Jak buraki wpływają na organizm człowieka

Burak jest dobrze znany gospodyniom domowym, zawodowym kucharzom i ogrodnikom. Nie może się bez niego obejść żadna kuchnia europejska. To warzywo korzeniowe ma cenne walory smakowe i lecznicze, zajmując honorowe miejsce na stole kuchennym i w apteczce. Przy regularnym stosowaniu buraków wyraźnie widać ich pozytywny wpływ na prawie wszystkie układy organizmu.

Charakterystyka ogólna

Burak ćwikłowy to roślina zielna z rodziny szarłatowatych. W odróżnieniu od innych, zależy od gatunku i może być zarówno rośliną jednoroczną, jak buraki stołowe, cukrowe i pastewne, jak i wieloletnią. Warzywo to było uprawiane już w starożytnym Rzymie i Grecji, a do krajów europejskich trafiło około XI wieku.

Interesujące: Początkowo do jedzenia używano tylko liści buraka, a znacznie później zaczęto smakować samo warzywo korzeniowe.

Skład

Zaledwie 100 gramów świeżego buraka zawiera tylko 43 kcal, co automatycznie czyni go produktem dietetycznym. Warto również zauważyć, że gotowany burak zawiera znacznie więcej cukru, o czym doskonale wiedzą osoby chore na cukrzycę, które wolą spożywać buraki surowe. Są one również bardzo bogate w witaminy, w tym większość z grupy B, witaminy A, E, C, PP i U. Lista minerałów jest równie imponująca i obejmuje:

• miedzi;
• potas;
• żelazko;
• wapń;
• magnezu;
• jod;
• fosfor;
• bor.

Dzięki takiemu składowi burak ćwikłowy jest przydatny dla wszystkich narządów i układów organizmu, a także jest stosowany jako naturalny barwnik, w celach kosmetycznych dla zachowania zdrowia i urody.

Korzyści płynące z buraków

Buraki spożywa się w postaci świeżej i gotowanej, razem z miąższem lub tylko w postaci soku. W drugiej formie jest zalecany w systematycznym oczyszczaniu organizmu podczas kursów medycznych oraz jako dodatek do programów odchudzania.

Ważne: Świeżo wyciśnięty sok z surowych buraków jest bardzo ostry i nie należy go pić od razu w postaci nierozcieńczonej, należy zacząć przyjmować go rozcieńczając czystą wodą w stosunku 1:1.

Regularne spożywanie buraków lub soku z buraków w dowolnej postaci pomaga znormalizować skład krwi, zlikwidować obrzęki i usunąć sole metali ciężkich. Aminokwasy zawarte w buraku sprawiają, że jest on niezastąpiony w walce ze sklerozą i otyłością wątroby. W soku proporcja sodu i potasu wynosi 1:10, co zapewnia szybkie wchłanianie obu pierwiastków oraz eliminację nadmiaru cholesterolu przy jednoczesnym oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych złogów. Błonnik zawarty w świeżych owocach korzenia jest doskonałym środkiem pobudzającym perystaltykę jelit, a nawet usuwającym kamienie kałowe. Kilka plasterków w postaci gotowanej zapobiega rozwojowi anemii, poprawia pamięć i samopoczucie oraz pobudza do działania.

Miąższ buraka pomaga ustabilizować ciśnienie krwi, łagodzi skurcze naczyń krwionośnych, wzmacnia naczynia włosowate i przyspiesza przepływ krwi.

Przeciwwskazaniem do włączenia tego produktu do diety jest indywidualna nietolerancja, reakcje alergiczne, zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego, kamica żółciowa, przewlekła biegunka.

Dla kogo polecany jest burak

Szczególną uwagę na to warzywo korzeniowe powinny zwrócić osoby, które planują kompleksowe oczyszczanie organizmu lub oczyszczanie mające na celu przywrócenie funkcji wątroby. W ramach programów odchudzania i kontroli wagi jest również cennym produktem o bardzo małej zawartości kalorii, który ma właściwości odżywcze i zmniejsza uczucie głodu. Sok z buraków może zwiększyć liczbę czerwonych krwinek, co jest ważne dla osób z chorobami układu krążenia, zagrożonych zawałem serca i udarem mózgu.

Oczywiście panie w każdym wieku nie powinny zapominać o włączeniu tego warzywa do swojej codziennej lub cotygodniowej diety, aby zachować urodę i młodość. Substancje zawarte w burakach mają właściwości odmładzające, przyspieszają przemianę materii i hamują namnażanie się patogennej flory w jelitach, przywracając prawidłowe funkcjonowanie na całej ich długości, co jest niezbędne dla zachowania szczupłej, zgrabnej sylwetki i równomiernej cery.

Potrawy z buraków pozwalają przezwyciężyć chroniczne zmęczenie, uniknąć depresji poza sezonem, utrzymać dobry nastrój i świetne samopoczucie, zapominając o bezsenności i stresie.