Jak suszyć ziemniaki na zimę lub na wycieczkę

Ziemniaki są znane Rosjanom od dzieciństwa. Z ziemniaków można przygotować wiele smacznych i oryginalnych potraw. Jest niezastąpionym warzywem do zup, doskonałym dodatkiem do mięs i ryb, dodaje się go do sałatek, robi się z niego pyszne puree, smaży się go, piecze, gotuje itd. Lista jest nieskończona.

Zabranie ich ze sobą na biwak, jeśli planuje się wyjazd na kilka dni, byłoby rozsądne, ale dość ciężkie. Właściwym substytutem świeżych bulw byłyby odpowiednio wysuszone przetwory z ziemniaków. Nie różnią się one smakiem ani aromatem od świeżych ziemniaków, ale bardzo ułatwiają życie: 1kg świeżych = 200g suszonych.

Dziś rozmawiamy o suszonych ziemniakach. W tym artykule opowiemy, dlaczego warto je suszyć, jak przeprowadzić ten proces i prawidłowo przechowywać, a także przedstawimy kilka przepisów na gotowanie suszonych ziemniaków.

Dlaczego warto suszyć ziemniaki na zimę

W piwnicy można bezpiecznie przechowywać warzywa z grządek ogrodowych. Jeśli jednak nie ma piwnicy, przedsiębiorcze gospodynie mają inne sposoby na ich przechowywanie. Jednym z nich jest suszenie. Oczywiście można korzystać z lodówki, ale po pierwsze nie ma w niej wystarczająco dużo miejsca, aby umieścić w niej odpowiednią ilość warzyw na zimę, a po drugie zmieni się ich smak. Ziemniaki staną się słodkie, ponieważ już w temperaturze 2°C poziom cukru wzrośnie. Przechowywanie ich w wysokiej temperaturze również nie wchodzi w grę. W ten sposób zaczną kiełkować i nie będą już jadalne.

Suszone ziemniaki można przechowywać do 4-5 lat.

Jeśli prowadzisz aktywny tryb życia i często jeździsz na kemping lub na ryby, nie możesz obyć się bez ziemniaków. Po co nosić w plecaku ciężkie warzywa, skoro można je zastąpić lżejszymi, suszonymi odpowiednikami. Nie różnią się one składem, ale masa suszonego warzywa jest 5-6 razy mniejsza.

Kolejnym powodem, dla którego warto zrobić zapasy, jest przystępna cena. Ponieważ suche ziemniaki można przechowywać przez długi czas, nie trzeba się martwić, że trzeba po nie biegać do sklepu. Będą one zawsze dostępne w Twoim domu.

Kolejną rzeczą, o której należy wspomnieć, jest oszczędność czasu. Poświęcenie jednego dnia na ich przygotowanie pozwoli Ci zaoszczędzić czas przez cały rok podczas przygotowywania indywidualnych dań lub wypieków. Półprodukty gotują się szybciej niż produkty świeże, ponieważ podczas procesu suszenia przeszły już przez kilka etapów gotowania. Należy pamiętać, że skład, który jest zdrowy dla człowieka, zostanie zachowany. Suszone ziemniaki będą miały taką samą ilość witamin i aminokwasów jak warzywa z ogrodu.

Prawidłowo wysuszony produkt nie tylko nie straci swoich właściwości użytkowych, ale również będzie smakował tak samo. Smak może się zmienić tylko w przypadku niewłaściwego przechowywania!

Jak wybierać ziemniaki do suszenia?

Do tego procesu nadają się wszystkie odmiany, ale najlepiej ziemniaki jadalne. Bulwy powinny być średniej wielkości, najlepiej z cienką skórką, aby było mniej odpadów. Jeśli chodzi o cechy charakterystyczne odmian stołowych, mają one cienką skórkę, która po przecięciu odsłania biały lub żółtawy rdzeń. Na powierzchni skórki nie powinno być wielu tzw. oczek: dopuszczalne jest 5-6 płytkich oczek.

Najbardziej odpowiednie odmiany do przechowywania na zimę to:

• Oktyabrenok;
• Majestic;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Kurier;
• Epron;
• Smyslovsky; etc.

Powinieneś to wiedzieć! Aby uzyskać 1 kg suszonych ziemniaków, potrzeba 7 kg świeżych bulw.

Małe owoce, bulwy z uszkodzeniami mechanicznymi, bulwy "chore" lub podejrzane o chorobę, zgniłe, zaatakowane przez szkodniki lub chwasty nie nadają się do przygotowania suszonych półproduktów. Należy dokładnie sprawdzić każdy ziemniak, aby nie zmarnować wysiłku.

Jak przygotować warzywa do suszenia?

W procesie przygotowania wyróżnia się dwa etapy: blanszowanie lub gotowanie i krojenie.

Blanszowanie lub gotowanie

Dla tych, którzy nie wiedzą, co to jest blanszowanie, jest to zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka minut. Dowiedzmy się, jak przygotować owoce w naszym przypadku.

Dlaczego warto gotować przed suszeniem? Przed gotowaniem ziemniaków na zimę należy je ugotować, aby wyglądały bardziej apetycznie, a wierzchnia warstwa owoców była lekko przypieczona. W tym celu należy zagotować wodę i zanurzyć przygotowane plasterki we wrzącym płynie na 5-7 minut.

Niektóre gospodynie po prostu płuczą plastry we wrzącej wodzie i zalewają je osoloną zimną wodą.

Sugerujemy rozważenie dwóch sposobów przygotowania:

Metoda I

1. Obierz ziemniaki, usuń z nich oczka i umyj je.
2. Napełnić wodą i pozostawić na około 10 minut.
3. Odsączyć i ponownie zalać bulwy.
4. Wstaw wodę na ogień, doprowadź do wrzenia i dopraw solą, aby uzyskać ładny i smaczny rezultat w postaci na wpół ugotowanych warzyw.
5. Włóż warzywa do wrzątku na 10 minut. Czas gotowania zależy od odmiany i wielkości bulw.
6. Sprawdź, czy są gotowe. W tym celu należy wyjąć jedno warzywo, przekroić je na pół i obejrzeć. Środek miąższu powinien być jędrny, ale nie w pełni ugotowany. Podczas procesu suszenia zostanie on zakończony.
7. Jeśli jest ugotowany, odcedź go i ostudź.

Dla wygody można użyć sitka, aby od razu wyjąć ugotowane ziemniaki z garnka.

Metoda II
Można je przygotować w postaci wstępnie pokrojonych plastrów.

1. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na kawałki. Przepłucz je ponownie, aby pozbyć się jak najwięcej skrobi.
2. Zalej je wodą i pozostaw na około 10 minut.
3. Włóż do durszlaka i umieść w kąpieli wodnej na 7-10 minut.
4. Po upływie tego czasu należy wyjąć wodę i pozostawić do odsączenia.
5. Rozłóż ręczniki papierowe lub serwetki, połóż na nich ugotowane kawałki ziemniaków i pozwól im wyschnąć.

Pamiętaj, że owoce muszą być jędrne. Nie wolno ich przegotować, w przeciwnym razie nie wyschną. Jeśli nie wiesz, jak długo gotować, spróbuj blanszować. Ugotuj warzywa do połowy, ponieważ będą wysuszone.

Ważne! Oczyszczone i umyte bulwy należy trzymać w wodzie przed gotowaniem, aby pozbyć się części skrobi i przyspieszyć proces gotowania.

Krojenie

Istnieje kilka rodzajów cięcia, które można stosować do suszenia:

• słomka;
• plasterki;
• kostki.

Nie ma znaczenia, jak je pokroisz, byleby nie były zbyt grube i łatwe do przechowywania. Najlepsza opcja to 3-4 mm na szerokość płytki i 2-3 cm na długość. Takie plasterki lub kawałki można łatwo nabierać łyżką. Jest to szczególnie przydatne dla tych, którzy będą gotować na biwaku.

Krojenie w plastry i kostki może wydłużyć czas suszenia, ponieważ kształty te mogą nie wyschnąć w środku.

Inną możliwością jest starcie go na tarce o grubych zębach. W tym przypadku proces blanszowania należy skrócić o 3-5 minut.

Jak prawidłowo suszyć ziemniaki

Istnieje kilka możliwości sztucznego suszenia ziemniaków: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, dehydratorze, suszarce elektrycznej. Można je suszyć na słońcu, ale wymaga to dobrej wentylacji lub wietrzenia. Proces ten nie jest szybki i może trwać kilka dni, zanim będzie w pełni gotowy. Nie ma gwarancji, że pogoda nie zmieni się na gorszą i nie będzie padać. W takim przypadku konieczne będzie całkowite przerwanie procesu i zastosowanie metod sztucznych. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

W piekarniku

Jest to najłatwiejsza i najbardziej dostępna metoda gotowania dla każdego. Każde mieszkanie jest wyposażone w piekarnik. Można ją suszyć na kilku tacach jednocześnie. Jeśli jest dostępny druciany stojak, można go również użyć z ciężką folią.

Gotowanie:

1. Ułóż przygotowane kromki w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub po kilka na raz i wstaw do piekarnika.
2. Ustaw temperaturę na 100-110°C.
3. Nie zamykać szczelnie drzwiczek piekarnika, ale pozostawić szczelinę, aby wilgoć mogła się wydostać. Można do tego celu użyć dowolnego narzędzia. Na przykład ołówek lub szpikulec.
4. Jeśli masz piekarnik z trybem konwekcyjnym, nie musisz zostawiać otwartych drzwiczek. Cyrkulacja będzie wymuszana przez wentylator wbudowany w urządzenie.
5. Po pół godzinie wyjmij tace, obróć kawałki ziemniaków i kontynuuj suszenie.

Całkowity czas gotowania wynosi 4-5 godzin. Gotowość do spożycia zależy od wielkości i rodzaju plasterków ziemniaków. Należy wziąć to pod uwagę. Jeśli nie ma potrzeby długotrwałego używania piekarnika, można pokroić plasterki drobno.

Szczelina ustawiana podczas suszenia między drzwiczkami a urządzeniem wynosi 15 cm (w przypadku pieca gazowego). W przypadku piekarnika elektrycznego wystarczy 5 cm.

W suszarce elektrycznej

Proces ten jest dłuższy, a wydajność półproduktów jest niższa.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotuj kratki i ułóż na nich kawałki ziemniaków. Należy je układać w jednej warstwie.
2. Ustaw tryb gotowania na minimum, załóż pokrywę i gotuj przez 2 godziny.
3. Po 2 godzinach zmień tace, zwiększ temperaturę do maksimum i kontynuuj proces pieczenia.
4. Czas gotowania wynosi od 6 do 9 godzin.
5. Co 2 godziny zmieniaj położenie tacek, aby ziemniaki równomiernie wysychały.

Stosując tę metodę, warto wcześniej zadbać o pomieszczenie, w którym będzie odbywał się proces. Najlepiej wykonywać je na zewnątrz, pod zadaszeniem lub na balkonie. Jeśli nie jest to możliwe, po 2-3 godzinach należy przewietrzyć pomieszczenie.

W dehydratorze

Czas trwania tej metody będzie taki sam jak w przypadku powyższej metody gotowania w dehydratorze elektrycznym. Przybliżony czas trwania wynosi od 8 do 10 godzin. Należy pamiętać, że czas trwania zależy od wybranej odmiany, wielkości przygotowanych plastrów lub kawałków oraz pojemności urządzenia.

Produkt przygotowany w dehydratorze jest wysokiej jakości dzięki pojemności urządzenia, dlatego wysuszone w ten sposób ziemniaki można przechowywać przez dłuższy czas. Nie pozostanie w nim praktycznie żadna wilgoć, ale zachowane zostaną wszystkie walory użytkowe i wartość owoców.

Przygotowanie:

1. Przykryć stojak druciany folią lub pergaminem. Zrób małe otwory za pomocą noża lub widelca.
2. Następnie ułóż przygotowane i osuszone kawałki w jednej warstwie.
3. Włóż tacę do urządzenia.
4. Tryb temperatury to 55 °C.
5. Czas gotowania wynosi 8 godzin.
6. Sprawdzić gotowość w trakcie procesu i określić ostateczny czas gotowania. Po ugotowaniu plastrów ziemniaków wyłącz urządzenie i pozostaw je w nim do ostygnięcia.

Dopiero po ostygnięciu należy je wyjąć i umieścić w magazynie.

W kuchence mikrofalowej

Kuchenki mikrofalowe nie wysuszą dobrze ziemniaków za jednym razem, więc trzeba będzie powtórzyć ten proces więcej niż raz.

Przygotowanie:

1. Ułóż 1 warstwę na blasze do pieczenia.
2. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia na 10-15 minut i gotuj na maksymalnej mocy.
3. Odwróć plastry na drugą stronę i powtórz czynność.
4. Sprawdź, czy plastry są gotowe i w razie potrzeby powtórz czynności z punktu 2.

Wadą tej metody jest znaczne zużycie energii elektrycznej. Jeśli możesz sobie na to pozwolić, ta metoda nie zajmie Ci dużo czasu. Jest to najłatwiejsza i najszybsza metoda gotowania spośród wszystkich dostępnych opcji. Nie zapominaj jednak, że mikrofale mogą zniszczyć niektóre z dobroczynnych właściwości ziemniaków. Jeśli nie przywiązujesz do tego wagi, ta metoda będzie najszybsza i najwygodniejsza.

W słońcu

Suszenie na powietrzu jest najbardziej ekonomiczną i najłatwiejszą metodą. Prawdą jest, że nie każdy może sobie na to pozwolić z wielu powodów: niektórzy po prostu nie mają zagrody, inni nie mogą sobie pozwolić na poświęcenie tak dużej ilości czasu na suszenie, a jeszcze inni nie mogą sobie na to pozwolić ze względu na pogodę. Należy pamiętać, że suszenie na słońcu może trwać od 3 do 5 dni. Zależy to od gorącej, słonecznej pogody.

Pamiętaj, że suszenie w pełnym słońcu może trwać nie dłużej niż 1,5 godziny. Następnie należy utworzyć sztuczny dach i kontynuować proces na zewnątrz. Można wcześniej przygotować zaciemnione i suche pomieszczenie i przenieść tam bulwy, aby zakończyć proces.

Przygotowanie:

1. Połóż na ziemi czysty papier i ściereczkę. Można użyć gotowych tacek. Są one tym bardziej odpowiednie, że trzeba będzie wnieść nasze jedzenie na noc do domu.
2. Ułóż przygotowane plastry i osusz je. Ułóż w jednej warstwie, tak jak w poprzednich opcjach.
3. Aby przyspieszyć pracę, potrząśnij klinami ziemniaczanymi.
4. Przygotowania trwają średnio cztery dni.

Jeśli pada deszcz, natychmiast zabierz wszystko do środka i przeczekaj go. Jeśli deszcz pada przez krótki czas, przed dalszym suszeniem należy poczekać, aż wyjdzie słońce. Jeśli deszcz pada przez dłuższy czas, można zastosować metody sztucznego suszenia opisane powyżej.

Jak sprawdzić, czy jedzenie jest gotowe?

Już podczas procesu gotowania można sprawdzić, czy potrawa jest gotowa. Aby to zrobić, wystarczy wyjąć kilka plasterków z całości, poczekać, aż ostygną, i spróbować je rozdzielić. Jeśli plasterek przełamie się na pół z chrupnięciem, oznacza to, że półprodukt jest gotowy. Jeśli nie, należy kontynuować suszenie.

Jak suszyć wykopane ziemniaki

Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w ogrodzie i piwnicę do przechowywania, powinieneś skorzystać z rad doświadczonych hodowców. Pozwoli to utrzymać plon w całości i poprawi zdolność do przechowywania ziemniaków o 35%.

Wskazówki:

1. Do przechowywania na zimę i dłużej należy wybierać odmiany późne lub średnie.
2. Przed wykopaniem bulw należy najpierw pozbyć się chwastów na działce. Jeśli zielenina jest porażona przez fytoftorę, grzyb może przedostać się na owoce. To z kolei znacznie obniża wytrzymałość.
3. Brak nawozu potasowego w okresie wzrostu i dojrzewania nie pozwoli na długotrwałe utrzymanie plonu korzeniowego.
4. Nie należy przesadzać z nawożeniem nawozami zawierającymi duże ilości azotu. Spowoduje to, że rośliny będą mniej odporne na choroby i przyczyni się do wzrostu zawartości cukru w bulwach. Ziemniaki te nie wytrzymają długotrwałego przechowywania.
5. Po wykopaniu owoców należy pozostawić je na słońcu, aby umożliwić odprowadzenie nadmiaru wilgoci. Proces ten jest również dobry do dezynfekcji.

Proces suszenia na świeżym powietrzu bezpośrednio po wykopaniu
Optymalne warunki suszenia na wolnym powietrzu

• temperatura - 18-20°C;
• wilgotność - nie wyższa niż 50%;
• Dzień słoneczny i wietrzny.

Jeśli pogoda jest gorąca i słoneczna, owoce należy suszyć na słońcu nie dłużej niż przez 2 godziny. W przeciwnym razie ziemniaki z powodu wytwarzania solaniny staną się zielone i nie będą jadalne.

W pomieszczeniach zamkniętych optymalne warunki do suszenia to

• temperatura 15-18°C;
• stała cyrkulacja powietrza lub wentylacja;
• Wilgotność - nie więcej niż 70%;
• dobry cień.

Przygotowanie:

1. Oczyścić z zanieczyszczeń i posortować. Oddziel ziemniaki jadalne na jedną stronę, sadzeniaki na drugą, a zgniłe lub uszkodzone ziemniaki na bok.
2. Rozłóż na ziemi plastikową płachtę lub ściereczkę i ułóż bulwy.
3. Jeśli pogoda nie pozwala na suszenie, należy przygotować suche pomieszczenie i ułożyć w nim ziemniaki, pamiętając o utrzymaniu temperatury 18-20°C, odpowiedniej wentylacji i oświetleniu. Innymi słowy, w pomieszczeniu powinno być tylko rozproszone światło, bez bezpośredniego światła słonecznego, wentylacja lub sztuczna wentylacja, niska wilgotność i temperatura w pomieszczeniu.
4. Proces suszenia w pomieszczeniach zamkniętych może trwać 2-3 dni. Od czasu do czasu obracaj bulwy, aby miały czas na wyschnięcie z każdej strony.
5. Następnie należy ponownie zmontować bulwy i dokładnie sprawdzić, czy nie są zgniłe lub uszkodzone.
6. Wybrane bulwy umieścić w piwnicy.

Dobrze wiedzieć! Doświadczeni ogrodnicy i sadownicy przygotowują przechowalnię przed kolejnym odłożeniem roślin. W tym celu ściany, sufit i powierzchnie podłóg są dezynfekowane, bielone i wietrzone. Po upływie tygodnia warzywa można przechowywać w czystym pomieszczeniu.

Jak prawidłowo przechowywać suszone ziemniaki

Do przechowywania na zimę i na dłuższy okres dobrym pomysłem jest mały worek płócienny:

1. Małe torby płócienne, torby płócienne (powinny być szczelne) lub torby papierowe.
2. Drewniane pojemniki ze szczelnie zamykaną pokrywą.
3. Szklane słoiki.
4. Naczynia ceramiczne ze szczelnie przylegającymi pokrywkami.

W plastikowych torebkach można je przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Suszone ziemniaki można przechowywać przez okres od 1 roku do 4-5 lat. W tym celu należy postępować zgodnie z zasadami obowiązującymi w danym pomieszczeniu:

• ciemne i suche;
• dobrze wentylowane;
• ze stabilną temperaturą powietrza 18-20°C, plus minus 2-3°C.

Jeśli zostaną zamrożone, ich okres przydatności do spożycia wynosi 5-6 lat.

Zalety suszonych ziemniaków

Korzyści płynące ze spożywania suszonych ziemniaków nie różnią się od korzyści płynących ze spożywania świeżych ziemniaków. Podczas suszenia tracą one niewielką ilość mikroskładników odżywczych i witamin, a procentowy skład pozostaje taki sam.

Wśród witamin warto wymienić C, PP, D, E i B. Jeśli chodzi o makro- i mikroelementy, najwięcej jest potasu, a następnie fosforu, magnezu, wapnia, sodu i żelaza.

Pomimo wstępnego namoczenia warzyw w wodzie i procesu suszenia, suszone warzywa korzeniowe będą miały ułamek procenta:

• woda;
• skrobia;
• popiół;
• błonnik pokarmowy.

Wartość kaloryczna wynosi ~298 kcal na 100 g. Białko zawarte w ziemniakach jest zbliżone składem do białka zwierzęcego. Obecne w nim aminokwasy są doskonale przyswajane przez organizm ludzki, ponieważ są odpowiednio zbilansowane.

Jest powszechnie znanym faktem historycznym, że ziemniaki ratowały ludzi przed śmiercią. W ten sposób w XIX wieku północne ludy Europy zostały uchronione przed szkorbutem.

Wymieńmy niektóre z jego użytecznych właściwości:

• normalizuje równowagę wodno-alkaliczną;
• aktywuje procesy metaboliczne w organizmie;
• zwiększa stężenie hemoglobiny;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• neutralizuje kwasowość;
• Zalecany dla osób z nadciśnieniem tętniczym, ponieważ może obniżać ciśnienie krwi;
• Wzmacnia reakcje obronne organizmu;
• doskonały przeciwutleniacz;
• nasyca organizm i szybko zaspokaja głód itp.

Jest to niepełna lista przydatnych właściwości tego warzywa. Produkt suszony jest szczególnie ważny dla turystów. Jest łatwy do przenoszenia i przydatny w przygotowaniu, zwłaszcza podczas długich wędrówek. Pamiętaj, aby włączyć suszone ziemniaki do swojej listy zakupów, a nie pożałujesz swojej decyzji. Dodanie do zupy suszu doda jej pikanterii i świeżości, a co najważniejsze, szybko zaspokoi głód, jaki często towarzyszy długiemu przebywaniu na świeżym powietrzu.

Zastosowanie obierek ziemniaków w medycynie tradycyjnej

Do oczyszczania ciała

Jednak nie tylko sam owoc ma dobroczynne właściwości. Nawet obierki ziemniaków mogą być dla Ciebie dobre. Jeśli suszysz dużo ziemniaków na zimę, zostanie Ci sporo obierków. Nie spiesz się z ich wyrzucaniem. Będą one również przydatne.

1. Umyj dokładnie skórki i osusz je na papierowych ręcznikach.
2. Posiekaj je. Można użyć maszynki do mięsa, tarki, blendera itp.
3. Zalać wrzącą wodą, postawić na ogniu i gotować przez 5 minut.
4. Wyłączyć gaz i odstawić na 15 minut.
5. Nadwerężamy.

Wszystko gotowe! Udało Ci się przygotować skoncentrowany roztwór leczniczy. Łyżeczkę stołową należy przyjmować rano na czczo oraz w ciągu dnia przed posiłkami. Jest zalecany dla pacjentów cierpiących na żylaki, zapalenie kości i stawów, zaczerwienienie skóry i wysypki, hemoroidy i diatezę. Zaleca się go pacjentom cierpiącym na żylaki, zapalenie stawów, zaczerwienienie skóry i wysypki, hemoroidy, diatezę.

Na podagrę i pęcherze.

Kolejny przepis, który przyda się przy podagrze.

1. Aby to zrobić, należy wyjąć skórki, dokładnie je umyć i gotować przez 5-7 minut.
2. Przygotuj umywalkę z ciepłą wodą, wymieszaj w niej przygotowany wywar i ogrzej stopy.
3. Aby całkowicie pozbyć się bólu, wskazane jest codzienne wykonywanie zabiegu.

Czasami ta metoda może wyeliminować ból w ciągu 3-4 dni. Ponadto takie wodne "okłady" są przydatne dla osób, które mają nagniotki lub modzele na stopach. Znikną one po kilku dniach. Wypróbuj go i sprawdź, jak czuje się Twoja skóra. Skóra będzie miękka i delikatna, tak jak u dziecka.

Co zrobić z suszonych ziemniaków

Ziemniaki są bogate w witaminy, minerały i aminokwasy. Jest bogata w pierwiastki takie jak fosfor, wapń, żelazo, magnez i potas. Po odpowiednim wysuszeniu cała kompozycja jest w pełni zachowana. Niewielka część może wyparować lub "ulotnić się", ale podstawowy skład pozostaje taki sam.

1. W celu przygotowania pierwszych dań, podczas gotowania do garnka wkłada się suche półprodukty. W gorącym bulionie ujawnią się wszystkie walory świeżych ziemniaków i nabiorą pożądanej gęstości.
2. Aby przygotować sałatki, należy wcześniej namoczyć suszony produkt we wrzącej wodzie, aby go odtworzyć. W tym celu należy włożyć je do miski, zalać gorącą wodą na godzinę i poczekać, aż się skończą. Płyn powinien całkowicie przykryć plasterki. Następnie odcedź wodę i pozwól im wyschnąć, rozkładając je na ręcznikach papierowych lub papierowej ściereczce. Teraz pokruszyć na sałatkę.
3. Aby przygotować pieczeń, należy powtórzyć czynności opisane w powyższym akapicie. Najpierw należy przywrócić im pierwotne właściwości, wysuszyć je, a następnie ugotować.
4. Aby przygotować pyszne purée, namocz suszone kawałki we wrzącej wodzie na godzinę, a następnie odcedź wodę i zalej nową. Gotować przez 5-10 minut, następnie odcedzić płyn i utrzeć z mlekiem. Rozdrobnić na purée za pomocą blendera.

Można ułatwić sobie zadanie i wcześniej przygotować proszek z suszonych warzyw w młynku do kawy. Rozgniatanie lub przeciskanie zup jest wtedy znacznie łatwiejsze. Wystarczy rozcieńczyć przygotowaną mieloną mąkę ziemniaczaną w gorącej wodzie i dodać odrobinę masła. Doprawić do smaku solą i w razie potrzeby skorygować. Dodatek ziół nada potrawie szczególny smak, dekorując ją i czyniąc jeszcze smaczniejszą.

Zmielony proszek może być doskonałym dodatkiem do zup, wypieków, kotletów itp. Dzięki temu będą one bogatsze i gęstsze.

Przepisy z wykorzystaniem suszonych ziemniaków

Chips

Suszone owoce mogą zastąpić chipsy, które są sprzedawane w sklepach. Są one nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

1. W tym celu należy pokroić je na cienkie plasterki tuż przed suszeniem. Grubość nie powinna przekraczać 1,5 mm.
2. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Niektórzy używają znanych kostek bulionowych do przyprawiania potraw. Posypać ziołami dla smaku.
3. Zdecyduj o metodzie suszenia i wyślij ziemniaki do pieczenia. Po 15-20 minutach spróbuj ich smaku i jeśli są wystarczająco wysuszone, podawaj je.

To świetna przekąska i zdrowa alternatywa dla wątpliwej jakości chipsów z supermarketu.

Fritters

Musimy się przygotować:

• suche ziemniaki na puree ziemniaczane;
• mąka;
• sól;
• jajko kurze;
• groszek zielony;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• kwaśna śmietana lub sos do podania.

Przygotowanie:

1. Na początek przygotuj puree ziemniaczane: namocz suszone polana przez pół godziny lub godzinę. Następnie odcedź wodę i zalej nową partię ziemniaków. Gotuj przez 10 minut, a następnie przelej bulion do osobnej miski.
2. Zagnieść ugotowane kawałki. Najlepszym sposobem na to jest użycie blendera. Będą one szybsze i wyższej jakości. Sól i smak.
3. Rozcieńczyć mieszaninę odcedzonym wywarem i wymieszać wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek.
4. Pozostawić purée do lekkiego ostygnięcia i wbić jajko. Ponownie dobrze wymieszać. Jajka można ubić osobno, a następnie dodać do przygotowanej masy ziemniaczanej.
5. Teraz zacznij dodawać mąkę. Nie potrzeba zbyt wiele mąki, ponieważ ziemniaki zawierają skrobię do zagęszczania. Wyrób ciasto do konsystencji kwaśnej śmietany, trochę gęstsze, ale nie za bardzo.
6. Dodać zielony groszek. Potrzebujemy produktów w puszkach. Ostrożnie wyjmij groszek z płynu i dodaj go do ciasta. Wszystko razem wymieszać.
7. Na patelnię wlać olej i delikatnie go rozgrzać. Ciepło nie może być zbyt wysokie. Gotuj naleśniki na średnim ogniu, aby się dobrze upiekły.
8. Łyżeczką nakładaj ciasto na rozgrzaną, posmarowaną masłem patelnię i rozpocznij pieczenie.
9. Smażyć z jednej strony na złoty kolor, a następnie odwrócić i usmażyć z drugiej strony.
10. Ułóż frytki na talerzach. Polej wierzch kwaśną śmietaną lub sosem i podawaj.

Do dekoracji można użyć świeżych ziół. To nie tylko nada potrawie oryginalności, ale także doda jej smaku.

Wniosek
Ziemniaki są produktem niezbędnym w każdej rodzinie. Można z niego przygotować wiele różnych potraw. Biorąc pod uwagę, że jest to również zdrowe warzywo, urozmaicenie jadłospisu będzie nie tylko pożądane, ale i konieczne. Pamiętaj, że suche ziemniaki należy po prostu namoczyć, aby przywrócić im właściwości i smak świeżego warzywa. Jeśli wybierasz się na długą wyprawę wędkarską lub na biwak, bez suszonych ziemniaków trudno będzie Ci wytrzymać na świeżym powietrzu.

Teraz już wiesz, jak przechowywać ziemniaki przez dłuższy czas, jak prawidłowo je suszyć i co można z nich przyrządzić. Jeśli chcesz, aby owoce były dostępne przez cały czas, poświęć trochę czasu na ich suszenie. Zajmuje to jeden dzień, ale przez cały rok możesz zachwycać swoją rodzinę różnymi potrawami i wypiekami z tego zdrowego i smacznego warzywa.