Jak zrobić wiórki kokosowe

Obecnie wiórki kokosowe można bez problemu kupić w sklepie. Można je nawet kupić w postaci kolorowej. Ale na ile przydatny jest produkt kupiony w sklepie? Zasadniczo wióry kokosowe są wytwarzane z odpadów miąższu orzecha kokosowego. Jest to w zasadzie ciasto pozbawione jakiejkolwiek użyteczności.

Przygotowanie własnego mleka kokosowego nie jest procesem trudnym, ale wymaga pewnych przygotowań. Jeśli zrobisz to nieprawidłowo, zamiast pysznego przysmaku możesz się rozczarować.

Wybór właściwych nakrętek

Na początek należy wybrać "godnego rywala". Co jest takie trudne? Są jednak pewne niuanse.

1. Po pierwsze, weź nakrętkę do ręki. Czy jest ciężki? Czy na blacie wyglądał na lżejszy? To dobrze, zdał pierwszy test.
2. Następnie potrząśnij kokosem w pobliżu ucha. Co słyszysz? W idealnej sytuacji powinien być słyszalny stłumiony bulgot, co oznacza, że nakrętka jest pełna płynu. To też jest dobre. Jeśli wydaje się, że płynu jest za mało, jest to pierwszy znak, że orzech zaczął wysychać. Jeśli nie słychać żadnego ruchu cieczy, odłóż kokos i przetestuj inny. Ponieważ ten jest już bliski upadku i nie ma w nim wiele użyteczności.
3. Obejrzyj występ. Wybrana nakrętka powinna być pozbawiona odprysków, wgnieceń i mokrych plam. Jeśli tak, oznacza to, że prawdopodobnie uszkodzony jest również miąższ.
4. Następnie przyjrzyj się trzem otworom. Powinny być suche i nieco ciemniejsze od głównego koloru orzecha kokosowego. Wywieraj na nich niewielki nacisk. Ale nie za mocno. Jeśli orzech się zepsuł, powierzchnia otworów będzie bardzo miękka, można nawet przypadkowo zamoczyć palec w sfermentowanej wodzie kokosowej. Jeśli zauważysz, że powierzchnia otworów nie jest elastyczna podczas dociskania, lepiej odłóż nakrętkę i poszukaj następnej. Biała lub różowa plama na tych właśnie otworach (lub nawet na całej skorupce) jest pierwszą oznaką zepsucia produktu. To po prostu pleśń.
5. Powąchaj. W pełni szczelnie zamknięty produkt praktycznie nie ma zapachu. Może być obecny tylko zapach naturalnej włóknistej powierzchni. Każdy zapach wydobywający się z owocu, a tym bardziej ostry, świadczy o tym, że integralność skorupy została naruszona.

Jak otworzyć "twardy orzech"

Nie wystarczy przynieść do domu idealnego orzecha kokosowego. Teraz pozostaje pytanie, jak go otworzyć. Aby to zrobić, należy:

• gwóźdź, śrubokręt lub szydło;
• słomka do koktajli;
• duża i stabilna powierzchnia do krojenia;
• młotek lub piłę.

1. Znajdź te same trzy ciemne kręgi, które już sprawdziliśmy w sklepie. Zaostrzonym długim przedmiotem, np. gwoździem, zrób otwór w dwóch okręgach. Można sobie pomóc młotkiem. Jeden z otworów będzie wypuszczał wodę kokosową, a drugi będzie przepuszczał powietrze. Następnie usuń płyn z kokosa lub po prostu wypij go za pomocą przygotowanej słomki. Jeśli chcesz zachować wodę kokosową na później, pamiętaj, aby przechowywać ją w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Następnie zacznij otwierać nakrętkę. Umieść orzech kokosowy na twardej powierzchni do siekania i po prostu przetrzyj go piłą. Jeśli skorupa owocu nie musi pozostać nienaruszona, można włożyć kokos do grubej plastikowej torby lub owinąć go grubym ręcznikiem i po prostu uderzać w niego młotkiem.
2. Zamiast młotka pomocna może być siekiera. Wystarczy, że posiekasz nim orzechy kokosowe.
3. Bardziej humanitarną metodą jest otwarcie orzecha kokosowego dobrym, mocnym nożem kuchennym. Weź go w swoje ręce. Spodnią stroną noża dobrze uderzaj w bok kokosa. Następnie lekko przekręć nakrętkę i uderz ponownie. Należy kontynuować tę czynność do momentu zmiany dźwięku przy uderzeniu. Oznacza to, że w skorupie jest pęknięcie. Uderz jeszcze kilka razy, aby nakrętka całkowicie pękła.
4. Inna metoda otwierania za pomocą noża. Włóż ostrze mocnego noża do jednego z otworów i uderz młotkiem w uchwyt. Następnie delikatnie przekręć nóż.
5. Metoda ogrzewania orzecha włoskiego. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Usuń płyn z kokosa i umieść go w naczyniu żaroodpornym z wysokimi bokami. Pozwól kokosowi "uprażyć się" przez 20 minut. Można też użyć mikrofalówki. W tym przypadku będzie to trwało 5 minut. Następnie włóż ją do zamrażarki na 15 minut. Po wykonaniu wszystkich czynności należy stuknąć młotkiem w szew nakrętki. Skorupka pęknie i rozdzieli się na dwie części, a dzięki takiej metodzie łatwiej będzie uzyskać miąższ.
6. Aby rozbić skorupę i bez problemu wydobyć miąższ, należy uderzyć w cały orzech kokosowy grzbietem mocnego noża lub młotkiem. Pozostawić ok. 1/3 kokosa na wierzchu. Nie należy uderzać zbyt mocno, co ułatwi ten proces osobom bez dużej siły fizycznej. Trzeba jednak bardzo długo walić młotkiem. Gdy na powierzchni skorupy pojawią się pęknięcia, można ją rozłupać i łatwo wydobyć miąższ.
7. Bardzo podobna do poprzedniej metody. Jeśli nie masz pod ręką żadnych narzędzi, możesz znaleźć twardą powierzchnię, na której będziesz długo i monotonnie stukać. Prędzej czy później nakrętka się poddaje.

Środki ostrożności nie zostały zniesione. W żadnym wypadku nie należy próbować kroić owoców nożem. Skorupa jest bardzo twarda, więc nóż może się wyślizgnąć, kalecząc ręce lub powodując jeszcze gorsze konsekwencje. Jeśli używasz siekiery, dbaj o bezpieczeństwo swoje i innych.

Ponownie zwróć uwagę na ciało w środku. Powinien być twardy i biały. Jeśli są przezroczyste plamy, różowawe lub miękkie, niestety, orzech jest zepsuty. Jeśli smak miąższu lub wody kokosowej jest kwaśny lub po prostu nieprzyjemny, produkt jest zepsuty.

Jak wyjąć miąższ z orzecha kokosowego i zrobić wiórki

Gdy kokos się poddaje i pęka, należy wyjąć z niego miąższ. Oddzielanie miąższu może wydawać się skomplikowanym procesem, ale zwykły nóż może w tym pomóc. Nie trzeba być perfekcjonistą i starać się oddzielić miąższ od skorupki w całości, a nie w kawałkach. Nie musisz zadawać sobie tyle trudu. Potem i tak trzeba będzie je rozdrobnić.

Następnie na miąższu pozostaje niewielka ilość skórki. Można je usunąć za pomocą noża, obieraczki do warzyw lub rozdrabniacza. Następnie opłucz obranego kokosa w wodzie, aby usunąć z niego wszelkie zbędne elementy. Używając tej samej tarki, rozdrobnić dobrze obrany miąższ kokosa. Najlepiej jest wybierać otwory małej lub średniej wielkości. Można zrobić coś prostszego i przepuścić miazgę przez robot kuchenny.

Powstałe wióry nie są efektem końcowym. Jeśli ją spróbujesz, zauważysz, że jest nieco sztywna i nie tak sucha jak te kupione w sklepie. Aby poprawić smak wiórków, można je dosłodzić cukrem waniliowym lub cukrem pudrem.

W zmianie koloru może pomóc zwykły barwnik spożywczy. Umieść wiórki kokosowe w woreczku lub hermetycznie zamkniętym pojemniku. Dodaj barwnik spożywczy w proszku i dobrze wymieszaj. Pamiętaj, że wszelkie barwniki spożywcze nie są zbyt przydatne. Nie zachowa się długo, ponieważ to nie jest koniec przepisu.

Jak suszyć płatki kokosowe

Ostatnim etapem będzie suszenie. Najlepiej jest stosować naturalny proces suszenia - po prostu na powietrzu. W tym celu należy rozłożyć starty miąższ kokosa cienką warstwą na papierze do smarowania. Wystarczy kilka godzin w temperaturze pokojowej. Powinna być ciepła, ponieważ wtedy miazga prawie nie wyschnie. Jeśli jednak chcesz ugotować kokos w jak najkrótszym czasie, możesz użyć piekarnika.

Można to łatwo zrobić w trybie "suszenia" lub "wentylatora", ale jeśli masz zwykły piekarnik, po prostu pozostaw go na kilka minut w minimalnej temperaturze. Na blasze do pieczenia połóż papier pergaminowy lub matę silikonową. Następnie rozłożyć cienką warstwę startego miąższu kokosowego i wysuszyć, pozostawiając uchylone drzwiczki.

Skąd wiadomo, kiedy należy go wyjąć? Można to poznać po kolorze lub zapachu. Jeśli kolor zacznie ciemnieć, nadszedł czas. Zapach palonych kokosów również informuje, że nadszedł czas.

Pomocna może być również suszarka elektryczna. Należy zamontować siatkę drucianą przeznaczoną do marshmallows. Rozłóż wiórki cienką warstwą. Ustaw temperaturę na 70 stopni i czekaj. Można łatwo stwierdzić, kiedy jest gotowy, próbując go. Zaleca się wyjęcie go, zanim kokos stanie się chrupiący.

Jeśli nie chcesz czuć zapachu przypalonych orzechów, możesz rozgrzać piekarnik do około 120 stopni, wyłączyć go i dopiero wtedy włożyć do niego blachę z wiórkami. Po ostygnięciu sprawdź, czy urządzenie jest gotowe. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, ustaw temperaturę na 50 stopni i pozostaw do wyschnięcia na kolejne pół godziny.

Po ugotowaniu ostudź orzechy i umieść je w plastikowym lub szklanym naczyniu. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez maksymalnie 3 miesiące. Bezpośrednie światło słoneczne i wilgoć po prostu zepsują gotowy produkt. Należy również unikać przechowywania zrębków z produktami o ostrych i silnych zapachach.

Przydatna wiedza

1. Po wyjęciu wody kokosowej z orzecha można ją przechowywać nie dłużej niż 48 godzin. Jeśli więc potrzebujesz płynu, przygotuj się na to, że wkrótce wykorzystasz także miąższ. Mała sztuczka: przechowywanie miąższu można przedłużyć do pięciu dni, zalewając go wodą. Bez wody po prostu wyschnie. Przy okazji, płyn znajdujący się w orzechu nazywany jest wodą kokosową, a nie mlekiem. Mleko kokosowe pochodzi z samego miąższu.
2. Jeśli zastosujesz radykalne sposoby otwierania skorupy bez zachowania środków ostrożności, możesz się zranić, a małe i duże cząstki skorupy rozsypią się wszędzie.
3. Podczas rozbijania orzecha kokosowego można zawinąć owoc w folię spożywczą lub woreczek i owinąć go ręcznikiem. Zapobiega to wyślizgiwaniu się i ułatwia trzymanie.
4. Takie same zasady bezpieczeństwa należy zachować przy wykonywaniu otworów. Lepiej jest poprosić o pomoc w przytrzymaniu nakrętki.
5. Jeśli rozbije się orzech bez uprzedniego usunięcia płynu, nie będzie można go zakonserwować.
6. Miazgę orzechową można przechowywać do sześciu miesięcy, zamrażając ją. Wiórki należy przygotować w dowolny wygodny sposób, podzielić na porcje i przechowywać w zamrażarce. Kokos powinien być spożywany bez rozmrażania, w przeciwnym razie orzech stanie się miękki i wodnisty. Wielokrotne zamrażanie jest w żadnym wypadku niedozwolone.
7. Jeśli otwierasz orzech za pomocą piekarnika, nie tylko wskazane, ale wręcz konieczne jest usunięcie płynu, w przeciwnym razie kokos eksploduje.
8. Cały orzech może być przechowywany do trzech miesięcy bez uszkodzeń.
9. Pozostałe skorupy również mogą być przydatne. Może służyć jako doniczka na kwiaty, świecznik, piórnik lub pudełko. Jeśli przyjęcie ma charakter tematyczny, łupiny orzecha kokosowego mogą być dobrym kieliszkiem do koktajli. W tym celu należy nieco spiłować dolną część za pomocą obcinaka do śrub lub zwykłej piły. Wtedy powstałe danie nie będzie się przewracać. Najważniejsze, aby nie przesadzić i nie obciąć zbyt wiele.
10. Nie będziesz w stanie zjeść dużej ilości miąższu kokosowego. Duża zawartość tłuszczu sprawia, że jest bardzo sycący.
11. Nie zaleca się nadużywania kokosa przez osoby dbające o sylwetkę. Ponadto należy unikać tego orzecha u osób cierpiących na biegunkę lub uczulonych na substancje wchodzące w jego skład.

Skład włókien kokosowych: witaminy i minerały

Wiórki kokosowe zawierają witaminy C, E, K, PP i z grupy B. Produkt jest najbardziej przydatny ze względu na obecność następujących witamin:

1. B5. Osoba spożywająca 100 g wiórków kokosowych otrzymuje 14,4% tej witaminy w ramach dziennego zapotrzebowania. Korzyści, jakie ten związek przynosi organizmowi, to udział w reakcjach metabolicznych, aktywacja procesów redoks, stymulacja produkcji hormonów nadnerczy, udział w tworzeniu przeciwciał.
2. B6. Ze 100 gramów wiórków kokosowych organizm ludzki otrzymuje 13,6% dziennego zapotrzebowania na ten związek. Działanie witaminy polega na regulowaniu funkcji obwodowego i ośrodkowego układu nerwowego, udziale w metabolizmie nienasyconych kwasów tłuszczowych, aminokwasów, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.

Wiórki kokosowe zawierają również różne makroskładniki odżywcze i pierwiastki śladowe. Spośród nich na uwagę zasługuje mangan. Jest go niewiele w 100 g produktu - tylko 2,475 mg. Jednak taka ilość pierwiastka śladowego całkowicie pokrywa się z dzienną normą dla danej osoby. Ważne jest, aby w organizmie nie występował niedobór manganu. Niedobór zwiększa kruchość kości, spowalnia wzrost i zaburza funkcjonowanie układu rozrodczego.

Inne korzystne minerały zawarte w kokosie:

1. Miedź - 31,3% dziennego spożycia w 100 g produktu. Ten pierwiastek śladowy bierze udział w różnych procesach zachodzących w organizmie człowieka. Niedobór ma negatywny wpływ na hematopoezę, funkcjonowanie mięśni, syntezę kolagenu i funkcjonowanie układu odpornościowego.
2. Selen - 30,4% dziennego zapotrzebowania w 100 g produktu. Ten pierwiastek śladowy ma właściwości immunomodulacyjne. Bierze również udział w regulacji poziomu hormonów tarczycy.

Korzyści i szkody płynące z wiórków kokosowych

Kokos jest przydatny w przypadku chorób zakaźnych i wirusowych, ponieważ witaminy i minerały zawarte w jego składzie przyczyniają się do szybszego powrotu organizmu do zdrowia. Zaleca się również spożywanie tego produktu w celu wzmocnienia układu immunologicznego, zwiększając odporność organizmu na czynniki chorobotwórcze. Niektórzy eksperci uważają, że wiórki kokosowe zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.

Produkt zawiera niestrawne włókna roślinne. Mają one pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i łagodzą zaparcia.

Inne właściwości produktu:

1. Utrzymanie zdrowia serca, zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Na przykład spożywanie wiórków kokosowych zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju nadciśnienia tętniczego i choroby Keshan.
2. Pozytywny wpływ na rozwijający się płód. Wióry są zalecane dla kobiet w ciąży. Miedź zawarta w składzie preparatu przyczynia się do prawidłowego kształtowania się układu krążenia i szkieletu płodu, a cynk zapobiega występowaniu wad rozwojowych.
3. Utrzymanie prawidłowego stanu skóry. Skóra ma zdrowy wygląd tylko wtedy, gdy organizm otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Jeśli ich brakuje, dochodzi do zapalenia skóry, egzemy, trądziku i zmarszczek. Dzięki zawartym w nim substancjom kokos jest dobrym sposobem na zwalczanie problemów skórnych. Witaminy i minerały nawilżają naskórek, chronią go przed szkodliwym działaniem środowiska, zmniejszają stan zapalny i przyspieszają gojenie uszkodzonych tkanek.

Kokos ma przyjemny smak. Dzięki niemu produkt ten poprawia nastrój, ratuje przed depresją i przywraca siły.

Kokos nie może zaszkodzić ciału. Nie jest toksyczny dla ludzi. Po podgrzaniu nie tworzy szkodliwych produktów ubocznych. Przeciwwskazaniem do stosowania jest indywidualna nietolerancja, objawiająca się alergią. Nie zaleca się również podawania chipsów dzieciom w wieku poniżej 1,5 roku. W tym wieku organizm nie jest jeszcze w stanie strawić takiego produktu. Po ukończeniu 1,5 roku można podawać wiórki, ale tylko w granicach rozsądku i jeśli dziecko nie jest uczulone.

Zastosowanie wiórków kokosowych w medycynie tradycyjnej

Wiórki kokosowe są stosowane w medycynie tradycyjnej. Uzdrowiciele zalecają stosowanie tego produktu do następujących celów:

1. Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Efekt ten uzyskuje się poprzez codzienne spożywanie 1 łyżki wiórków przed posiłkami.
2. Leczenie giardiazy u dzieci. Wiórki muszą być świeże, dlatego należy kupić kokos. Następnie należy podzielić go na 4 części, 3 części włożyć do lodówki, a pozostałą część zetrzeć na tarce. Przygotowane wiórki należy podawać dziecku rano, na czczo. Następnie przez 4-5 godzin nie należy nic jeść ani pić. Zalecany czas stosowania wiórków kokosowych wynosi od 10 do 14 dni.

Stosując wiórki kokosowe, należy pamiętać, że nie mogą one zastąpić leczenia przepisanego przez lekarza.

Co można zrobić z wiórków kokosowych: Przepisy

Aby układ trawienny pracował prawidłowo i zawsze był w dobrym nastroju, należy spożywać potrawy z dodatkiem wiórków kokosowych.

Kaszka pszenna

Składniki:

• 30 g semoliny;
• 200 g mleka;
• 1 łyżka. łyżkę wiórków kokosowych;
• 10 g masła;
• czekolady, soli i cukru (do smaku).

Aby przygotować danie, należy postawić na ogniu patelnię z mlekiem. Gdy się zagotuje, dodaj kaszę mannę, płatki kokosowe, sól i cukier. Przed podaniem gotową owsiankę posmarować odrobiną masła i posypać startą czekoladą.

Słodka sałatka

Składniki:

• 200 g makaronu;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka wiórków kokosowych;
• 1 banan;
• pół jabłka;
• 100 g czarnych winogron;
• 1 łyżka cukru gronowego;
• szczypta cynamonu (na czubku noża);
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 rys;
• 2 daty;
• 20 g migdałów;
• 20 g orzechów włoskich;
• 20 g czekolady;
• 150g plasterków mandarynek z puszki.

Ugotuj makaron w dużej ilości wody. Należy uważać, aby nie doprowadzić do wrzenia. Gotowy makaron przepłukać w durszlaku zimną wodą. Przełóż makaron do miski i polej olejem słonecznikowym.

W innej misce pokrój banana w kółka, a połówkę jabłka w cienkie plasterki. Dodać winogrona, uprzednio rozcięte i pozbawione pestek. Mieszankę owoców i jagód posypać cukrem gronowym, cynamonem i odrobiną soku z cytryny. Daktyle i figi również drobno posiekać w miseczce. Dodać posiekane orzechy i czekoladę. Przełóż masę do miski z makaronem. Dodać mandarynki z puszki wraz z odrobiną syropu. Gotowe danie posypać wiórkami kokosowymi.

Batoniki Bounty domowej roboty

Te smakołyki są nie tylko dobre dla organizmu. Pomagają one również w walce z depresją i stresem. Marshmallow Crunchies składają się z 3 składników:

• 200 ml mleka skondensowanego;
• 200 g ciemnej mlecznej czekolady;
• 140 g kokosa.

W misce wymieszaj mleko skondensowane i kokos. Dokładnie wymieszać masę. Upewnij się, że mleko całkowicie wsiąkło w wiórki. Następnie wyłóż masę na blachę pergaminową i uformuj ją w prostokąt (optymalna grubość to ok. 1 cm). Pokrój masę kokosową na 12 kawałków. Oddziel kwadraty kokosowe od siebie i uformuj je w okrągłe kształty. Umieść je w zamrażarce na 30 minut.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wyjmij kwadraty kokosowe z zamrażarki. Nakłuj widelcem jeden z batoników kokosowych, zanurz go na kilka sekund w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie połóż z powrotem na pergaminie. Powtórz czynność z pozostałymi batonikami kokosowymi. Batoniki będą gotowe, gdy czekolada całkowicie zastygnie. W tym celu zaleca się umieszczenie ich w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce.

Jak zrobić mleko kokosowe z wiórków kokosowych

Przekonanie, że kokos zawiera mleko, jest błędne. Owoce zawierają jedynie biały miąższ, z którego wytwarza się chipsy. Może również zawierać niewielką ilość wody, ale jej obecność jest oznaką, że owoc jest niedojrzały.

Mleko kokosowe jest wynikiem gotowania płatków kokosowych. Należy je zalać wrzącą wodą, odstawić na pół godziny, a następnie rozdrobnić w blenderze na wysokich obrotach. Mieszankę należy przecedzić przez bawełnianą ściereczkę.

Mleko kokosowe można pić samo lub dodawać do kawy. Z mleka kokosowego można przyrządzać pyszne i zdrowe kaszki i zupy.

Mleko kokosowe jest więc produktem wyjątkowym. Jest przydatny w umiarkowanych ilościach, dlatego warto częściej wprowadzać go do swojej diety.