Jak przesiać mąkę bez użycia sita? 5 sposobów

Przesianie mąki zajmuje kilka minut, a efekty są niesamowite. Jeśli nie masz pod ręką sita, nie jest to powód, aby przerywać proces przesiewania. Możesz skorzystać z porad profesjonalnych kucharzy, aby uzyskać bujny, miękki wypiek o jednorodnej strukturze.

Dlaczego warto przesiewać mąkę

Produkt sypki pod wpływem własnego ciężaru skleja się i tworzy grudki, jeśli jest zbyt mokry lub warunki przechowywania są niewłaściwe. Powoduje, że wypieki są gumowate i nierówne.

Mąka musi być przesiewana z kilku powodów:

1. Usuwanie zanieczyszczeń. Mogą to być drobne odpady z procesu produkcyjnego, owady i ich larwy, nici, skrawki papieru z opakowań, a nawet wióry metalowe z kamieni młyńskich.
2. Równomierne łączenie się z innymi składnikami. Do ciasta, oprócz mąki, dodaj suche składniki, takie jak cukier, wanilinę, zaczyn, skrobię lub kakao w proszku. Mąka nieprzesiana gorzej się z nimi łączy.
3. Utlenowanie. Proces ten decyduje o puszystości herbatników, jednorodności ciasta na naleśniki i racuchy. Mąka staje się krucha i zwiększa swoją objętość.

Jeśli produkt ma być posypany na powierzchnię roboczą, należy go przesiać, aby zapobiec przywieraniu grudek do ciasta. Proszek przesiany przez sito pomaga drożdżom otworzyć się, dzięki czemu wypieki stają się bardziej puszyste.

Jak przesiać mąkę bez użycia sita

Mąka szybko się zbryla, więc nie ma sensu jej natleniać, pozbywając się wcześniej zanieczyszczeń, grudek. Odmierzyć ilość podaną w przepisie i przesiać produkt tuż przed lub w trakcie gotowania.

Jeśli nie masz w kuchni sita, użyj innych metod, przyborów kuchennych lub urządzeń:

Ręcznie

Otwórz opakowanie, przechyl je nad miską. Wsypuj mąkę do miski małymi partiami, stukając palcami o brzegi paczki. Gdy odpowiednia ilość znajdzie się w misce, weź dwie łyżki stołowe i obiema rękami delikatnie mieszaj proszek z dołu do góry przez trzy minuty.

Widelec, trzepaczka

Wymaganą ilość mąki wsypać do dużej miski. Zanurz trzepaczkę lub widelec w produkcie i wykonuj szybkie ruchy okrężne. Ciała obce i grudki oddzielają się od głównej masy i wypływają na powierzchnię. Należy je zebrać i usunąć. Zakończ pracę, gdy pozostanie czysty i kruchy proszek.

Przesiewacz .

Przygotuj naczynie i łyżeczkę. Wsyp trochę mąki do małego sitka umieszczonego nad miską. Wymieszaj łyżką, aż cała masa zostanie przesiana do miski. Proces ten będzie trwał dłużej, ponieważ do sitka trzeba wsypać tylko niewielką ilość proszku.

Blender

Aby ułatwić napowietrzanie i oczyszczanie produktu, należy użyć blendera. Zanurz trzepaczkę całkowicie w mące wsypanej do głębokiej miski, włącz urządzenie, kręć nią dookoła przez 2 minuty.

Cedzak pokryty gazą

Można obyć się bez gazy, jeśli perforacja w naczyniach kuchennych jest w porządku. Użyj durszlaka jako sita. Wsyp mąkę i potrząsaj pojemnikiem, aż cały proszek zostanie wsypany. Usunąć wszelkie pozostałe resztki i grudki.

Jeśli dziury są duże, przykryj dno durszlaka gazą i pomóż mące przesiać się do miski, mieszając ją łyżką lub widelcem.

Najskuteczniejszymi metodami są durszlak z gazą i sitko, które nie tylko natleniają produkt, ale także jakościowo oczyszczają go z zanieczyszczeń i owadów.

Jak prawidłowo przechowywać przesianą mąkę

Przesianą mąkę przełożyć do suchego, czystego plastikowego pojemnika lub szklanego słoika. Przyda się łyżka do majonezu z odkręcaną pokrywką. Szczelnie zamknięty pojemnik zapobiega przedostawaniu się wilgoci i utlenianiu produktu.

Pojemnik z mąką należy przechowywać na stole kuchennym lub w szafce za zamkniętymi drzwiami, bliżej podłogi, gdzie panuje niższa temperatura. Jeśli przez szkło lub plastik prześwieca światło, biały proszek zmieni kolor na szary i zacznie wydzielać zapach stęchlizny.

Jeśli zachowane zostaną odpowiednie warunki przechowywania, przesiany produkt zachowa swoje właściwości konsumpcyjne przez sześć miesięcy.

Nie należy wykluczać przesiewania mąki z procesu wyrabiania ciasta, jeśli w kuchni nie ma sita. Można zrobić placki, ciastka, naleśniki, jeśli tylko wykaże się wyobraźnią i użyje improwizowanych środków.