Jak obrać pomidora ze skórki: 6 sposobów

Pomidor to jedno z ulubionych warzyw wielu osób. Często dodaje się go do różnych potraw: zup, sosów, gulaszu, sałatek i innych. Nadaje potrawom wspaniałą ostrość, lekką, przyjemną kwaskowatość i niezrównany smak. W większości przepisów zaleca się jednak dodawanie pomidorów bez skórki, co nie jest zbyt korzystne i sprawia, że potrawa jest lekko gorzka i ma nieprzyjemny smak. Oprócz nieprzyjemnego smaku, skórki pomidorów często utknęły między zębami, wbijają się w podniebienie i całkowicie psują apetyt. Ale co zrobić, jeśli skórka jest zbyt gruba i gęsta, aby można ją było łatwo usunąć. Nawet po obróbce cieplnej nie zawsze łatwo jest usunąć skórę.

W poniższym artykule opisano kilka sposobów na łatwe, szybkie i nieszkodliwe dla miąższu obieranie pomidorów. Podano również kilka podstawowych wskazówek, jak najlepiej to zrobić. Najpierw jednak chcemy opowiedzieć o korzyściach i szkodliwości skórki pomidora dla zdrowia.

Przydatne właściwości pomidorów

Wiadomo, że pomidory składają się prawie wyłącznie z wody. Zawierają one jednak również wiele pożytecznych dla człowieka witamin i mikroelementów. Poza tym pomidor jest uważany za warzywo niskokaloryczne. W związku z tym na 100 gramów miąższu przypada tylko 20 kcal. Pomidory zawierają również tak pożyteczne substancje:

1. Białko - wspomaga prawidłowy metabolizm.
2. Błonnik - usuwa cholesterol i szkodliwe toksyny z krwi.
3. Węglowodany - wspomagają prawidłowe funkcje ochronne organizmu i tworzenie nowych komórek.
4. Kwasy organiczne - usuwają szkodliwe toksyny z organizmu.
5. Tłuszcze roślinne - normalizują pracę wątroby i jelit.

Ponadto pomidory są bogate w witaminy A, C, B i inne. Badanie niektórych odmian wykazało, że warzywa te zawierają dużą ilość witaminy C, porównywalną z zawartością pomarańczy i cytryn.

Pomidory zawierają również niewielką listę użytecznych pierwiastków śladowych:

1. Miedź - odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i funkcji motorycznych organizmu.
2. Żelazo - zapobiega rozwojowi anemii.
3. Jod - pozbywa się nadmiaru tłuszczu i uelastycznia naczynia krwionośne.

Jakie są zalety pomidorów?

1. Ze względu na dość wysoką zawartość witamin i mikroelementów pomidory pomagają naszemu organizmowi w walce z agresywnym środowiskiem, zapobiegają działaniu różnych bakterii i drobnoustrojów.
2. Spożywanie pomidorów pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Normalizują one ogólne trawienie i sprzyjają dobremu trawieniu.
3. Pomidory doskonale zastępują tłuste potrawy, dlatego są często zalecane osobom cierpiącym na przewlekłe zapalenie wątroby lub cukrzycę.
4. Codzienne spożywanie tego niezwykłego warzywa przyczynia się do dobrego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i jest szczególnie przydatne dla osób cierpiących na przewlekłe choroby serca i naczyń krwionośnych.
5. Pomidory pomagają również unormować ciśnienie krwi i zmniejszyć różnego rodzaju obrzęki.

Szkodliwość skórki pomidora

Wielu lekarzy często zaleca pacjentom, aby nie jedli pomidorów bez skórki. Cienka czerwona skorupka pomidora po zjedzeniu nie jest trawiona przez żołądek i dostaje się do jelit, gdzie przykleja się do ich ścianek, co przyczynia się do rozwoju wrzodów. Dlatego lepiej jest trochę pomarudzić podczas gotowania, niż później narażać organizm na nieprzyjemne dolegliwości. Oto kilka sposobów na szybkie usunięcie skórki z pomidorów.

Sposoby na szybkie obieranie pomidorów

Ważne! Aby ułatwić usuwanie skóry, należy najpierw wykonać małe nacięcie w kształcie krzyża w okolicy szypuły.

Wszystkie poniższe sposoby obierania pomidorów są w zasadzie proste, więc każda gospodyni domowa powinna sobie z nimi poradzić, poświęcając zaledwie kilka minut cierpliwości i wysiłku. Jeśli zrobisz to dobrze, pomidory nie zdeformują się podczas obierania, będą gładkie i delikatne.

Obieranie i blanszowanie

Prawdopodobnie najbardziej aktualnym i najłatwiejszym sposobem obierania pomidora jest sparzenie go gorącą wodą. Jest to dobre rozwiązanie tylko w przypadku pomidorów o cienkiej skórce, ponieważ pomidory o grubej skórce nie mogą być traktowane w ten sposób. Blanszuj pomidory, aby usunąć z nich skórkę, w następujący sposób: do głębokiej miski wlej gorącą wodę, zanurz w niej warzywa i pozostaw na 1 minutę. Odcedź wodę i pozostaw pomidory do ostygnięcia na talerzu. Weź schłodzony owoc w dłonie, delikatnie ściągnij skórkę przy szypułce, a następnie obierz ją na całej powierzchni. Można do tego celu użyć nawet noża.

Ważne! Po obraniu pomidorów ze skórki należy włożyć je do zimnej, wrzącej wody, aby zatrzymać proces gotowania, w przeciwnym razie mogą się całkowicie rozpaść i zamienić w grzyby.

Od gorąca do zimna

Jest to metoda skuteczniejsza niż blanszowanie, ponieważ sprawdza się w przypadku pomidorów wszystkich odmian. Można go używać, gdy nie ma czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji. Złuszczanie nie stanowi problemu. Wlej wodę do metalowej miski i doprowadź ją do wrzenia. W tym samym czasie przygotuj drugi garnek z zimną wodą i włóż do niego kilka kostek lodu. Zanurz przygotowane pomidory w gorącej wodzie i pozostaw na pół minuty. Powoli wyjmij pomidory przy użyciu łyżki cedzakowej, a następnie włóż je do zimnej wody i pozostaw na taki sam czas. Wyjmij pomidory z wody i powoli zacznij je obierać, jest to bardzo łatwe i szybkie.

Ważne! Pomidory należy trzymać w gorącej wodzie nie dłużej niż 30 sekund, w przeciwnym razie mogą stać się zbyt miękkie i zamienić się w puree ziemniaczane.

Obieranie pomidorów za pomocą mikrofalówki

Metoda ta jest niekonwencjonalna. Włączyć urządzenie na najwyższą moc. Umieść pomidory na płaskim talerzu, włóż je do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Metoda ta jest odpowiednia zarówno dla owoców przygotowanych w domu, jak i kupionych w sklepie. Nie tylko pomaga szybko obrać pomidory, ale także zachować w nich więcej witamin. Ta metoda jest dobra, gdy trzeba obrać dużą partię owoców.

Obieranie pomidorów za pomocą palnika gazowego

W przypadku tej metody obierania pomidorów trzeba zachować szczególną ostrożność i znać kilka zasad, aby w efekcie końcowym otrzymać świeżego, a nie spieczonego pomidora. Pomidory dobrze umyć, wyciąć szypułki i zrobić nacięcie w kształcie krzyża. Ustawić palnik na maksymalną moc. Nakłuj owoce widelcem lub dowolnym drewnianym patyczkiem. Nakłuj warzywo palnikiem tak, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 3 cm. Kręć warzywem wokół palnika przez pół minuty, tj. do momentu, aż skórka się spłaszczy i pęknie. Obrane owoce przełóż na deskę do krojenia, pozostaw do ostygnięcia, a następnie zacznij oddzielać skórki, zaczynając od nacięcia.

Wskazówka! Podczas pracy z pomidorami za pomocą palnika gazowego należy nosić rękawice, aby zapobiec poparzeniu rąk.

Zamiast kuchenki gazowej do tego procesu czyszczenia można użyć kuchenki elektrycznej, kominka, ogniska lub grilla.

Tej metody należy unikać w przypadku pomidorków koktajlowych.

Metoda pieczenia

Jeśli masz dużą liczbę pomidorów, możesz je upiec. Metoda nie jest skomplikowana, wystarczy umyć pomidory, przeciąć je przy szypułce, ułożyć na blasze posmarowanej oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania zależy od tego, kiedy skórki zaczną się kurczyć. Należy cały czas kontrolować proces, aby pomidory nie były rozgotowane, w przeciwnym razie mogą się przypalić. W ten sposób zachowują one wszystkie zdrowe witaminy w doskonałym stanie.

Wskazówka! Zamiast na blasze do pieczenia, pomidory można umieścić w zwykłej głębokiej patelni.

Obieranie pomidorów za pomocą obieraczki do warzyw

Pomidory można obierać nawet bez obróbki cieplnej. Potrzebna będzie powszechnie znana obieraczka do warzyw. Metoda ta jest szczególnie przydatna w przypadku bardzo dojrzałych pomidorów o cienkiej skórce oraz w sytuacjach wymagających obrania jednego lub dwóch pomidorów. Przed obraniem pomidory należy dobrze umyć w taki sam sposób, jak w przypadku poprzednich metod, a następnie wyciąć szypułkę i zrobić nacięcie w kształcie krzyża. Jeśli w przepisie jest mowa o pokrojonych pomidorach, można je wcześniej pokroić na małe kawałki, aby łatwiej i szybciej obrać ze skórki. Aby uczynić tę metodę jeszcze prostszą i łatwiejszą, można lekko zamrozić warzywa przed ich obraniem, wkładając je na 15 minut do zamrażalnika. Należy jednak pamiętać, że po zamrożeniu z pomidorów zniknie niewielka część użytecznych witamin.

Wskazówka! Jeśli w kuchni nie ma obieraczki do warzyw, można ją zastąpić zwykłym nożem, pod warunkiem, że jest bardzo ostry.

Inną możliwością jest użycie obieraczki do pomidorów. Po użyciu tego urządzenia nie wyglądają one zbyt ładnie, więc będą się nadawać tylko do sosów, zup lub soku pomidorowego.

Wskazówka! Obrane skórki pomidorów można wykorzystać oddzielnie, używając nożyka do pomidorów z ząbkami, jako oryginalną dekorację do różnych świątecznych sałatek i przystawek. Ponieważ skórki obrane z ząbkowanego noża mają niezwykły, piękny spiralny kształt, można je pokroić na małe kawałki i wykorzystać do dekoracji sałatek, imitując w ten sposób płatki róży.

Przedstawione sposoby obierania pomidorów ze skórki pomogą Ci szybko, w ciągu kilku godzin, stworzyć smaczne, oryginalne danie, w którym nic nie będzie psuło apetytu i powodowało niechęci do potrawy podczas podawania. Wystarczy zapoznać się ze wszystkimi metodami i stosować je za każdym razem w kuchni. Można wybrać odpowiednią metodę czyszczenia w zależności od stopnia dojrzałości pomidorów i wybranego przepisu. Mamy nadzieję, że wszystkie opisane metody pomogą Ci w kuchni.

Ciekawe fakty o pomidorach

1. Wielu chorób neurologicznych można uniknąć dzięki codziennemu stosowaniu pomidorów w różnych potrawach.
2. W przypadku populacji męskiej częste spożywanie pomidorów zapobiega występowaniu zapalenia prostaty.
3. Najbardziej zaskakujące jest to, że to doskonałe w smaku warzywo dobrze wpływa na samopoczucie i doskonale rozwesela. Pomidory są szczególnie korzystne dla osób cierpiących na częste zaburzenia nerwowe i depresję.
4. Co zaskakujące, pomidory pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie były spożywane przed XVIII wiekiem. Owoce te pojawiły się w naszym kraju dopiero pod koniec XVIII wieku. Jednak w dzisiejszych czasach żadna uroczystość nie może się obejść bez pomidorów. Doświadczone gospodynie każdego dnia przygotowują wiele potraw z pomidorów, a także przygotowują na ich bazie różne przetwory na zimę.
5. Nazwa "pomidor" została ukuta przez Włochów. W ich języku tłumaczy się to jako "złote jabłko".
6. W Europie pomidory przez długi czas uważane były za trujące; obawiano się nawet, że nie będą używane jako żywność. Wielu właścicieli domów uprawia je wyłącznie w celach dekoracyjnych.
7. Pierwszą potrawę z pomidorami przyrządzono w Neapolu w 1692 roku.
8. Korzenie pomidora sięgają do 1 metra w głąb ziemi i rosną w odległości do 2,5 metra od siebie. Wysokość krzewu może czasami dochodzić do 2 metrów.
9. Owoce niektórych odmian pomidora osiągają masę do 1 kg. Najcięższe pomidory uprawiano w Stanach Zjednoczonych - ważyły do 2,9 kg.
10. Wśród wielu ogrodników wciąż toczy się dyskusja, czy pomidor jest warzywem, owocem czy jagodą. Niektórzy uważają ją za jagodę. Jedynie sąd w USA uznał pomidora za warzywo, ale w Unii Europejskiej jest on nadal uznawany za owoc.
11. Suszone pomidory są uważane za najbardziej pożywne. Na przykład do wyprodukowania 1 kilograma suszonych pomidorów potrzeba aż 14 kilogramów świeżych pomidorów.
12. W jednym z małych miasteczek na Ukrainie stoi wysoki pomnik z napisem: "Chwała pomidorowi".
13. W dawnych księgach ogrodniczych można znaleźć nawet 10 000 odmian pomidora.
14. Pomidory mogą być czerwone, żółte, pomarańczowe, różowe, a nawet czarne. Czarne pomidory, podobnie jak czerwone, słyną z dużej zawartości witamin i wspaniałych wartości odżywczych.
15. Każdego roku na świecie uprawia się do 60 milionów ton pomidorów.
16. Około 95% całkowitej masy pomidora stanowi płyn.
17. Co ciekawe, obróbka termiczna pomidorów poprawia ich właściwości zdrowotne. Można więc bezpiecznie stosować dowolną obróbkę termiczną pomidorów bez obawy o utratę witamin.