Co ser robi dla Twojego organizmu?

Ser jest jednym z ulubionych produktów wielu ludzi. Ostatnio eksperci debatują nad tym, czy należy ją uznać za pożyteczną czy szkodliwą dla organizmu człowieka. Wysoka zawartość białka i tłuszczu pomaga nasycić i zaspokoić głód na długi czas, ale może również prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała, jeśli ten smaczny produkt jest nadużywany. Decyzja o ograniczeniu lub wykluczeniu sera z diety należy do danej osoby. Warto zatem zastanowić się nad pozytywnym i negatywnym wpływem sera na organizm człowieka.

Korzyści płynące z jedzenia sera

Ser - źródło składników odżywczych
Produkt ten ma dość unikalny skład. Jedną czwartą stanowią białka, które są materiałem budulcowym dla komórek organizmu. Białko mleka zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym 8 aminokwasów egzogennych. Zawarte w serze pożyteczne substancje są prawie całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki.

Korzystny wpływ na zdrowie oraz stan kości i zębów
Ser jest źródłem wapnia. Tylko 100 g sera zawiera jego dzienną dawkę. Jest również bogata w witaminę D, która jest niezbędna do pełnego wchłaniania wapnia. Regularne spożywanie sera nie tylko pomaga utrzymać niezbędną równowagę tego minerału w organizmie, ale także uzupełnić jego niedobory. Z tego względu ser znajduje się w diecie kobiet w ciąży, matek karmiących i małych dzieci. Na przykład sery twarde i półtwarde zawierają nieco więcej wapnia niż sery miękkie.

Źródło energii
Zawiera również dużo tłuszczu i witaminy B12, która jest źródłem energii umożliwiającej szybki powrót do zdrowia podczas wytężonej aktywności fizycznej lub umysłowej oraz utrzymanie dobrego funkcjonowania wszystkich układów organizmu.

Pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych
Małe ilości tego produktu tłuszczowego mają korzystny wpływ na funkcjonowanie serca.

Poprawa trawienia
Sery zawierają dużą ilość bakterii kwasu mlekowego, których obecność korzystnie wpływa na stan i funkcjonowanie wszystkich narządów trawiennych, a zwłaszcza jelit. Kawałek sera pomaga przywrócić równowagę organizmu i sprawić, by trawienie przebiegało prawidłowo.

Niebezpieczeństwa związane z serem

Nie należy zapominać o szkodach, jakie może wyrządzić spożywanie sera:

Reakcja alergiczna
Niektórzy ludzie są uczuleni na białko mleka. W tym przypadku ser jest w ogóle przeciwwskazany. Nawet niewielki kawałek może spowodować gwałtowne pogorszenie samopoczucia, któremu mogą towarzyszyć wymioty i biegunka.

Podwyższone ciśnienie krwi
Głównym winowajcą jest sól, która występuje w dużych ilościach w serze, zwłaszcza w serach twardych. Jeśli chcesz cieszyć się dobrym serem twardym, powinieneś ograniczyć zawartość soli w innych produktach spożywczych.

Przyczyna przyrostu masy ciała
Tłuste pokarmy często powodują przyrost masy ciała.

Nie oznacza to, że należy z nich całkowicie zrezygnować, ale lepiej ograniczyć ich dzienne spożycie do 25 g.