniem jest podanie wermutu w połączeniu z wodą sodową i różnymi świeżo wyciskanymi sokami.

Co jeść na przekąskę

Gdy wermut podawany jest jako aperitif, jako przystawki dobrze sprawdzają się marynowane orzechy, oliwki, ananas, owoce cytrusowe i truskawki. Jako przystawkę można podać kanapki, ser lub półmisek mięsny.

Wermut można również podawać jako digestif po daniu głównym. Odpowiednie są wszelkiego rodzaju owoce, jagody i desery.

Aby pić wermut do posiłku, należy wcześniej przygotować odpowiednie menu. Biały wermut lepiej podawać do dań rybnych i owoców morza, a różowy wermut do lekkich sałatek i przystawek z drobiu. Czerwony, bogaty wermut dobrze komponuje się z wykwintnymi daniami mięsnymi.

Czy wermut można pić w czystej postaci

Najlepszy do picia w czystej postaci jest wermut wytrawny. Jego lekka i prosta struktura ujawnia się nawet bez lodu. W celu uzyskania pełniejszych doznań smakowych zaleca się podawanie go schłodzonego do temperatury 8-12°C.

Który wermut jest lepszy

Nie da się udzielić jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ponieważ wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Istnieje jednak kilka wskazówek, które mogą pomóc w doborze najbardziej odpowiedniego rodzaju wermutu:

1. Aby poznać wermut, najlepiej nie wybierać ani zbyt słodkich, ani zbyt wytrawnych wersji. Optymalna ilość cukru w napoju daje degustatorowi wyobrażenie o specyfice napoju. Bianco lub Rosso są doskonałe na pierwsze doświadczenia z alkoholem.
2. Miłośnicy słodkich trunków z pewnością pokochają słodki wermut. Statystycznie rzecz biorąc, większość pań preferuje tego typu napoje alkoholowe. To właśnie dla nich słodkie rodzaje wermutu będą prawdziwym alkoholowym deserem.
3. Koneserzy win wytrawnych powinni bliżej przyjrzeć się wariantom Secco, Dry, a nawet Extra Dry. Napoje te mają wysoką zawartość alkoholu i minimalną ilość cukru. Cierpki, łagodny smak jest ceniony przez miłośników alkoholi.
4. Bittery warto kupić tylko jako oryginalny i bardzo wartościowy prezent alkoholowy dla konesera tej kategorii napojów.

Koktajle z wermutem: przepisy

W świecie koktajli wermut jest najbardziej popularnym składnikiem alkoholowym wielu popularnych mieszanek. Na bazie tego pikantnego, specyficznego napoju można przygotować ponad 400 różnych koktajli.

"Uwaga b."

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• wermut - 50 ml;
• whisky - 30 ml;
• sherry - 20 ml;
• lód.

Napełnij szklankę lodem, dodaj po kolei pozostałe składniki i wymieszaj. Za pomocą sitka przelej powstały napój do kieliszka koktajlowego.

"Zielone życie

Do przygotowania koktajlu potrzebne są:

• wermut - 50 ml;
• 30 ml;
• likier owocowy 10 ml;
• syrop jagodowy - 15 ml;
• białko jajka - 1 szt;
• kminek;
• lód.

Napełnij szklankę lodem i dodaj pozostałe składniki koktajlu. Wstrząśnij energicznie, a następnie przelej gotowy koktajl do schłodzonego kieliszka. Przy podawaniu posypać kminkiem.

"Wembley"

Sposób przygotowania:

• wermut wiśniowy - 50 ml;
• sok ananasowy - 30 ml.
• whisky - 15 ml;
• lód;
• Plaster ananasa do dekoracji.

Włóż lód do shakera i dodaj resztę składników. Energicznie wymieszać. Przecedzić do kieliszka koktajlowego. Udekoruj plasterkiem ananasa.

"Galileo.

Do przygotowania koktajlu potrzebne są:

• wermut czerwony - 50 ml;
• tequila srebrna - 15 ml;
• Likier triple sec - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• plasterek cytryny - 1 szt;
• lód.

Napełnij shaker lodem, dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Otrzymany napój wlać do zasmażki i udekorować plasterkiem cytryny.

"Mary VS Willy".

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• wermut czerwony - 30 ml;
• koniak - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• oliwki - 3 szt;
• lód.

Szklankę do miksera wypełnić lodem i wlać grappę oraz koniak. Wymieszać. Powstały w ten sposób napój wlać do szklanki. Przy podawaniu dodać do koktajlu 3 oliwki.

Zastosowanie kulinarne

Niektóre desery i dania główne nie mogą być przygotowywane bez napojów alkoholowych. Likiery i koniaki są często używane do wypieków. Wódka zawarta jest w cieście kruchym. Do dań rybnych i mięsnych najlepiej nadaje się wermut.

1. Najsmaczniejsze marynaty do ryb oceanicznych i owoców morza przygotowuje się na bazie wermutu. Połączenie białego wermutu z brązowym cukrem, przyprawami, cytryną i oliwą z oliwek nadaje rybie wyjątkowy pikantny i bogaty smak.
2. Marynata na bazie wermutu zmiękcza każdą dziczyznę i nadaje jej owocowo-korzenny smak.
3. Wermut stosuje się również do przygotowywania sosów do różnych sałatek, zup i gorących dań z dziczyzny, drobiu, ryb i owoców morza.
4. W przygotowaniu deserów napój ten jest stosowany do przygotowania herbatników, nadzienia ciast owocowych i jagodowych, kremów.
5. Wermut jest popularnym składnikiem wielu popularnych koktajli.

Przepisy na dania z wermutem

Pikantne dania z pikantną nutą wermutu wzbogacą Twoją zwykłą dietę, a także będą efektownym dodatkiem do świątecznego menu.

Zupa przecierowa z marchwi z wermutem

Zupa marchewkowa purée może być podawana na 4 porcje.

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• bulion lub woda - 1 l;
• świeża marchew - 1 kg;
• cebula - 1 szt;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki;
• czosnek - 1 ząbek;
• wermut wytrawny - 2 łyżki;
• śmietana - do smaku;
• Przyprawy i sól do smaku.

Czas gotowania - 30 minut.

Zawartość kalorii - 360 kcal.

W tym daniu najlepiej sprawdzą się kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, kolendra i mieszanka pieprzów.

Gotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać przyprawy. Gotować przez 10 minut, cały czas mieszając.
2. Na patelnię wlać wermut i gotować do momentu jego odparowania.
3. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do pieczeni i dobrze wymieszać.
4. Doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać.
5. Wlej bulion do rondla i doprowadź do wrzenia.
6. Przełożyć pieczeń z patelni do garnka z wywarem i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
7. Ugotowaną zupę pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Posiekaj zupę za pomocą blendera do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Aby uzyskać delikatniejszy smak, dodaj śmietanę i wymieszaj z zupą kremową. Danie jest gotowe.
9. Przed podaniem udekoruj zupę listkami kolendry i nasionami lnu.

Risotto z krewetkami i wermutem

To danie składa się z 4 porcji.

Do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• ryż okrągły - 200 gr;
• Krewetki gotowane - 200 gr;
• Cebula - 1/4 główki;
• bulion rybny lub woda - 1 l;
• wermut wytrawny - 30 ml;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• pietruszka;
• sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania - 25 minut.

Zawartość kalorii wynosi 370 kcal.

Gotowanie krok po kroku:

1. Rozgrzać patelnię, wlać trochę oliwy z oliwek. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na złoty kolor.
2. Dodaj ryż na patelnię i smaż przez 3 minuty, cały czas mieszając.
3. Wlać wermut, dodać ulubione przyprawy i gotować, aż wermut odparuje.
4. Dodawać wywar rybny lub wodę partiami, w miarę odparowywania.
5. Dodać ugotowane krewetki i gotować przez kolejne 5 minut. Wykonano.
6. Przed podaniem posypać risotto posiekanymi świeżymi ziołami.

Makaron z owocami morza w sosie śmietanowym z wermutem

Ilość składników na 4 porcje.

Do gotowania potrzebne będą:

• dowolny rodzaj makaronu - 250 g;
• Gotowane owoce morza (małże, kalmary, ośmiornice) - 250 g;
• śmietana (30% zawartości tłuszczu) - 180 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe
• czosnek - 1 ząbek;
• wermut wytrawny - 100 ml;
• Sól i przyprawy - do smaku.

Czas gotowania - 20 minut.

Wartość kaloryczna tego dania - 680 kcal.

Przyprawy do tego dania to: oregano, bazylia, pieprz mieszany, gałka muszkatołowa i kolendra.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.
2. W międzyczasie przygotować pieczeń. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, dodaj rozgnieciony czosnek, sól i przyprawy, aby oliwa była pikantna i aromatyczna.
3. Ugotowane wcześniej owoce morza usmażyć na złoty kolor.
4. Wlać wermut i szybko wymieszać.
5. Dodać śmietanę i gotować na małym ogniu przez około 2 minuty.
6. Ugotowany makaron połączyć z pieczenią i wymieszać do połączenia. Danie jest gotowe.
7. Podawaj makaron, gdy tylko będzie gotowy. Podawać przybrane zieleniną i smażonymi owocami morza.

Proces produkcji wermutu

Przez cały czas jego istnienia podstawowe procesy wytwarzania wermutu praktycznie nie uległy zmianie. Podstawą napoju jest nadal wzmacniane wino, które aromatyzuje się piołunem i innymi pożądanymi ziołami lub przyprawami. Dokładne proporcje wszystkich składników są jednak ściśle strzeżoną tajemnicą. To właśnie te dane decydują o specyficznym i oryginalnym bukiecie danego producenta.

Początkowo wermut wytwarzano z białych win. Obecnie do produkcji wina, przyszłej bazy napoju korzennego, używa się odmian białych i czerwonych.

Baza winiarska stanowi około 80% objętości produktu końcowego. Pozostała część składa się z surowca roślinnego i alkoholu. Dodaje się również syrop cukrowy, aby uzyskać słodki, gęsty napój.

Cukier zmniejsza goryczkę, a także pomaga aromatom lepiej wniknąć w strukturę napoju. Dodanie alkoholu jest konieczne, aby poprawić rozpuszczalność wszystkich składników w płynie i zakonserwować gotowy produkt. Zioła są oczyszczane, suszone i mielone w celu uzyskania naparu do spirytusu. Nalewkę przygotowuje się przez 2-3 tygodnie. Następnie wszystkie składniki miesza się, a powstały napój poddaje się obróbce w obniżonej temperaturze, filtruje i pozostawia, aby mieszanka "odpoczęła". Cały proces wytwarzania wermutu trwa od kilku miesięcy do roku. Produkt końcowy jest pasteryzowany przed butelkowaniem, aby poprawić smak wina i zachować je w oryginalnej postaci dla konsumenta.

Umiejętne łączenie składników ziołowych w wermucie pozwala na tworzenie produktów o różnych smakach i aromatach:

1. Piołun i dębina dodają goryczy.
2. W wermucie kolendra, owoce czarnego bzu i skórka cytrynowa rozwijają tony muskatowe.
3. Rozmaryn, dziurawiec i jałowiec dodają nuty żywicy.
4. Kocimiętka i melasa wzbogacają podniebienie świeżymi nutami cytrusowymi.
5. Rumianek i goździki łączą i godzą wszystkie wyżej wymienione, całkowicie odmienne smaki w spójny bukiet.
6. Kardamon i wanilia utrzymują równowagę między składnikami.

Wermuty wytrawne mają lżejszą i delikatniejszą strukturę, dlatego też ich aromat jest mało intensywny. Równowaga między subtelnym smakiem i aromatem a swoistą goryczką nie jest doceniana przez wszystkich. Ogólnie rzecz biorąc, piwo Extra Dry jest preferowane tylko przez prawdziwych koneserów.

Słodki wermut ma gęstą i grubą strukturę, dlatego obficie uzupełnia się go różnymi składnikami, aby zrównoważyć ogólny bukiet. Ten słodki napój nie jest zazwyczaj spożywany w czystej postaci. Do tego celu jest on zbyt ciężki. Jednak w koktajlach bogaty słodki wermut zmieni smak i aromat pozostałych składników.

Jak zrobić wermut w domu

W domu można spróbować swoich sił w stworzeniu unikalnego, sekretnego przepisu na wermut. Do napoju można dodać tylko najbardziej ulubione zioła i przyprawy, aby ożywić swój idealny napój.

Wermut biały domowej roboty

Do jego wykonania potrzebne są:

• białe wino wytrawne - 0,7 l;
• Wódka - 0,2 l;
• cukier puder - 200 g;
• woda - 4 łyżki;
• piołun - 3 g;
• Inne dodatki ziołowe - do smaku.

Jako dodatków ziołowych można używać przypraw, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Cynamon, kardamon, mięta, rozmaryn, gałka muszkatołowa. Ważne jest, aby aromat przypraw nie przesłonił głównego smaku napoju.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie składniki, w tym piołun, zalać wódką i zaparzyć.
2. Przygotuj karmel z cukru pudru i wody. Wymieszaj je w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mieszanina cukru nabierze charakterystycznego bursztynowego koloru, zdejmij patelnię z ognia.
3. Po ostygnięciu połamać karmel na małe kawałki i zalać 1 kieliszkiem wina. Podgrzewać delikatnie, cały czas mieszając, aż do rozpuszczenia syropu. Pozostaw syrop do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Wymieszać z pozostałym winem, syropem i przecedzoną nalewką. Wermut domowej roboty jest gotowy.

Najlepiej przechowywać go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wermut czerwony domowej roboty

Do przygotowania potrzebne będą:

• wino żurawinowe lub jagodowe - 0,7 l;
• wódka - 0,2 l;
• miód - 3 łyżki;
• piołun i inne zioła - do smaku.

Wina owocowe i czerwone stanowią bogaty napój. W związku z tym przyprawy i zioła do takiego wermutu powinny być jasne i bogate: krwawnik, cynamon, mięta, szafran, kardamon.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie zioła zalać wódką i wstawić.
2. Do rondelka wlej szklankę wina i dodaj miód. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
3. Dodać pozostałe wino, syrop miodowy i przecedzony napar. Wermut jest gotowy.

Można również użyć różnych owoców i jagód, aby uzyskać bogatszy, jaśniejszy i bardziej aromatyczny napój.

Korzyści i szkody płynące z wermutu

Właściwości lecznicze wermutu odnotowano już w czasach starożytnych. Początkowo spirytus był stosowany jako środek antyseptyczny. Następnie, wraz z rozpowszechnieniem się wermutu w całej Europie, przypisywano mu właściwości lecznicze, a nawet magiczne. Jego działanie uwarunkowane było szeroką kompozycją ziołowych składników leczniczych. Wraz z rozwojem chemii jako nauki udowodniono dobroczynne właściwości wermutu. W składzie napoju stwierdzono obecność olejków eterycznych, kwasów organicznych, witamin z grupy B, C, P oraz wielu ważnych dla organizmu mikroelementów: magnezu, wapnia, miedzi, żelaza, manganu i fosforu. Przepisywano go jako środek na napięcie nerwowe.

Obecnie wermut jest uznawany za przyjemny aperitif, który poprawia trawienie i poprawia nastrój. Regularne spożywanie w małych ilościach ma działanie regenerujące i tonizujące.

W przypadku przeziębienia napój ten stosuje się do łagodzenia kaszlu. Wermut i miód podgrzewa się do rozpuszczenia. Następnie należy naturalnie ochłonąć. Syrop przyjmuje się w ilości 2 łyżek trzy razy dziennie. Miód w połączeniu z ziołami dostarcza organizmowi niezbędnych mikroskładników odżywczych, a składnik alkoholowy ma działanie rozgrzewające.

Nie zaleca się stosowania wermutu:

• dzieci w wieku poniżej 16 lat;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• Osoby z chorobami przewlekłymi;
• Osoby ze skłonnością do reakcji alergicznych na składniki napoju;
• Osoby, które są alkoholikami.

Nadmierne spożycie wermutu, podobnie jak innych napojów alkoholowych, może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, dlatego ważne jest, aby zawsze przestrzegać norm.

Wino na każdy gust

Ten popularny napój alkoholowy jest znany od średniowiecza. Od tego czasu wermut, silnie zakorzeniony w każdym kraju, zyskał swoje własne cechy charakterystyczne w zakresie produkcji i stosowania.

Wermut francuski jest wytwarzany z białego, wytrawnego, dojrzałego wina, które nadaje mu posmak sherry i likieru.

W USA produkowane są wszystkie możliwe typy. Słodki wermut kalifornijski wytwarza się ze słodkiego wina, aby uzyskać smak przypominający smak muskatu w produkcie końcowym.

Wermut francuski i południowoamerykański ma nadmiernie gorzki smak ze względu na wysoką zawartość chininy. Dlatego napój ten zawsze rozcieńcza się wodą sodową lub świeżo wyciskanymi sokami.

W Niemczech i Republice Czeskiej większość wermutów produkuje się na bazie wina owocowego.

Ciekawostki

1. Wermut nazywany jest "winem piołunowym" ze względu na podstawowy składnik każdej receptury - piołun.
2. W dawnych czasach do wina dodawano żywice, aby nadać mu szczególny aromat. Wszystko to zmieniło się wraz z rozwojem handlu, kiedy kupcy zaczęli przewozić nasycone przyprawy i przyprawy korzenne.
3. Hipokratesowi przypisuje się autorstwo wermutu. Legenda głosi, że pomysł na pikantne wino wzmacniane przyszedł Hipokratesowi do głowy podczas spaceru po winnicy. Zapachy kwitnących ziół i dojrzewających winnic zrodziły pomysł na recepturę wermutu bliższą współczesnej postaci tego trunku.
4. Za ojczyznę tego pikantnego napoju uważa się Włochy, co jest uzasadnione obecnością winnic gałki muszkatołowej i obfitością wszelkiego rodzaju przypraw.
5. Wermut klasyczny jest produkowany we Francji i Włoszech. Typowy francuski wermut jest wytwarzany z białego, wytrawnego wina i ma lekko cierpki smak. Natomiast wermut ze słonecznej Italii słynie ze słodyczy przypominającej muskat i bogatego, korzennego smaku.
6. W średniowieczu wermut uważano za środek leczniczy na dolegliwości. Bogaty skład ziołowy świadczył o jego właściwościach leczniczych. Z tego powodu był on popularnym aperitifem wśród arystokracji.
7. Włochy są niekwestionowanym światowym liderem w produkcji wermutu. Najbardziej znani producenci od dziesięcioleci utrzymują swój wizerunek dzięki wysokiej jakości i wyjątkowemu smakowi produktów. Wermuty tych marek są tak rozpowszechnione, że ich produkty można spotkać w niemal każdym barze.
8. Oprócz Włoch i Francji wiele innych krajów może pochwalić się jakością i oryginalnością produktu. Należą do nich Niemcy, USA, Holandia, Bułgaria, Rosja, Mołdawia i inne.

Zdjęcie wermutu