Jak prawidłowo pić wino

W czasach starożytnych wino było uważane za wyjątkowy napój, obdarzony magią i sprytem. Używano go jako magicznego eliksiru do różnych rytuałów i stosowano w połączeniu z czarami. Obecnie podejście do wina uległo zmianie, ale nie straciło ono na popularności. Skąd więc wziął się ten ciekawy napój?

Do dziś uczeni z różnych krajów spierają się o pochodzenie samego słowa, jak również o pochodzenie samego wina. Według niektórych podań słowo "wino" pochodzi od gruzińskiego słowa "ghvivill", które oznacza kwitnąć lub fermentować. Inne dowody wskazują na słowiański wspólny korzeń "vita". Uważa się, że podobne brzmienie ma również sanskrycki korzeń "vena".

Istnieje wiele legend na temat pochodzenia tego napoju. Dzieje się tak dlatego, że każdy naród uważa swoich przodków za wynalazców wina. Na przykład w Grecji uważa się, że twórcą wina, a raczej tym, który zasadził pierwszą winorośl, był pasterz Estathilos. To on odkrył w lesie cudowną roślinę, zasadził ją, uprawiał i sporządził z niej sok, który ktoś zapomniał usunąć, a on sfermentował, dając światu magiczny "eliksir".

Starożytny Rzym wierzy, że pierwszym, który zasadził winogrona, nie był wcale człowiek, lecz bóg Saturn. To właśnie jemu ludzie muszą dziękować za możliwość delektowania się napojami winnymi.

Na Wschodzie uważa się, że wino zostało odkryte przypadkowo przez jedną z konkubin pewnego króla. Dziewczyna zachorowała i uznała, że jej dni są policzone. W piwnicach pałacu znalazła zepsuty sok, który na polecenie króla został odłożony i zapomniany, i wypiła "truciznę". Dzięki temu zasnęła i obudziła się pełna sił i zdrowia. Od tego czasu wino stało się szeroko rozpowszechnione.

Rodzaje win

Każdy sklep monopolowy oferuje dziś ogromny wybór win, które według winiarzy dzielą się na cztery rodzaje:

1. Wina stołowe, które zawierają nie więcej niż 14% alkoholu. Należą do nich odmiany Bordeaux i Rhenish.
2. Musujące. Nazwa mówi sama za siebie. Wina musujące mają taką samą wartość jak wina stołowe, tj. nie więcej niż 14% alkoholu.
3. Wina wzmacniane. Ich moc jest już wyższa i waha się od 16 do 21% alkoholu. Są to zazwyczaj porto i sherry.
4. Wina smakowe. Zawartość alkoholu w tych napojach wynosi 15,5-20%. Należy do nich wermut.

Skład i zawartość kalorii

Wino jest produktem, a więc ma swój własny, niepowtarzalny skład i zawartość kalorii. Składa się on nie tylko z wody i alkoholu etylowego, ale zawiera również ogromną liczbę użytecznych pierwiastków śladowych, takich jak witaminy, flawonoidy, pierwiastki śladowe i kwasy. Jeśli rozbijemy każdą z grup osobno, lista okaże się następująca:

• Kwas jabłkowy.
• Kwas mlekowy.
• Kwas octowy.
• Kwas cytrynowy.
• Witamina A.
• Witamina C.
• Witamina B1.
• Witamina B6.
• Witamina B12.
• Witamina B2.
• Witamina B5.
• Witamina PP.
• Flawonole.
• Antocyjany (naturalny barwnik).
• Garbniki - substancje służące do "konserwacji" wina.
• Katechiny.
• Miedź.
• Żelazo.
• Wapń.
• Fosfor.
• Magnez.
• Sód.
• Mangan.
• Cynk.

Ponadto warto zauważyć, że wina czerwone mają znacznie więcej wartości odżywczych niż odmiany białe.

Zawartość kalorii i ilość węglowodanów na 100 g są zupełnie inne:

• Czerwone wytrawne wino zawiera 0,3 g węglowodanów i 64 kcal.
• Biały suchy - 0,6 g węglowodanów, 66 kcal.
• Czerwony półwytrawny - 1,8 g węglowodanów, 75 kcal.
• Biały półwytrawny - 2,5 g węglowodanów i 78 kcal.
• Czerwony półsłodki - 4 g węglowodanów, 81 kcal.
• Biały Półsłodki - 6 g węglowodanów, 87 kcal.
• Różowy - 6,5 g węglowodanów, 73 kcal.
• Czerwony deser - 20 g węglowodanów, 167 kcal.
• Szampan brut - 1,5 g węglowodanów, 55 kcal.
• Szampan wytrawny - 1,8 g węglowodanów, 75 kcal.
• Szampan półsłodki - 2 g węglowodanów, 88 kcal.
• Wino porto - 13,7 g węglowodanów, 167 kcal.
• Vermouth - 14 g węglowodanów, 140 kcal.
• Sherry - 13 g węglowodanów, 147 kcal.
• Marsala - 20 g węglowodanów, 172 kcal.
• Madera - 10g węglowodanów, 139cal.

Są to główne wskaźniki odmian napojów. Należy jednak zaznaczyć, że nie zawiera on tłuszczów, a zawartość białka nie przekracza 0,5 g. Ponadto, im wyższy stopień, tym wyższa wartość kaloryczna.

Jak wybierać i przechowywać wino

Z reguły ludzie kupują wino na uroczyste okazje, na przyjęcia lub po prostu po to, by uprzyjemnić sobie kolację. Wybór napojów alkoholowych jest więc odpowiedzialny, ponieważ duża część wieczoru zależy, jeśli nie od butelki, która trafi na stół, to od dużej jej części.

Doświadczeni sommelierzy radzą, aby przy wyborze wina w sklepie zwracać uwagę na etykietę. Każda butelka wina gatunkowego powinna mieć dwie etykiety - główną i dodatkową. Fachowo nazywa się je odpowiednio etykietą przednią i etykietą tylną. Na etykiecie powinny znajdować się informacje zawierające następujące punkty

• producent;
• region produkcji;
• rok zbiorów;
• rodzaj winogron lub innego surowca;
• przechowywanie w beczce;
• procent alkoholu.

Należy również zauważyć, że użycie drobnego druku na etykiecie, jego brak, niepełne informacje lub ogólnikowe sformułowania (np. że do produkcji wina użyto najlepszych gruzińskich odmian winorośli) wskazują, że produkt prawdopodobnie jest niskiej jakości. Takie wino może nie tylko zepsuć wrażenia, ale także być szkodliwe dla zdrowia.

Inne niuanse:

1. Etykietowanie. Produkt wysokiej jakości zawsze ma długą etykietę, a pierwsza litera powinna być jak najbliższa początkowi alfabetu.
2. Opakowanie. Wskazane jest wybranie napoju w zwykłej szklanej butelce bez żadnych ozdobników, ponieważ producenci często zbytnio eksponują opakowanie, aby "skusić" kupującego, a wino wcale nie jest najwyższej jakości.
3. Smak. Nie znając swojego gustu i upodobań, lepiej wybrać wino czerwone, które zazwyczaj trudniej się psuje. Należy jednak zwrócić uwagę na owoce wytrawne lub słodkie, które prawie zawsze są doskonałej jakości.
4. Korek. Nie musisz koniecznie szukać butelki z naturalnym drewnianym korkiem. Nowoczesna technologia pozwoliła stworzyć korki, które doskonale zachowują smak i aromat wina.
5. Koszt. Obowiązuje tu jedna zasada: dobre wino nie może być tanie!

Jeśli kupujesz butelkę wina i nie zamierzasz jej od razu spożyć, powinieneś wiedzieć, jak przechowywać ten "eliksir". Od tego zależy zachowanie wszystkich walorów smakowych produktu:

1. Reżim temperaturowy dla win wytrawnych powinien wynosić od 10 do 12 stopni ciepła, a dla win mocnych - od 14 do 16 stopni. Warto wyjaśnić, że wino nie toleruje nagłych skoków temperatury ani wysokich temperatur w ogóle.
2. Wilgotność powietrza musi wynosić 65-80%.
3. Butelki nie mogą być oświetlane światłem słonecznym ani sztucznym. Dotyczy to w szczególności win białych, ponieważ ich wrażliwość na światło jest znacznie większa niż odmian czerwonych.
4. W przypadku długiego przechowywania wino należy przechowywać w pozycji poziomej, natomiast w przypadku krótkich okresów można je przechowywać w pozycji pionowej w odpowiedniej szafce lub barze.
5. Osobno należy wspomnieć o butelkach plastikowych, w których przechowywanie jest zabronione, ponieważ psuje to smak wina. Oczywiście można kupić wino butelkowane od producenta, ale po powrocie do domu lepiej przelać je do szklanej butelki.
6. Otwartą butelkę należy przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Zbyt długi okres czasu jest niedopuszczalny, ponieważ tlen znajdujący się w środku będzie miał wpływ na smak wina.

Jak sprawdzić jakość wina w domu

Nie ma potrzeby odwiedzania profesjonalnego sommeliera, gdy kupujesz wino w sklepie, aby dowiedzieć się o jego jakości. Eksperci twierdzą, że istnieje stosunkowo prosty algorytm, który pomaga przeciętnemu człowiekowi określić jakość wina w warunkach domowych:

1. Przed nalaniem wina butelkę należy dobrze wstrząsnąć, a następnie przelać do kieliszka. Jeśli produkt jest dobrej jakości, pianka znajdzie się w środku i szybko zniknie. W przypadku wina wyprodukowanego z tanich surowców piana tworzy się po bokach i utrzymuje się przez pewien czas.
2. Po nalaniu wina do fletu należy go obrócić, lekko przechylając. Pozostawia to ślady na bokach, a im dłużej one pozostają, tym wyższa jakość wina.
3. Doskonałym pomocnikiem w tworzeniu produktu wysokiej jakości może być zwykła soda oczyszczona. Wlej na nią jedną łyżkę wina i obserwuj, co się stanie. Prawdziwe wino będzie reagować z tworzeniem się piany. Czerwona "mikstura" nabierze charakterystycznego szarego lub niebieskawego odcienia.
4. Należy również sprawdzić butelkę i korek. Korek nie powinien mieć zapachu stęchlizny ani wyglądu wysuszonego. Butelkę należy zbadać pod kątem osadów. Może on być obecny w winie, ale nie może być zbyt kruchy i w małych ilościach.
5. Dobre wino powinno mieć długo utrzymujący się smak i długi posmak.

Jeśli więc wino zostanie zakupione prawidłowo i będzie spełniało wszystkie podstawowe zasady doboru, zachwyci zarówno gospodarzy, jak i gości!

Wybór odpowiednich kieliszków do wina

Na przykład wybór odpowiedniego wina na daną okazję jest ważny, ale równie ważny jest wybór odpowiedniego kieliszka, który będzie pasował do danego trunku. Z reguły pojemniki do picia wina mają długie łodygi, aby uniknąć kontaktu cieczy z ciepłem ludzkiej dłoni, ponieważ po podgrzaniu zarówno smak, jak i barwa napoju zmieniają swoje dane nie na lepsze.

Kształt kieliszka jest oparty na kubkach smakowych na języku, które są nierównomiernie rozmieszczone. Aby wydobyć bukiet smaków, stworzono różne rodzaje kieliszków do wina. Różnią się one wysokością, szerokością, a właściwie kształtem.

Najbardziej popularne są kielichy typu Burgundy i Bordeaux.

Kieliszki burgundzkie mają kształt kulisty, zwężający się ku górze. Ich objętość może wynosić około 0,9 litra. Są one przeznaczone do win wyrafinowanych o lekkim aromacie i konsystencji. To właśnie ten kształt sprawia, że nieuchwytny aromat produktu otwiera się i lepiej wyraża jego wykwintny smak.

Kształt Bordeaux to flet o wydłużonym kształcie. Ich ściany są płaskie, a dno szerokie. Kielichy te nadają się do wszystkich rodzajów win stołowych, a także do tych o silnie skoncentrowanym smaku i aromacie. Pojemność waha się od 0,45 l do 0,6 l.

Te dwie formy pucharków są idealne do win czerwonych.

Do wina białego wybierz mniejsze flety typu Bordeaux, o pojemności do 350 ml. Ponieważ ten rodzaj wina podaje się schłodzony, nie ma ono czasu na ogrzanie się w tych kieliszkach, dzięki czemu zachowuje idealną temperaturę do picia.

Rzadko wybiera się flet reński do serwowania win białych. Sam flet został stworzony z myślą o winach reńskich. Ma wydłużony kształt i maksymalną pojemność 120 ml. Szkła te są zwykle wykonane z kolorowego szkła.

Do win musujących eksperci zalecają kieliszki typu flute. Są to wąskie naczynia z niewielkim wgłębieniem na dnie. Kształt ten został zaprojektowany tak, aby utrzymać jak najniższą temperaturę napoju.

Na większych przyjęciach koktajlowych oraz dużych bankietach i kolacjach często używa się fletu - specjalnego rodzaju szkła o szerokiej podstawie i niskich ściankach. Są one najczęściej używane do tworzenia okazałych kompozycji, takich jak piramida.

Do deserowego rodzaju wina białego odpowiedni będzie kieliszek do Sauternes, który ma wąskie dno i kulistą górę.

Różowe wino rozlewa się do różnego rodzaju pucharków. Dostępne są również puchary do wina bordowego, burgundzkiego i białego.

Słodkie alkohole o szlachetnym "brzmieniu" nalewa się zwykle do kieliszka o pojemności 0,08 litra, który ma szeroką podstawę i małe, gładkie ścianki.

Do sherry i porto zwyczajowo stosuje się małe flety na niskim trzonie, o wąskiej podstawie i ściankach rozszerzających się ku górze. Pojemność takiego naczynia wynosi 0,1 litra.

Przy wyborze fletu należy również zwrócić uwagę na materiał, z którego jest wykonany. Lepiej wybrać szkło kryształowe, a nie różnokolorowe, które ukryje wszystkie kolory napoju. A przed zakupem kieliszków należy kierować się swoimi preferencjami alkoholowymi.

Jak prawidłowo otwierać i nalewać wino

Po wybraniu idealnego kieliszka można otworzyć i "nalać" wino. To również ma swój własny zestaw zasad i funkcji:

1. Butelkę należy położyć na stole na wysokości talii, a szyjkę oczyścić ściereczką.
2. Drugą kwestią jest użycie korkociągu. Korkociąg należy najpierw wkręcić w korek o jeden obrót, następnie lekko go poluzować, po czym korkociąg należy wsunąć o kolejne cztery obroty. Należy uważać, aby nie przebić korka, ponieważ zepsuje to smak i wygląd wina. Następnie należy wyciągnąć około trzy czwarte korka, wyjąć korkociąg i dopiero wtedy otworzyć butelkę, wyciągając korek ręką. Następnie należy wytrzeć szyję serwetką.
3. Podczas nalewania wina należy uważać, aby wino nie zetknęło się z folią na szyjce butelki. Flet i pojemnik na wino nie mogą się dotykać, ale muszą znajdować się jak najbliżej siebie.
4. Osoba nalewająca wino powinna stać po prawej stronie gościa. Jeśli nie jest to możliwe, należy wziąć kieliszek i nalać wino, trzymając kieliszek w wyważeniu.
5. Białe wino powinno być rozlane do dwóch trzecich pucharka. Czerwone wino nalewa się zwykle do połowy kieliszka.
6. Wino powinno być nalewane jako pierwsze dla płci pięknej.

Jak prawidłowo pić wino

W dzisiejszych czasach kultura picia napojów alkoholowych została niemal całkowicie zapomniana, i to nie bez powodu. Trzeba umieć delektować się smakiem wykwintnego napoju, aby nie zepsuć sobie długo wyczekiwanego wieczoru.

Aby doświadczyć prawdziwej przyjemności płynącej z picia tego napoju, należy spożywać go w specjalnej temperaturze:

• 13-15 stopni dla czerwonego młodego wina.
• 15-17 stopni dla dojrzałych odmian czerwonych.
• 7-10 stopni dla napojów musujących, białych wytrawnych i różowych.
• 9-12 stopni dla szlachetnych odmian białych i słodkich napojów.

Gdy wino znajdzie się już w kieliszku, należy ocenić jego wygląd. W tym celu należy podnieść kieliszek na wysokość oczu i zwrócić uwagę na jego połysk, brak bąbelków (chyba że jest to szampan) i osad. Następnie weź głęboki wdech i poczuj aromat. Dobre wino jest wolne od siarki i drożdży. Następnie odwróć szklankę i ponownie poczuj aromat. Dopiero wtedy można je degustować, zwilżając najpierw górną wargę, a następnie smakując wino tak, aby trafiło na czubek języka. Jeśli smak wskazuje na wyraźne wyodrębnienie jednego ze składników, wino prawdopodobnie nie jest zbyt wysokiej jakości.

Nie należy też nigdy nalewać różnych rodzajów wina do tego samego kieliszka, ponieważ traci się wtedy ich profile smakowe, co stwarza fałszywe wrażenie.

Z czym pić

Zasady picia wina dotyczą nie tylko jego podawania, przechowywania i spożywania, ale także tego, z jakimi potrawami się je podaje. Ogólnie rzecz biorąc, na całym świecie wino podaje się z produktami odpowiadającymi lokalnym tradycjom kulinarnym. Jest jednak pewna niezachwiana zasada: im szlachetniejsze i droższe wino, tym prostsza musi być przystawka. Jedzenie nie może przytłaczać smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, menu zależy od odmiany, mocy i słodkości wina. Na przykład czerwone wino jest odpowiednie do dań mięsnych, a białe do owoców morza lub zimnych przystawek. Na deser goście mogą zostać rozpieszczeni napojami wzmacniającymi.

Do wszystkich win podawane są sery, owoce i pieczywo.

Jako dodatek do przystawek

Po wybraniu rocznika i dobraniu odpowiednich kieliszków, menu ujawnia idealny akompaniament. Każdemu winu towarzyszy lista potraw, które odzwierciedlają smak wina, ale go nie przytłaczają i pomagają mu się rozwinąć.

Według ekspertów, najlepsze połączenia z półsłodkim czerwonym winem są następujące

• owoce morza;
• sałatki warzywne;
• czekolada;
• sery bez przypraw;
• lody;
• owoce (gruszki, banany, truskawki);
• mięsa dietetycznego (np. mięsa króliczego);
• drób.

Do czerwonego wina wytrawnego należy dodać:

• mięso;
• delikatesy mięsne;
• bułki z mięsem z kurczaka;
• nektarynki;
• owoce, zwłaszcza mango, śliwki, brzoskwinie;
• dojrzały, słodki ser;
• Dania kuchni włoskiej.

Kolor czerwony półwytrawny:

• ser Dor Blue;
• wodorosty;
• tłuste ryby słonowodne;
• mięso;
• Sałatki owocowe i jagodowe.

Zwyczajowo słodkie czerwone potrawy uzupełnia się następującymi daniami:

• tuńczyka;
• łososia;
• lody;
• herbatniki;
• kiwi;
• pomarańczowy;
• mięso.

Czerwone wina deserowe pije się z następującymi potrawami:

• świeże pieczywo z chrupiącą skórką;
• słodkie ciastka;
• słodycze.

Następujące produkty spożywcze nadają się do białego półsłodkiego:

• ryby w wersji pieczonej, duszonej, smażonej;
• kurczak;
• gra;
• cielęcina;
• pasztet;
• owoce morza;
• młody ser;
• julienne.

Białe wino wytrawne:

• owoce morza, w tym kawior;
• drób;
• owoce;
• lody naturalne.

Białe wino półwytrawne można podawać do następujących potraw:

• bułki;
• drób;
• foie gras;
• sushi;
• kremowe słodycze;
• różne rodzaje kiełbas.

Białym słodyczom mogą towarzyszyć:

• desery;
• solone herbatniki;
• niekwaszone odmiany sera.

Różowe wino najlepiej podawać jako aperitif, łącząc je z takimi przystawkami:

• drób;
• ser (najlepiej kremowy);
• pasztety;
• kremowe desery.

Wino musujące:

• niesłodzone herbatniki;
• czerwony kawior niskosolony;
• młody ser;
• lody;
• deser jagodowy.

Odpowiednio dobrane menu uzupełni smak wybranego wina i pomoże wydobyć wszystkie niuanse trunku.

Wino, jak wiadomo, jest szczególnym napojem, który wymaga ostrożności i rozwagi. Aby był on korzystny, a nie szkodliwy dla zdrowia człowieka, należy pamiętać o cechach jego spożywania: z jakimi napojami można go mieszać, a z jakimi nie, jakie choroby może leczyć, a jakie wywoływać.

Czy możemy pić wino?

Należy więc uporządkować kwestie tego, kiedy wolno pić wino.

Po piwie

Miłośnicy tych dwóch popularnych napojów alkoholowych, zdaniem ekspertów, powinni wybrać jeden rodzaj produktu, ponieważ Nie należy ich mieszać ze względu na różne techniki parzenia. Wszyscy wiedzą, że piwo produkuje się ze zbóż, a wino z winogron. Jeśli ktoś zmiesza te dwa produkty, mdłości, a w niektórych przypadkach wymioty, silny ból głowy i straszny kac są gwarantowane!

Po szampanie

Jeśli nie masz nic przeciwko utracie smaku napojów musujących, po szampanie możesz pić wina o wyższej mocy. Znana zasada dotycząca wszystkich napojów alkoholowych mówi, że stopień alkoholu należy tylko zwiększać. Zmniejszenie jej ilości może prowadzić do problemów zdrowotnych.

Po usunięciu zęba

Dla niektórych osób wizyta u dentysty jest bardzo stresującym przeżyciem, a wiele osób traktuje ekstrakcję zęba jako katastrofę w obliczu takiego horroru. Osoby odstresowujące się w naturalny sposób zastanawiają się, kiedy będą mogły odreagować "dawkę" alkoholu. Stomatolodzy odpowiadają jednoznacznie: picie napojów alkoholowych jest dozwolone po kilku dniach lub tygodniach. Czas trwania zabiegu zależy od jego złożoności i indywidualnych cech organizmu.

Po szkoleniu

Jak wiadomo, osoby uprawiające sport powinny prowadzić zdrowy tryb życia i nie ulegać złym nawykom. Oczywiście, można czasem pozwolić sobie na lampkę dobrego wina w towarzystwie bliskich, ale po treningu lepiej zrezygnować z tego pomysłu. Faktem jest, że po wizycie na zajęciach sportowych w organizmie zwiększa się proces przyswajania pożytecznych substancji, podczas gdy wino prowadzi do swoistego regresu, zakłócając proces budowania masy mięśniowej i dodatkowo obciążając narządy człowieka. Lepiej jest wypić lampkę wina w dni, w które nie ćwiczysz. W takim przypadku będzie to zarówno przyjemne, jak i nieszkodliwe!

Podczas przyjmowania antybiotyków

Powszechnie panuje przekonanie, że jednoczesne przyjmowanie gorących napojów i antybiotyków jest niezgodne. Nie jest to jednak do końca prawda. Obecnie ustalono, że alkohol nie ma wpływu na przyjmowanie leków przeciwbakteryjnych, z wyjątkiem niektórych z nich. Leki, których zgodność z winem jest kategorycznie przeciwwskazana, to m.in:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erytromycyna.
• Cymetydyna.
• Worykonazol.
• Intrakonazol.
• Ketekonazol.
• Cykloseryna.
• Etionamid.
• Talidomid.

Przyjmowanie tych leków i alkoholu jest zabronione, ponieważ ich negatywne skutki mogą prowadzić do uszkodzenia wątroby, zaburzeń funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego oraz ewentualnego zatrucia i odwodnienia.

Oczywiście nie należy się ekscytować i biec do sklepu po butelkę wina. Istnieją dawki, których nie wolno przekraczać - około 200 g wina, o maksymalnej mocy 13 stopni, ale nie więcej.

Kiedy jesteś pod presją

Wino w dopuszczalnych ilościach jest dobre dla organizmu. Ma również pozytywny wpływ na zdrowie osób cierpiących na problemy z ciśnieniem krwi. W zależności od odmiany, może ona podnosić lub obniżać ciśnienie krwi. Zależy to od słodkości danej odmiany i ilości kwasów owocowych. Na przykład czerwone półsłodkie i półwytrawne mogą być spożywane przez osoby z niskim ciśnieniem krwi. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi mogą pić czerwone wino wytrawne lub kwaśne. Z drugiej strony, białe wino nie obniża ciśnienia krwi. Ponadto wysokie ciśnienie krwi jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania win jagodowych (truskawkowych, wiśniowych i malinowych).

Dzienna norma dla mężczyzn wynosi 2 szklanki, a dla kobiet nie więcej niż jedną szklankę. Ponadto siła nie powinna przekraczać 10 stopni.

Osoby, u których zdiagnozowano nadciśnienie tętnicze drugiego lub trzeciego stopnia i których ciśnienie krwi przekracza 160, nie powinny pić wina. Dlatego przed wypiciem lampki wina należy zmierzyć ciśnienie krwi i skonsultować się z lekarzem.

W przypadku cukrzycy

Osoby chore na cukrzycę muszą poważnie kontrolować wszystkie spożywane posiłki. To samo dotyczy wina. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie napojów alkoholowych jest niepożądane, ponieważ może wywołać hipoglikemię. Jeśli jednak pragnienie jest nieodparte, należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Dozwolone jest czerwone wino wytrawne.
2. Bezpieczna dawka wynosi do 200 ml.
3. Częstotliwość spożycia nie powinna przekraczać trzech dni w tygodniu.
4. Zabrania się picia na pusty żołądek, po długich przerwach w jedzeniu, po wysiłku fizycznym.
5. Przed wypiciem należy zmierzyć poziom glukozy.
6. Konieczna jest konsultacja z lekarzem.
7. Wina deserowe, wzmacniane i sherry są niedozwolone.

W każdym razie przed wypiciem napoju alkoholowego, nawet jeśli jest on najwyższej jakości, należy skonsultować się ze specjalistą w celu określenia wszystkich możliwych zagrożeń i ustalenia korzystnych skutków.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka

Zapalenie żołądka jest powodem do przejścia na dietę i unikania wielu wcześniej lubianych pokarmów. Jeśli chodzi o alkohol, pacjenci z obniżoną kwasowością z tym rozpoznaniem mogą spożywać 150 ml wina, ale raz w miesiącu. Preferowane jest czerwone wino wytrawne, zabronione jest wino białe i musujące. Alkohol jest przeciwwskazany u pacjentów z nadkwaśnością.

W przypadku podagry

Przez długi czas alkohol był zabroniony w przypadku podagry. Najnowsze badania wykazały również negatywny wpływ napojów alkoholowych, a zwłaszcza wina, na zaostrzenie choroby. W skrajnych przypadkach nie wolno pić więcej niż 100 ml białego wytrawnego wina, a o czerwonym winie pacjenci powinni całkowicie zapomnieć. Po ataku podagry można wypić szklankę napoju najwcześniej po miesiącu od zdarzenia. Dlatego w przypadku tej diagnozy najlepiej całkowicie unikać wina!

W zapaleniu trzustki

Choroba trzustki polegająca na zastąpieniu tkanki w trzustce przez tkankę włóknistą nazywana jest zapaleniem trzustki. Osoby cierpiące na tę chorobę muszą przestrzegać specjalnego jadłospisu, aby uniknąć zaostrzenia choroby. Zabronione jest spożywanie wielu pokarmów, w tym alkoholu. Nawet pojedyncza porcja wina w małych dawkach i o niewielkiej mocy może mieć negatywny wpływ na zdrowie takiego pacjenta. Dlatego spożywanie jakichkolwiek napojów na bazie wina jest surowo zabronione!

Kiedy w ciąży

Kobiety w ciąży to szczególne kobiety o dziwnych nawykach. Niektóre kobiety mają ochotę napić się wina. Co należy zrobić? Lekarze jednogłośnie zalecają przyszłym matkom rezygnację z picia wina, aby uniknąć komplikacji w czasie ciąży i negatywnego wpływu na rozwój płodu. Istnieją jednak małe pobłażliwości - dwa razy w tygodniu można wypić nie więcej niż 150 ml stołowego wina wytrawnego lub półsłodkiego. Należy zrezygnować z odmian deserowych. Jednak korzyści może przynieść czerwone wino, które kiedyś było nawet zalecane do picia raz dziennie po łyżce stołowej, aby zwiększyć poziom hemoglobiny, poprawić hematopoezę, usunąć toksyny i zmniejszyć ryzyko zakrzepicy. Obecnie istnieją jednak bezpieczniejsze sposoby zapobiegania i eliminowania tych problemów.

We wczesnym okresie ciąży powinnaś całkowicie zapomnieć o gorących napojach. Odprężenie staje się możliwe od połowy drugiego trymestru. Faktem jest, że już na samym początku wino może wywołać u dziecka zaburzenia układu nerwowego, wady zewnętrzne i zaburzenia pracy serca. Z tych właśnie powodów, aby zachować i urodzić zdrowe dziecko, należy zrezygnować z picia wina, ponieważ życie ludzkie jest tego warte!

Podczas karmienia piersią

W organizmie dziecka nie ma enzymów, które mogą rozkładać etanol. Długi okres eliminacji zwiększa obciążenie mózgu i niedojrzałego układu nerwowego. Z tych powodów kobiety powinny powstrzymać się od picia wina w okresie laktacji, a zwłaszcza w ciągu pierwszych trzech miesięcy po porodzie. Nie należy zapominać, że picie wina może prowadzić do alergii u dziecka, zaburzeń trawienia, zatruć, zaburzeń snu, nieprawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, zniszczenia komórek mózgowych i niskiego ciśnienia krwi. W rzadkich przypadkach, na przykład podczas bardzo uroczystej imprezy, można wypić jeden kieliszek białego wytrawnego wina.

Podczas odchudzania

Większość dietetyków uważa, że podczas obiadu można wypić jeden kieliszek wytrawnego wina. Jedyną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest zawartość kalorii w produkcie. Eksperci zalecają spożywanie czerwonego napoju, ponieważ nie zawiera on cukru, a ponadto zawiera resweratrol, który rozpoczyna proces spalania komórek tłuszczowych, przyspiesza metabolizm i ogólnie zapobiega starzeniu się organizmu. Można również pić białe wino wytrawne lub szampana brut. W każdym razie należy spożywać nie więcej niż kieliszek wina dziennie, a nie butelkę czy dwie!

W okresie Wielkiego Postu

Spożywanie wina w okresie Wielkiego Postu przez osoby, które nie są uzależnione od alkoholu, jest dozwolone zgodnie z kanonami kościelnymi, ale istnieją zasady dotyczące jego spożywania:

1. Wstrzymanie się od picia wina w pierwszym dniu Wielkiego Postu.
2. W drugim i trzecim dniu dozwolona jest tylko woda.
3. W sobotę i niedzielę można pić wino, ale tylko w umiarkowanych ilościach.
4. Zabrania się picia alkoholu w pierwszy i ostatni weekend okresu postu, w dni upamiętniające szczególnych świętych oraz w większe święta przypadające w okresie abstynencji.
5. Zwykła osoba może spożywać sherry rozcieńczone wodą w proporcji 1:3.
6. W dozwolone dni przeciętna osoba może wypić do 900 ml wina.
7. Można ją pić w Niedzielę Zwiastowania, Niedzielę Palmową i Wielki Czwartek.

Ile można wypić w ciągu dnia?

Wino, jak każdy inny napój alkoholowy, ma swoje dopuszczalne normy picia. Oczywiście, każda osoba będzie miała swoją własną dzienną dawkę alkoholu, ponieważ konieczne jest uwzględnienie indywidualnych cech organizmu, wzrostu, wagi, stanu układu nerwowego itp. Lekarze ustalili jednak dopuszczalną wartość dziennego spożycia napoju, która wynosi około 150 ml wytrawnego wina dla kobiet i około 300 ml dla mężczyzn. Wina musujące nie stanowią poważnego zagrożenia, jeśli ograniczy się je do dwóch kieliszków dziennie. Odmiana czerwona ma pojemność 100 ml, a biała 200 ml.

Zanim jednak wypijesz codziennie szklankę czegoś gorącego, powinieneś rozważyć korzyści i szkody wynikające z takiej rozrywki oraz zapoznać się z przeciwwskazaniami.

Drinki nocą

Jeśli osoba jest zestresowana jakimś wydarzeniem, nie potrafi się zrelaksować i zapaść w głęboki i zdrowy sen, lekarze zalecają wypicie lampki wina dla odprężenia, ale nie później niż trzy godziny przed snem. Lepiej, aby było to czerwone wino wytrawne, które pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne, rozluźnić się, unormować ciśnienie krwi i uspokoić bicie serca. Nie poleca się jej jednak osobom cierpiącym na bezsenność i zaburzenia układu nerwowego, ponieważ po 3-4 dniach "uodparniają się" one na tę metodę zasypiania. Organizm będzie "domagał się" zwiększonej dawki alkoholu, co może prowadzić do szybkiego uzależnienia.

Koktajle z winem: przepisy

Wino samo w sobie ma wyrafinowany smak, z rozwijającymi się niuansami muśniętych słońcem winogron, aromatem truskawek i cierpkością granatu. Ale równie dobrze sprawdza się w koktajlach, nadając im niepowtarzalny charakter i magię. Jakie koktajle można więc przygotować samodzielnie?

"Czekoladowy pocałunek"

Składniki:

• 40 g startej czekolady.
• 50 ml czerwonego wina.
• 100 ml śmietany.
• 100 ml likieru czekoladowego.

Wymieszaj w shakerze śmietankę, wino i likier, a następnie przelej do szklanek wypełnionych lodem i posyp czekoladą. Twój koktajl jest gotowy!

Hiszpański koktajl Calimocho

Potrzeba:

• 100 ml dowolnego czerwonego wina.
• 100 ml Coca Coli.
• 1 plasterek cytryny.

Zmieszaj wino i colę w shakerze i przelej do szklanek z lodem. Cytrynę wykorzystuje się do dekoracji brzegów kieliszka koktajlowego.

"Strawberry Drive

Do przygotowania tego koktajlu potrzebne są:

• 100 g kruszonego lodu.
• 15 ml likieru truskawkowego.
• 100 ml sody.
• 100 ml czerwonego wina.

Wymieszaj wino, likier i sodę w szklance, dodaj lód i podaj gościom.

"Apple pink julep".

Zawiera:

• Mięta - 10 liści.
• Pink Port - 120 ml.
• Sok jabłkowy - 30 ml.
• Lód.

Przygotowanie: Rozgniecione liście mięty i sok miesza się w shakerze, a następnie dodaje wino i lód. Następnie rozlać do szklanek i udekorować gałązką mięty.

"Wyspa Czereśniowa

Składniki:

• Dżem wiśniowy - 1 łyżka.
• Sok z cytryny - 39 ml.
• Wódka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze, a następnie przelej zawartość do szklanek.

"Stargazer".

Składniki:

• Chardonnay - 60 ml.
• Rum hawajski - 30 ml.
• Syrop waniliowy - 15 ml.
• Sok ananasowy - 15 ml.
• Klin z limonki.
• Kruszony lód.

Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze, przelej do szklanki i udekoruj limonką.

Korzyści i szkody wynikające z picia wina

Wino już dawno zyskało miano magicznego "eliksiru", który potrafi nie tylko rozbawić i zaćmić umysł, ale także korzystnie wpłynąć na organizm człowieka. Badania nad tym napojem dowiodły jego pozytywnego wpływu na organizm ludzki, gdy jest spożywany z umiarem.

Korzyści płynące z

Medycy i naukowcy stworzyli całą listę chorób i zaburzeń pewnych funkcji organizmu ludzkiego, na które korzystnie działa wino. Mianowicie:

• zwiększenie apetytu;
• zmniejszenie obrzęków;
• poprawa jakości kubków smakowych;
• łagodzenie stresu i zaburzeń nerwowych;
• stabilizacja niewydolności serca.

Wina musujące czynią takie cuda.

Czerwone napoje są korzystne w

• wyeliminowanie problemów ze snem;
• normalizacja pracy przewodu pokarmowego;
• zwiększają odporność;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• wazodilatacja;
• normalizacja układu nerwowego;
• oczyszczanie z toksyn;
• uzupełnianie niedoborów witamin i aminokwasów.

Wina białe radzą sobie z

• zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• zaburzenia mikroflory patogennej;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego.
• Procesy starzenia się.

Szkody

Jednak oprócz korzyści, istnieje szereg negatywnych skutków picia wina:

• przyrost masy ciała;
• rozwój chorób wątroby;
• rozwój uzależnienia od alkoholu;
• rozwój psychozy i depresji;
• wzdęcia;
• rozwój tachykardii:
• osłabienie mięśnia sercowego;
• arytmia;
• rozwój zagrożeń związanych z dysfunkcją serca.

Tak więc wino oczywiście przynosi korzyści, ale pod warunkiem, że jest spożywane z umiarem. Z drugiej strony, szkody będą nieproporcjonalnie większe, jeśli "wysilasz się" zbyt często i dużo.

Ciekawe fakty o winie

1. Termin "toast za zdrowie" wywodzi się ze starożytnej Grecji, gdzie tradycyjnie gospodarz próbował wina przed gośćmi, aby pokazać, że nie jest ono trujące.
2. Kobietom w starożytnym Rzymie surowo zabraniano picia wina. Mąż mógł zabić żonę za picie, a dopiero w 194 r. p.n.e. tę surową karę zastąpił rozwód.
3. Najstarsza butelka do wina pochodzi z 325 r. n.e. Została odkryta w Niemczech, w pobliżu miasta Speyer.
4. Szampan, zgodnie z prawem Unii Europejskiej, jest napojem produkowanym wyłącznie w regionie Szampanii we Francji.

Picie lub niepicie zależy od każdego z osobna. Ale czasem warto wypić szklankę starożytnego magicznego napoju, który odpręża ciało i koi duszę!

Zdjęcie wina