Jak suszyć banany w domu

Dawno minęły czasy, gdy banany uważano za egzotyczne i nieczęsto można je było znaleźć na sklepowych półkach. Dziś owoce te są w ciągłej sprzedaży, więc nie jest trudno kupić ten przysmak. Jeśli tak jest, to nasuwa się logiczne pytanie - po co więc suszyć banany, skoro wszyscy wiedzą, że świeże owoce są znacznie zdrowsze od przetworzonych.

Suszenie jest jednym ze sposobów konserwowania warzyw, owoców i jagód, które są dostępne w ograniczonym czasie przez długi okres. W ten sposób wydłuża się okres przydatności do spożycia, a składniki odżywcze zostają zachowane, co pozwala zachować zdrowie i dobry nastrój przez cały zimny sezon. Suszenie i konserwowanie bananów ma też swoje zalety:

1. Z nich powstają pyszne suszone owoce, które można wykorzystać do przekąsek, śniadań i deserów.
2. Są osoby, które nie przepadają za świeżymi bananami, ale chcą również korzystać z zawartych w nich korzyści zdrowotnych. W postaci przetworzonej produkt ma interesujący smak i aromat, który lubi duża liczba osób.
3. Zdarzają się sytuacje, w których trzeba zachować dużą partię owoców do wykorzystania w przyszłości. Na przykład opłacalne jest kupowanie produktów po obniżonej cenie. Umożliwia to gromadzenie zapasów smacznych smakołyków, które można następnie wykorzystać w kuchni.

Proces suszenia bananów w domu jest dość prosty i nie różni się zbytnio od zwykłego sposobu konserwowania jagód, warzyw i owoców.

Jak wybrać banany do suszenia?

Aby w rezultacie otrzymać produkt wysokiej jakości i smaczny, należy najpierw wybrać odpowiednie owoce. Do suszenia nadają się tylko banany dobrze dojrzałe. Najlepiej nie kupować zielonych owoców, ponieważ będą one niesmaczne. Będzie to tylko strata czasu i wysiłku. Ale w sklepie można też kupić niedojrzałe owoce. Trzeba tylko poczekać, aż będą w odpowiednim stanie w domu. Nie można ich przechowywać w lodówce. Banany nie będą śpiewać szybciej, ale szybko się zepsują. Zawiń łodygi w folię i umieść w ciemnym miejscu, aby dojrzały w temperaturze pokojowej.

Kupując w sklepie, należy zwracać uwagę na wygląd produktu. Skóra powinna być jednolicie zabarwiona, z kilkoma ciemnymi kropkami i paskami. Miąższ powinien być jasny, nieskazitelny i nieuszkodzony, zwarty i mięsisty.

Niektórzy hodowcy zalecają suszenie przejrzałych bananów. Jest to logiczny wybór. W końcu takie towary są często oferowane do kupienia z dużym rabatem. Ale to nie jest dobre rozwiązanie. Do tego czasu miazga traci smak i aromat oraz staje się sypka. Rezultat będzie znacznie gorszy niż w przypadku owoców o normalnej dojrzałości.

Jak przygotować owoce do suszenia

1. Po pierwsze, banany należy dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Aby usunąć nadmiar wilgoci, rozłóż je na ręczniku papierowym lub ściereczce, pozostaw do wchłonięcia płynu i wysuszenia owoców, a następnie obierz. Niektórzy zalecają, aby nie wyrzucać skórek, lecz oczyścić je z miękkiej warstwy wewnętrznej i suszyć w taki sam sposób jak owoce. Mówi się, że proszek z wysuszonych skórek jest używany do nawożenia roślin lub dodawany do ciasta podczas pieczenia, aby wzmocnić jego smak.
2. Następnym krokiem jest pocięcie surowca do suszenia. W tym miejscu warto zastanowić się nad tym, co chcemy uzyskać w efekcie końcowym. Jeśli chcesz uzyskać miękkie suszone kawałki, wielkość plasterków powinna być grubsza. Jeśli pożądane są suszone chipsy, owoce należy pokroić w cienkie plasterki. Na krojenie ma również wpływ wielkość bananów.
3. Gdy potrzebny jest produkt suszony, a owoce są małe, np. odmiany mini, można je suszyć w całości. Należy jednak pamiętać, że czas suszenia powinien być wydłużony. Duże banany należy przekroić w poprzek na dwie części, a następnie każdą z nich pokroić na plasterki. Plasterki nie powinny mieć więcej niż 1 cm grubości.
4. Do przygotowania chipsów najlepiej pokroić owoce w cienkie, okrągłe talarki o grubości około 10 mm.

Banany mają tendencję do szybkiego ciemnienia po przekrojeniu, co jest spowodowane procesem utleniania. Nie ma to żadnego wpływu na smak, ale sprawia, że banany wyglądają nieapetycznie. Aby zachować jasny kolor miąższu, należy go zakwasić po pokrojeniu. Kwas ustabilizuje kolor. Rozcieńczyć sok z cytryny lub limonki w wodzie i zastąpić go kwaskiem cytrynowym. Dawkowanie określa się na podstawie soku z 1 cytryny lub 1 łyżki kwasku cytrynowego na 200 ml wody. Pokrojone kawałki wystarczy namoczyć w kwaśnym roztworze na 10-15 minut. Następnie należy je osuszyć na ręczniku papierowym lub ściereczce, aż do całkowitego odparowania wilgoci. Teraz można przystąpić do procesu suszenia.

Jak prawidłowo suszyć banany

Miąższ tych owoców jest dość gęsty, a w procesie suszenia tracą one 20% wilgoci, dlatego proces ten trwa kilka godzin. Można wybrać jedną z kilku metod suszenia i otrzymać suszony przysmak. Każda metoda ma swoją własną charakterystykę, warunki, które należy obserwować, reżim temperaturowy i czas trwania procesu. Każdy wybiera tę, która mu najbardziej odpowiada, w zależności od czasu, ilości surowców i preferencji.

W piekarniku

Jest to jeden z najszybszych sposobów uzyskania efektu końcowego, co stanowi niewątpliwą zaletę tej metody. Ale są też wady. Bez względu na to, jak duży jest piec, ilość surowców, które można w nim przetworzyć, jest dość ograniczona. Metoda ta jest odpowiednia dla osób, które potrzebują szybko uzyskać niewielką ilość suszu. Używanie piekarnika wymaga również okresowej obecności w kuchni. Aby zapobiec przypaleniu się kromek, należy je sprawdzać, przewracać i mieszać. Jeśli opuścisz gardę, banany zaczną się opiekać.

Po przygotowaniu owoców i pokrojeniu ich w plastry, ułóż paski lub plastry na blasze do pieczenia. Zaleca się podłożenie pod spód arkusza papieru do pieczenia. Z bananów wypłyną słodkie soki, które potem trudno będzie usunąć z dna patelni. Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, rozłóż plasterki na szerokość, a także nakłuj papier nożem w kilku miejscach. Jeśli masz stojak, lepiej jest umieścić owoce na tym stojaku, a następnie przełożyć je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. W ten sposób suszenie będzie przebiegać znacznie szybciej.

Rozgrzej piekarnik do 70 stopni i, jeśli to możliwe, włącz wentylator w piekarniku lub tryb konwekcyjny. Włóż blachy do komory piekarnika. Aby przetworzyć większą ilość, można użyć dwóch blach i umieścić je na obu poziomach piekarnika. Następnie należy je okresowo wymieniać. Czas suszenia nieznacznie się wydłuży.

Proces ten będzie trwał około 2,5 do 3 godzin. Co pół godziny należy zamieniać blachy i obracać kawałki ciasta. Wyjmij je na chwilę z piekarnika i zostaw uchylone drzwiczki, aby wilgoć odparowała. Cały proces powinien odbywać się przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Dzięki temu para będzie się stopniowo ulatniać, a temperatura nie dopuści do rozgotowania bananów.

Należy pamiętać, że plastry nie wysychają równomiernie - jedne szybciej, inne później. Dlatego należy usunąć te, które są gotowe. Po zakończeniu procesu pozostaw produkt do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przed włożeniem do pojemnika do przechowywania należy pozostawić ugotowane plastry w misce na stole, aby umożliwić wyrównanie poziomu wilgoci w owocach.

W suszarce elektrycznej

Używanie suszarki jest prawdopodobnie najwygodniejszym sposobem przetwarzania owoców, jagód, warzyw i ziół. Proces ten trwa znacznie dłużej niż przy użyciu piekarnika, ale urządzenie to ma zalety, które równoważą tę wadę. Suszarki są bardziej energooszczędne. Nie wymagają one stałej obecności, wystarczy tylko od czasu do czasu monitorować, co się dzieje. Produkt jest delikatnie przedmuchiwany ciepłym powietrzem, dzięki czemu cenne właściwości bananów nie zostają utracone w tej metodzie. Wiele urządzeń pozwala na przetwarzanie znacznie większej ilości owoców niż piekarnik.

Przygotowane plastry należy umieścić na stojakach suszarki, pamiętając o pozostawieniu odstępów między plastrami, tak aby się nie sklejały, co zapewni lepszy przepływ powietrza. Ustawić poziomy, ustawiając temperaturę na nie więcej niż 70 stopni i rozpocząć proces. Jeśli powietrze wieje tylko z dołu do góry, co 1-2 godziny lepiej jest zmienić położenie kratek - podnieść dolne i opuścić górne. W ten sposób proces suszenia będzie przebiegał równomiernie. W tym samym czasie można mieszać plastry. Cały proces trwa od 10 do 12 godzin. Urządzenie można wyłączyć na noc i uruchomić ponownie rano.

Po około 8 godzinach wśród całej masy mogą pojawić się pojedyncze suszone owoce, które są już gotowe i należy je wyjąć z suszarki. Jeśli banany będą zbyt wysuszone, staną się niesmaczne.

Po zakończeniu procesu produkt końcowy musi wyschnąć. Wsyp kawałki do głębokiej miski i pozostaw na 1 do 2 godzin. Następnie można je odłożyć do przechowania.

W dehydratorze

To urządzenie jest ulepszoną wersją dehydratora. Rozprowadza on ciepłe powietrze równomiernie między poziomami, dzięki czemu żywność jest suszona jednocześnie w każdej warstwie. Nie ma potrzeby zmiany siatek między nimi. Droższe urządzenia pozwalają na ustawienie odpowiedniego programu. W tym przypadku proces ten staje się jeszcze łatwiejszy. W przeciwnym razie proces suszenia w dehydratorze jest niemal identyczny jak przy użyciu suszarki.

Banany, pokrojone w plastry lub plasterki, ułóż na kratce, pozostawiając odstępy między owocami. Ustawić temperaturę na 70 °C. Ponieważ w dehydratorze żywność jest traktowana delikatniej, a cała objętość jest suszona w tym samym czasie, proces trwa nieco dłużej. Zajmie to około 14-16 godzin. Metoda ta nie wymaga jednak ciągłej obecności użytkownika; można zaglądać od czasu do czasu, aby usunąć kawałki, które już wyschły.

Urządzenia, które można zaprogramować, będą działać bez ingerencji człowieka i będą sygnalizować gotowość do pracy. Mimo to nie należy pozostawiać bananów bez nadzoru, sprawdzając od czasu do czasu, czy są ugotowane i mieszając kawałki, aby zapewnić cyrkulację powietrza.

W osuszaczu powietrza

Dzięki rusztowi powietrznemu nie trzeba przewracać plastrów podczas procesu suszenia. Wszystkie urządzenia wykorzystują konwekcję, która pozwala na lepszą cyrkulację gorącego powietrza. Ponadto jego zastosowanie znacznie skraca czas suszenia bananów. Jeśli chcesz uzyskać suszone plastry, będą one gotowe po 2 godzinach. Na koniec plastry owoców zostaną wysuszone w ciągu 4-6 godzin. Kolejną zaletą grilla powietrznego jest możliwość kontrolowania procesu przez przezroczystą szybę misy. Nie trzeba otwierać pokrywy, wyjmować tacek ani kratki - wszystko jest dobrze widoczne.

Najpierw należy przygotować produkt w taki sam sposób, jak w przypadku innych metod suszenia. Umieść plastry na wszystkich dostępnych stojakach. Zwykle jest ich dwóch. Ustaw temperaturę na 85-95 stopni. Przykryj miskę pokrywką, pozostawiając szczelinę, aby wilgotne powietrze nie skraplało się, lecz wydostawało na zewnątrz. Można włożyć drewniany szpikulec lub łopatkę.

Umieść suszone banany w misce, pozostaw do ostygnięcia, a następnie możesz je zjeść lub odłożyć do przechowania.

W kuchence mikrofalowej.

Jest to najszybszy sposób suszenia bananów. Trwa to zaledwie kilka minut, co nie ma porównania z innymi metodami. Ma to jednak swoje wady. Po pierwsze, w mikrofalówce nie można suszyć dużych ilości owoców. Z urządzenia można korzystać, gdy trzeba przygotować smaczny smakołyk, który planuje się wykorzystać lub zjeść w najbliższej przyszłości. Ponadto gospodyni musi aktywnie uczestniczyć w całym procesie i nie może się zbytnio oddalać.

Istnieją dwa sposoby suszenia bananów w mikrofalówce.

W obu przypadkach wszystko zaczyna się od przygotowania produktu. Owoce należy umyć, obrać, pokroić, namoczyć w kwaśnym roztworze i osuszyć, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Pierwsza metoda gotowania trwa 15 minut:

1. Ułóż kromki na talerzu nadającym się do mikrofalówki, pozostawiając odstępy między kromkami, ale nie układając ich w stosy. Można użyć rusztu, jeśli jest on dołączony do piekarnika.
2. Umieść talerz we wgłębieniu kuchenki mikrofalowej. Zamknij drzwi. Ustaw tryb odszraniania na 15 minut. Upewnij się, że kawałki jedzenia nie zaczynają brązowieć. Jeśli zaczną się przypalać, wyłącz piekarnik, wyjmij potrawę, pozwól jej ostygnąć, a następnie powtórz proces przez krótszy czas.
3. Po zakończeniu programu nie należy natychmiast otwierać drzwiczek. Odstawić banany na 10-15 minut, aby lekko ostygły.
4. W przypadku suszenia w kuchence mikrofalowej produkt należy wysuszyć na wolnym powietrzu. Przełożyć kawałki na stojak i pozostawić na stole na 3-5 godzin.

Druga metoda trwa 5 minut:

1. Umieść pokrojone banany na wysmarowanym tłuszczem talerzu nadającym się do mikrofalówki. Olej należy poddać rafinacji i dezodoryzacji.
2. Włóż blachę do piekarnika, ustaw moc na 750 W, a czas na 1 minutę. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij potrawę, odwróć kawałki, włóż je z powrotem do piekarnika i włącz ponownie na jedną minutę przy tym samym ustawieniu mocy. Powtórz tę czynność około 5 razy.
3. Po wysuszeniu umieść prawie gotowy deser na drucianej półce i pozostaw do wyschnięcia na noc w temperaturze pokojowej. Następnie można je zjeść lub umieścić w pojemniku w celu przechowywania.

W słońcu

Jest to naturalny sposób suszenia bananów. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to najłatwiejsze rozwiązanie, ale wcale tak nie jest. Ma on szereg warunków i ograniczeń, które znacznie utrudniają suszenie bananów na wolnym powietrzu w bezpośrednim świetle słonecznym.

Nie każdy region ma odpowiedni klimat. Aby owoce dobrze wyschły, potrzebna jest bezchmurna, ciepła pogoda przez 2-4 dni. Temperatura powinna wynosić 25-30 stopni, a wilgotność powinna być utrzymywana na minimalnym poziomie. Nagłe opady, wzrost wilgotności lub spadek temperatury mogą zniszczyć całą partię. Surowce, czas i wysiłek zostaną zmarnowane.

Aby zapobiec wysychaniu produktu w ciągu nocy, należy przenieść palety do suchego i ciepłego pomieszczenia. Rano, gdy rosa wyschnie, należy je z powrotem wprowadzić.

Produkt powinien być również chroniony przed kurzem i uciążliwymi owadami. Mogą one powodować robaki i pleśń. W tym celu należy przykryć kawałki gazą i przymocować ją wokół brzegów.

Sama metoda jest bardzo prosta i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wiedzy.

1. Pokrojone banany ułożyć na kratownicy, sklejce, deskach, tackach lub blaszkach w jednej warstwie. Przykryj wierzch kawałkiem gazy i umieść w dobrze oświetlonym miejscu.
2. Co 2 godziny należy sprawdzać proces, obracając i mieszając plastry. Na noc przenieś wszystko do pomieszczeń, aby zabezpieczyć się przed rosą.
3. Po 2-3 dniach zbierz suszone owoce do głębokiej miski, odstaw na kolejne 2-3 godziny, a następnie umieść je w pojemnikach do przechowywania lub spożyj.

Jak sprawdzić, czy jedzenie jest gotowe?

To, w jakim stopniu produkt jest gotowy, zależy od tego, czego oczekujesz. W przypadku suszonych plastrów bananów banany pozostają miękkie, lekko wilgotne i lepkie, ale są twarde i żylaste. Po rozkruszeniu lekko się ciągną, przypominając miękkie toffi. Miąższ nie powinien być tak luźny jak w przypadku świeżego banana. Po ściśnięciu zachowują swój kształt i są lekko sprężyste.

Jeśli celem jest uzyskanie cienkich, chrupiących chipsów, plasterki powinny być całkowicie pozbawione wilgoci. W dotyku plastry są suche i jędrne. Po naciśnięciu plastry kruszą się w dłoniach. Jeśli nadal są lepkie i miękkie, należy dokończyć ich gotowanie.

Każda metoda ma swoje własne cechy szczególne, a określanie, czy żywność jest ugotowana, czy nie, również się różni. Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej kawałki nie wysychają od razu całkowicie; po zakończeniu procesu banany należy suszyć na stojaku w temperaturze pokojowej.

Niewystarczająco wysuszone owoce nie utrzymają się długo i szybko się zepsują. Jeśli jednak banany będą zbyt wysuszone, stracą swój smak i aromat. W tym przypadku należy polegać na własnych odczuciach, preferencjach i doświadczeniach.

Jak prawidłowo przechowywać suszone banany

Rodzaj przechowywania zależy od tego, czy banany są bananami suszonymi czy suszonymi wiórkami.

Suszone plastry należy przechowywać w pojemniku ze szczelnie zamykaną pokrywą lub w worku w chłodni. Są to warunki optymalne. Produkt może być przechowywany w ten sposób przez okres do 6 miesięcy. Banany jerky można przechowywać w zamrażarce nawet przez rok. Należy je umieścić w hermetycznie zamkniętej torbie.

Suche plastry można po prostu umieścić w woreczku i przechowywać na półce w szafce kuchennej. Worek ochroni je przed wilgocią zawartą w powietrzu. Jeśli pomieszczenie jest ciepłe i suche, można użyć toreb papierowych lub płóciennych. W obu przypadkach okres przechowywania wynosi około 2-4 miesięcy.

Nie ma potrzeby zbyt długiego przechowywania owoców banana. W sklepach zawsze dostępne są świeże owoce. Gdy zapasy zaczynają się kończyć, można kupić kilka kilogramów bananów i wysuszyć nową partię.

Jakie są korzyści ze spożywania suszonych bananów?

Suszone owoce są bogate w witaminy i mikroelementy, które zostają zachowane po przetworzeniu. Dzięki wysokiej wartości odżywczej nadaje się na przekąskę między posiłkami. Wystarczy niewielka porcja suszonych owoców, aby uzyskać wszystkie składniki odżywcze, które są korzystne dla organizmu.

1. Przede wszystkim suszone banany są cenione ze względu na wysoką zawartość potasu. Minerał ten wspomaga usuwanie nadmiaru płynów z organizmu i ma korzystny wpływ na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy. Brak potasu ma negatywny wpływ na rytm serca, obrzęki i zaburzenia snu. Sporadyczne spożywanie bananów będzie miało pozytywny wpływ na Twoje zdrowie.
2. Zawarta w produkcie witamina B6 pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów w organizmie i korzystnie wpływa na procesy metaboliczne.
3. Wiadomo, że banany zawierają substancję zwaną serotoniną. Jest on również znany jako hormon szczęścia. Zawierają go również suszone owoce banana. Spożycie takiego przysmaku może podnieść nastrój i pomóc w radzeniu sobie ze stresującymi sytuacjami.
4. Suszone owoce są dobre dla żołądka i jelit. Zalecane są przy wrzodach, zapaleniu żołądka, niedrożności jelit. Korzystne działanie wynika z wysokiej zawartości błonnika pokarmowego.
5. Banany są również bogate w kwas askorbinowy, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Wysoka zawartość żelaza pomaga w walce z anemią.
6. Spożywanie tego produktu ma również korzystny wpływ na skórę. Skóra staje się bardziej przejrzysta, jędrna i nawilżona. Spożywanie umiarkowanej ilości suszonych owoców lub zastępowanie nimi słodyczy również może pomóc w utracie wagi.

Banany mogą mieć jednak również negatywny wpływ na organizm. Nadmierne spożycie może prowadzić do przyrostu masy ciała, ponieważ są one bardzo kaloryczne i zawierają dużo cukru. Nie powinny go spożywać osoby, które mają problemy z wysokim poziomem cukru.

Co można zrobić z suszonych bananów

Suszone banany są również pyszne, tak dla zabawy. Ten smakołyk może być stosowany jako przekąska lub można z niego przygotować wiele pysznych potraw.

Chipsy i suszone banany dodaje się do przygotowywania śniadań, smoothie, kompotów i deserów. Można je również stosować do dekoracji ciast i ciasteczek. W niektórych kuchniach suszone banany dodaje się do dań mięsnych i rybnych oraz wykorzystuje jako bazę do sosów i dressingów do sałatek. To połączenie jest dość nietypowe, ale z pewnością ciekawe i całkiem smaczne.

Najbardziej logicznym zastosowaniem suszonych bananów jest ich wykorzystanie do przygotowania pysznej, użytecznej i pachnącej kaszki. Na przykład płatki owsiane z suszonymi owocami i kakao to smaczny sposób na rozpoczęcie dnia.

Płatki owsiane w czekoladzie z suszonymi bananami i orzechami

Składniki:

• 0,5 łyżki płatków owsianych;
• 250-300 ml mleka;
• 40 g chipsów bananowych;
• 40 g orzechów włoskich, orzechów włoskich lub dowolnych innych orzechów, które lubisz;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego;
• 0,5 łyżki kakao;
• sól i masło do smaku.

Przygotowanie:

1. Mleko wlać do rondelka, dodać cukier waniliowy, podgrzać na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
2. Wsypać płatki owsiane i wymieszać.
3. Wymieszać z kakao i zmniejszyć ogień. Stale i energicznie mieszać.
4. Gotuj kaszę na małym ogniu przez 5 minut, stale mieszając, aby się nie posklejała. Doprawić solą.
5. Zdejmij kaszkę z ognia i dodaj masło.
6. Orzechy uprażyć na suchej patelni i lekko posiekać. Połamać lub przepołowić chipsy bananowe. Dodaj wszystko do kaszki.

To śniadanie jest bardziej jak deser, więc można je podać w ładnym wazonie lub w kremówce.

Milkshake z bananem

Dzieciom spodoba się koktajl mleczny z suszonymi plasterkami banana.

Składniki:

• 400 ml mleka;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki cukru;
• 3 suszone banany.

Przygotowanie:

1. Do 200 ml mleka dodać jajko i cukier. Mieszankę ubijać w mikserze przez minutę.
2. Posiekaj nożem suszone banany. Dodać do pozostałej masy. Kontynuuj ubijanie za pomocą miksera, aż banany zostaną drobno posiekane.
3. Następnie wlej resztę mleka i ponownie dobrze ubij.
4. Rozlać do szklanek. Jesteś gotowy do picia.

Wypieki z suszonymi owocami bananów mają niesamowity smak i aromat. Do przygotowania ciasta bananowego nie potrzeba wielu składników, ale efekt końcowy wprawi Cię w zdumienie.

Ciasto bananowe

Składniki:

• 3 jajka;
• 1 łyżka cukru;
• 2-3 świeże banany;
• garść suszonych bananów;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. W misce ubij jajka i cukier na gładką i puszystą pianę.
2. Dodaj skórkę pomarańczową. Delikatnie wymieszać.
3. Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i przesiej razem przez sito do miski z masą jajeczno-cukrową. Wymieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
4. Przygotuj formę do pieczenia, smarując jej dno olejem lub tłuszczem kuchennym.
5. Na dnie ułożyć świeże banany pokrojone w cienkie plasterki. Na wierzch wylać ciasto. Następnie ułóż na wierzchu chipsy bananowe.
6. Piec ciasto w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzić gotowość do spożycia za pomocą drewnianego szpikulca.
7. Wyjąć ciasto z piekarnika w trakcie pieczenia, ostudzić, a następnie wyjąć z formy. Można podawać.

Herbatniki z bekonem i suszonymi bananami

Możesz też zachwycić przyjaciół i rodzinę niezwykłym ciastkiem z suszonymi bananami i bakaliami.

Składniki:

• 5 pasków wędzonego bekonu;
• 60 g suszonych bananów;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka cukru;
• 120 g masła;
• 2 jajka;
• 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Najpierw osusz i usmaż boczek, tak aby stał się chrupiący. Ułóż paski na blasze do pieczenia. Wyłóż dno papierem do pieczenia, aby wchłonął tłuszcz, który się z niego wytrącił. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Włóż paski bekonu do piekarnika na 10 minut.
2. Wyjąć osuszony boczek i położyć na ręczniku papierowym lub serwetce, aby wchłonął się nadmiar tłuszczu.
3. Po ostygnięciu boczek poszatkować. Banany również drobno posiekać.
4. Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną, solą i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiej razem.
5. Cukier wsypać do miski, a następnie pokroić zimne masło w kostkę i dodać do miski.
6. Wymieszaj za pomocą miksera do ubijania, a następnie wbijaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Dodaj przesianą mąkę.
7. W innej misce wymieszaj razem pokrojone banany i boczek. Dodaj tę mieszankę do ciasta i dobrze wymieszaj.
8. Ciasto rozwałkuj na kulki o wadze 40 g każda i ułóż na blasze do pieczenia, tak aby ciastka się nie przyklejały. Spód wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając 10 cm odstępu. W trakcie pieczenia ciastka będą się rozrastać i rosnąć.
9. Piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez 8-10 minut, do uzyskania złotego koloru.
10. Wyjąć blachę z piekarnika, odczekać kilka minut, wyjąć i ostudzić na stojaku.

Można też przygotować smaczną przekąskę, gdy banany jeszcze się suszą. Jeszcze nie w pełni wysuszone plasterki bananów posyp cynamonem, aby uzyskać aromatyczny smak. Można je spożywać po prostu z posypką z cukru pudru lub stosować jako dekorację deserów i wypieków.