Jak prawidłowo suszyć zieloną cebulę: 8 sposobów

Zielona cebula z prawie każdego ogródka jest bogata w substancje i witaminy, które są korzystne dla organizmu człowieka. Często używa się ich w sałatkach, zupach i jako przyprawy. Ponieważ są one powszechnie używane w gospodarstwie domowym, często się je konserwuje. Oczywiście świeże zioła zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż suszone czy mrożone, ale jeśli proces zbioru przebiega prawidłowo, straty witamin są niewielkie. Ten artykuł jest poświęcony suszonej cebuli i sposobom jej przygotowania.

Historia suszonej zielonej cebulki

Suszona zielona cebula to nazwa nadana suszonym zielonym piórom cebuli. Zazwyczaj do suszenia wykorzystuje się odmiany, w których część zielona jest bardziej wartościowa niż główka, takie jak butternut, szalotka i inne. Można też wykorzystać pędy zwykłej cebuli.

Historia cebuli zaczęła się bardzo dawno temu. Po raz pierwszy odkryto je w Azji jako smaczny produkt spożywczy. Nomadyczni pasterze natrafili na zarośla dziko rosnącej zielonej cebuli, a następnie odkryli, że jej cebulki są doskonałe do gotowania. Dzięki szlakom handlowym z Azją cebula dotarła do Egiptu, gdzie stała się rośliną kultową. Zaczęto go czcić już w starożytności. Wizerunki cebuli można zobaczyć na malowidłach i freskach z tamtych czasów. Nieco później stał się popularną miksturą w starożytnej Grecji i był stosowany przez sportowców do nacierania mięśni przed zawodami sportowymi. Wierzyli, że da im to dodatkową siłę. W Rzymie ludzie jedli cebulę, aby zwiększyć swoją siłę i wytrzymałość. Pomagał im także w problemach żołądkowych i jelitowych. Mówi się, że feniccy żeglarze mieli na pokładzie statku duży zapas tego zioła, aby zwalczać szkorbut podczas długich podróży morskich. Trudno było przechowywać to warzywo na statkach podczas długich rejsów, dlatego częściej spożywano je w postaci suszonej.

Obecnie cebula i jej zioła zyskały uznanie na całym świecie i są wykorzystywane w wielu przepisach kulinarnych.

Popularne odmiany

Zielenina jest wyjątkowa i łatwa do uprawy w ogrodach przydomowych, szklarniach, a nawet w domu na parapecie. Jeśli uprawiasz własne zioła, możesz wybrać prawie wszystkie odmiany zielonej cebuli. Nadają się do zbierania na zimę.

Najbardziej popularne odmiany w naszych regionach Rosji to:

• Czarny Książę.
• Cebula szalotka.
• Slughorn.
• Perłowy por.
• Rostowski.
• Cebula Batun.
• Egipcjanin.
• Cebula Schnitt.

A teraz krótki przegląd:

1. Black Prince to odmiana zielonej cebuli, która jest bezpretensjonalna w kwestii składu gleby i pielęgnacji. Najlepsze plony uzyskuje się jednak na glebach żyznych, gliniastych i lekkich. Czarny książę jest wielopędowy, dzięki czemu jedna cebulka może wytworzyć wiele piór.
2. Szalotka jest jedną z najlepszych opcji do uprawy zieleni, ponieważ odmiana ta charakteryzuje się bardzo wysokim plonem gęstych, wysokiej jakości piór cebulowych. Aby odnieść sukces w uprawie tej odmiany, należy umiarkowanie podlewać cebulę.
3. Cebula krojona - ta odmiana jest często wykorzystywana do uprawy w szklarniach. Na zewnątrz jest również odporna i dość szybko dojrzewa. Są wyjątkowo delikatne w smaku i mają lekko czosnkowy posmak.
4. Pory to pory perłowe - ta odmiana ma bardzo szerokie liście, które przypominają liście czosnku. Smak tej rośliny nie jest ostry jak w przypadku zwykłej cebuli, lecz ma przyjemną łagodność.
5. Rostowski. Ta odmiana zielonej cebuli charakteryzuje się przede wszystkim mięsistą łodygą. Jeśli zasadzisz rzepę o dużej średnicy, ponad 5 cm, możesz zebrać imponujący plon zieleniny.
6. Szczypiorek. Odmiana ta jest liderem w uprawie i użytkowaniu. Jest uprawiana wyłącznie w celu produkcji zieleniny, w której część cebulowa nie jest uformowana, lecz stanowi zgrubiałą łodygę o białym zabarwieniu.
7. Egipcjanin. Gatunek ten bywa również nazywany kanadyjskim. Odmiana ta charakteryzuje się dużą odpornością na złą pogodę i niskie temperatury, nie boi się nawet mrozów. Zielenina jest lepszej jakości niż cebula jaskier.
8. Cebula Schnitta jest jednym z popularnych i bezpretensjonalnych gatunków, nazywana jest także skorodą. Rośnie dobrze w warunkach dostatecznego nasłonecznienia. Zielenina jest wyjątkowo delikatna i przyjemnie pachnąca. Kwitnące cebule bardzo ładnie wyglądają na grządce. Najlepiej jednak zbierać je do suszenia przed fazą kwitnienia.

Oprócz wyżej wymienionych rodzajów zielonej cebuli istnieją również inne, które można wykorzystać do przygotowania potraw.

Sadząc rośliny, należy kierować się warunkami glebowymi i klimatycznymi danego regionu. Oczywiście czynnikiem decydującym o wyborze cebuli do sadzenia będzie jej przyszły wygląd i smak.

Jak wybrać zieloną cebulę do suszenia?

Jeśli zbierasz zieleninę z własnego ogrodu, wybieraj świeże, piękne, zdrowe pióra. Jeśli są jakieś wysuszone lub zgniłe części, nie nadają się one do suszenia. W przypadku zbioru w niewłaściwym czasie, w okresie kwitnienia, pędy staną się sztywne i włókniste. Taka roślina nie nadaje się do zbioru.

Kupując cebulę na targu lub w sklepie, należy kierować się podobną zasadą wyboru. Wybierz soczyste pióra; powinny wyglądać na zdrowe i mocne.

Jak przygotować produkt do suszenia

Zanim zaczniesz suszyć zieloną cebulę, musisz poczynić odpowiednie przygotowania. Do suszenia nadaje się cała roślina z wyjątkiem korzeni. Biała łodyga również nadaje się do zbioru, ale jej przetwarzanie może trwać nieco dłużej.

Proces:

1. Po pierwsze, przygotuj miejsce pracy. Zwykle robi się to na stole, na którym układa się ręczniki papierowe lub zwykłe ręczniki kuchenne. Wybierz niezbędne przybory: pojemniki, noże. Upewnij się, że masz także miejsce na składowanie odpadów. Nie wyrzucaj ich, można z nich zrobić dobry humus.
2. Ułóż cebulę na stole i zacznij ją sortować. Wyrzuć trawę, liście, śmieci. Pióra z wyschniętymi końcówkami należy odłożyć do spożycia na świeżo. Do suszenia należy pozostawić tylko nieuszkodzone próbki.
3. Następnie wypłucz wszystkie zioła pod chłodną bieżącą wodą i pozostaw do naturalnego wyschnięcia.
4. W razie potrzeby usuń folię z wybranych piór i odetnij korzenie. Jeśli jest nadmiar wody, usuń go ręcznikiem.
5. Następnie pokrój cebulę w małe krążki o grubości ok. 4-5 mm. Ważne jest, aby pierścienie były jednakowej wielkości, aby surowiec równomiernie wysychał podczas suszenia.
6. Najlepiej jest posortować cebulę zieloną i białą łodygę osobno do różnych misek, ponieważ czas ich suszenia nie będzie taki sam podczas procesu suszenia.

Jak suszyć zieloną cebulkę w domu

Zielenina cebulowa jest bardzo delikatna. Jeśli są zbyt gorące, żółkną i szybko tracą swoje zdrowe właściwości. Należy więc wybrać najdelikatniejszą temperaturę i miejsce suszenia. Obecnie istnieje wiele możliwości przyrządzania suszonych ziół i warzyw. Ponadto nowoczesne urządzenia i sprzęt pozwalają na suszenie w możliwie najkrótszym czasie. Rzadko kto nie ma w domu mikrofalówki, kuchenki i piekarnika. Ale nawet jeśli ich nie masz, na przykład w domku letniskowym, możesz suszyć zieloną cebulę na świeżym powietrzu. A jeśli przestrzega się kilku prostych zasad, są one równie dobre, tyle że zajmują trochę więcej czasu.

Metody suszenia cebuli w warunkach domowych:

• w piekarniku;
• suszarka elektryczna;
• mikrofalówka;
• aerogrill;
• Suszarka Isidri;
• specjalne urządzenie do suszenia;
• w słońcu;
• w "warkoczach".

Przeanalizujmy szczegółowo każdą z proponowanych opcji.

W piekarniku

Bez względu na rodzaj posiadanego piekarnika, ważne jest zapewnienie właściwej cyrkulacji powietrza. Jeśli piekarnik jest wyposażony w funkcję wspomagania wentylatora, należy ją włączyć. Jeśli nie ma takiej możliwości, można po prostu lekko uchylić drzwiczki urządzenia.

Instrukcje dotyczące suszenia w piekarniku:

1. Upieczone krążki cebuli ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 40-50°C i susz przez 2 do 3 godzin.
3. Co pół godziny mieszaj cebulę drewnianą łopatką.
4. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić zioła w piekarniku do ostygnięcia.
5. Otwórz piekarnik i wyjmij blachę z piekarnika.

Wskazówka: Zanim zaczniesz suszyć, wyłóż dno blachy pergaminem i ułóż na nim krążki cebuli.

W suszarce elektrycznej

Elektryczna suszarka bębnowa jest doskonałym urządzeniem do szybkiego suszenia.

Instrukcje dotyczące suszenia w suszarce elektrycznej:

1. Ułożyć cebulę na tackach.
2. Ustaw temperaturę na 55-70°C.
3. Umieść tacki jedna na drugiej.
4. Podczas procesu suszenia należy obracać tace, aby suszona cebula była równomiernie ugotowana.
5. Pozostawić cebulę do wyschnięcia na 5-7 godzin.

Uwaga! Czas suszenia zależy od surowca, wielkości dudków i sposobu cięcia. Im większe pióra, tym więcej wilgoci zawierają zieleniny, a więc tym dłuższy będzie czas suszenia.

W kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa jest urządzeniem domowym, któremu zaufali niemal wszyscy. Ułatwił on życie dzisiejszej zaganianej ludzkości, ponieważ gotowanie w tym piekarniku jest wielokrotnie szybsze niż we wszystkich innych urządzeniach. Okazuje się, że mikrofalówka nadaje się również do gotowania, w tym suszonych ziół.

Instrukcje dotyczące suszenia w kuchence mikrofalowej:

1. Ugotowaną i pokrojoną cebulę umieścić w pojemniku przeznaczonym do mikrofalówki.
2. Umieść szklankę z wodą w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać dodatkowe ciepło.
3. Susz cebulę na pełnej mocy przez 3 minuty.
4. Wyjmij produkt i sprawdź stopień jego wysuszenia (w razie potrzeby włóż go na dodatkowe 30 sekund, aby go wysuszyć).

Wskazówka! Podczas suszenia zielonej cebuli w kuchence mikrofalowej zaleca się wkładanie jej do środka małymi partiami.

Chociaż metoda ta wydaje się bardzo szybka, suszenie zieleniny w dużych ilościach zajmie dużo czasu. Ponadto zmarnujesz dużo energii na przygotowanie dużej ilości preparatów.

W osuszaczu powietrza

Czas suszenia zielonej cebuli w grillu powietrznym jest znacznie krótszy niż w tradycyjnym piekarniku lub suszarce elektrycznej!

Instrukcje dotyczące suszenia cebuli w piekarniku:

1. Pokrojone pióra ułożyć na ruszcie piekarnika w jednej warstwie.
2. Umieścić szpikulec między osłonką a pokrywką, aby umożliwić wydostanie się gorącego, wilgotnego powietrza.
3. Ustaw prędkość suszenia na najniższą możliwą wartość.
4. Ustawić temperaturę ogrzewania na 70°C.
5. Suszyć surowiec przez 15-30 minut.
6. Odcedzoną cebulę umieścić w płóciennych workach.

W suszarce Isidri

Wielu właścicieli domów używa w kuchni nowoczesnej suszarki Isidri. Można go również używać do suszenia zielonej cebulki. Cały proces trwa nie dłużej niż 5 godzin, a rezultat spełni Twoje oczekiwania.

Do napełnienia 12 tac suszarni potrzeba 2 kg świeżego surowca.

Instrukcja suszenia zielonej cebuli w suszarce Isidri:

• Przygotować 2 kg świeżej cebuli;
• za pomocą wagi kuchennej zważyć porcje o wadze 160 g;
• równomiernie rozłożyć cebulę na rusztach: 160 g na każdy ruszt;
• suszyć zioła przez 5 godzin w temperaturze 50°C;
• Usunąć gotową, wysuszoną cebulę.

Uwaga! Ponieważ zielona część cebuli wysycha szybciej niż jej biała część, rozłóż te części na różnych tackach. Suszenie białej cebuli może trwać do 10 godzin.

Pokrojenie 2 kg zajmie około 5 godzin. Po wysuszeniu otrzymasz 165 g przyprawy.

W specjalnym urządzeniu do suszenia

Niektóre rodziny i miłośnicy ogrodów mają w domu specjalne urządzenie do suszenia warzyw lub owoców. Takie urządzenie ma wiele zalet, ponieważ umożliwia suszenie dużych ilości produktów za jednym razem. Urządzenia te mają różne tryby pracy, co pozwala na ustawienie pożądanych parametrów procesu. Ponadto istnieje kilka poziomów, co umożliwia jednoczesne suszenie dużych ilości surowców.

Dla osób, które lubią robić przetwory i mają własny ogród, to urządzenie jest bardzo przydatne. Suszenie w tym urządzeniu nie wymaga stałego nadzoru i mieszania surowca. W międzyczasie można wykonywać inne prace domowe, a po ich zakończeniu po prostu wyjąć produkt i umieścić go w pojemnikach do przechowywania. Jeśli robisz dużo przetworów na raz, możesz użyć zarówno takiej suszarki, jak i piekarnika oraz grilla powietrznego - wszystko to razem znacznie skróci czas.

Instrukcje dotyczące suszenia w specjalnym urządzeniu do suszenia:

1. Wstępnie umytą i obrobioną zieloną cebulę pokroić w równe krążki i umieścić w pojemnikach do suszenia.
2. Wybierz program, ustaw czas i włącz urządzenie.
3. Następnie pozostaw do wyschnięcia, czekając, aż tryb się wyłączy.
4. Wyjąć tace do suszenia i ostrożnie przesypać otrzymany produkt do przygotowanego suchego i czystego naczynia.

Wskazówka: Zioła ułożyć równomiernie na każdej tacy w jednej cienkiej warstwie, białe części cebuli oddzielnie od ziół, ponieważ nierównomiernie się wysuszają.

W słońcu

Ta metoda suszenia ziół była stosowana przez naszych przodków na długo przed pojawieniem się urządzeń gospodarstwa domowego. Z jednej strony jest to jedna z najdłuższych metod gotowania zielonej cebulki, ale z drugiej strony smakuje ona lepiej na świeżym powietrzu niż w mikrofalówce.

Instrukcje dotyczące suszenia cebuli na słońcu:

1. Powierzchnię, na której będziesz suszyć zieleninę, wyłóż papierem (użyj tacy, sita lub stojaka).
2. Pokrojone krążki rozłożyć na całej szerokości w jednej warstwie.
3. Pozostawić do wyschnięcia w cieniu, ponieważ cebula straci swój zielony kolor i użyteczne właściwości, jeśli będzie wystawiona na działanie promieni słonecznych.
4. Od czasu do czasu mieszaj zapiekankę.
5. Suszyć przez 3-5 dni, w zależności od pogody.

Kons: suszenie na wolnym powietrzu trwa długo, istnieje możliwość wystąpienia pozostałości wilgoci w produkcie końcowym. Są też inne niedogodności, np. owady i zwierzęta mogą zepsuć zebrany produkt.

Zalecenia:

1. Surowiec można suszyć na strychu, po uprzednim otwarciu wszystkich okien i drzwi.
2. Cebule należy umieścić na noc w pomieszczeniu, aby nie zawilgotniały od porannej rosy.

W "warkoczach".

Zielona cebula jest również suszona w pęczkach lub "warkoczach", a następnie rozdrabniana w postaci suszonej.

Instrukcja suszenia cebuli w "warkoczach":

1. Przygotuj pęczki po 5-6 piór.
2. Cebule należy wieszać na zewnątrz, bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego, w przeciwnym razie mogą zgnić.
3. Po wysuszeniu należy zgnieść pióra i przechowywać je w płóciennych workach.

Zalecenia:

1. Wiązki powinny być małe i niezbyt ciężkie, ponieważ sucha cebula staje się krucha.
2. Dla zwiększenia wytrzymałości wikliny należy dodać do niej mocną linę.
3. Nie należy ciasno splatać ze sobą piór, aby umożliwić ich wentylację.
4. Warkocz" należy przechowywać w pozycji wiszącej w suchym, nienasłonecznionym miejscu lub zgnieść go i przechowywać w workach przez zimę.

Jak sprawdzić, czy produkt jest gotowy?

Uzyskana w ten sposób przyprawa powinna być lekka i sucha, ale nie jak sieczka. Podczas pocierania kawałka cebuli na dłoni, na skórze pojawi się uczucie tłustości i lekki zapach cebuli.

Jak prawidłowo przechowywać suszoną zieloną cebulkę

Aby produkt zachował swój smak i nie zepsuł się, należy przygotować odpowiednie pojemniki do przechowywania. Odpowiednie pojemniki to:

• torby płócienne lub papierowe;
• kartonowe pudełka na żywność;
• torby plastikowe;
• Szklane słoiki ze szczelnymi pokrywkami.

Wypełnij pojemnik suszonymi ziołami i podpisz na górze datą i składem. Pamiętaj, że suszone zioła nie lubią wilgoci ani owadów. Do przechowywania należy wybrać suche i zaciemnione miejsce. Produkt powinien być przechowywany w temperaturze 20°C, a wilgotność nie powinna przekraczać 60%. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie zaleceń dotyczących przechowywania, aby można było cieszyć się produktem przez całą zimę. Okres przydatności do spożycia suszonej cebuli wynosi zazwyczaj około roku.

Jakie są korzyści ze stosowania suszonej zielonej cebuli?

Wartość kaloryczna: 208 kcal na 100 g.

Wartość energetyczna suszonej zielonej cebuli:

• Białko: 8,5 g.
• Tłuszcze: 2,8 g.
• Węglowodany: 42,5 г.

Substancje użyteczne:

• witaminy A, B, C;
• pierwiastki śladowe (potas, żelazo, magnez, siarka, fluor, kobalt, mangan, cynk);
• cukry (glukoza, sacharoza, maltoza, fruktoza);
• olejki eteryczne;
• kwasy (jabłkowy, fitynowy, cytrynowy).

Skład witaminowy zielonej cebuli jest naprawdę bardzo bogaty. Składniki odżywcze zaspokajają dzienne zapotrzebowanie organizmu. Cebula zawiera sole mineralne fosforu, żelaza i potasu. Mikroelementy są niezbędne dla organizmu. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, a niedobór potasu do zahamowania wzrostu, zaburzeń funkcji seksualnych, zaburzeń pracy serca i skurczów mięśni. Siarka, występująca w zielonych liściach, jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi i produkcję kolagenu: częste spożywanie zielonej cebuli sprawia, że skóra, włosy i paznokcie stają się mocne, zdrowe i lśniące. Ten pierwiastek śladowy hamuje starzenie się i zmniejsza reakcje alergiczne.

Olejki uzyskane w wyniku destylacji z parą wodną są uważane za szczególnie cenne w przypadku zielonej cebuli. Olejek eteryczny ma w swoim składzie aminokwasy, które poprawiają trawienie, pomagają w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych, usuwają zastoje żółci. Stosowane są w leczeniu układu moczowo-płciowego, likwidują blaszki cholesterolowe na naczyniach krwionośnych, a tym samym obniżają ciśnienie krwi. Olejki eteryczne są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym do produkcji sosów, przypraw i półproduktów.

Zawarte w piórach fitoncydy mają właściwości bakteriobójcze i przeciwrobacze. Kwasy organiczne i błonnik poprawiają wydzielanie soku żołądkowego, zwiększają strawność, poprawiają apetyt i przyspieszają usuwanie produktów rozpadu z organizmu.

Witaminy z grupy B są ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca i przewodu pokarmowego. Witaminy z grupy B są ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca, przewodu pokarmowego i jelit. Dzięki witaminom z tej grupy wzmacnia układ immunologiczny, zwiększa odporność na różne choroby.

Szkody i przeciwwskazania

Bez względu na to, jak użyteczna jest suszona zielona cebula, w niektórych przypadkach jej stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Suszone zioła nie powinny być dodawane do żywności w przypadku choroby wrzodowej, zapalenia żołądka, problemów z nerkami, trzustką i wątrobą. Zioło zawiera dość dużo soli i jest pikantne; ponadto wysoka zawartość olejków eterycznych i fitoncydów może mieć negatywny wpływ na zdrowie, powodując skurcze żołądkowo-jelitowe.

Nie zaleca się stosowania tej przyprawy w przypadku indywidualnej nietolerancji cebuli, w przeciwnym razie może wystąpić ryzyko niestrawności. Należy również unikać spożywania zbyt dużej ilości przypraw, jeśli ma się problemy z oskrzelami.

Gdzie stosować suszoną zieloną cebulkę

Nie oczekuj, że cebula będzie smakować tak dobrze jak świeża, gdy ją przyrządzisz. Świeże zioła nadają cierpki, pikantny smak, a suszona cebula wydziela korzenny aromat i jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw.

Suszone zioła są powszechnie stosowane w kuchni. Nadają się również do drugich dań i nadają aromatyczny smak zupom. Wystarczy jedna łyżeczka suszonego szczypiorku, aby nadać pierwszemu daniu szczególny smak. Zapach będzie się rozchodził po całym mieszkaniu i przyciągał gości.

Suszona zielona cebulka świetnie nadaje się do gulaszu lub sosu. Można użyć bezpośredniego środka konserwującego, ale niektórzy kucharze stosują sproszkowaną zieloną cebulkę. Są one równie smaczną przyprawą, którą można posypać stół. To doda im pikanterii i pikantności, a także zapewni im dodatkowe wartości odżywcze.

Suszona zielona cebulka jest rzadko dodawana do sałatek. Natomiast posiekane zioła można wykorzystać jako posypkę do sałatek warzywnych. Cebulowy smak i korzenny aromat dodadzą smaku zimowym dniom.

Dla miłośników domowych wypieków najbardziej odpowiednią przyprawą będzie suszona zielona cebulka. Po dodaniu do ciasta w kuchni unosi się wyjątkowy aromat. Wystarczy wymieszać puree ziołowe z ciastem i zagnieść je na bułki lub chleb. Będzie bardzo smaczny.

W potrawach zamiast cebuli stosuje się również suszoną zieloną cebulę, ponieważ nadaje ona potrawom ten sam smak i ostrość. A cierpki zapach pomaga zamienić zwykły posiłek w kulinarne arcydzieło.

Suszona zielona cebulka może być stosowana jako dodatek do dań warzywnych, mięsnych i rybnych. Stosuje się je również w rosole. W kuchni można je stosować niemal wszędzie. Swoją popularność zawdzięcza walorom smakowym i właściwościom leczniczym. Ponadto jego przygotowanie jest dość proste i ma wiele odmian.

Jak zmielić cebulę na proszek

1. Wysuszone krążki wsypać do urządzenia nadającego się do siekania warzyw (robota kuchennego lub młynka do kawy).
2. Suszone krążki zmielić na proszek.
3. Gotowy produkt mielony należy przenieść do szczelnego, suchego pojemnika i przechowywać w suchym, zaciemnionym miejscu.

Dlaczego warto suszyć cebulę na zimę

Niektórzy zajmują się ziołami od dawna, a inni dopiero zaczynają, ale nie ma się czego obawiać, ponieważ proces suszenia ziół jest dość prosty. Nie różnią się one wiele od tradycyjnych owoców na chipsy i kompoty na zimę.

Przechowywanie produktów w stanie suchym ma wiele zalet. Świeże warzywa przechowuje się w lodówce tylko przez kilka dni, natomiast warzywa suszone można przechowywać nawet przez rok. Zioła i warzywa konserwowane lub głęboko mrożone zmieniają zarówno konsystencję, jak i smak. Z drugiej strony, suszone zioła pozostaną tak samo pikantne, jak bezpośrednio po wysuszeniu. Surowiec zajmuje niewiele miejsca - objętość jest zmniejszona dziesięciokrotnie, a masa prawie pięciokrotnie. W rezultacie powstał produkt o wszechstronnym zastosowaniu, który jest używany zarówno jako dodatek do drugich dań, jak i przyprawa do wypieków.

Suszenie cebuli na okres zimowy jest naprawdę opłacalnym i praktycznym rozwiązaniem. Zimą witaminy są szczególnie deficytowe, a suszone zioła są bogate w składniki odżywcze, jod, błonnik i olejki eteryczne.

Zastosowania kosmetyczne i lecznicze

Pożyteczne właściwości cebuli mogą być przydatne nie tylko w gotowaniu. Stosuje się je również w kosmetyce. Na przykład z łodyg można zrobić krem, który stosowany zewnętrznie przywraca i odmładza paznokcie i włosy, pobudzając je do wzrostu. Niektórzy używają go do robienia maseczek na twarz. Ponadto miazga z zielonej cebuli pomaga w przypadku ukąszeń owadów. W tym celu należy nałożyć niewielką ilość leku na ranę, przykryć ją folią i gazą, a następnie pozostawić na kilka godzin. Pomoże to zmniejszyć początkową opuchliznę i zapobiegnie ropieniu.

W przypadku bólu gardła lub krtani można przygotować napar z cebuli do płukania gardła, co przyspiesza gojenie się ran.

Zaleca się stosowanie zielonych porów jako inhalacji. Po zmiażdżeniu wydzielają się z niego lecznicze opary o właściwościach dezynfekujących i bakteriobójczych, co pozwala znacznie szybciej pozbyć się przeziębienia.

Ponieważ właściwości lecznicze szybko tracą się po podgrzaniu, należy stale przygotowywać nowe porcje do inhalacji.

Cebula słusznie uważana jest za roślinę o wszechstronnym zastosowaniu, zarówno w kuchni, jak i w medycynie, a nawet w kosmetologii. Dla tych, którzy nigdy nie próbowali tego smacznego i pożytecznego zioła, być może nadszedł czas, aby zwrócić na nie uwagę.

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do stosowania zwykłej cebuli w swoich gospodarstwach domowych, ale nie zawsze przywiązuje należytą wagę do tak bogatego w witaminy przedstawiciela rodziny cebul - cebuli zielonej. Znający się na rzeczy ogrodnicy i kucharze od dawna stosują je jako wspaniały dodatek smakowy, przyprawę i samodzielne danie. Istnieje ogromna liczba przekąsek z zielonej cebuli i suszonych ziół. Ta przyprawa, o wyjątkowym cebulowym smaku, z pewnością będzie mile widzianym dodatkiem do obiadu.