Jak zrobić kompot z jabłek: 25 przepisów

Kompot z jabłek jest uwielbiany przez zdecydowaną większość ludzi. Ten aromatyczny napój witaminowy jest szczególnie popularny latem i jesienią, kiedy na wsi dojrzewają pyszne jabłka. Jest to dobry czas na odżywianie organizmu składnikami odżywczymi.

Jak wybrać jabłka na kompot

Zastanawiając się nad przygotowaniem kompotu z jabłek, trzeba pamiętać, że nie każdy owoc się do tego nadaje. Owoce nie mogą być zbyt miękkie, w przeciwnym razie miąższ zamieni się w szmaty, które będą unosić się w płynie i sprawią, że kompot stanie się mętny. Lepiej jest wziąć twarde, kwaśne owoce, nawet lekko niedojrzałe, ale nie całkiem zielone - z takich jabłek kompot nie wyjdzie smaczny.

Mogą to być jabłka Antonówki, znane od czasów dziadka, lub inne nowe odmiany, których owoce są równie twarde. Zielone, żółte, jaskrawoczerwone, głęboko bordowe lub różowe - wybór jabłek do napoju witaminowego jest szeroki. Najważniejsze, aby nie brać owoców zepsutych, zgniłych lub wyschniętych.

W jaki sposób kompot jabłkowy jest dla Ciebie dobry?

Jeśli jabłek w kompocie nie gotuje się zbyt długo, wszystkie pożyteczne substancje zawarte w świeżych owocach są maksymalnie zachowane w napoju.

1. Na pierwszym miejscu są witaminy - dobry kompot zawiera ich całe mnóstwo. Kwas askorbinowy poprawia odporność i samopoczucie. Retinol, jako silny naturalny przeciwutleniacz, hamuje procesy starzenia się i działa jak swoista bariera, która nie dopuszcza infekcji do organizmu. Szereg witamin z grupy B bierze udział w funkcjonowaniu układu nerwowego, a witamina PP pełni podobną rolę w odniesieniu do układu hormonalnego. Witamina E jest powszechnie znana ze swojej zdolności do dbania o włosy, skórę i paznokcie.
2. W kompocie jabłkowym znajduje się wiele mikro- i makroelementów. Wiele osób wie, że owoce te są szczególnie bogate w żelazo. Fakt ten jest niezaprzeczalny. Żelazo bierze udział w dostarczaniu tlenu do każdej komórki ludzkiego ciała, dzięki czemu wspomaga aktywność umysłową i fizyczną oraz zapobiega anemii z niedoboru żelaza. Potas, będąc z natury substancją o dobrych właściwościach moczopędnych, usuwa toksyny. Magnez jest znany ze swojej zdolności do łagodzenia stresu i normalizowania sfery psycho-emocjonalnej człowieka.
3. Kwas foliowy wspomaga wchłanianie żelaza, a także jest bardzo przydatny w okresie ciąży, ponieważ przyczynia się do prawidłowego rozwoju przyszłego dziecka. Błonnik wspomaga pracę jelit poprzez stymulowanie wzrostu dobrej mikroflory, a także parę potasową usuwającą toksyny z organizmu.

Wartość energetyczna kompotu jabłkowego jest jednak niska i (w zależności od ilości cukru i rodzaju jabłek użytych do jego przygotowania) waha się od 40 do 85 kcal na 100 g. W tych samych 100 g kompotu jest tylko 0,1 g białka i 22,1 g węglowodanów, co słusznie pozwala uznać napój za przydatny nawet dla osób, które chcą schudnąć. W wielu chorobach kompot z jabłek jest nawet zalecany w celach leczniczych.

Na przykład gotowany napój bez cukru z zielonych kwaśnych jabłek, przydatny w leczeniu cukrzycy. W miażdżycy kompot obniża poziom cholesterolu we krwi, u pacjentów z nadciśnieniem pomaga obniżyć ciśnienie krwi, stymuluje prawidłową pracę mięśnia sercowego i poprawia napięcie naczyń krwionośnych.

Jako środek zapobiegający anemii z niedoboru żelaza kompot zaleca się pić codziennie rano przez miesiąc, zastępując go kawą lub herbatą. A po posiłkach zaleca się wyeliminowanie nieświeżego oddechu.

Napój jabłkowy ma pozytywny wpływ na wątrobę, ponieważ dzięki działaniu choleretycznemu usuwa z przewodów żółciowych zastój żółci. Poprawia to funkcjonowanie układu trawiennego i pomaga szybciej oczyścić organizm z toksyn.

Kompot z jabłek jest niezwykle przydatny w przypadku sezonowego niedoboru witamin. Ponadto szybko regeneruje organizm po wysiłku fizycznym i wspomaga go podczas sezonowych przeziębień. Na kaszel należy pić gorący kompot ze świeżych jabłek z dodatkiem liści jabłoni.

W przypadku problemów z nerkami wykorzystuje się moczopędne działanie napoju i jego zdolność do zapobiegania tworzeniu się kamieni.

Istnieje bardzo mała lista problemów, przy których kompot jabłkowy nie jest zalecany, takich jak nadkwaśność soku żołądkowego, zapalenie żołądka, choroba wrzodowa i zapalenie trzustki.

Jak zrobić kompot z jabłek: przepisy

Istnieje ogólna zasada dotycząca kompotu jabłkowego - lepiej nie pić go bezpośrednio po ugotowaniu, lecz schłodzić do stanu ciepłego lub do temperatury pokojowej. W czasie chłodzenia napój wchłania aromat i smak składników, dzięki czemu staje się niezwykle bogaty i zaskakująco smaczny.

Z suszonych jabłek

Z samych jabłek
Kompot z suszonych jabłek jest dobrym zastrzykiem witamin w zimie, kiedy prawie nie ma naturalnych witamin, a epidemia przeziębień jest na wyciągnięcie ręki.

Jeśli kompot ma być gotowany w 3 litrach wody, potrzebny będzie większy garnek o pojemności 5 litrów, ponieważ jabłka zaczną pęcznieć i znacznie powiększą swoją objętość. Na 3 litry wody dodaj 2 filiżanki suszonych jabłek i 6 do 8 łyżek cukru (według uznania).

Postawić garnek z wodą na kuchence. W czasie, gdy się gotuje, zbierz jabłka i dobrze je opłucz. Dodaj owoce do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 12-15 minut, po czym dodać cukier kryształ i postawić na najniższym ogniu na kolejne 5 minut. Następnie wyłączyć ogień i przykryć garnek pokrywką. Odstawić kompot do ostygnięcia i naciągnięcia. Gdy jabłka opadną na dno, napój witaminowy jest gotowy.

Jabłka i suszone owoce
Aby uzyskać dobry kompot z suszonych owoców, stosunek objętości powinien wynosić 1:3. Oznacza to, że na trzy litry wody należy wziąć litrowy słoik suszonych owoców. W suszonych owocach powinny dominować jabłka: 3 garście jabłek na garść moreli, moreli, gruszek, sułtanek lub innych owoców.

Gospodyni dodaje tyle cukru, ile uważa za konieczne. Można go zastąpić miodem lub w ogóle zrezygnować ze słodzenia. Każdy członek rodziny może dodać cukier według własnego gustu.

Osobnym tematem są przyprawy. Jeśli rodzina je lubi, można użyć wanilii, cynamonu, goździków itp.

Suszone owoce należy dokładnie wypłukać. Najpierw zalej suszone owoce wodą i pozostaw na 10 minut, a następnie wylej je i opłucz pod bieżącą wodą. Niektóre gospodynie domowe moczą suszone owoce przez 2-3 godziny, aby usunąć z nich zanieczyszczenia i nasycić produkt wilgocią.

W rondlu zagotuj wodę, włóż do niej suszone owoce i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut. Jeśli planujesz dodać cukier, możesz to zrobić na około 5 minut przed końcem gotowania. Zdjąć kompot z kuchenki i ostudzić w temperaturze pokojowej.

Od świeżego

Najważniejszą rzeczą przy robieniu kompotu ze świeżych jabłek jest to, aby nie rozgotować owoców. Ogranicza to korzyści i wygląd owoców.

Na 1 kg jabłek należy przeznaczyć 3 litry wody. Jabłka opłukać, pokroić w niezbyt grube plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu jabłek, można je skropić sokiem z cytryny. W garnku zagotuj wodę, włóż do niej pokrojone jabłka i gotuj przez 5-8 minut. Czas gotowania zależy wyłącznie od odmiany jabłek - im są twardsze, tym dłużej należy je gotować. Dodać filiżankę cukru granulowanego i wyłączyć po pół minuty.

Kompot można zalać gorącą wodą i natychmiast wypić, ale będzie miał bogatszy smak, jeśli pozostawimy go na kilka godzin do zaparzenia.

Mrożone

Na kompot dobrze nadają się także mrożone owoce. Jabłka nie tracą swoich wartości odżywczych podczas mrożenia, więc możesz mieć pewność, że kompot zachowa witaminy. Pod warunkiem, że nie przegotujesz owoców dłużej niż 3 minuty.

Do przygotowania 2,5 litra wody potrzeba 450 gramów mrożonych, pokrojonych jabłek, małej filiżanki cukru i ½ łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Podgrzej wodę w rondelku i wsyp do niej cukier. Jak tylko syrop się zagotuje, wrzuć jabłka na patelnię i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Dodać sok z cytryny i przykryć, a następnie wyłączyć ogień na patelni.

Ze śliwkami

Kompot z jabłek i śliwek może być lekki i delikatny, jeśli przyrządza się go z letnich jabłek i wczesnych żółtych śliwek, lub gęsty i aksamitny, jeśli bazuje na jesiennych jabłkach i ciemnych, późnych śliwkach. Jeśli początkowe owoce są słodkie, można użyć mniejszej ilości cukru. Kompot można też przygotować z miodem.

Na 1 litr wody potrzebne będą 2 duże jabłka, 5-6 śliwek i 2 łyżki cukru. Jeśli chcesz, dodaj cynamon, anyż lub kardamon.

Jabłka umyć i pokroić w cienkie plasterki, usunąć gniazda nasienne. Śliwki również przepołowić, odrzucić pestki.

Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać jabłka i śliwki. Gdy tylko zacznie wrzeć, wsypać cukier. Doprowadzić kompot do wrzenia przez kolejne 10-15 minut, a następnie przykryć i zdjąć z kuchenki. Jeśli zamiast cukru używasz miodu, dodaj go na samym końcu gotowania, przed zdjęciem garnka z kuchenki, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych.

Kompot należy macerować przez 3 do 4 godzin, a następnie przecedzić i podawać.

Z gruszkami

Do przygotowania smacznego kompotu potrzeba 5 jabłek i 2 średnich gruszek. Owoce przekroić na pół, usunąć strąki nasienne, a miąższ pokroić na średniej wielkości kawałki. Włóż je do rondla z 2,5 litrami wrzącej wody. Gotuj przez około 7-8 minut, a następnie dodaj cukier. Dodaj łyżeczkę skórki pomarańczowej, aby uzyskać jaśniejszy smak. Gotować kompot przez kolejne 5 minut, a następnie zdjąć go z kuchenki. Pozostawić do ostygnięcia i podawać gotowe.

Z pomarańczami

Weź 2 litry wody, 300 gramów jabłek i pomarańczy, pół szklanki cukru i zmielony suszony imbir - na czubku noża.

Opłukać owoce i obrać pomarańcze. Przekroić jabłka na pół, usunąć rdzeń, obrać ze skórki i pokroić miąższ w plasterki o grubości centymetra. Pomarańcze pokroić w półpierścienie.

W międzyczasie w rondelku na kuchence zagotuj wodę, dodaj cukier i poczekaj kilka minut, aż się rozpuści. Do gotującego się syropu włóż pokrojone owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut od początku ponownego wrzenia, a następnie dodaj imbir. Wymieszać z kompotem za pomocą łyżki o długich końcach, przykryć garnek pokrywką i zdjąć z kuchenki. Pozostaw kompot do zaparzenia na nie więcej niż pół godziny, a następnie przelej do szklanek i podawaj.

To przysmak, którym można się delektować w czasie złej pogody, aby się ogrzać i poprawić sobie humor.

Z mandarynkami

Na 3 litry wody dodaj 4 jabłka, 3 mandarynki, łyżeczkę skórki z mandarynki i pół szklanki cukru.

Obierz mandarynki, podziel je na kliny, a następnie przekrój każdy z nich na pół. Jabłka obrać i pokroić na kawałki, odrzucając gniazda nasienne.

Doprowadzić wodę do wrzenia i włożyć do niej pokrojone owoce. Gotować przez 5 minut, a następnie dodać skórkę i cukier. Gotować jeszcze przez kilka minut. Zdjąć kompot z kuchenki i pozostawić do ostygnięcia. Chłód i orzeźwienie gaszą pragnienie.

Z suszonymi morelami

Doskonałym towarzyszem są jabłka i suszone morele. Kompot z tej pary wychodzi piękny, zwłaszcza jeśli weźmie się kwaśne jabłka.

Na 2 litry wody należy wziąć 2 jabłka, 150 gramów moreli i pół szklanki cukru. Umyte jabłka pokroić w plasterki o grubości centymetra (bez gniazda nasiennego) i włożyć do wody przygotowanej na kompot. Morele dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i dodać do jabłek. Postaw patelnię na kuchence, doprowadź wodę do wrzenia i dodaj cukier. Gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie wyjąć, pozostawić do ostygnięcia i zaparzenia.

Z rodzynkami

Zbierz i umyj garść sułtanek. Zalej je filiżanką zimnej wody. Umyć 3 jabłka, wydrążyć je i pokroić. Odcedź sułtanki, włóż je i pokrojone jabłka do rondla, zalej 2 litrami wody i postaw na ogniu. Kiedy się zagotuje, dodaj szczyptę cynamonu i 3 łyżki cukru. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia. Kompot ten należy pić na zimno.

Z czarną porzeczką

Z czarną porzeczką
Do przygotowania 3 litrów wody potrzeba pół kilograma jabłek, 150 gramów czarnych porzeczek (świeżych lub mrożonych) i 5 łyżek stołowych cukru granulowanego. Jabłka umyć, wyciąć z nich gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Zbierz porzeczki i umyj je. W przypadku zamrożenia porzeczek, należy je wcześniej rozmrozić.

Doprowadź wodę do wrzenia, włóż do niej plasterki jabłek i porzeczki. Do kompotu wlać sok z zamrożonych porzeczek. Gdy napój ponownie się zagotuje, wsyp cukier. Spróbować kompotu i dodać więcej cukru, jeśli nie jest słodki. Należy pamiętać, że gorący kompot zawsze wydaje się mniej słodki niż kompot zimny. Gotować przez kolejne 4-5 minut, następnie wyjąć kompot i pozostawić do zaparzenia.

Z czerwoną porzeczką
Na 2 litry wody weź 5 średnich jabłek i 2 garście czerwonych porzeczek. Nie należy skąpić porzeczek - nie tylko nadają one kompotowi piękny kolor i subtelną kwaskowatość, ale także wzmacniają właściwości napoju obniżające ciśnienie krwi. Potrzebne będzie 5-6 łyżek stołowych cukru.

Porzeczki nie muszą być oddzielane od gałązek, można gotować bezpośrednio całe grona. Pokroić jabłka na plasterki, nie trzeba usuwać gniazda nasiennego. Do wrzącej wody wrzuć kolejno jabłka, a następnie porzeczki i cukier. Doprowadzić do wrzenia, nie dłużej niż przez 2 minuty. Zdjąć z ognia, pozostawić do ostygnięcia i zaparzenia.

Z czereśniami

Na 1 litr wody weź 200 g wiśni bez pestek (mogą być mrożone), 1 jabłko i 5 łyżek cukru. Jeśli okaże się, że ta ilość wody jest niewystarczająca, można przyjąć jej więcej, ale trzeba będzie proporcjonalnie zwiększyć ilość pozostałych składników.

Jabłka umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na kawałki. Umieść je w rondlu z wodą, doprowadź do wrzenia, dodaj wiśnie i ich soki. Po 4-5 minutach wsypać cukier do kompotu. Dodaj kilka małych listków czarnej porzeczki, aby nadać jej szczególny smak. Gotować przez kolejne 3-4 minuty, usunąć liście czarnej porzeczki i zdjąć kompot z ognia. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia pod przykryciem.

Z winogronami

Doskonale gaszący pragnienie kompot z winogron z dodatkiem jabłek. Winogrona mogą być dowolnego rodzaju - czarne, białe, zielone i różowe. Należy pamiętać, że czarne winogrona mogą przyciemnić ścianki doniczki od wewnątrz.

Weź kiść winogron o wadze około pół kilograma, 4-5 jabłek (jeśli winogrona są zielone lub białe, jabłka lepiej czerwone - aby kompot miał ładniejszy kolor), 4 litry wody i 6 łyżek cukru.

W czasie, gdy na kuchence gotuje się woda, umyj i pokrój jabłka oraz oddziel winogrona od szczotki. Do wrzącej wody wsyp cukier, zamieszaj, aby go rozpuścić, i dodaj jabłka. Gdy kompot się zagotuje, gotować go przez minutę, a następnie dodać winogrona. Dodaj małą gałązkę mięty. Przykryć pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować na bardzo małym ogniu przez kolejne 3 minuty. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Z żurawiną

Kompot jabłkowo-żurawinowy - rzadki wyjątek, gdy napój lepiej pić na gorąco. Jest idealny na zimowy wieczór, gdy wracasz do domu z mrozu. Dodaj imbir, a uzyskasz skuteczny środek na przeziębienie.

Na 2 litry wody należy wziąć 200 gramów żurawiny, 400 gramów jabłek, 6 łyżek cukru i mały kawałek imbiru.

Umyj i pokrój jabłka, zbierz i umyj żurawinę oraz zetrzyj imbir. Wszystkie składniki umieścić w rondlu, zalać wodą i postawić na kuchence. Gotuj przez minutę od momentu rozpoczęcia wrzenia, a następnie wsyp cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Zdjąć z ognia, odstawić na 10 minut, a następnie podawać.

Z cytryną

Potrzebne będzie 400-500 gramów jabłek, 1-2 cytryny, 2 litry wody, po pół łyżeczki wanilii i cynamonu. Cukru powinno być co najmniej 3 łyżki, potem każda gospodyni według własnego gustu określi, czy trzeba dosłodzić kompot, czy nie.

Umyte owoce pokroić na kliny; z jabłek nie trzeba usuwać pestek. Napełnij owoce wodą i gotuj na kuchence do momentu zagotowania, a następnie dodaj wanilię, cynamon i cukier. Jeśli jest zbyt kwaśny, można dodać więcej cukru.

Gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut, a następnie zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Lepiej jest pić go nie tylko schłodzonego, ale i zimnego. Dlatego należy wstawić go do lodówki lub włożyć kostki lodu do szklanki z kompotem. Jest bardzo orzeźwiający i gaszący pragnienie w letnie upały. Do schłodzonej szklanki można dodać listek lub dwa świeżej mięty.

Z kruszyną

Jest to bardziej bogata w witaminy wersja kompotu jabłkowego. Weź dwa litry wody z jednym dużym jabłkiem, 100 gramami rokitnika i trzema łyżkami cukru.

Umyj i pokrój jabłko, pozostawiając nasiona. Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać wszystkie składniki - jabłka, rokitnik i cukier. Gotować na średnim ogniu przez 5 do 7 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić pod zamkniętą pokrywką. Pić schłodzone.

Z maliną

Do kompotu jabłkowo-malinowego dodać plasterek cytryny lub łyżeczkę skórki cytrynowej, aby rozjaśnić jego smak.

Do przygotowania tego kompotu na 5 litrów wody potrzebny jest 1 kilogram jabłek, najlepiej kwaśnych i zielonych, 400 gramów malin, półtora kubka cukru. Umyte i pokrojone jabłka wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy około 7-8 minut, następnie dodajemy cukier, mieszamy, dodajemy maliny i plasterek cytryny (lub skórkę). Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, natychmiast wyłączyć kompot i przykryć. Pić po ostudzeniu, a przed wypiciem najlepiej przecedzić.

Z pigwą

Do kompotu z pigwy najlepiej użyć słodkich jabłek. Potrzebna będzie taka sama ilość owoców - po 0,5 kg pigwy i jabłek. Umyj je i pokrój na mniej więcej równej wielkości kawałki, usuwając i wyrzucając rdzeń.

Doprowadzić do wrzenia 3 litry wody i dodać pokrojone owoce. Gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut, a następnie wsyp szklankę cukru kryształu i wyłącz ogień po około minucie. Przykryć i pozostawić do zaparzenia.

Z granatem

Na 1,5 litra wody należy wziąć po jednym jabłku i granacie oraz pół szklanki cukru. Umyj jabłko i pokrój je na małe kawałki, usuń pestki granatu z owocu, uwalniając go z folii.

Najpierw rozpuść cukier granulowany we wrzącej wodzie, następnie dodaj jabłka i nasiona granatu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Z jeżynami

Ten kompot z jabłek i jeżyn jest nie tylko pyszny, ale także bardzo ładny. Potrzebne będzie 0,5 kg jabłek, 1 filiżanka jeżyn, 3 litry wody i 0,5 filiżanki cukru.

Doprowadzić do wrzenia 3 litry wody. Podczas podgrzewania umyj jabłka i pokrój każde na 8-10 plasterków. Rdzenie można pozostawić w środku. Obrać i umyć jeżyny.

Doprowadzić jabłka do wrzenia i gotować przez 5 minut, a następnie dodać jeżyny i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj cukier granulowany i poczekaj, aż się rozpuści, zanim zdejmiesz garnek z ognia. Po ostygnięciu przecedzić kompot przez sito. Pić z kostkami lodu w szklance.

Z dzikiej róży

Kompot z jabłek i owoców dzikiej róży jest dobry do przyrządzania zimą, kiedy brakuje naturalnych witamin. Na 3 litry wody potrzeba 450-500 gramów jabłek, 180 gramów owoców dzikiej róży, 150 gramów cukru i 1 łyżeczkę skórki mandarynki.

Opłucz owoce róży i włóż je do wrzącej wody. Gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny. Następnie dodać jabłka i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Cukier i skórkę dodajemy pod koniec gotowania, na minutę przed końcem gotowania.

Z przyprawami

Aby przygotować ten kompot, należy wziąć około 1 kg jabłek, pół filiżanki cukru, 3 goździki i pół łyżeczki waniliny na 3 litry wody.

Postaw wodę na ogniu, a gdy będzie się podgrzewać, umyj jabłka, obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój na kliny. Do gotującej się wody wsypać cukier, a gdy się rozpuści, dodać jabłka i przyprawy. Gotować przez 5-7 minut od kolejnego wrzenia, a następnie zdjąć z kuchenki i pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut. Pić na gorąco, ponieważ kompot ten jest dobry jako napój rozgrzewający w zimną, mokrą i wilgotną pogodę.

Na zimę

Na kompot zimowy zbierany tak jak z pasteryzacją, jak i bez niej, z samymi jabłkami lub z innymi składnikami.

z pasteryzacją
Potrzebne będzie 1,5 kilograma jabłek, 250 gramów cukru, 3 goździki, 3 łyżki stołowe świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 1,5 litra wody.

Jabłka dokładnie umyć, obrać i wypestkować, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, i włożyć do słoików. Do wody dodać obrane jabłka, podgrzewać do wrzenia, dodać cukier, gotować 5 minut i zalać syropem jabłka. Po 5-7 minutach odcedź syrop, gotuj go przez kilka minut z goździkami i przelej z powrotem do słoików. Słoiki przesłać do pasteryzacji, której czas zależy od objętości (słoiki litrowe - 20 minut). Następnie zamknij słoiki z założonymi pokrywkami i odwróć je do góry dnem, aby wysterylizować pokrywki.

Tego kompotu nie trzeba odstawiać do piwnicy na przechowanie, doskonale smakuje w temperaturze pokojowej.

Kompot miodowy
Dobrze umyj 1 kilogram jabłek, przekrój każdy owoc na pół, wytnij i odrzuć komorę nasienną, a następnie włóż połówki ciasno do trzylitrowego słoika.

Podgrzej 1,5 litra wody w rondelku do wrzenia, rozpuść w niej 250 ml miodu, przelej syrop do słoika i pasteryzuj go przez 20 minut, a następnie zamknij szczelną pokrywką i odwróć do góry dnem. W trakcie gotowania syropu można dodać do niego małą gałązkę mięty, aby uzyskać niezwykle przyjemny aromat.

Podwójne nadzienie, wariant 1
W tym przepisie sprawdzą się nawet letnie odmiany jabłek, które zwykle rzadko wykorzystuje się do przetworów ze względu na ich miękkość - White Bulk lub Moscow Pear.

Większe jabłka kroi się na pół, natomiast mniejsze, takie jak Kitajka, można przechowywać w całości. Pokrojone jabłka zanurzamy w wodzie z odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie wkładamy do słoików. Doprowadź wodę do wrzenia, wlej ją do słoików z jabłkami, po 5 minutach wlej ją z powrotem na patelnię i przygotuj syrop: 1 szklanka cukru na 1 litr wody. Doprowadzić syrop do wrzenia i zalać nim jabłka, a następnie przykryć słoiki pokrywkami, odwrócić je do góry dnem i owinąć ciepłym warkoczem. Nie zdejmuj warkocza i przechowuj słoiki najwcześniej przez jeden dzień.

Z podwójnym nadzieniem, wariant 2
Jeśli potrzebujesz pokryć pół kilograma jabłek, przygotuj jeszcze 1 szklankę cukru i 2 plasterki cytryny. Owoce obrać, usunąć pestkę i przekroić na dwie połówki. Przełóż je do przygotowanych słoików, zalej wrzącą wodą i pozostaw pod przykryciem na kwadrans. Wlać wodę z powrotem do rondla, dodać cytrynę i cukier, zagotować i przelać do słoików, które następnie należy szczelnie zamknąć, odwrócić i przykryć ciepłym kocem na co najmniej 12 godzin.

Z jednym nadzieniem
1 kg jabłek w jednym zalaniu wymaga 3 litrów wody i 250 gramów cukru. Jest to stawka za dwa słoiki o pojemności 3 litrów. Umyj jabłka, przekrój je na pół i wytnij komory nasienne. Włóż owoce ciasno do słoików i posyp je równomiernie cukrem. Zagotuj czajnik z wodą, na przemian zalewaj słoiki wrzątkiem, zamykaj je, odwracaj do góry dnem i pozostaw pod ciepłym kocem na 24 godziny.

Z persymoną

Dla tych, których organizm nie toleruje persymony osobno, kompot ten jest świetnym rozwiązaniem. Cierpkość persymony i jej ściągające działanie jest w nim równoważone przez jabłko. Te dwa owoce są równe w czasie, więc wkłada się je do wody w tym samym czasie.

Do przygotowania kompotu potrzebne będą 3 owoce persymony, 4 jabłka, 250 gramów cukru i 2 litry wody. Persymony należy wcześniej obrać, jabłek nie trzeba obierać. Pokrój jabłka na równe plasterki i włóż je do wrzącej wody. Następnie dodać cukier. Kiedy woda ponownie zacznie wrzeć, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie zdjąć z kuchenki. Przykryć i pozostawić do ostygnięcia.

Z suszonymi śliwkami

Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które starają się jak najbardziej ograniczyć spożycie cukru, jednocześnie walcząc o utratę wagi. W tym przepisie nie używa się cukru, ale napój nie jest bez smaku - jest słodzony naturalnymi substancjami zawartymi w śliwkach. Z kolei jabłko wycisza smak i aromat śliwek, co nie wszyscy doceniają.

Na 2,5 litra wody potrzeba 350-400 gramów jabłek i 60 gramów suszonych śliwek. Jabłka obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić na kawałki. Śliwki dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. W rondlu doprowadź wodę do wrzenia i wrzuć śliwki, a po minucie jabłka. Doprowadzić do wrzenia przez kolejne 8 minut i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

W multicookerze

Z samych jabłek
Zaletą robienia kompotu w multicookerze jest to, że owoce duszone w stabilnym trybie i temperaturze równomiernie uwalniają sok, zachowują witaminy i pierwotny kształt. W ten sposób multicooker nie daje użytkownikowi żadnej kontroli nad procesem - potrawa gotuje się sama, nie wymagając dodatkowej uwagi.

Na 2 litry wody należy przygotować 750 gramów jabłek i 250 gramów cukru. Umyj i wydrąż jabłka, pokrój je w cienkie plasterki i włóż do misy multicookera. Dodaj cukier i wodę, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotować kompot przez pół godziny w trybie "Duszenie", a następnie pozostawić w trybie "Gotowanie" na kolejne pół godziny.

Z truskawkami
Kompot z truskawek i jabłek bez większych problemów można przygotować w multicookerze.

Przygotuj pół kilograma jabłek i taką samą ilość truskawek: dobrze umyj, oczyść truskawki z szypułek, pokrój jabłka na kliny, wykrój i odrzuć komory nasienne. Przełóż mieszankę owoców i jagód do misy multicookera i dodaj 1,5 szklanki cukru. Wlej do miski pełne naczynie z wodą i gotuj w trybie duszenia przez 2 godziny, a następnie pozostaw do zaparzenia na kolejne 5 godzin.

Jeśli zamierzasz zamknąć ten kompot na zimę, nie musisz go infuzować, ale natychmiast po zakończeniu trybu "Gulasz", bardzo ostrożnie, aby go nie przypalić, przelej go do gorących wysterylizowanych słoików, zamknij szczelnie pokrywkami, odwróć do góry dnem i owiń warkoczem dla ciepła. Pozostawić pod warkoczem na 24 godziny.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Idealnym sposobem przechowywania kompotów jabłkowych na zimę jest przeniesienie ich do chłodnej piwnicy lub sutereny, gdzie będą się dobrze czuły aż do następnego zbioru owoców. Jeśli nie masz piwnicy, będziesz musiał pasteryzować napoje, aby zapewnić im możliwość przechowywania w temperaturze pokojowej. Należy pamiętać, że pod wpływem światła kompot straci kolor (beznadziejnie pociemnieje), pogorszy się jego smak i zawartość witamin. Dlatego słoiki z jabłkami należy umieścić w ciemnym miejscu, gdzie nie będą padać na nie promienie słoneczne.

Zdjęcie kompotu z jabłek